Pane morbido di Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon"

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" pane morbido

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Tipo di farina di frumento (io ho 1c)	400 gr
Burro ammorbidito (io ho burro + strutto)	40 g
Zucchero a velo	20 g
Acqua (ho il siero)	200 g
latte	80 gr
sale	8 g
Lievito secco istantaneo (I have a Saf-Moment)	2,5 g

Metodo di cottura

• Scaldare l'acqua (siero di latte) e il latte a 30 ° C. Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per 2 minuti a bassa velocità. Coprite e lasciate agire per 20-30 minuti.
• Quindi, impastare fino a che liscio per 10 minuti alla massima velocità. L'impasto è morbido, aderisce ai lati e al fondo.
• Ripiegate l'impasto, mettetelo in un contenitore unto, coprite e lasciate agire per 60 minuti a 27-30 ° C.
• Quindi impastare la pasta, piegare di nuovo, tornare nel contenitore e lasciare per 60 minuti.
• Trascorso un po 'di tempo lavorate la pasta, dividetela in 5 parti da 146 g, formate da ogni parte una palla, coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
• Successivamente, impastare ogni pallina con le mani fino a formare una torta, arrotolarla, pizzicare e metterla in uno stampo unto (volume 1,7 litri). Copri e lascia per 90 minuti a 27-30 ° C. Ho 85 minuti.
• Cospargere con acqua prima di infornare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 10 minuti. quindi ridurre la temperatura a 200 ° C e cuocere finché sono teneri.
• L'ora esatta dipende dal tuo forno. Il mio tempo totale è stato di 30 minuti.
• Lasciar raffreddare su una gratella per un'ora.
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• Pane fantastico con mollica incredibilmente morbida. Impossibile tagliare con un coltello !!! Delizioso! FORNIRE TUTTI !!!

Il piatto è progettato per

Per 1 pane da 670 g

Nota

La ricetta è presa qui: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

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[Vischio]

Vischio, sono davvero il primo a prendere il tuo pane. E perché tagliarlo con un coltello, strappano una tale briciola con le mani, la spalmano di marmellata e latte

Wow! Che pane morbido, spugnoso di pizzo! Omela, grazie per un altro capolavoro! Adoro cuocere le tue ricette. Proverò sicuramente a cuocerlo nel prossimo futuro, forse posso ripetere dopo l'insegnante ...

[Ksyusha,]

Wow, che fisarmonica! Ksyusha, il pane stesso è tenerezza! Una tale briciola è tenera come la piuma!

[Elena]

Elena, Tatiana, Marina, grazie ragazze! La mollica è davvero ariosa. Assicurati di infornare, non te ne pentirai !!!!!

E perché tagliarlo con un coltello, strappano una tale briciola con le mani, la spalmano di marmellata e latte

Oh, taci, mentre cercavo di tagliare per un servizio fotografico, ho tagliato mezzo testimone. Per inciso, ho subito preparato una doppia dose. E poi questo mezzo battaglione è diminuito. È molto poco redditizio cuocere questo pane. Se hai bisogno di 1 pezzo del solito per cena, è persino spaventoso dire quanto.

x te, che fisarmonica!

Non puoi preoccuparti della forma, ma semplicemente modellala. Anche se la fisarmonica è più efficace.

[Ksyusha]

Se hai bisogno di 1 pezzo del solito per cena, è persino spaventoso dire quanto.

Ksyusha, Terrò conto della tua esperienza

Vischio, che pane delizioso. Non ho mai sfornato il pane, ma qui, se non fosse stato tardi, avrei messo con urgenza la pasta. Grazie per una ricetta così meravigliosa.

[Natalia]

Natalia, Grazie! Assicurati di cuocere. Pane decente!

Oksanochka, DIE TO RISE di nuovo!
come scolpisci tanta bellezza? Questa è l'arte dell'acqua pura! sicuramente segnalibro! e io porto lode!
(mi sembra impossibile ripetere)

Oksanchik, questo è uno scialle di Orenburg, non pane ... Bellezza !!!

[Oksanochka]

OksanochkaMeraviglioso soffice come i panini. E che lucentezza! È davvero solo acqua?

[Tata]

Tata, barbariscka, Lucegrazie ragazze! Il pane è assolutamente semplice da preparare, quindi infornalo, tutto funzionerà.

E che lucentezza! È davvero solo acqua?

Quindi c'è latte, burro, zucchero. Quasi muffin.

bel pane! e nel pane sul fornello andrà a finire qualcosa di simile?

Uff ... ne ho già fatto uno sgranocchiare Ma, ma .. si è scoperto che non ci sono forme grandi, ma solo due piccole: 9x17x5 niente se faccio il pane non da 4-5 dice, ma due piccole (o più. .) solo da 2 dice, eh? Non ho cambiato la ricetta dell'impasto, ho fatto tutto in base ad essa, ma l'ho delusa con uno stampo ... secondo me non fa paura?

[Tatyana]

Tatyanaovviamente usa i tuoi moduli.

e nel pane sul fornello andrà a finire qualcosa di simile?

Irina, per una macchina per il pane, qui l'impasto è molto liquido. Dovrai aggiungere la farina per ottenere il tetto giusto all'uscita. E scegli il programma appropriato. C'è una lunga fermentazione e lievitazione.

[, Oksanochka,]

Evviva! Sono il primo con il rapporto! Aroma di cottura - mmmmm ... aaah! Che bel pane! Sembrava molto bello anche prima della cottura

E dai fornelli, solo un piacere per gli occhi!

Che meraviglia quando la casa profuma di pane appena sfornato! La vita diventa immediatamente completamente diversa! : girl_blum: voglio vivere e divertirmi!
GRAZIE, Oksanochka, per l'atmosfera e il pane delizioso!

PS La prossima volta farò sicuramente una doppia porzione - si ottiene pochissimo delizioso - solo per un boccone ...

Bene, pane molto necessario per la mia famiglia! Bellissima! Mangio l'intera figura sulla riva, mangio cereali integrali e segale, i bambini stanno morendo di questo volo. Grazie!

[Ksyusha!La foto non è buona. Mio marito è andato in viaggio d'affari e ha portato con sé la macchina fotografica, ha fatto delle foto al vecchio piccolino, ecco il risultato.]

E io sono con il pane. È molto raro ora cuocere il pane e questo non è incoraggiante
Ha fatto tutto secondo la ricetta. Solo in cima, dato che i miei animali domestici amano una crosta al forno rubiconda, l'ho spalmata con tuorlo e acqua. Tutti!!!! Delizioso e morbido-morbido! Grazie, Ksyusha!




La foto non è buona. Mio marito è andato in viaggio d'affari e ha portato con sé la macchina fotografica, ha fatto delle foto al vecchio piccolino, ecco il risultato.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, hostess !!!! Che ragazzi siete !!! Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane !!

PS La prossima volta farò sicuramente una doppia porzione - si ottiene pochissimo delizioso - solo per un boccone ...

yyy .. ti ho detto che stavo facendo il doppio della norma.

La foto non è buona.

Foto stupenda !!! Tutto quello che amo !!!

Oh! e davvero doppio ...: lol: mi mancava .. Ma ora c'è un motivo per cuocere un altro pane altrettanto delizioso! Evviva! forno boom!

[Omela]

Omela come volevo cuocere questo pane oggi: girl_love: ma ho dovuto sottopormi a una visita medica per lavorare. Sono rimasto in fila per quattro ore: pazzo: dopo di che volevo solo uccidere qualcuno: girl_pirate: Ma il giorno successivo sii sicuro!

[amore-mela]

Evviva! forno boom!

dopo di che volevo solo uccidere qualcuno

amore-mela, No, non puoi cuocere in questo stato .. il pane non funziona ... controllato !!! Come consentirà, così subito al focolare aperto!

[Ksyusha]

Mi piace molto anche questa forma del pane, Ksyusha... Strappare una fetta dalla pagnotta comune e con il latte! Hai fatto un pane di pizzo!

[Marish]

Grazie, Marish! Mangio queste fette in una volta sola.

Ksyusha, grazie GRANDE per la deliziosa ricetta! Un impasto così buono e un pane delizioso.
È un peccato esporre una foto, appesa al telefono, e l'impasto è saltato oltre i lati
Ho questa domanda: tutto è stato cotto sopra, ma il fondo ei lati del pane sono rimasti bianchi.
La foto è dietro di me.

[Galina]

Galina... lieto che ti sia piaciuto.

Ho questa domanda: tutto è stato cotto sopra, ma il fondo ei lati del pane sono rimasti bianchi.

Dipende dalle caratteristiche del tuo forno e dagli stampi utilizzati. Cosa hai cucinato? Lo faccio in stampi in alluminio pressofuso. Se si verifica questo problema, puoi spegnere la parte superiore del forno e lasciare una parte inferiore, oppure estrarre il pane dallo stampo e cuocerlo sulla griglia. A causa del fatto che in questa ricetta il pane risulta essere molto tenero e si piega rapidamente, è meglio usare la prima opzione.

Ho stampi in alluminio pressofuso.
Grazie per la risposta!

e

Ksyusha, oggi ha sfornato questo pane per la seconda volta. Si è scoperto molto abbronzato
Lo stampo in silicone è fallito, il pane è andato ai "lati".
Grazie ancora per il meraviglioso pane !!!!!!!

[Galina]

Galina, si è scoperto pane meraviglioso !!! Sono contento che mi sia piaciuto! A proposito, questo pane è conservato molto bene.Ho congelato la seconda barretta, quindi dopo lo scongelamento è altrettanto morbida e profumata !!

[Galina Byko]

Galina Byko Wow! Che meraviglioso pane! (y) Non posso farlo ..
Omela Ho sfornato di nuovo questo pane indimenticabile (molto gustoso!) Dato che non ho questi stampi, ho fatto i panini ...

Soffice! Fragrante! Aria!

Deliziosi, tanto quanto le torte!

[Tatyana]

Tatyana, splendidi panini !!! E che briciola di pizzo !!!! Molto bene!

Vischio, grazie per il delizioso pane. L'ho sfornata tanto tempo fa, appena hai postato la ricetta. Ma sono riuscito a fare una foto solo oggi.
Tutto è secondo la ricetta: solo metà della farina e la seconda metà del 1 ° grado e olio vegetale. Vorrei chiedervi di misurare 2,5 grammi di lievito con un cucchiaio di una macchina per il pane (se ne avete uno). La mia bilancia non "prende" un tale peso e posso sostituirla con "lievito vivo".
Grazie Ksyusha per Vasu pane delizioso.

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L'ho cotto ieri sera tardi e la mattina è tagliato finemente. Da questo pane si ottengono toast molto gustosi.

[Deva]

Deva Che pagnotta di pane! Diretto alla mostra! : girl_claping: Sono d'accordo con te che il pane secondo questa ricetta è semplicemente meraviglioso: sia nel gusto che nelle caratteristiche di qualità: girl_love: Amiamo questo pane anche noi Sfortunatamente, non ho stampi tali per fare una versione così classica Ma il tuo pane da abbinare a quello dell'autore!

[Elena]

Elena, Vasya è oltre ogni lode !!!! Non esiste un cucchiaio per HP ... 2,5 g sono poco meno di 1 ora. l. solito. Fresh ha bisogno di 3 volte di più.

A proposito di che ricetta meravigliosa, prendo ai segnalibri, sembra che questo sia il pane del fratello di Larissa Pane italiano Pane al latte "Fisarmonica"
, ma poiché i rotoli sono attaccati in modo leggermente diverso, il gusto dovrebbe essere diverso. Grazie. Mi piace molto quando il pane odora di burro.

[Irina]

Irina, di bell'aspetto !!

È fantastico che tu possa usare lievito fresco e poi ho comprato un momento Saft appositamente per questa ricetta, ho pensato che fosse impossibile usare fresco.

Il fresco può essere utilizzato quasi sempre, tranne quei casi in cui è richiesta una fermentazione rapida e breve. Ad esempio, qui:https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, per una macchina per il pane, qui l'impasto è molto liquido. Dovrai aggiungere la farina per ottenere il tetto giusto all'uscita. E scegli il programma appropriato. C'è una lunga fermentazione e lievitazione.

Ho preso in considerazione le raccomandazioni e ho messo la farina - 500 g, lievito san-moment - 1,5 cucchiaini.
zucchero - 1,5 cucchiai. l., sale - 1,5 cucchiaini.
Acqua, latte, sl. burro - ricetta
Pane cotto in una macchina per il pane Panasonic SD-2501, modalità - pane francese (6 ore)

Il pane è molto gustoso, con una nota lattiginosa, dalla consistenza delicata.

[Cognome]

Cognome, Julia, incredibile briciola di bellezza !! È stato fantastico!