Masinen
Vengo da te con una nuova ricetta)
Video, come sempre nella ricetta)

Prosciutto Sous-Vide (Steba SV1) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
Masinen
Dato che ora ho una Steba SV2, ho deciso di mostrare cosa ci cucino.
Petti di pollo per Olivier
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
Report completo nella ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Inoltre, le lingue vengono preparate per me ..)))
Masinen
Lingue di vitello
63 g 8 ore
Prepara il rapporto qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0
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Nebbia
Citazione: Masinen
Tk ora ho una Steba SV2
Masha, cosa è successo al primo?
Vinokurova
Citazione: Mist
Masha, cosa è successo al primo?
Va bene ... ora vive con una nuova amante))))
Dicono di essere diventati amici ed entrambi sono felici ...
Nebbia
Grandi complimenti al nuovo proprietario
Vinokurova

Nuove ragazze felici!

Irina, Grazie
Masinen
AlenKa, beh, se abbiamo fatto amicizia, dormirò tranquillamente)))
Ragazze Felice Anno Nuovo !!
Vinokurova
Marusenka, è meravigliosa ... laboriosa e obbediente))) La amo e la adoro ... e ti ricordo sempre con una parola gentile!. quindi non preoccuparti ...
Masinen
Allora dimmi cosa hai cucinato?
Mi vanterò domani))
Vinokurova
Citazione: Masinen

Allora dimmi cosa hai cucinato?
Mi vanterò domani))
Petti di pollo, lingue di maiale, patate per Olivier, uno stinco e mezzo dentro !.
Seguono costolette, pesce, pere con marmellata di arance, maiale in salsa di senape ... beh, è ​​proprio quello che è / è già nel frigorifero ... ho anche pensato di fare una salsiccia di Cracovia ...

Marus, grazie per il regalo! Sono molto contento ...
Masinen
AlenKaforse hai bisogno di aiutanti per mangiare tutto
Se cosa, fischietti

Masinen
Buon Anno 2016 a tutti !!
Auguro a tutti voi felicità e buona fortuna in tutto !!
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Nebbia
Bene, qui ho finalmente deciso
Uno di questi giorni porterò la mia bellezza, ho ordinato sv1
Masinen
Irina, Felice anno nuovo!!
Bene, è vero! Non mi piace occupare il multicooker sous-vid, perché il processo non è veloce, ma i cartoni animati sono sempre necessari))
Nebbia
Quindi mi sono imbattuto in questo, avevo davvero bisogno del fumetto, ma ero impegnato)), ed ero anche stanco di seguire la condensa, ho già rovinato una spina
Mirabel
Citazione: Mist
e sono anche stanco di tenere d'occhio la condensa, ho già rovinato uno stelo
In che modo la condensa interferisce con il multicooker?
Sembra non una pentola a cottura lenta per molti, a volte un intero parco .. uno vede, l'altro cuoce, il terzo cuoce, ecc ... ma se in forma sous va meglio
Masinen
Vika, esce meglio in suvidnitsa
La differenza si fa sentire.
Nebbia
Mi dà fastidio))) e anche molto ... quando faccio un sous-vide in Shteba, soprattutto se per molto tempo ... una volta che non me ne sono accorto e molta condensa si è accumulata da sotto il coperchio, in qualche modo scorreva dove si trovava il tabellone segnapunti molto probabilmente un fumetto chiuso doveva essere consegnato per la riparazione ...
Forse sono troppo riassicurato, ma in qualche modo non voglio più aggiustarlo

A proposito, la mia lingua viene cucinata ora, devo costantemente guardare cosa sta succedendo lì ...
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Mirabel
Masinen, Ah, Madame Maria! Bene, non ci lasci vivere senza la Wishlist, o almeno in qualche modo riduci la Wishlist. E sembrava un posto per immagazzinare tutte le cucine delle gioie
Ora dovremo metterlo in lista d'attesa, a volte abbiamo opzioni di budget.
Miscuglio! Mi hai mostrato una ricetta per la bistecca di vitello. Ho preso carne di manzo vera per le bistecche per questo. Il risultato è stato un terribile orrore, gommoso, non masticabile.
Perché pensi? la carne è sbagliata? Beh, un po 'come per le bistecche, ne ho fatto un racktlet (senza sous-vide), andava tutto bene.
Una parte di questa carne è stata congelata e successivamente si è cercato di fare un aspetto sous e poi grigliato.
Mirabel
Irina, Nda ... e ho pensato che Shteba avrebbe dato un sous-vide di qualità migliore.
Nebbia
Sinceramente ho resistito a lungo all'acquisto, fin dall'apertura del topic, ma la riparazione della Steba e le danze con i tamburelli (sulla condensa) mi hanno finito bene, anche a me piace molto

A proposito di carne ... ho fatto un lombo per la tavola di Capodanno, ho comprato un pezzo così bello, è risultato delizioso, ma per niente ... ovviamente qualcosa non va con la carne ... Quando ho iniziato a tagliare , intorno ai bordi di 1,5 cm -2 la carne è rosa e la consistenza è giusta, la parte centrale è grigia e sciolta (sembra un semplice bollito). Ecco cos'era
Masinen
Citazione: Mirabel
Masinen, Ah, Madame Maria! beh, non ci lasci vivere senza la lista dei desideri, o almeno in qualche modo riduci la lista dei desideri
Vikul, ma è facile per me, sì, anche qui, non riesco ancora a ridurre la mia lista dei desideri

Citazione: Mirabel
Ho preso carne di manzo vera per le bistecche per questo. Il risultato è stato un terribile orrore, gommoso, non masticabile.

Ciò significa che c'era carne vecchia e ci è voluto più tempo per cucinare. Avevo carne di vitello nel video))
Non ci possono essere altre ragioni.
Non aver paura di mettere carne di manzo per tre ore.
Nebbia, Irin, perché non l'hai coperto con il tuo coperchio?
Quando ho il mio coperchio chiuso, non c'è affatto condensa sul bordo.
Ma comunque, dovrebbe esserci un suvidnitsa se cucini seriamente sous vide e spesso))
Nebbia
Ho anche la condensa con il mio coperchio ((, beh, forse solo meno, ma è meno comodo pulirlo
Solo un guasto con una copertina nativa era ((
Vinokurova
Citazione: Mist
Forse sono eccessivamente riassicurato
A proposito, ho anche avuto molta condensa nel brandyushka ... ho passato tutto il tempo ad arrampicarmi e ad asciugare la condensa nel cartone ... soprattutto quando ho visto gli stinchi ...
Nebbia
Bene, eccomi qui oggi. Già impostato il montone da fare.
Molto soddisfatto dell'acquisto
Masinen
Irina, Congratulazioni !!! Lascia che sia solo per favore !!!!

Vinokurova
Irina, complimenti .. lascia che sia per favore .. concludi più tardi sul montone in modo più dettagliato!.
Nebbia
Citazione: Vinokurova
annulla quindi l'iscrizione sul montone in modo più dettagliato!.
Beh, cosa posso dirti dell'agnello, delizioso
Sfortunatamente o fortunatamente mangio solo l'agnello, quindi cucino un po ', mangio puramente da solo.
Di solito prendo dei pezzi su un osso, lo tolgo, un po 'di sale e li ricopro con salsa di melograno. La carne esce morbida, di colore rosa scuro, mi piace molto.
Questa volta erano a portata di mano solo un paio di pezzi di 3-4 cm di spessore sull'osso (non ha funzionato, sarebbe risultata carne per il gulasch)
Li ho spalmati con l'adika e ho aggiunto un paio di fette di limoni sottaceto da Admin.
Ho impostato il tempo a 4 ore (è ancora agnello e con l'osso ... + 30 per il riscaldamento.
Dopo un minuto su ogni lato della griglia.
La foto non è così calda, ma è davvero gustosa
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
Vinokurova
Irina, sentito la differenza?
Nebbia
Per quanto riguarda il gusto, non posso ancora dire nulla, non c'è abbastanza materiale per il confronto, ma è senza dubbio molto più conveniente che in un multicooker
Non mi pento per un secondo di quello che ho comprato.
Vinokurova
Sulla comodità sono completamente d'accordo!
Ti auguro buona fortuna per il prossimo anno!
Mirabel
Qualcuno ha un Severin sous-vidnitsa?
Con noi costa un centesimo, ma se la qualità è la stessa di quella della macchina sottovuoto, allora dobbiamo bypassare ...
Catwoman
Mirabel, Anch'io esco tra buy-not buy, lo stesso 10000r. ....
Mirabel
Non lo so nemmeno ... Non ho nemmeno pensato a lei, ma i teaser mi hanno stuzzicato così tanto che ci ho pensato
Catwoman
Se mi adattassi a 6000 r, non ci penserei nemmeno, ma abbiamo il 10000 più economico.
Masinen
Mirabel, Vic, così gentile da severin, copia di Shteba sv1.

Catwoman, Len, quindi tutti i prezzi sono saliti alle stelle, purtroppo, ma rimane ancora uno dei modelli più economici.

Nebbia, Irin, beh, la carne è stupenda, ho anche l'agnello, ho bisogno di sperimentarlo!
Vinokurova
Ragazze, sto cercando di riferire sulle costole ...
Ecco come si prendevano cura del sous-vide Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
E questo dopo l'affumicatura ... purtroppo non ho fatto neanche in tempo a tirarle fuori dalla casseruola, in cui le costine erano sature dell'aroma dei condimenti ... le mie erano quasi tutte mangiate fuori dalla padella !! !!!!
Il gusto è, ovviamente, fenomenale ...
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
E l'ho sovraesposto fumato un po ', ma mi piace rosicchiarmi le ossa in modo da accontentare tutti!

Come ho cucinato:
prima in salamoia nitritica ... si è scoperto in frigorifero per due giorni ... tre ore a 63 gradi l'ho visto ... poi affumicare caldo per un'ora .. poi metterlo in un pentolino, cospargere di spezie con un coperchio, chiuderlo e agitarlo per mescolare ...
Ascoltate ragazzi! Ho provato ... ho ingoiato la lingua ... ma sinceramente volevo mettere una foto decente ... ma non c'è già niente, scusate!.
Masinen
AlenKa, quindi scrivi in ​​dettaglio cosa e come hai fatto, a che ora !!!
Vinokurova
Maroussia, prima in salamoia nitritica ... si è scoperto per due giorni in frigorifero ... per tre ore a 63 gradi l'ho visto ... poi affumicare caldo per un'ora .. poi metterlo in una casseruola, cospargere il carne calda con le spezie con un coperchio e agitata per mescolare ...
Ascolta ragazzi! Ho provato ... ho ingoiato la lingua ...ma sinceramente volevo mettere una foto decente ... ma già non c'è niente, scusate!
Masinen
AlenKa, E non vuoi pubblicare una ricetta separata, ahhh?
Vinokurova
Marus, mi piacerebbe, ma senza una foto non è molto corretto ... se le costole compaiono nel prossimo futuro, proverò a farlo ...

Bene, si è rivelato molto gustoso ... Mash e condimento solo per il caldo e già per il prodotto finito ..
Sai di cosa mi dispiace? Che non c'era birra nelle vicinanze ((((d'altra parte, se andassi a prendere la birra, non proverei ..

Masinen
Va bene, non dimenticare
Sebbene queste immagini siano buone, la cosa principale è che si è rivelata deliziosamente))
Nebbia
Ragazze, oggi mi sono divertito con un uovo
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
Ho fatto le costolette e, proprio nel guscio, ho gettato un paio di uova nella sous-vidnitsa, a 63 gradi per circa 1 ora e 10 minuti.
Il colore dello scoiattolo nella foto è strano, infatti è bianco candido. La proteina è come gelatinosa, ma assolutamente pronta, e il tuorlo è solo una favola ...
Con un brindisi, delizioso
Masinen
Irina, Non ho ancora provato le uova))
Sì, deve essere delizioso !!
Nebbia
Stasera ceno completamente sottovuoto

Coscia di pollo e patate al timo (sous vide) (Nebbia)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto
Masinen
Ho una salsiccia in un suvidnice SV2)))

Salsiccia di manzo-maiale (Masinen)

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Nebbia
Sono stato tentato dalla descrizione della preparazione del petto d'anatra nel nostro Temka, era disponibile solo l'anatra, beh, molto in tempo mi sono imbattuto nel blog culinario di Alexei Onegin
Di conseguenza, ho tagliato l'anatra a pezzi, il petto d'anatra cotto sous vide per cena con salsa di mirtilli. Molto gustoso La carne è tenera, la salsa moderatamente acida, semplicemente perfetta
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto

Masinen
Irina, ce l'hai dentro rosa, giusto))

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