Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

Oggi proverò. Ieri non ha funzionato, un compagno di classe è venuto in visita, ha assaggiato il pascolo fresco

Membri del forum, buona giornata a tutti. Aiutami a imparare a cuocere il pane a lievitazione naturale con HP Polaris. Ho preparato la pasta madre, farina di segale integrale mista con acqua per cinque giorni, ci sono bolle, l'odore è gradevole, lo spessore della panna acida. ma cosa fare dopo, quale ricetta e quali parametri impostare in modalità programma 15, non riesco a capire. Aiuto! Se c'era questo argomento, fornire un collegamento, pzhl. Tutti coloro che non sono indifferenti))) grazie in anticipo!

Non sarà facile, soprattutto in una macchina per il pane.

C'è una sezione PANE SU ZAKVASK, è lì che è consigliabile prendere ricette e consultare gli autori.

E x / forni, quasi tutti sono uguali, è importante capire il principio della cottura del pane a lievitazione naturale in quanto tale

[Iuliia-kr]

Iuliia-kr, vedi, ad esempio, questi pani:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Ragazze, un'amica ha comprato questo hp non molto tempo fa, non è riuscita e lei è cambiata con me (le ho dato gli hp che avevo già provato su e giù), ha cotto 2 pagnotte di pane in piccoli secchi, beh, il tetto sta cadendo, si scalda come una cella di lievitazione, ho ridotto il lievito 1 volta ho messo 4 g per 300 g di farina + 2 cucchiaini di lievito naturale, 2 volte ho messo solo 3 g per 300 g, il pane non è lievitato 2 volte tanto, il tetto non è caduto, ma era solo dritto, come il pane di segale, una volta cotto in italiano, 2 volte in francese, non è un'uscita per ridurre l'acqua, il pane diventerà più denso, non siamo così bravi, c'è solo 1 uscita, giusto? Il forno a casa programma e lievita 30 grammi? Oppure farlo su lievito secco e versare il liquido liscio freddo in modo che l'impasto non si scaldi così tanto durante la lievitazione?

Non potevo adattarmi e sono passato a casa. Ho messo la prova da 35 grammi in inverno a 25 in estate (HP è sulla finestra). Un'altra opzione è ridurre il lievito. )

Oggi ho fatto una torta Masterpiece, è uscita bene, il tetto non è caduto, ma mentre la tiravo fuori l'ho schiacciata, era tenerissima l'ho fatta sul pane dolce.

[Il distributore deve essere socchiuso durante la COTTURA o no?]

Ho dimenticato di postare la quinta versione del programma.
Ora il seguente programma è in funzione:
1 Preriscaldare 5min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 40 min
4 Impastare 2-20min
5 aumento 1 -60min
6 Tampone - uscita gas 15s.
7 Salita 2 60min.
8 Rebining - uscita gas 8c.
9 Salita 3-180 min
10 Cuocere 80 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-30 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-30 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-30 gradi.
15 Selezione della temperatura per la cottura - 150 gradi.

Buon pomeriggio, amanti del pane! Ho anche Polaris, ora installerò il programma di casa, poiché si cuoce male nella modalità principale.

Ma! Ho la domanda più importante ... Il distributore deve essere socchiuso durante la COTTURA o no? (la placca metallica stessa, che regge l'ipotetico uvetta) ce l'ho leggermente aperta (e dopo la fine del ciclo il perno rimane sporgente per qualche motivo), poi si apre e si chiude successivamente. Il programma è sempre basilare ....
Se deve essere chiuso durante il processo di cottura, a quanto pare si è rotto per me ...

[Asante]

Asante, Ho avuto lo stesso problema, il perno poteva sporgere, a volte così tanto da impedirmi di chiudere il coperchio e ho dovuto premere verso il basso. Come risultato di tale pressione, si è rotto in modo sicuro e ora non interferisce. )) Tuttavia, il distributore non funziona molto bene, è più facile per me riempire manualmente.

[Pane al latte e kefir (macchina per il pane Polaris PBM 1501D)]

Ciao a tutti, sono un principiante. Oggi siamo arrivati ​​a quello che stiamo facendo da diversi anni: abbiamo acquistato questo dispositivo magico. Prima di ritirare la x / n in una catena di negozi nota a tutti (beh, almeno ai più), ho guardato in un'altra catena di negozi, ma già un negozio di alimentari. Per comprare farina di prima scelta, che non avevo in cucina quando sono nato, per cercare la crusca come classe ... (si è scoperto che no = () ma tutto perché ho deciso di provare per cuocere il primo pane in questo modo: Pane al latte e kefir (macchina per il pane Polaris PBM 1501D)
Tornata a casa, iniziò a preparare gli ingredienti per due secchielli.Ho deciso solo di sperimentare: sostituire il miele con lo zucchero in uno dei secchi. Perché qui abbiamo personalità capricciose come me e mio figlio, non possiamo sopportare il miele con lui. Ma anche quando il lievito è stato attivato, mi sono reso conto che non c'era odore di miele lì. Letteralmente. bene, sul serio. Ho seguito i kolobok mentre impastavo. Ho aggiunto una goccia d'acqua a quella che era con lo zucchero anche nel primo lotto, perché lo zucchero è un componente solido e il miele è liquido. Ma già all'inizio del secondo lotto, nei primi minuti, i kolobok sembravano piuttosto carini con se stessi (scusate per la qualità, beh, il mio fotografo è anche peggio di un fornaio):

Ma ho strizzato gli occhi. Kapets piace. Ho ricontrollato tutto ... ma sono riuscito a raddoppiare (!) Il tasso di lievito per ogni secchio. cioè, secondo la ricetta, 5 grammi (pressato) e ne ho bevuti 10 in ogni secchio. Me ne sono accorto già alla terza lievitazione, quando all'inizio della terza lievitazione è iniziata la pasta, come diceva mio figlio, baciandosi tra i secchi e puntellando il coperchio del fornello. Penso: beh, tutto, il tetto cadrà. e anche il volume è uscito in modo tale che sicuramente non sarà cotto. ma il risultato ha piacevolmente sorpreso:

le zone chiare sono dove il pane poggiava contro il coperchio. È strano che non sia caduto. Nessun cedimento, la crosta dall'alto sporge uniformemente con una cupola. E questo con una doppia percentuale di lievito
Bene, e un'altra canna - ero impaziente .. tagliarla molto prima che si raffreddi.
Qui:


e così:



P.S. programma - base, media crosta.
P.P.S. Non ho mai fatto il pane in vita mia. Non in cotone, non solo in forno. massimo - torte, ma estremamente raramente, perché è pigra fino al punto di disonore nell'impastare la pasta.
P.P.P.S. Dimenticavo di aggiungere che avevo paura che il pane scappasse del tutto e interrompesse il programma alla terza lievitazione, circa a metà, e si limitasse a tagliare i prodotti da forno. Il risultato è nella foto =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Benvenuto! Con l'acquisto di una stufa tu! Lascia che ti piaccia per molto, molto tempo!
È stato molto interessante leggere della tua prima esperienza di panificazione. Mi sembra che per il primo pane sia andato tutto bene !!! Capisco la tua gioia e la tua impazienza di tagliare e assaggiare i pani risultanti il ​​prima possibile. (È così interessante - come aveva un sapore! Ancora spesso non riesco a sopportarlo e tagliare la crosta di un pane appena sfornato, anche se so perfettamente che questo è sbagliato.)
Prova nuovi gusti, sperimenta, condividi le tue impressioni. Buona cottura!

Grazie per aver scelto la mia ricetta per il tuo primo esperimento. Piacevolmente.

[Shelena]

Shelena, su richiesta dei parenti, ancora abituati alla pagnotta del negozio, si è passati alla preparazione del pane a fette, secondo la ricetta Filettato Ed è con una pagnotta) La macchina per il pane è stata recentemente più simile a una impastatrice) Anche se, penso, prova a farci un cupcake =)

Shelena, abbiamo comprato questo panificio 2,5 anni fa. A cosa pensi possa essere collegato il problema: viene cotta una pagnotta irregolare (smussata alla fine). Compriamo miscele già pronte, prima andava tutto bene, ma per 2 mesi è apparso un problema del genere. Grazie

[Vera,]

pagnotta irregolare (smussata alla fine)

Vera, Io, purtroppo, non ho capito bene questa irregolarità. Chiarire per favore. Forse c'è una fotografia di tale, secondo te, pagnotta infruttuosa.

[Dan83,]

Dan83, Di solito scrivono di ciò che hanno incontrato, di quali preoccupazioni. Solo tu hai scritto di un simile guasto qui.
La prima cosa che puoi fare nella tua situazione è contattare un centro di assistenza Polaris. Dovrebbero aiutare con un nuovo secchio.

Buona giornata! Babbo Natale ha regalato una stufa del genere) che usa spesso la modalità manuale - per favore dimmi come la usi: l'ho provato secondo le istruzioni, ma quando premo il pulsante di avvio, si avvia solo il forno e basta (

[Alina,]

Alina, complimenti per un bel regalo! Lascia che la stufa serva per molto, molto tempo!
Vedere pagina 3 in questo argomento per un algoritmo per lavorare con la modalità manuale. Ho copiato da lì:"Dopo il passaggio 15, fai clic su" Avvia "2 volte finché lo schermo non si illumina di verde (altrimenti il ​​processo non si avvia!)" In bocca al lupo!

[Alina,]

Alina, complimenti per un bel regalo! Lascia che la stufa serva a lungo!
Vedere pagina 3 in questo argomento per un algoritmo per lavorare con la modalità manuale. Ho copiato da lì:"Dopo il passaggio 15, fai clic su" Avvia "2 volte finché lo schermo non si illumina di verde (altrimenti il ​​processo non si avvia!)" In bocca al lupo!

Grazie)
Il primo pane è uscito bitorzoluto, penso si tratti di lievito.
Dato che non c'era più kefir, ho comprato del nuovo lievito e l'ho cotto in questo modo:

Pane di segale su latte cotto fermentato trasformato in pane di segale senza latte cotto fermentato)))

(Per peso 500 g):

Acqua - 190 ml
Farina di grano tenero 1 grado - 150 g
Farina di segale sbucciata - 100 g +1 cucchiaio per panino (era sottile)
Zucchero - 1 cucchiaino
Malto-1 cucchiaino
Succo di limone da una piccola fetta - 5-6 gocce
Sale fino - 3/4 cucchiaini.
Lievito secco - 3/4 cucchiaini. o premuto - 4 g
Olio di senape - 1 cucchiaio. l.
Cumino, coriandolo macinato - a piacere
Cottura: programma impasto, poi 2 lievitazioni per 20 e 30 minuti con programma segale, cottura per 1 ora. In linea di principio, era possibile attivare immediatamente la modalità "segale".
Il pane è superlativo!
Mi occuperò del programma casalingo) per i miei gusti, la temperatura nella lievitazione è alta, il lievito è secondo la ricetta e l'impasto non era male, ho dovuto scomporlo in 2 secchielli.
Il secchio più vicino al distributore si è alzato e ha cotto perfettamente, compreso il tetto, il secchio più vicino al tabellone segnapunti: il tetto è piatto, ma non ha influito sul gusto. Beh, forse sono anche salito molte volte, frugando in una crocchia e sentendo cosa stava succedendo lì.

Il motivo è la tecnologia di cottura sbagliata.

Andiamo spesso all'argomento CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Su questo tema leggiamo:
In quali tipi di prodotti di pane sono suddivisi
Cosa intendiamo per "pane di grano"
Cosa intendiamo per "pane di segale di grano"
Cosa intendiamo per "pane di segale"

Il motivo è la tecnologia di cottura sbagliata.

Andiamo spesso all'argomento CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Su questo tema leggiamo:
In quali tipi di prodotti di pane sono suddivisi
Cosa intendiamo per "pane di grano"
Cosa intendiamo per "pane di segale di grano"
Cosa intendiamo per "pane di segale"

E aggiustiamo la ricetta della notte)



Sono stato guidato da questa master class https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Ho impastato l '"impasto" sul programma, all'uscita - lo stesso risultato di MK, una bella pasta con i vulcani. In quel momento sembrava soggettivamente che ce ne fosse tanto: ora vedo che 2 pani piccoli che ho cotto in 2 secchielli cuocerebbero tranquillamente in uno.
Dopo la prova - lievitazione, 30 minuti non sono stati sufficienti per aumentare il volume, aggiunti altri 20 minuti, quindi la cottura. La crosta è sottile, il pane è gustoso, morbido, anche al taglio, senza sapori estranei. Come nel negozio.
Se qualcuno vede un errore, dimmelo, non capisco. Ho corretto il peso di ogni tipo di farina direttamente nel messaggio.

[Alina,]

Alina, Ho letto più volte il tuo post, ho esaminato la mia ricetta originale, sulla base della quale hai preparato il tuo, e ho deciso di condividere i miei pensieri.

Farina di grano tenero 1 ° grado - 150 g Farina di segale sbucciata - 100 g +1 cucchiaio per panino (era sottile

Cottura: programma impasto, poi 2 lievitazioni per 20 e 30 minuti con programma segale, cottura per 1 ora. In linea di principio, era possibile attivare immediatamente la modalità "segale".

Il tuo pane è concepito come Grano- segale, perché c'è più farina di frumento (nella mia ricetta era il contrario). Pertanto, era sicuro impostare un programma per qualsiasi grano, ad esempio il n. 1.
Ciò che è stato aggiunto al panino di farina era corretto. Poiché l'impasto con l'aggiunta di kefir è molto più denso dell'impasto in acqua. Inoltre, la farina di segale assorbe il liquido in modo diverso e nella tua ricetta hai meno farina di questo tipo.

per i miei gusti la temperatura è alta sulla cella di lievitazione, il lievito è secondo la ricetta e l'impasto non è male, ho dovuto scomporlo in 2 secchielli

Qui, nell'argomento, abbiamo ripetutamente attirato l'attenzione sul fatto che la temperatura nella cella di lievitazione è più alta di quanto vorremmo. Poiché, ahimè, non possiamo modificarlo nei programmi principali, abbiamo iniziato a ridurre la quantità di lievito nella ricetta. Non hai tenuto conto di questo momento. 4 g di lievito hanno lavorato troppo bene (c'era meno farina di segale, che avrebbe frenato la crescita), la temperatura sulla modalità "Segale" è troppo alta, quindi l'impasto si è precipitato.È positivo che ti sei orientato rapidamente e li hai distribuiti in 2 secchi.

Il secchio più vicino al distributore si è alzato e ha cotto perfettamente, compreso il tetto, il secchio più vicino al display: il tetto è piatto, ma non ha influenzato il gusto.

Prendo sempre in considerazione questo punto quando scelgo di installare i secchi nella stufa. I pani magri o meno ricchi sono più vicini al distributore, i pani ricchi e dolci più lontani.

Beh, forse sono anche salito molte volte - per colpire un panino e sentire cosa stava succedendo lì.

Una curiosità familiare. Ma prova a guardare nella stufa solo durante la miscelazione. In questa fase, è importante aiutare il kolobok a diventare bello e corretto, e questa è la chiave per un pane di successo.

Ma, nonostante le piccole articolazioni, che è assolutamente normale per una persona che sta imparando una nuova macchina per il pane, come hai scritto:

Il pane è superlativo!

E questa è la cosa più importante!
Sono certo che presto comincerete a ottenere delle pagnotte ottime, lisce e gustose.
Pani felici!

[Shelena]

Shelena, il pane è già stato mangiato) grazie mille per la risposta dettagliata!
Oggi cuocerò ancora una volta e ridurrò anche il lievito.
Ho preso esattamente metà del lievito dalla tua ricetta per questo particolare HP, ovviamente, l'ho calcolato male, era di notte). Il precedente "primo pancake" è stato cotto in modalità accelerata di cereali integrali e con un dosaggio di lievito 3/4 cucchiaini per 500 ge un piccolo secchio. Si è rivelato essere un impasto molto pesante e non cotto, troppo salato, la sensazione che il panino non si fosse formato affatto - sembrava un grumo.
Non voglio davvero cuocere in modalità normale, mentre penso di annotare tutto e poi impostare tutti i parametri nel programma "home".
La ricetta in sé è un'ottima base, voglio "stringere" al 100% l'acqua come un liquido, con noi il kefir non si attarda a lungo.
In generale, sono molto contento di aver trovato l'argomento e di aver trovato rapidamente la ricetta, anche se all'inizio ero un po 'turbato leggendo il fatto che il nostro HP ha temperature elevate. Tutta la sera sono rimasto seduto a leggere l'argomento prima del primo utilizzo))



L'esperimento con le raccomandazioni non ha ancora avuto successo: ho ridotto il lievito a 3/4 cucchiaini, ma la bilancia si è rotta, e avevo tanta fretta di avere il tempo di pesare tutto esattamente che ho dimenticato di aggiungere 1 cucchiaio di farina di segale in fase di impasto) ho infornato questa volta in un secchio, non è scappato) ho solo dimenticato di prendere la paletta.
Kolobok:

Risultato:



Gusto e taglio sono ottimi, croccanti sottili, proprio come l'ultima volta. La prossima volta proverò a cuocere lo stesso su un programma casalingo o uno dei nostri programmi HP.

Oggi ho cotto lo stesso pane con il programma numero 5. Ho impostato il peso a 750. Il pane è risultato 1 in 1) e in modo completamente automatico). Aggiunto 1/2 cucchiaio di farina di segale durante l'impasto.
Il che è comodo, a differenza del programma accelerato integrale, non è necessario seguire da vicino il fornello per minuti per avere il tempo di tirare fuori la spatola ed evitare inutili impastamenti.
Il programma numero 5 corrisponde pienamente ai programmi "impasto" più "prodotti da forno".
A proposito, ho intenzione di cuocere un cupcake Stolichny secondo la ricetta del partecipante - a quanto ho capito, il programma "marmellata" è adatto per un processo completamente automatico? E ho anche ordinato 2 scatole di pane, l'ho provato direttamente nel negozio. L7 e L10 sono perfetti per la nostra stufa.

L7 e L10 sono perfetti per la nostra stufa

E che tipo di forme? Posso essere un po 'più dettagliato? Dove puoi acquistare? Oppure vedi?

[Biancaneve]

Biancaneveche bel pane è uscito! Ho provato anche il programma # 5 per il pane di segale, ma mi è piaciuto di più il veloce # 3, perché c'è un riscaldamento preliminare e l'impasto in meno tempo. Ma se non c'è tempo per seguire, allora è del tutto possibile usare No.5.

[Biancaneve]

E che tipo di forme? Posso essere un po 'più dettagliato? Dove puoi acquistare? Oppure vedi?

Ho letto di questi moduli su una delle pagine di questo argomento (purtroppo non ricordo quale).
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Ecco un collegamento all'argomento.
Insomma, dopo aver impastato prima della cottura, l'impasto del pane viene trasferito in una teglia di alluminio pressofuso unta e posto all'interno della macchina del pane.
Questo viene fatto per ottenere il pane con un mattone e per risparmiare risorse del secchio. Il produttore, ovviamente, non è a conoscenza di questa opzione.Un altro punto importante: devi stare attento quando ottieni il pane pronto.
Userò questi bakeware.
L'ho comprato in un normale negozio di ferramenta e anche questi moduli sono nella joint venture.

Biancaneveche bel pane è uscito! Ho provato anche il programma # 5 per il pane di segale, ma mi è piaciuto di più il veloce # 3, perché c'è un riscaldamento preliminare e l'impasto in meno tempo. Ma se non c'è tempo per seguire, allora è del tutto possibile usare No.5.

Grazie) Faccio farina di segale.
Ha sfornato un cupcake "capitale" secondo l'antica ricetta del forum.
Al forno in 2 piccoli secchi. Utilizzato il programma marmellata, funziona bene per i cupcakes piccoli.
Realizzato con 2 diversi riempitivi: anacardi in 1 secchio, limone immerso nella farina in 2 secchielli.
Il secchio di noci ha fatto un ottimo cupcake, semplicemente troppo dolce. In un secchio con il limone si è rivelato delizioso, ma molto grasso, quindi i riempitivi sono ancora asciutti.
Sto pensando di provare a sciogliere il burro prima di posare il cibo (il burro ammorbidito è previsto nella ricetta) e provare a farlo in un grande secchio.



Pane "il pane bianco più semplice" sotto forma di L10 nel nostro forno.
Il programma "impasto", poi impastate un poco e mettetelo accanto al forno caldo per lievitazione, poi la modalità "cottura".
Allo stesso tempo ha cotto la segale di grano. Convenientemente)
Molto arioso e delizioso. Aveva il sapore del francese.

Amici, dimmi per favore
Sto progettando di acquistare la prima macchina per il pane (della mia vita), guardo da vicino Polaris, a cui è dedicato questo argomento. Il punto chiave per me è nel programma utente, perché cuocio il pane con il lievito madre e voglio che sia più veloce e più facile di adesso, con le maniglie e nel forno))))
Ma non ho mai usato prima le attrezzature di questa azienda. Quanto è affidabile una macchina per il pane? Non si rompe? Che ne dici della ristrutturazione? Altrimenti, le recensioni su Internet, come al solito, sono molto opposte, ma è inutile crederci ...

[Annette]

Annette, Non mi piace, tutti i programmi sono cazzate automatiche, cioè forse non cazzate, ma la temperatura sulle celle di lievitazione è molto alta, il pane alla fine non è buono. La modalità utente non è niente del genere, ma se trovi Brand, prendilo, lì le impostazioni utente sono migliori, puoi scrivere 4 programmi tuoi, il pane ha un sapore migliore.
Anche se ora ottengo segale molto gustosa fatta con il lievito naturale, ma con il grano ancora non funziona.

Non abbiamo una scelta molto ampia al riguardo. Beh, almeno Polaris è stato catturato ... ho visto anche Gorenie (con un programma personalizzato), ma secondo le recensioni c'è generalmente tristezza in termini di matrimonio ...

È vero, questo non è più l'argomento principale)))
Tuttavia, la questione dell'affidabilità e della manutenibilità di Polaris è interessante ...

[Annette]

Annette, sì, niente sembra servire, a questo proposito è affidabile, ma se solo desse dei deliziosi prezzi di pane non avrebbe



Puoi comprare una impastatrice migliore e un forno nel forno?

Ciao utenti del forum! Ho comprato questa macchina per il pane per mia madre come regalo 3 giorni fa. Ho scelto da tempo, volevo prendere Mulinex, ma il consulente lo ha fortemente consigliato, dicono, il periodo di garanzia è buono, non ci sono resi, 3 moduli e una ricetta programmabile)) L'ho comprato. Ho provato a cuocere il pane al cioccolato usando il ricettario allegato all'HP. E sono rimasto deluso ...
Dapprima, dopo il segnale di fine, sul display è apparso 0:00, ma la freccia sul display era sulla divisione "Cottura" e non su "Fine". Premo STOP - reazione zero. Disconnettersi dalla rete, accenderlo: tutto è uguale ... Mi ha confuso. Dopo un po 'di tempo, il display si è spento (e il timer si è fermato a 0:00, e si è fermato ancora), ho tirato fuori il pane ... la crosta è croccante, ma dentro a metà. Ho quasi iniziato a farsi prendere dal panico. L'ho messo su Bake per un'altra ora. Naturalmente, il primo tentativo di cuocere il pane non ha avuto successo ((
Dimmi, va bene ??)))
Anche il distributore mi preoccupa: scarica davvero l'uvetta / noci da solo? Le istruzioni dicono solo che tra 20 minuti ci sarà un segnale acustico, dicono, aggiungi uvetta / noci ... E poi cosa per un distributore, scusa?
Non ho ancora capito le lame. Perché ci sono 2 coppie e quali per cosa ...
Sto pensando di cambiarlo in Mulinex dopotutto ..Non lo so, puoi consigliare qualcosa? O "il primo pancake è grumoso" anche qui? Non vale 2mila, è un peccato ...

[Amelie990]

Dapprima, dopo il segnale di fine, sul display è apparso 0:00, ma la freccia sul display era sulla divisione "Cottura" e non su "Fine". Premo STOP - reazione zero. Disconnettersi dalla rete, accenderlo: tutto è uguale ... Mi ha confuso.

Alla fine la stufa va in riscaldamento, quindi lo fanno tutti, è necessario tenere premuto lo stop per 5-10 secondi, dopo aver spento la rete, la stufa salva per un po 'il programma in corso.

Non ho ancora capito le lame. Perché ci sono 2 coppie e quali per cosa ...

Piccolo per un piccolo secchio, grande per uno grande.



Amelie990, a scapito dell'impasto crudo, molto probabilmente la ricetta sbagliata, prendete la ricetta dal forum, riducete il lievito e sarete contenti.

Davvero, il primo consiglio a tutti coloro che hanno acquistato questo HP: buttare subito via il ricettario! Allora ci riuscirai meravigliosamente! E non dubiterai o rimprovererai la stufa che cuoce male.
Perché il produttore allega un libretto così sbadato non è affatto chiaro. A quanto pare, hanno risparmiato sulle ricette, o forse hanno persino rubato da un'altra marca o scritto dal bulldozer ...

Sedne, Whitesnow, grazie mille! Proverò, non voglio penzolare con questa bandura ogni 2 settimane al negozio))

Ringrazio di cuore tutti per i complimenti! Un po 'più tardi posterò un'altra creazione - una torta "Praga" secondo GOST (URSS), anche se non ha nulla a che fare con x \ n, ma Polaris ha preso parte :-)

Bene, sono diventato il felice proprietario di Polaris
Ieri hanno portato una stufa dal negozio.
La scatola è davvero enorme e persino pesante: non puoi portarla da solo sull'autobus! Bene, ci sono aiutanti in famiglia)))
In termini di configurazione, tutto è simile a quello di Shelena, tranne che c'è un gancio, ma nella configurazione è indicato. Gli stampi sono a posto, le palette sono incluse, anche le presine sono contente) Ho disimballato, lavato - e proviamo!

Per cominciare, ho sfornato il pane a lievitazione naturale, molto semplice: 500 gr. lievito naturale di segale, 150 g di acqua, 350 g di farina di frumento, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e 1 cucchiaino. sale. La pasta madre era matura, mettere tutto in un secchio, impostare la modalità utente - 20 minuti di impasto, circa 2 ore di lievitazione a 30 gradi e cottura di un'ora a 150 gradi. Ho premuto il pulsante e ho aspettato ...
Non descriverò come correvo a vedere ogni cinque minuti)) Ma alla fine ho ottenuto un pane abbastanza commestibile e gustoso:

All'inizio non mi piaceva molto - sembrava in qualche modo insipido, ma oggi l'ho assaggiato con panini e altro cibo - è così! In ogni caso, la stufa ha affrontato un botto, se c'erano difetti, poi il mio: l'acqua doveva essere leggermente aggiunta al panino e l'impermeabilizzazione doveva essere impostata per 1,5 ore, e non due (era cotta nel forno così).

Ma quello era ieri, e oggi ero impaziente con i cupcakes) Allo stesso tempo - piccoli stampi per controllare come funzionano. Ho ritrovato la ricetta sul forum, eccola qui - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
Ed ecco i miei cupcakes:

In termini di quantità di pasta, c'era di più: in un secchio circa 0,8 dalla ricetta, cioè in entrambi insieme - 1,6. Per impastare ho eseguito due volte il programma Pasta: la prima volta ho mescolato il burro con le uova e lo zucchero e la seconda ho aggiunto la farina. O faceva un po 'freddo (sebbene fosse morbido, si scioglieva nelle mani), o i suoi pezzi erano grandi, o avrebbe dovuto essere così ... ma non si è mescolato in 5 minuti))) Tuttavia, non è spaventoso.
I cupcakes sono stati cotti per 1,5 ore nel programma di cottura (poiché dura un'ora, ho dovuto avviarlo una seconda volta). Ha il sapore di yum-yum, tranne che forse metterei molto meno zucchero - zuccherino. Ma ancora una volta, non è colpa della macchina del pane)))

In generale, sono soddisfatto dell'acquisto finora)

L'unico sconcerto è che in altre macchine per il pane la pasta cola anche all'interno delle scapole, quindi sono cotte fino agli spilli? Ho scosso a malapena il primo pane, i muffin sono caduti senza spatole, le spatole si sono attaccate. Certo che è lavato con acqua, solo non so se dovrebbe essere così - ho la mia prima macchina per il pane, li ho visti solo in foto prima)

[Annette]

Ho esaminato questo argomento per leggere di questa stufa. L'ho vista in vendita orecchio di seconda mano per 2500 rubli. e ci sono molte recensioni negative su di lei su altri.fonti. Quindi ho guardato qui, ecco le informazioni esatte. No, non lo comprerò ancora, perché ce n'è un altro che funziona. È solo interessante leggere di lei.

L'unico sconcerto è che in altre macchine per il pane la pasta cola anche all'interno delle scapole, quindi sono cotte fino agli spilli?

Annette, Lo tolgo sempre dopo gli ultimi movimenti della scapola (l'ultimo lotto). L'impasto si può spingere da parte con una mano, e con l'altra mano o con un gancio (compreso nella confezione, anche se non è stato fornito con il mio forno) afferro la spatola e la tiro fuori. L'impasto può essere livellato in questa fase e non toccato ulteriormente, lieviterà e cuocerà. Nel pane finito, il foro sul fondo della pagnotta è piccolo e pulito.

Ho appena scosso il primo pane,

Prima di tirare fuori il pane, prendo il secchio per il manico ancora caldo (è ancora più caldo), mi assicuro di mettere un guanto o una presina sulla mia mano, tiro fuori un secchio di pane, metto la mano giù con il secchio e giralo con questa mano .. come spiegarlo .. Ora, se immaginiamo che ci sia un orologio da parete per terra, con il quadrante in alto, allora faccio dei movimenti con la mano, o meglio, solo con un pennello (spalla e gomito non si muovono), prima in senso orario (questo è di quanti gradi la spazzola girerà tanto e ruoterà la spazzola) e poi in senso antiorario. E movimenti così bruschi del pennello in una direzione e nell'altra tre volte. Durante questi movimenti, sento che il mio pane, per così dire, bussa contro le pareti del secchio, come se annaspasse nel secchio. In una frittella ho scritto: dottore: già sul posto Ma il pane si apre sempre senza problemi.

[Mila56]

Mila56Grazie per le spiegazioni dettagliate
Con il metodo di prova, ho scoperto che il pane può essere rimosso molto bene da piccoli stampi, solo la prima volta che le lame sono state cotte sugli spilli, e ora volano fuori con un botto (solo con il pane pronto, non quando impastare)))). Ma con una forma grande e grandi scapole, questo obiettivo non ha ancora funzionato. A quanto pare, devi ancora rimuovere le scapole da lì))) Anche se non è molto comodo, perché seguo il pane solo all'inizio del lotto (se aggiungo qualcosa o aiuto il kolobok a rotolare), e poi io vai in un'altra stanza e dimentica felicemente ...

Abbiamo anche scoperto un difetto: un secchio non ha dispositivi di fissaggio molto stretti (forse è possibile stringere la vite, non lo so), il pezzo di ferro stesso sul secchio penzola un po 'e quando si impasta, questa gioia bussa) )) All'inizio ero spaventato, pensavo che qualcosa fosse aggrappato da qualche parte e non importa come i meccanismi si rompessero ... Ma si è scoperto che nulla interferisce con i meccanismi, solo gli elementi di fissaggio bussano al secchio. Dal momento che non mescolo il lotto di notte, questo non è fondamentale, ma per qualcuno potrebbe essere un punto importante ...

E come cuoce - mi sta bene. Cuocio il grano di segale nel lievito naturale quasi ogni giorno, utilizzo un programma casalingo: la bellezza! Risparmia così tanto tempo e fatica in una volta)))
Domani proverò a fare il burro di grano con il lievito naturale)

[Annette,]

Annette, Congratulazioni per l'acquisto! Lascia che HP serva a lungo e senza lamentele!
È molto interessante leggere le tue impressioni sull'unità, sulla cottura. Grazie per tutti i dettagli. Una nuova opinione, un nuovo look sono sempre molto importanti e utili. Sarò felice di leggere i tuoi post in futuro. E anche le ricette.
Cottura deliziosa!

[Shelena]

Shelena, grazie per la vostra disponibilità e cordialità

E HP è fantastico) E preparo ogni altro giorno, o anche più spesso. Tutta la famiglia sta mangiando pane a lievitazione naturale

[Annette,]

Annette,
È così bello vedere così tante cose positive in questo Temko!

Buonasera.
Dimmi, qualcuno usa un programma casalingo senza cuocere? E poi ho preso il forno per impastare e lievitare, e lei ha iniziato a cuocere per me a valore zero ... (

[skifff]

skifff, Io uso, tutte le norme, la cottura non inizia da 0.

[Sedne]

Sedne, Grazie. Ci riproverò Non ne ho preso uno nuovo, sono preoccupato, che bug ...

Ciao. Aiutami per favore. Ho acquistato una macchina per il pane Polaris PBM 1501 D. Nel kit non c'è il ricettario ... non c'è modo di arrivare al negozio ... Dove posso scaricarlo?

[Nikolay]

Nikolay, e usa le ricette del forum, nei libri, i produttori di pane hanno ricette così così.

Ciao a tutti! E ho ottenuto questo miracolo della tecnologia) dimmi, qualcuno ha cucinato il pane senza glutine? Quali sono le caratteristiche? Esiste una ricetta collaudata?

Ebbene, la stufa è in funzione da 3,5 anni. I problemi sono iniziati nel programma manuale, il riscaldamento ha smesso di funzionare e selettivamente, solo in aumento (in tutte e 3 le fasi). Apparentemente un problema tecnico del software. È molto deludente, perché uso solo il programma manuale e cuocio. Anche il grande secchio perdeva completamente. È un peccato che la stufa con una buona funzionalità sia tecnicamente difettosa. Oppure sono stato così sfortunato. )

Ciao cari fornai. Sto pensando di acquistare una macchina per il pane. La scelta è caduta sul Polaris PBM 1501D. Ho letto questo thread, anche se non ricordavo molto, la teoria deve essere confermata dalla pratica e la macchina per il pane apparirà solo a metà ottobre. Dopo aver studiato tutti i post, ero convinto che con il giusto approccio non si potesse prestare attenzione alle recensioni negative. È sorta una domanda sulla crosta superiore (tetto, come viene chiamata qui). La parte superiore chiara certamente non ispira. E nessuno ha provato a ungere la parte superiore con un uovo o acqua dopo la lievitazione, come si fa quando si cuoce in forno? O è sbagliato farlo durante la cottura in una macchina per il pane? Esperti, cosa ne dite di questo?

Sto pensando di acquistare una macchina per il pane.

Beh, ho anche una macchina per il pane. Per un'intera settimana non mi sono avvicinato a lei, perché ho cercato di avere il tempo di fare tutti i lavori di giardinaggio mentre era caldo. Ma oggi ho deciso di non andare al negozio per il pane, ma di provarlo. La conoscenza del panettiere avvenne nel pieno senso della parola. Era basato sulla ricetta Gdalinka per 750 g "Pane bianco molto morbido". (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Non ho nemmeno capito dove fosse visualizzato il processo di lavoro, quindi non ho scritto nulla, ho solo guardato. Continuavo ad aspettarmi che ci fossero segnali dopo ogni operazione (sollevamento 1, sollevamento 2, ecc.), Ma no, non lo era, quindi ho perso il tempo prima del sollevamento 3, quindi ho tolto la scapola quasi all'inizio del cottura. Pane, ovviamente, un asinello. Insomma, oggi conosco solo la macchina per il pane. Il processo di cottura è già iniziato. Il risultato non mi ha deluso. Le mie impressioni sul pane: si è rivelato basso (il motivo potrebbe essere che ho tirato fuori le spatole nel momento sbagliato, o che ho cotto una piccola quantità in un grande contenitore), un po 'salato per me (preso nota) . Dopo il primo tentativo, qualcosa si è chiarito nella mia testa, ma rimanevano ancora delle domande. Ho inserito una foto del mio pane, come si è scoperto per me.


Le mie domande:
1. Ho scaricato da Internet un libro di Anna Kitaeva - "La macchina per il pane. L'arte del buon pane". Lì, tutte le ricette vengono semplicemente raccolte insieme. Si possono usare queste ricette? (se hai familiarità con questo libro). Ma lì non mi è del tutto chiaro come misurare, ad esempio, 0,8 cucchiai. Rast. oli. Aritmetica? Ho scoreggiato. l. = 15 ml, quindi 0,8 cucchiaio = 12 ml. Destra? Ma come misurarli esattamente?
2. Esiste una tabella di conversione, ad esempio, grammi di burro per ml di olio vegetale. In breve, la traduzione di un ingrediente solido (g) in un liquido (go ml) quando si sostituisce uno con l'altro nella ricetta.
Forse ci sono risposte nel thread, ma al momento semplicemente non c'è tempo per rileggere tutto, devi correre in giardino per organizzare tutto, finché è caldo, quindi non rimproverarmi.