Roll "Tenerezza"

Roll "Tenerezza"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il test:
uova	3 pz
zucchero	90 g
Farina	90 g
buccia d'arancia	1 cucchiaino
vaniglia	sulla punta di un coltello
Per la crema:
zucchero	75 g
amido di mais	50 g
uovo + tuorlo d'uovo	1 pz + 1 tuorlo
latte	250 ml
cioccolato	100 grammi
buccia d'arancia	1 cucchiaino
crema 33% di grassi	100 ml
Per l'impregnazione:
succo d'arancia (appena spremuto)	100-120 ml
zucchero	25 g
rum o cognac	2 h l
cacao e zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• 1. Sbattere le uova con lo zucchero in una massa soffice (sbattere per almeno dieci minuti). Aggiungere gradualmente la farina mescolata con la vaniglia e la scorza d'arancia. Versate l'impasto finito su una teglia ricoperta di carta da forno (io ho una dimensione di 25 x 35 cm), appiattite e mettete in forno preriscaldato a 190C. Cuocere per 10-15 minuti (fino a quando non si asciugano allo spiedo).
• 2. Togliere lo strato di biscotto finito dal forno, raffreddare leggermente, coprire con pellicola e lasciare riposare per 2-3 ore.
• 3. Sbattere leggermente l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la maizena e mescolare fino a che liscio. Portare a ebollizione il latte, unire al composto di uova e far bollire a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. Aggiungere il cioccolato e la scorza d'arancia e scaldare insieme fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Quindi raffreddare completamente e unire alla panna montata. Mettete in frigorifero.
• 4. Unire il succo d'arancia con lo zucchero e far bollire circa la metà. Raffreddare completamente e aggiungere rum o cognac.
• 5. Separare lo strato di biscotti dalla carta da forno, immergere in sciroppo d'arancia raffreddato. Quindi spalmare la crema sulla superficie e arrotolare il rotolo. Cospargere la parte superiore del rotolo finito con cacao misto a zucchero a velo.

Nota

Il rotolo risulta essere tenero, moderatamente umido, molto armonico nel gusto. Aiuta te stesso!
Cucina con amore e buon appetito!

[Marisha]

Marisha, Sono il primo per un panino all'arancia! Sembra molto appetitoso e tenero! Sento già quanto sia fragrante.

[Manechka]

ManechkaCome sono felice che ti sia piaciuto il rotolo! Provalo, non te ne pentirai. Beh, è ​​molto gentile. Il mio l'ha mangiato tutto d'un tratto.

[Marisha!]

Proverò sicuramente il tuo rotolo Marisha! Così tenero e delizioso, grazie per la ricetta!

[Marina]

La bellezza!!!
L'ho messo in riga. Marina, dai tuoi dolci, non solo il mio taccuino si spezzerà presto, ma io stesso mi gonfierò in modo da non entrare dalla porta! Grazie!

[Marish, Vitalinka!]

Marish, Vitalinka! Ragazze, grazie per un così caloroso benvenuto a questa ricetta !!!

Marina, dai tuoi dolci, non solo il mio taccuino presto si spezzerà

E ho tutti i tuoi biscotti nei segnalibri Non appena arriva mia figlia, li cuocerò.

[Marisha]

Marisha, sfornato il tuo panino, molto gustoso e tenerissimo! Solo ho sostituito la nota arancione con il limone. È così delicato che è persino difficile tagliarlo. Scusa, questa volta senza foto, ma la prossima volta aggiungerò sicuramente un reportage fotografico.
Grazie !!!

[Vitalinka]

Vitalinka ! Sono contento di aver apprezzato il rotolo!
Solo io offro le mie più sentite scuse, c'è stato un errore negli ingredienti per la crema e l'ho appena visto e risolto
Leggendo la tua risposta, mi sono chiesto perché il rotolo fosse tagliato male. E ho guardato gli ingredienti e ho visto che la quantità di cioccolato per la crema era indicata in modo errato
Ancora una volta mi scuso per la mia negligenza, che molto probabilmente ha influenzato il risultato finale.

[Marisha]

Marisha, va bene! Il rotolo è stato mangiato a lungo e con piacere!
Sono rimasto un po 'sorpreso dalla quantità di cioccolato, ma per la prima volta cerco sempre di fare tutto secondo la ricetta. Ho anche osservato che la mia crema era molto più leggera della tua, ho dovuto muovere il cervello da solo. Ma era così delizioso!

[Vitalinka]

Vitalinka, grazie mille per la comprensione e il supporto!

Ricetta Twist molto buona GRAZIE

[kasmia]

kasmia, piacere di conoscerti! Mi fa piacere che ti sia piaciuta la ricetta. Sarei felice se tornasse utile.