Pane di segale di grano con crusca

Pane di segale di grano con crusca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito	2 cucchiaini
farina di grano tenero 1 grado	480 gr.
Farina di segale	130 gr.
sale	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
crusca	3 cucchiai. l.
sl. olio	1,5 cucchiai. l.
latte in polvere	2 cucchiai. l.
acqua	350 ml.

Metodo di cottura

• Ecco la nostra ricetta modificata dalle istruzioni di Panasonic, perché 2 volte secondo la ricetta originale il pane non ha funzionato (troppa acqua) e la quantità di farina è stata cambiata. la crusca era avena (non c'erano segale).
• Modalità di cottura base. Su Panasonic 01.
• Una volta che hanno ulteriormente impastato a mano (senza spegnere il programma, l'hanno tolto dalla macchina del pane e impastato per 5 minuti), quindi il pane si è rivelato molto alto e con una crosta rotonda sopra. Non abbiamo capito come ottenere lo stesso senza problemi aggiuntivi. Qualcuno può dirmelo. Ma il pane è delizioso, morbido e con una crosta dorata.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

01

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[Tatusik505]

Tatusik505,
grazie per la ricetta
Ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, avendo precedentemente ridotto gli ingredienti di 1,5 volte, e l'ho cotto in forno sul fondo, in modo che si sfocasse un po '
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taglierina
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Ma ancora con la crusca, anche in una versione ridotta - 2 cucchiai. l. il pane mi sembrava un po 'pesante, in sl. una volta che mi adatterò per soddisfare le mie esigenze
così puoi tranquillamente rinominare il tuo pane in grano-segale con crusca (sono tutti lievito, se non lievito naturale).

ma che tipo di pane otteniamo ora secondo questa ricetta.


Non hanno cambiato nulla nella ricetta, solo che invece del burro hanno preso 2 cucchiai. l. verdura. A questo pane sono state aggiunte 80 gr di noci. La crusca era di 3 cucchiai. l. farina d'avena e 3 cucchiai. l. grano con pinoli.
Stiamo aspettando di rinfrescarci, prova

per qualche motivo la foto non è stata pubblicata. Lo invierò più tardi dal computer. dal tablet non funziona.

Ho deciso di provare la tua ricetta, visto che recentemente c'è stato anche un problema con troppa acqua dal ricettario! Ora resta da aspettare fino al mattino e vedere il risultato!
ed ecco il mio risultato!

grazie per la ricetta!

[Tatusik505]

Tatusik505Grazie per la ricetta! Il pane è delizioso! Non ho capito per quale dimensione dei rotoli è progettata questa ricetta?
Ho un rotolo di 900 g, ho ridotto la quantità di farina: 400 psh, 100 hw +1 cucchiaio. l.
E il mio tetto è esploso un po ', probabilmente lo farò invece di 2 cucchiaini. aggiungere il lievito 1,5 cucchiaini.

Approfitta di questo rapporto: funziona sempre La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni

E sì, puoi aggiungere più crusca - 6 cucchiai. l.!

Grazie, il pane è ottimo. Ho aggiunto 2 cucchiai di crusca di segale e 2 cucchiai di semi di lino. E farina di frumento e segale premium