Gingerbread (raccolta di ricette)

[Ricetta di pan di zenzero (di 3ay4ik)]

Gingerbread (raccolta di ricette)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	di 1,5-2 cucchiai.
latte (fresco o acido, non importa)	0,25 l
zucchero	0,25 kg
Rast. olio	1 cucchiaio. l.
Soda spenta con aceto	1 cucchiaino
Spezia (zenzero, cannella, pepe rosso e nero) e sale	1/4 cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura

• Impastare, ritagliare cerchi spessi 1 cm e infornare. Fai bollire la glassa da 1 tazza di zucchero e 1/4 di tazza di acqua (latte) per 12 minuti (richiesto). Immergere i biscotti di pan di zenzero nella glassa e metterli in fila sul cellophan ad asciugare. Questo deve essere fatto rapidamente, poiché lo smalto si indurisce. Delizioso! Provalo, non te ne pentirai. E mi sembra che si possa lavorare l'impasto in una macchina per il pane, non è particolarmente duro.
• Volevo anche provare a cucinare da solo. Quindi ho dipinto tutto ..

Nota

Trasferito da https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Ricetta di pan di zenzero (di 3ay4ik)

Ricetta del pan di zenzero (li abbiamo fatti alla fine degli anni '90, quando lo stipendio e la farina venivano dati come stipendio invece che in denaro).

Foto Merri

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[Ricetta base per l'impasto di pan di zenzero]

Cari fornai! Per favore dimmi le ricette per pan di zenzero e panini. Ne ho trovato solo uno da Viki, lo sto già provando, ma forse ancora, ma non l'ho trovato. Vorrei provare qualcos'altro. Cordiali saluti, Irina. Grazie

Questi non sono miei, ho cercato e trovato io stesso al Good Kitchen Forum. Pan di zenzero di Natale
Ricetta base per l'impasto di pan di zenzero:

per 50 pezzi
125 gr. sl. oli
100 grammi di zucchero
3 uova
250 gr di miele liquido
2 cucchiaini di miscela di spezie per panpepato
100 g di scorza di limone candita
100 g di scorza d'arancia candita
160 gr di mandorle tritate
500 gr farina
1 bustina di lievito per dolci

sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere 2 uova, mescolare miele, spezie, frutta candita tritata finemente e mandorle alla massa.
impastare la farina con il lievito e unire con la massa cremosa, impastare la pasta, avvolgerla nella plastica e mettere in frigorifero per 30 minuti.
scaldate il forno a 180 gradi
Stendere la pasta di circa 5 mm di spessore, ritagliare le figure, ungerle con l'uovo rimasto, decorare con mandorle tagliate a metà e frutti canditi a piacere, adagiare su carta da forno, infornare per circa 15 minuti.
Raffreddare su una gratella. (pan di zenzero molto gustoso, più a lungo giacciono, più diventano gustosi, buoni con il latte)

Gingerbread "orsacchiotti"

per 40 pz

250 grammi di miele e zucchero
150 gr di burro
1 cucchiaio di cacao in polvere
2 cucchiaini di miscela di spezie per panpepato
1 uovo
500 gr farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di rum

mescolando, scaldare miele, zucchero e lastra in una casseruola. burro fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, lasciate raffreddare
aggiungere il cacao, le spezie, l'uovo, la farina
sciogliere la soda nel rum, unire al composto e impastare
lasciare durante la notte
Stendere la pasta di 5 mm di spessore, ritagliare gli "orsetti", infornare a 180 ° per 15 minuti, raffreddare su una gratella, decorare con la glassa. (diverso dai precedenti, più delicato e croccante, fragrante)

Pan di zenzero riccio

per 30 pz

250 grammi di miele e zucchero di canna
150 gr di prugne. oli
100 grammi di mandorle tritate
3 cucchiaini miscele di spezie per pan di zenzero
400 gr farina
1 cucchiaio di lievito in polvere, scorza di limone e cacao in polvere
1 uovo

mescolando, scaldate il miele, lo zucchero e la lastra in una casseruola. burro fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, lasciate raffreddare
mescolare farina, mandorle, miscela di spezie, scorza, cacao
diluire il lievito in 2 cucchiai d'acqua
Impastate la pasta e mettetela in frigo per 4 ore, coperta da pellicola
scaldate il forno a 180 gradi
stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm, ritagliare delle figure, decorare se lo si desidera con mandorle, canditi, girasole e semi di zucca
infornare per 18 minuti, raffreddare su una gratella

miscela di spezie per pan di zenzero:

35 grammi di cannella
9 grammi di chiodi di garofano
2 g di pepe macinato
2 g di coriandolo
2 g di zenzero
1 grammo di cardamomo
1 g di noce moscata

Le ragazze, come hostess, mi hanno mostrato un modo per spalmare il pan di zenzero con il galzur e non sporcarsi.
Mettere i pan di zenzero caldi (tutti!) In una ciotola capiente, mettere sopra le proteine ​​montate con lo zucchero in polvere con un cucchiaio (al centro, ai lati, in modo che sia uniformemente distribuito), coprire la ciotola con un coperchio e agitare questa ciotola in modo che tutto il contenuto sia imbrattato con questa glassa.
I biscotti di pan di zenzero devono essere caldi, cioè appena sfornati, quindi la glassa si fisserà velocemente e non si attaccherà alle vostre mani.

Per favore, ecco una ricetta per un vecchio pan di zenzero polacco delle vacanze. Lo faccio ogni anno per Natale, non velocemente, ma ne vale la pena.

1 kg di farina di frumento o segale (io prendo segale),
500 gr di miele
350 grammi di zucchero
250 gr strutto o burro,
3 uova,
3 cucchiaini di soda,
2 cucchiaini di spezie macinate (cannella + chiodi di garofano + zenzero + cardamomo), una manciata di chicchi tritati,
3 cucchiai. macinare. arancia. frutta candita,
1/2 cucchiaino di sale
1/3 di tazza di latte

Scaldare il miele, lo zucchero e lo strutto, portando gradualmente lo zucchero e lo strutto a sciogliersi, togliere dal fuoco, raffreddare a tiepido (quando la mano soffre) e aggiungere le uova, la soda diluita nel latte freddo, il sale, le spezie, i canditi e la farina al massa calda con agitazione continua ... Impastare bene la pasta, formare una palla, mettere lo smalto. una ciotola o una pentola di terracotta, coprire con cellophane, mettere in un luogo freddo per 3-4 settimane affinché l'impasto maturi. Una settimana prima delle vacanze, dividere l'impasto in 2-3 parti, stenderlo e infornare su una teglia unta a 180-210 finché sono teneri. Distribuire densamente le torte fredde con una densa marmellata di prugne o mele, metterle una sopra l'altra, coprire con carta sopra e premere con il carico più strettamente. sul sentiero. giorno per glassare le torte con lo zucchero fondente (lo faccio come per la torta). Conservare avvolto in carta spessa. Possono mentire per molto tempo, ma non l'abbiamo mai fatto

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Ecco alcune ricette di pan di zenzero:
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e se cerchi su Google, una montagna di ricette ...

[Pan di zenzero ceco di Natale.]

Voglio aggiungere una ricetta che ho provato più di una volta Pan di zenzero ceco di Natale.

La cottura del pan di zenzero inizia un mese prima di Natale. Si ritiene che più a lungo dura la torta al miele, più diventerà morbida. Sciogliere 150 g di miele insieme a 50 g di strutto (io ho messo il burro) e 250 g di zucchero semolato, mescolando continuamente. Far raffreddare leggermente, incorporare 2 uova, un tuorlo e 5 cucchiai. l. latte. Incorporare gradualmente 500 g di farina di frumento e 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio con spezie. Ci dovrebbero essere molte spezie (non meno di un cucchiaio), la loro scelta da gustare. Tradizionale: chiodi di garofano, cannella, anice, cardamomo, pimento, anice stellato. Lavorare l'impasto fino a che liscio. Mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per diversi giorni (lascialo riposare per almeno una settimana, almeno un giorno). Stendere allo spessore di circa 0,5-0,6 mm, ricoprire il pan di zenzero con delle rientranze, infornare su una teglia ricoperta di carta da forno in forno preriscaldato. Decorare con glassa di proteine ​​montate, zucchero a velo e succo di limone. O in un altro modo. Se hai intenzione di decorare un albero di Natale con biscotti di pan di zenzero, è meglio fare dei buchi per i nastri nei biscotti di pan di zenzero appena sfornati mentre sono ancora caldi. Si conservano senza involucro, tenendo in vista, questa è la stessa decorazione! È un paradosso, ma si ammorbidiscono davvero durante la conservazione.
Questi sono i miei ultimi pan di zenzero:

Che meravigliosi pan di zenzero, irlandesi! Sarebbe necessario emettere una ricetta a parte, altrimenti la riscrittura impiegherebbe molto tempo. Deliziosa dopotutto molto ... bella!

Che meravigliosi pan di zenzero, irlandesi! Sarebbe necessario emettere una ricetta a parte, altrimenti la riscrittura impiegherebbe molto tempo. Deliziosa dopotutto molto ... bella!

Marina, grazie, certo, ma ci sono già così tante ricette di pan di zenzero che mi sembra che tu non possa leggerle tutte! E qui, vedi, come abilmente - "Raccolta di ricette". Oh-la-la-I-I!

[Merri]

Merri, Ciao!
Dimmi, la superficie del pan di zenzero è piatta? Per farcire la glassa

Sì, Victoria, piatta. Se hai bisogno di una superficie completamente piana, non tenere l'impasto a lungo dopo averlo impastato, la notte sarà sufficiente in frigorifero. Se vuoi che sia più gonfio, prepara l'impasto una settimana prima di infornare. Ma anche allora puoi decorare con la glassa.

Ragazze!. ieri ho avuto modo di provare il pan di zenzero di ricotta ... tenero, non molto denso ... sciolto, a quanto pare dovuto alla ricotta .... forse qualcuno ha una ricetta per il pan di zenzero di ricotta?