Tè Ivan (fermentazione delle foglie di fireweed) - master class

Un paio di mesi fa ho fatto un rublo e subito l'ho provato, ho raccolto le foglie e arrotoliamole, ma sono strappate, non succede niente. L'ho rimosso, questo rublo è più corto. E oggi, ancora una volta, le ho ammucchiate sulle foglie e invece di farle scorrere in un tritacarne, mi sono ricordato il rublo, lasciate che vi dica che ci provo. ed ecco, le foglie secche non vengono strappate, ma arrotolate ordinatamente in rotoli. sette volte otto rotoli vengono eseguiti ed è pronto, il prossimo, mi è sembrato più veloce dell'e-mail. il tritacarne si scopre, mi è piaciuto molto. Io consiglio. foto e chi è interessato più tardi posso spiegarlo. E sì, la foglia era un po 'troppo piegata, l'ho spruzzata un po' con uno spray. Puoi anche. continuiamo a procurarci, condividere la nostra esperienza.

Foto di Rubel in studio !!! E, per favore, misura la lunghezza di lavoro (dove ci sono solo tacche-nervature), per favore.

buoni esperti di tè pomeridiano) Ho sempre preparato il tè con le foglie degli alberi del giardino secondo il seguente schema:
raccolta, indurimento della foglia con il metodo del congelamento (da 5 volte al nero delle foglie), scorrimento su un tritacarne in granuli, fermentazione in multicooker a 30 gradi per 12 ore, tostatura in forno a 130 gradi per 15-20 minuti, asciugatura in asciugatrice fino allo squillo, fermentazione a secco in un sacchetto di lino. Non dovevo lavorare con il tè di Ivan. è stupido con noi. e qui la felicità è arrivata sotto forma di un intero sacco di Ivanushka. dimmi come sarà diverso il meccanismo? soprattutto interessato a quante volte congelarlo e riscaldarlo? Non ho intenzione di granulare. Lo taglierò dopo l'indurimento.
grazie a tutti in anticipo)

Lyudmila, ho dei suggerimenti. Potresti includere alcune cose nei tuoi fantastici articoli.
1. Fireweed può essere raccolto rompendo la parte superiore della pianta. Dopo alcune settimane, darà rami aggiuntivi che fioriranno e avrà un secondo raccolto di materie prime. Al secondo piano del cottage estivo, è più comodo e veloce dividere in quattro frazioni (foglie, baccelli, fiori, cime) che in natura. Lo raccolgo vicino a Shaturtorf, ce n'è in abbondanza. La gente del posto raccoglie più volte bestiame per animali domestici.
2. Rotolo le foglie per la fermentazione, non tra i palmi, ma su una tavola di 30 per 40 centimetri. Anche più facile e veloce.
3. Mi asciugo su una stufa (per i costruttori ci sono tali rimorchi nei rimorchi) su una pista di ferro. Non su pergamena, ma su carta tipografica, non dà odori inutili. Copro la parte superiore con lo stesso foglio di carta in modo che l'aroma scompaia di meno. La temperatura può essere modificata da 90 a 40 gradi, aumentando la distanza tra il riscaldatore e la padella. Apro la porta del terrazzo, l'asciugatura va più veloce

Pavel Fedorovich, dove sono i gambi?

[Cittadino]

Cittadino, e gli steli si asciugano, macinano e ovunque. Nel pane, nel porridge ...

[Fermentato per 4 ore]

Dove sono i gambi?

Fibra di tè Ivan (Linadoc)

il tè si è rivelato così gustoso, ricco, caramello al miele, non so ancora come dirlo. Il colore dell'infuso è scuro intenso. Fermentato per 4 ore dal momento dello scorrimento (2 barre-grande e media)

Ne scrivo da molto tempo. In realtà, Lyudmila scrive anche su questo, a partire dalla pagina 11 dell'argomento. Ma non insisto, perché il gusto e il colore .... A chi piace cosa. Mi piacciono solo il gusto e l'aroma, quindi 4-6 ore. E qualcun altro sta cercando ... E mille volte hanno già sottolineato che l'appassimento è la fase più importante, va trattata con molta attenzione. Non svanisco meno di 10-12 ore, più spesso di più.

Ahimè, la foto del rublo non può essere caricata, ma ho preso tutte le dimensioni Tipo da qui, dal forum, la profondità delle scanalature cm, larghezza cm, scanalatura in basso e sopra il taglio a 45 gradi, Ho preso una tavola 150 per 30 come base e l'ho evocata.

che l'appassimento è la fase più importante, deve essere trattata con molta attenzione. [/
Linochka, quest'anno il tè è diverso, più concentrato, faccio tutto come sempre, ma il gusto e l'odore sono più intensi
Forse questo inferno ha avuto un ruolo, a mio marito è piaciuto di nuovo più di 24 ore.
E l'appassimento, tutto il tè dipende da questo, quindi per me questo è il momento più importante.
Ieri ho appeso un'altra roba, ho pensato, quest'anno ci riuniremo per uno o due tè, ma no, di nuovo 4-12-24 ore + verde + foglia + macho + cime + paffuto, non ce la faccio Di meno
Ora devi anche fare scorta di fibre, la tua ricetta è arrivata al pane
Ho un ontano nero, quindi penso che un duetto per Vanechka, probabilmente il 20% sarà giusto?

Il caldo ha influito così tanto

Quindi penso di sì. Lo sto facendo da un mese ormai. Ma abbiamo solo un caldo da una settimana. Ho fatto una dozzina di barattoli. Sento: l'aroma in tutti i barattoli è apparso nei giorni 2-3-4; in qualche aroma e in qualche aroma. Sto preparando. L'aroma e il gusto sono deboli (direi addirittura non nessuno) e l'amaro. Appassisco sul pavimento con uno strato sottile del 40% o poco più. Fermentato da 2 a 6 ore a t20-22 in casa. Fritto da 100 ° C a 140 ° C. Quando essiccato, l'aroma è forte, sempre lo stesso, ma non floreale-fruttato (come in fermentazione), quindi sempre caramellato. Asciugatura su lenzuola in ambiente caldo e asciutto. Il tè essiccato non ha subito l'odore di niente. Continuo a fare e ad aspettare (compro Zhduna per la compagnia).
Le infiorescenze appassite del 50% e congelate, occupano meno spazio nel congelatore rispetto alle foglie congelate, sempre a portata di mano. Quindi sarà conveniente aggiungere un po 'ai tè del villaggio.

Forse questo inferno ha avuto un ruolo

Abbiamo quel freddo tutto il tempo e ci lava via con le piogge. E il tè è comunque ottimo come sempre

La stabilità è un segno di abilità

Quindi non torna

ancora 4-12-24 ore + verde + foglia + macho + cime + paffuto

Non ottengo mai meno di 8-10 specie

ontano nero, penso, a Vanechka un duetto, probabilmente il 20%

Se bevi in ​​sei mesi, allora è giusto. Se prima - meno bagagli, 10-15%, avrà un sapore amaro.

L'articolo, in termini di istruzioni per preparare il tè Ivan, è eccellente. Ma perché calunniare i soliti tè? I dentisti parlano dei benefici del tè verde per rafforzare lo smalto dei denti e qui hai scritto che il tè distrugge lo smalto. Sei un medico? O fare ricerche di laboratorio?

[Tè Ivan: fermento o no?]

Tè Ivan: fermento o no?

Ebbene, un amico ha diritto alla sua opinione! Ma dal momento che non ha abbastanza conoscenze di fisiologia, biochimica, microbiologia, endocrinologia, ematologia, chimica e biologia, i suoi giudizi, e ancor più le conclusioni, sono molto lontani dai fatti, dalle conoscenze e dai risultati della ricerca della scienza moderna. Le discussioni sul sistema linfatico sono interessanti, ma fortemente distorte in termini fisiologici e sono chiaramente inverosimili rispetto al tema del tè. Su tali sostanze essenziali di qualsiasi tè come polifenoli (in particolare, catechine), tilacoidi, tizaponina, EGCG, tannini, non sospetta nemmeno. E ha anche distorto la storia del tè Koporye, così come l'origine del nome "Ivan-tea". Se siamo persone ragionevoli, dobbiamo essere critici nei confronti di ciò che viene detto su YouTube. Quindi, se ti armi di moderne conoscenze scientifiche, la fermentazione aumenta significativamente i benefici della bevanda. Riguardo al gusto, al colore e all'aroma del tè dopo la fermentazione, non dico assolutamente nulla, perché il mio amico chiaramente non è nell'argomento.
Meglio guardare questa bellezza:

Buona giornata. In una grande radura, la foglia è diventata ruvida. Ho pensato di farla finita, anche se i baccelli del seme sono in pieno svolgimento. E la radura con l'alga infuocata è di circa 20x100 metri. Per tutta la stagione e negli ultimi anni non ho mai incontrato nessuno che lo raccolga, e nelle case del villaggio più vicine ci vogliono circa 10 minuti, nessuno ha bisogno ... Vengono solo i miei amici a cui ho mostrato questo campo. Cioè, raccolgo tutta l'estate solo ai margini, il resto del campo non viene toccato in inverno.Per la prima volta ho deciso di proseguire lungo il sentiero nella foresta, e ci sono piccoli prati aperti e piccoli prati con alghe. Poiché cresce in ombra parziale, la foglia è ancora morbida, ma l'altezza ... non riesco a raggiungere la cima della mia testa, ho dovuto inclinare ogni ramo. In questo momento, è tutto lì: la foglia, i boccioli e le scatole. Non ho resistito ... Ho preparato il tè per tutta l'estate 3-4 volte a settimana, non sono molto intelligente di fronte alla mia famiglia, sembra che stiano già sussurrando alle mie spalle sulla mia salute.
L'ultima combinazione: 500 g. scatole + 200gr. foglie (come sempre, se i granuli sono visivamente non molto densi, lo giro di nuovo). Ma oggi, invece dei granuli, sono apparse le "salsicce". Dato che il secondo scorrimento è sempre duro, il tritacarne è sempre intasato, non c'è inversione, quindi lo faccio attraverso una grata grande. Come farò oggi a friggere e ad asciugare queste salsicce?

Lascia che le lingue malvagie sussurrino
E vai avanti con coraggio.
Mantieni la calma nella tua anima
Rimani fedele al fireweed!

Oggi ho deciso di svuotare il congelatore, tirato fuori tutto il the al salice, i lamponi e il ribes. Mi piace questa combinazione nel tè. L'anno scorso ero pigro, tutto "allora, e poi", finché il tè di Ivan non è diventato inutilizzabile. Ebbene, nell'armadietto, nell'angolo più lontano, ho trovato una lattina di Ivan-tea del 2014, l'ho girata con le mani, poi non mi è piaciuto, ma sono rimasta lì e sono diventata così gustosa! Pertanto, quest'anno, secondo il piano, ci sono molti tè deliziosi e diversi! Ancora più come la fermentazione classica, per così dire, senza congelamento, quella per la quale non c'è tempo adesso entra nel congelatore. La scorsa settimana sono andato a raccogliere i funghi, la famiglia è rimasta senza fiato: "Il tè di Ivan è finito, i funghi sono cominciati". Insieme ai funghi ho portato una confezione grande e una tisana di salice: è ancora tenera nel bosco, non fiorirà nemmeno. Quindi la storia del tè non è ancora finita.

[Natalia *]

Natalia *, Mi piace anche il classico, niente gelo, ma il tempo di quest'estate piove piove piove. solo il congelatore aiuta. (specialmente per Ivanushka e l'ho comprato)

[Clemente]

E ora sono ghiaccio - quello che ho raccolto - Vanechka o bacche, prima tutto nel congelatore, e poi in parte per la lavorazione ... Non ho proprio tempo ... le bacche, però, stanno già finendo, poi mi prenderò cura delle foglie adeguatamente e sistemerò ... Clemente, niente congelatore, assolutamente no

niente congelatore, assolutamente no

Ho praticamente smesso di inscatolare quando ho preso un congelatore. Ora sogno un congelatore orizzontale da 200 litri, non c'è nessun posto dove metterlo. E così tanto tempo fa avrebbe comprato. Verdure solo per kvash / sale (c'è una cantina) e frutti di bosco congelati

[Radushka]

Radushka, e prima ho spinto una bancarella per 230, e poi, senza marito, ho preso la verticale, ho pensato, l'ho messa sugli scaffali, mentre vedevo i video su Internet ... prima l'ho disposta, ed è stata anche bella ... ma non per molto ... poi ho lasciato accidentalmente la pera selvatica nel succo - le pere sono piccole, nessuna, ma la canzone del succo si è congelata sui rotoli - per tutto l'inverno hanno ricordato quella pera - e con il succo e il tè ... poi sul forum - uno, il secondo ... almeno non andare sui temi ora scalati sui formaggi - un effetto collaterale dei latticini ..... ora penso a dove spingere il frigorifero per i formaggi ( e sogno anche un tema di salsiccia .....) Sto aspettando che mio marito vada in viaggio d'affari ....: ragazza_ è conveniente mettere qualsiasi carne / pesce e qualsiasi borsa con foglie - tutto andrà bene ,Radushka, Anya, dobbiamo cercare posti di riserva
PS: ora sogno un'autoclave

[kartinka]

kartinka, Marinochka, non si tratta del marito. E nemmeno i soldi. Non c'è posto per la parola. Abbiamo 7 persone che vivono su 70 metri della superficie totale. E tre di queste persone stanno crescendo a passi da gigante

[Radushka]

Radushka, Anechka, ho scritto di mio marito, ho urlato a lungo, perché abbiamo bisogno di così tanti congelatori senza carne

[un modo conveniente per macinare le foglie di tè di salice prima della fermentazione]

Secondo me un modo conveniente per macinare le foglie di tè di salice prima della fermentazione - in un tritacarne, ma senza coltello, con griglia per prosciutto tritato, con fori molto grandi, dalle 4:00 mostra l'autore.
È meno stressante per un macinino.

Ciao a tutti. Ho provato a raccogliere le foglie per tutti, in modo che fossero sempre a portata di mano, e anche di più: l'ho semplicemente asciugato, ho messo in frigorifero per 1-2 giorni e l'ho congelato. Il risultato è lo stesso: non c'è aroma floreale-fruttato durante la fermentazione e l'essiccazione.E solo quando gemme e baccelli venivano aggiunti alle foglie, c'era un forte aroma, il che non sorprende. Vediamo cosa mostra la fermentazione a secco. Ho provato a fermentare una grande quantità in tre contenitori: foglia + germogli e scatole. L'aroma era forte, più fruttato e di frutti di bosco. Quindi un lotto è stato immediatamente essiccato, l'aroma era appropriato e gli altri due sono stati congelati immediatamente dopo la fermentazione. Durante lo scongelamento, mi sono reso conto che il grumo congelato non aveva bisogno di essere toccato fino a quando non era completamente scongelato, altrimenti molti granuli si sarebbero sbriciolati in polvere. Quindi, durante l'essiccazione dei granuli congelati e scongelati, non c'era quasi nessun aroma fruttato. Mi chiedo dove siano finiti gli oli essenziali? Ancora una volta, il risultato sarà chiaro in sei mesi.

[dalida]

dalida, prova a fermentare le foglie un po 'più a lungo .... Anche quest'anno ci sono problemi con la fermentazione, non c'è aroma, ma aspetto la vittoria, a volte più di 36 atomi e 48 ore, e appare ancora aroma. ... Background: non ho mai essiccato foglie non fermentate senza aroma, inviate dopo il tempo previsto al matrimonio, gettate nel mucchio del composto, quante di queste feste c'erano due o tre potrebbero non essere più contate, ma ho notato bene che il mio mucchio di composto ha cominciato a odorare di aromi di frutta secca. poi me ne accorsi e cominciai a fermentare le foglie a volte più a lungo, fino ad un aroma trionfante, per non inacidire. quindi se si è inacidito, poi nel matrimonio. qualcosa del generedalida,. bene, non dimenticare il regime di temperatura di fermentazione non inferiore a 18 e non superiore a 30 gradi. meglio sotto.

a volte più di 36 atomi e 48 ore

Grazie. Non ho mai fermentato così a lungo. Sarebbe bello essere a casa quando appare l'odore ... altrimenti, come tutti gli altri: lavoro, cottage estivo, foresta, genitori anziani ... Qual è stata la temperatura in casa durante una fermentazione così lunga?

... Qual era la temperatura in casa durante una fermentazione così lunga?
[/ quote] nella regione di 19-22 gradi. casa del pannello, freddo.

Ciao a tutti! L'ultima volta che ho raccolto una foglia è stato tre settimane fa, la foglia era già grossolana, quindi ho salutato l'erba del fuoco fino al prossimo anno. E per tutto il fine settimana passato non ho nemmeno pensato a lui: ha raccolto le drupe, ha spremuto il succo e si è congelato. E questo sabato mi sono ricordato che volevo raccogliere scatole sul cuscino. Rendendomi conto che tutto era ammuffito nella radura aperta, ho immediatamente guidato nelle profondità della foresta, dove l'erba del fuoco cresce tra le giovani betulle. La prima cosa che ho visto è stata la mia camicetta, appesa ai rami, e non me ne ricordavo nemmeno! Ma con fireweed, inaspettatamente ... L'ultima volta non ho raccolto lungo il bordo della radura, ma sono andato in profondità, e per questo ho inclinato i rami strappati e li ho calpestati (è stato un bene che ho calpestato, ma più di una volta ); tutti i rami rimasero sdraiati - si rivelò essere una radura coperta di alghe. Quindi, questa bugiarda infestante non è scomparsa! Molte foglie sono diventate bordeaux (le notti sono già fredde), ma non sono diventate dure, perché ora c'è rugiada al mattino. Inoltre, le cime, che non ho tagliato l'ultima volta (strappate dal centro), sono cresciute di 20 sentimenti e sono anche morbide. Ovviamente non ho potuto resistere: era una raccolta di alghe terrene! Bene, e scatole.
La mattina dopo, ha attorcigliato l'erba infestata raccolta alla vigilia, e i granuli erano sciolti. Ma lo giro una seconda volta: è una tortura, non c'è il contrario, il tritacarne si intasa morto al secondo minuto. Mi è venuta un'idea: ho fatto scorrere metà delle foglie, messo da parte questi granuli. E poi: ha disposto le foglie in un vassoio e le ha cosparse di granuli appena arrotolati dall'alto (sembrano essere invece di bacche leganti) - e ha attorcigliato questa miscela. I granuli si sono rivelati più forti, il tritacarne quasi non si è intasato. L'ho spinto con un bastone e uno spintore. A Pts è piaciuto! Il prossimo fine settimana proverò questo metodo con quelli da giardino: Rowan è il prossimo in linea.

Per favore aiutatemi, esperti di fireweed! : scusa: ho preparato il tè due anni fa, ho perso l'ultimo. Durante questo periodo, ho dimenticato tutto. Fireweed è stato raccolto a luglio. Per tutto questo tempo sono rimasto sdraiato nel congelatore. Ieri l'ho tirato fuori, l'ho attorcigliato in un tritacarne. C'era un odore molto fragrante. E oggi l'odore fruttato è andato. Si trova in una casseruola, uno strato di circa 7 cm, coperto con un panno umido sopra.Non so cosa fare: asciugarlo, una volta che l'odore è sparito, o tenerlo fermo? Tutti in dubbio e pensiero. Devo andare alla dacia domani sera. Asciutto, porta con te, apparirà di nuovo l'odore dei fiori? È un peccato, quest'anno sono state raccolte molte foglie.

[settembre]

settembre, Olga, cosa significa - "L'ho tolto ieri, l'ho storto, ma oggi l'odore è sparito"? Quante ore dall'inizio della torsione all'ultima annusata?
Certo, devi friggere e asciugare. Non buttarlo via.
Per non dimenticare, devi farti un breve riassunto dei requisiti principali
- spessore dello strato
- temperatura ambiente
- tempo di fermentazione
eccetera.
Invidio coloro che possono permettersi di rischiare le materie prime fireweed ... Per esempio, lo farò

[settembre]

settembre, Olga, cosa significa - "L'ho tolto ieri, l'ho storto, ma oggi l'odore è sparito"? Quante ore dall'inizio della torsione all'ultima annusata?
Certo, devi friggere e asciugare. Non buttarlo via.
Per non dimenticare, devi farti un breve riassunto dei requisiti principali
- spessore dello strato
- temperatura ambiente
- tempo di fermentazione
eccetera.
Invidio coloro che possono permettersi di rischiare le materie prime fireweed ... Per esempio, lo farò

C'è un breve riassunto: lo spessore dello strato è di 7 cm, la temperatura è di circa 20 gradi, il tempo di fermentazione è di 20 ore.
Ieri, quando ho tirato fuori le foglie dal congelatore e l'ho attorcigliata, la miscela contorta aveva un aroma floreale molto gradevole. Oggi c'è un debole odore e odora non tanto di fiori quanto di erba.
Non ho capito l'ultima frase. Sorsero domande perché non c'era esperienza in questa materia. Nel primo anno tutto ha funzionato, ma ora ci sono dubbi. Pertanto, mi sono rivolto all'argomento appropriato.

Quanto a me, 20 ore sono tante. Ma io so. che alcuni fermentano per tre giorni. Asciutto.

[Olga]

Olga, tirò fuori dal congelatore 1,2 kg di alghe di giugno e circa mezzo chilo di foglie di fragola da giardino, scongelate sul balcone per un giorno, dopodiché le schiacciò proprio in un sacchetto di zucchero di nylon, la calpestò, proprio sul pavimento, a piedi nudi (come l'uva Celentano nel film :-)) le foglie raccolte in un grumo appiccicoso, le ho lasciate in una massa per una notte nello stesso sacchetto, e inoltre le ho messe in un sacchetto di plastica ... al mattino 3 / 4 del volume totale (la borsa era notevolmente calda, sebbene giaceva sul pavimento, a casa + 18 + 20) tagliata con un coltello in piccoli pezzi, spessi 5-7 mm, e per asciugare, su un foglio, 150 gradi, per 20 minuti, poi 50 gradi per un'ora e mezza-2
e dopo un giorno di fermentazione (2x, se conti con scongelamento), l'ho tagliato anche su un piatto piano, l'ho chiuso sopra con lo stesso piatto piano, l'ho pressato un po ', e in un microonde, di 150 gradi di soffiando e in combinazione con microonde da 180 watt, per 1,5 ore, poi un altro microonde da 100 watt per un'ora e mezza e fino a quando non si raffredda completamente. con questo ultimo metodo di essiccazione esce il tè più aromatico !!

[affettatrice pelapatate per mele]

Io, un collega, quest'anno ho provato a preparare un tè alla buccia di mela. Strappato con un pribluda chiamato affettatrice pelapatate per mele.

Ce l'ho già da 7 anni, ci sono passati fino a cento secchi di mele prima dell'essiccazione (un paio di anni fa ne ho contati 55 in una stagione). Ma ha buttato via la buccia. Quest'anno ho deciso di provarlo utilizzando la tecnologia del tè.

All'inizio l'ho lasciato scaricare: le batterie sono fredde, è facile attaccarle.

Quindi attraverso un tritacarne, altri due giorni per la fermentazione (era piuttosto lenta) e, come al solito, in una friggitrice per l'essiccazione.
Si è rivelato divertente. Non sa di composta, ma non è nemmeno tè. Forse, tuttavia, era necessario tenerlo più a lungo in fermentazione. Nel frattempo, è molto fresco da bere in miscela con Ivan-tea uno a uno.
L'anno prossimo sarà necessario affrontare questa opzione in dettaglio e non un colpo militare occasionale.

Le ragazze che cuociono il pane a casa, approfondiscono il tema della lievitazione. Ho pubblicato la mia ricetta lì, non ho incontrato niente di simile, ovunque hai bisogno di cibo, farina e altro clamore

Lievito naturale "eterno" su patate, senza farina (Yuri K)

Karpaty

Qualcuno può condividere il tè di Ivan con le persone? Classico granulare? Se hai azioni e non ti dispiace)

Mi sono ordinato per un test,
Ho distribuito quasi tutto il mio tè ai miei amici. È rimasto poco per me.

Lyudmila, grazie per la master class. così come tutte le hostess che hanno condiviso le loro migliori pratiche. Ecco il mio risultato
Questa è la seconda prova, ora il processo è chiaro, sostengo l'idea che la forza dell'aroma durante la fermentazione dipenda direttamente dal contenuto di umidità naturale delle materie prime. La nostra estate era secca, e non riuscivo a capire durante la fermentazione, dove, proprio quel momento, grazie a Dio, non offendendo l'olfatto, ho afferrato tutto. Spero che questa estate ci permetta di continuare a imparare come creare un tè così meraviglioso

Ragazze, buona sera! Mi è stato chiesto di fare domanda qui. A proposito, qui ho letto della preparazione del tè Ivan!

Perdonami, se non nell'argomento, ma ero tutto stanco, non trovando una risposta.
Sono incappato nell'argomento per caso e ... l'ho letto. Nell'estate del tè Ivan, ci sono intere radure intorno. Ha preso fuoco, anche questo deve essere fatto. E poi ho letto (letteralmente non ricordo) che puoi guardare attraverso le foglie, rimuovere le lumache (che si incontrano lì) e non puoi lavarti dopo la raccolta ... Qui mi sono ricordato di un caso (hanno scritto su qualche rivista alla fine del 2019). Lì, un ragazzo degli Stati Uniti ha ingoiato una pallottola su una scommessa. Di conseguenza, il suo cervello è stato colpito, è diventato disabile ed è morto pochi anni dopo. Come hanno scritto, le lumache si nutrono delle feci dei topi, con le quali il ragazzo ha una specie di parassita.
Forse qualcuno sa, è solo che hanno tali lumache lì, o questo riguarda tutti? Come quindi non lavare le foglie?

Possono esserci tali lumache in qualsiasi località. Sono ospiti intermedi di alcuni elminti (vermi) MA ... quando si asciuga il tè, temperature superiori a 56 gradi distruggono le proteine. Questo anche se senza frittura (150 gradi). Quindi non aver paura.
Tuttavia, ci sono produttori di tè che lavano qualsiasi materia prima, quindi la asciugano e la fermentazione riesce comunque.
Ho lavato solo una volta le foglie di fragola molto sporche e il tè è uscito con un odore di pesce. Ho dovuto buttarlo via

Dearie, grazie mille! Calmata. Sì, ho letto che a una temperatura di +60, le larve muoiono in 10 minuti.
Qui ho trovato un articolo, se qualcuno è interessato ...
🔗

La mia amata pianta del miele è fiorita
Nei prati di giugno ardenti ...
La brezza portava un odore di ubriaco.
E il tempo non è male !!!

Fireweed fiorisce al mattino.
Ma incontrando la mattina in fiore
Non rimpiangere il calore che andrà via.
Anche i fiori di Ivan-tea scompariranno! ...

L'estate è finita. Ti ricorderai più tardi
A proposito del fireweed all'alba ...
Uscendo sotto la pioggia grigia sotto un ombrello,
Che ne dici di una vacanza - ricorda l'estate! ..

Conosci te stesso - sii triste, non essere triste, -
Tutto passa, e anche le vacanze ...
Lascia andare quel fuoco, lascia andare ...
E diventerà più costoso in memoria !!!

E lo sognerai in inverno,
Per quanto riguarda la cosa principale, che riscalderà le anime ...
E quando verrà, sarai bruciato dal fuoco,
Nella nuova estate, arriva l'erba infestata !!! ...

Sergey Dorozhkovsky.
Ho dato la mia collezione, questo verso da esso.

Questa è la nostra strada! Classe!

È tempo per la stagione 2020

È tempo per la stagione 2020

Fortunato! E quest'anno non potevo nemmeno andare nel mio modesto prato ... Ahimè e ah

Buona giornata! Ebbene, le mie foglie non sono profumate: né durante la raccolta, né durante l'appassimento, e nemmeno durante la fermentazione c'è odore di frutti di bosco. L'ultima volta ho fermentato per 8 ore, poi sono rimasto in frigorifero per 3. Ma con i boccioli, sì, il fiore. Lo faccio a metà. Ogni volta, dopo l'appassimento, le foglie devono essere messe in frigorifero per la conservazione, poiché i boccioli appassiscono solo il secondo giorno e non è ancora chiaro quando i boccioli si sono asciugati normalmente. Anche con quelli da giardino, non una storia profumata. Di tutte le foglie, solo il ciliegio e il ribes hanno foglie aromatiche dal momento della raccolta in poi. E per il resto - non nessuna, le metto in freezer tre o quattro volte - l'odore è debole e non definito. E il tè da loro è lo stesso. Forse a luglio saranno più profumati ... Forse 5-7 volte nel congelatore da mettere? Ovviamente non ghiaccio la legna da ardere. Anche se l'anno scorso ho congelato i germogli appassiti - aggiungendoli poi a quelli del giardino - si ottengono buoni granuli. E ora per i primi da giardino, per i pellet, non c'era niente a portata di mano, quindi ho tagliato sottilmente le prugne secche.
Yuri, è molto comodo usare un ramoscello per spingere le foglie, sembra che Lina ne abbia scritto.Quindi le foglie scendono sul fondo come un rivolo, e non un grumo: non è necessario premere o spingere, e se "mordi" il ramoscello, non fa paura. E poi, in qualche modo, ci ho messo una forchetta - ho sentito molto da mio marito ..

Fortunato!

Radura privata a 120 km dalla città La seconda stagione piace!

[dalida]

dalida, forse hai un debole senso dell'olfatto? È diverso per tutte le persone. Ho TUTTE le foglie che non sono congelate, hanno un odore scongelato fin dall'inizio. Soprattutto pere! È meglio non parlare affatto delle ciliegie. Per me puzza, non puzza. Le ciliegie hanno un odore simile alle ciliegie, ma con una brillante sfumatura di miele. I meli hanno un odore più debole, più forte, a seconda della varietà, mi sembra. Quelli estivi hanno un odore molto più debole. Le more (ibride di bosco, non da giardino) iniziano a puzzare solo se conservate. I lamponi non hanno l'odore dei lamponi durante la normale fermentazione, ma del tè con una nota di bacche o caramello. E odora di marmellata di lamponi solo quando languisce