Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Lyudochka, ben detto! Ma chi vuole "come tutti gli altri"! È interessante notare che anche qualcosa di nuovo da provare! Niente spiegherà di nuovo e parlerà di ogni pianta. È meglio dire e avvertire ancora una volta. Sono al cottage solo nel caso trascinato vecchio libro di Fitoterapia!

Terra del tè al gelso
Qualcosa come qualcosa che non odora affatto (
Ho ora raggiunto la fine del processo e vedremo

Niente, spiegheremo e parleremo di nuovo di ogni pianta.

Veronichek sicuramente lo farà. dove stiamo andando.

Sto asciugando il tè al gelso In qualche modo non ha alcun odore (

Lily, non posso dire nulla sul gelso. abbiamo che non cresce. E non ricordo le recensioni a riguardo.

[Lilya34676]

Lilya34676e il tè al gelso sarà insapore. E come medicinale, l'infuso delle foglie viene utilizzato per abbassare la pressione sanguigna. Quindi guarda la tua pressione sanguigna quando bevi il tè. Tuttavia, le proprietà curative delle foglie cambiano durante la fermentazione, diventano molto più deboli. Ma - comunque, guarda la reazione.

Non sono sulla tua nelly non voglio offendere nessuno) potrebbe non mettere correttamente il ragionamento. Sono davvero un tè alle prime armi, leggo un argomento in mente il mix di informazioni, quindi gli chiedo di elaborare. cuoco del tè da ciò che cresce nel tuo giardino, solo un po ', sotto processo. Voglio provare di tutto, sperimentare e che mi consulto con te. scusa se quello)

[Passare il tempo]

Passare il tempoE a meno che qualcuno non si sia offeso? Al contrario, cerchiamo di snellire le informazioni in modo che diventi più facile per tutti coloro che si sono uniti a noi capire cosa e come. È bene che tu lo chieda. Chiedi ulteriormente. Siamo solo preoccupati per la salute del nostro chaedelov, quindi spiega tutto in dettaglio. Veronica è una farmacista. Siamo stati fortunati con lei. chiarisce sempre i punti poco chiari. E il mio quarto anno è andato come il tè. Non voglio che le persone trascorrano il loro tempo non è certo piante deliziose o nocive. E preferiremmo avvisarti ancora una volta che non ci saranno problemi in seguito. Le piante che consigliamo sono sicure. Producono un delizioso tè.

grazie))) senza il tuo consiglio lo fa ancora)
fa molto caldo in tua compagnia) Il bollitore va a finire)))

[Natalia]

NataliaSì, siamo in zhist! Siamo bravi, tranquilli, ma in alcune domande sul ben-molto noioso! Perché vuoi davvero che le persone preparino il tè, poi compiacere te stesso e i tuoi cari con il risultato, e che "non è stato estremamente doloroso" per aver perso il tuo tempo. E così quel tè del negozio era considerato disgustoso. E ha bisogno di aderire a determinate regole e ascoltare i consigli: la ragazza nell'ultima stagione è stata molto, sperimentata. E voglio anche che nessuno si faccia del male invece di godersi i frutti delle proprie mani! Quindi leggi, prendi appunti, memorizza, fai senza paura e chiedi, chiedi!
Ora le ragazze raggiungeranno, la stagione della semina finirà e inizierà il periodo di distruzione di massa delle foglie.

Grazie mille))

[Tussya]

Siamo simpatici, tranquilli, ma in alcune cose, beh, molto noiosi!

Veronichek, questo è arrivato al punto. Ho trovato la parola giusta: noioso. Ma la nostra noiosità è giustificata. Siamo responsabili di tutti.

senza il tuo consiglio lo fa ancora) fa molto caldo ti compagnia) vado a mettere il bollitore)))

Tussya, Natasha! Così va meglio: il tè, chiarisce sempre tutto! E ora l'azienda non è con te, ma con noi. L'ora del tè è fatta, è già con noi.
E in generale, propongo di passare a "tu". Non importa?

completamente d'accordo))))

[Lucilia]

Lucilia, assolutamente non mi è piaciuto, il normale dragoncello essiccato è migliore. Si può vedere che gli oli essenziali sono evaporati durante la fermentazione, non lo farò più

E oggi ho portato un chilogrammo di foglie di lampone dalla dacia.
Mio marito ha sradicato quello vecchio e lo ha buttato via, e io ho tagliato tutte le foglie. Vado all'inizio dell'argomento, rileggo il materiale e mentre stendo le foglie ad asciugare.
Augurami buona fortuna!

[mylik.sv]

E oggi ho portato un chilogrammo di foglie di lampone dalla dacia.

mylik.sv, Helen, congratulazioni per la tua ricchezza! Esatto, il bene non può essere sprecato.
Ti consiglio di congelare le foglie dopo il riempimento. Quindi sono più facili da elaborare. In bocca al lupo!

Oh, grazie, sono così felice anch'io!
Mi congelerò sicuramente, ma ho deciso di attaccarlo, perché le foglie sono giovani, succose. È giusto?
E un'altra domanda: puoi quindi macinare le foglie di lampone in un tritacarne? O semplicemente torcere manualmente? Ce ne sono così tanti, ma non mi sento bene, temo di non riuscire a farcela.

Ragazze, e ho problemi, è rimasto un po 'di tè, l'ho mescolato. Ieri ho aperto una lattina e da lì sono volate fuori 2 creature viventi. Conservato in barattoli sigillati.

si possono quindi macinare le foglie di lampone in un tritacarne?

Macino tutte le foglie in un tritacarne (compresi i lamponi), mi piacciono le foglie granulate, è meglio fermentare, le foglie essiccate occupano meno spazio e meno tempo è dedicato alla preparazione.

assolutamente non mi è piaciuto

Grazie per l'esperienza!

[natushka,]

Macino tutte le foglie in un tritacarne (compresi i lamponi), mi piacciono le foglie granulate, è meglio fermentare, le foglie essiccate occupano meno spazio e meno tempo è dedicato alla preparazione.

natushka, Grazie per la risposta! Quindi lo farò.

[mylik.sv]

Mi congelerò sicuramente, ma ho deciso di attaccarlo, perché le foglie sono giovani, succose. È giusto?

mylik.sv, Lena, Natushka ti ha già risposto. Grazie Natasha. Tutto è corretto. Appassire prima, poi congelare.

si possono quindi macinare le foglie di lampone in un tritacarne? O semplicemente torcere manualmente?

Lena, certo che puoi. Solo loro si sbricioleranno un po '. Questi sono i lamponi e il ribes: si sbriciolano in un tritacarne, anche congelati. L'anno scorso, insieme, abbiamo trovato una via d'uscita - macinare lamponi e ribes con alcune foglie appiccicose - un melo, una pera, una ciliegia. Quindi i granuli sono buoni. E il tè, ovviamente, non è mono, ma molto gustoso.

[Fofochka]

Ieri ho aperto una lattina e da lì sono volate fuori 2 creature viventi. Conservato in barattoli sigillati.

Fofochka, Lena, cosa posso fare? Apparentemente, alcune larve invisibili si nascondevano nel barattolo o sul coperchio. Metterei tutto il tè su una teglia e lo terrei in forno a 60 *. Certo, parte del sapore andrà via, ma il tè verrà salvato.

Buona giornata! Non riesco a far fronte a Temka, quindi chiederò: ho rotto i germogli di pino e ora li ho asciugati immediatamente in un tritacarne per un'ora a 60 gradi? Cioè, non facciamo fermentare i germogli?

[Svetlana]

spezzate i germogli di pino e ora asciugatelo subito in un tritacarne per un'ora a 60 gradi? Cioè, non facciamo fermentare i germogli?

Svetlana, se i germogli sono asciutti (raccolti non dopo la pioggia), quindi immediatamente nel tritacarne. Quindi puoi tenerlo (come la fermentazione) a 28-30 * C per 1-3 ore, ma molto probabilmente questo non influenzerà in alcun modo il tè, poiché l'effetto antimicrobico delle conifere è così forte che nessun microrganismo che fermenta il tè si depositerà su di essi. In ogni caso, non ha influenzato nulla per me. Quindi lo tengo per circa 60 minuti (beh, mentre lavo il tritacarne, mentre preparo l'essiccatore e libero il locale), e poi lo stendo ad asciugare meglio a 40 * C (ma esattamente sotto i 60 * C ). Facciamo anche un mix di conifere, ma se facciamo un mix di conifere con foglie di piante da giardino, fermentiamo per 3-6 ore (più conifere, più lunga è la fermentazione, poiché la inibiscono).

[Linadoc]

Linadoc,

Come si prepara il tè verde?
Divento solo nero

Lilya, non capisco bene chi sia la domanda. Anche tutto il mio tè è nero.Il tè in foglia sembra più leggero del tè granulare. In generale, per fare il tè verde (non solo nel colore, ma anche in termini di caratteristiche - gusto, aroma), non ha bisogno di essere fermentato. Ho dei link nella prima pagina alla fine della ricetta. C'è un collegamento a un libro sul tè. È scritto anche sul tè verde.

Ho un link a un libro sul tè. È scritto anche sul tè verde.

Grazie)
come hai solo abbastanza pazienza per tali disattenti

Lily, alla tua salute! Se hai altre domande, chiedi. Condivideremo sicuramente ciò che sappiamo.

[Lilya34676]

Lilya34676, Ho preparato il tè il 25 luglio dal gelso nero, dopo il raccolto. Ho appena aperto un barattolo, un profumo fruttato gradevole molto delicato, tè in foglia, come tè mono non lo bevo, ma lo mescolo con altre foglie, abbassa bene la pressione sanguigna. Si scopre che le foglie di gelso sono usate nella medicina tradizionale per il diabete mellito lieve.

Come si prepara il tè verde?

Il tè in foglia è più leggero del tè in granuli. La luce mi piace di più, ho asciugato i primi tè ad una temperatura di 100-55 gradi. Sapore e aroma come il costoso tè verde. Se voglio che. per rendere il tè più scuro. poi in infusione aggiungo un cucchiaio di granulare o sfoglia, fatto ad una temperatura di 130-150 gradi. Metto la data e la temperatura di cottura su ogni vasetto.

Ragazze, ciao! Voglio davvero unirmi ai tuoi ranghi. Quest'anno mi ha colpito asciugare le erbe, cercavo informazioni e mi sono imbattuto in questo argomento .... e nei baffi .... ora mi guardo intorno con occhi avidi Ma c'è ancora poco di adatto, solo l'uccello ciliegio sbocciato.

Ho preparato il tè con il mirtillo rosso, è stata la prima pianta verde con noi, ne ho sofferto, ho tagliato le foglie a lungo, poi si è congelato, dopo lo scongelamento, l'odore era molto forte, mirtillo rosso, le foglie erano dure, io ha deciso di girarli su una mietitrebbia, il tritacarne non ce la farebbe. In linea di principio, dopo la mietitrebbia, era possibile asciugarlo, l'odore era buono e la massa era quasi secca, fermentata in qualche modo ... non è chiaro come. Per prima cosa l'ho asciugato in una padella, poi l'ho asciugato nell'asciugatrice. Si è rivelato un tè a foglia piccola, quando viene preparato è leggero, ha un sapore gradevole con acidità e leggera amarezza.Il mirtillo rosso appena essiccato non viene preparato così.

Ora sto pensando, che altro fare? Forse pino? O da una ciliegia di uccello? Che tè fai?

[olma]

olma, Olga, benvenuta nei nostri ranghi.
Guarda 1 pagina in questo thread, scorrilo quasi fino alla fine, lì troverai le risposte sul tè all'amarena e solo di recente le ragazze hanno scritto dal pino.

[olma]

olma, Olga, ciao! Benvenuti nei nostri temi del tè!

Ho fatto il tè al mirtillo rosso, è la prima pianta verde con noi, ho sofferto con lui

Dio mio! Ebbene questo è necessario! Hai scelto il tè più difficile! Non c'è tè a base di mirtillo rosso e foglie di mirtillo più difficile.
Olya, i germogli di pino, ovviamente, devono essere fatti - ora è il momento. Quindi aggiungerai un altro tè: è molto gustoso e salutare. Ed è improbabile che tu beva un pino. Il tè alla ciliegia non è il più delizioso. Non è male, ma niente di più. I tè più gustosi delle piante da giardino elencate nella ricetta. Testato da tutte le macchine per il pane. Guarda nella votazione: vedrai le preferenze. Ma questi tè si ottengono meglio dalle foglie raccolte durante la maturazione dei frutti e successivamente. E ora abbiamo iniziato tutti a studiare Ivan-tea. sta crescendo con te? E produciamo anche "Country Tea" - da parecchie piante contemporaneamente. Le ricette possono essere visualizzate QUI:
- Tè Ivan (fermentazione delle foglie di fireweed) - su Ivan-tea;
- Tè di campagna (fermentato) - sei in uno - sulla creazione di miscele di tè nella fase di preparazione del tè.

Ho letto l'argomento, letto e anche quelli nelle vicinanze lo leggono

Ivan-tea è appena uscito e devi farci il tè quando fiorisce, giusto? La primavera è appena iniziata e poco altro sta fiorendo, ma non ci sono foglie e le nostre mani pruriscono

[Olga]

Olga, leggi le ultime pagine sull'argomento Ivan-tea (dal 48 °). lì abbiamo esposto una foto.Vedrai quanto siamo felici del giovane Ivan-tea. Lui è il migliore. E più tardi profumerai il giardino. Saranno più gustosi in estate e in autunno. Credimi, è meglio fare il tè Ivan ora.

[olma]

Ivan-tea è appena uscito e devi farci il tè quando fiorisce, giusto? La primavera è appena iniziata e poco altro sta fiorendo, ma non ci sono foglie e le nostre mani pruriscono

olma, Olgae quanto è alto il tè Ivan? Se i centimetri sono 30-40, allora puoi già iniziare a fare, Nell'argomento del tè Ivan, scriviamo come facciamo con un'erba così giovane.
E se è molto piccolo, cosa puoi fare? Dovremo aspettare quando crescerà. Fino ad allora, leggici. ci sono molte informazioni utili nei commenti.

Buongiorno a tutti! Porta un nuovo arrivato nei tuoi ranghi! Scolare il mio primo tè di germogli di pino. Capisco che va in aggiunta ad altri tè? Tuttavia chi avrebbe suggerito se le madri che allattano possono berlo.

Tuttavia chi avrebbe suggerito se le madri che allattano possono berlo.

Puoi tranquillamente. È ottimo per trattare le infezioni della bocca, delle gengive, dell'intestino, delle vie urinarie e dei bronchi. Si trasmette poco attraverso il latte e ciò che ottiene solo buono andrà bene.

[Linadoc]

Linadoc, grazie, proverò.

Ho completamente dimenticato di dire sui tannini. Ma, in linea di principio, questo non è molto importante per noi, non li estraiamo dalle piante. Il loro contenuto nelle materie prime dipende dal momento della raccolta. Mattina e sera - massimo. Negli steli del tè Ivan, a proposito, sono praticamente assenti. Si trovano nelle radici, nei rizomi, nella corteccia, nelle foglie e nella buccia del frutto.

[Lanochka007]

Porta un nuovo arrivato nei tuoi ranghi!

Lanochka007, Svetlana, benvenuto nei nostri ranghi! Facciamo il tè insieme!

Ho completamente dimenticato di dire sui tannini.

Veronica, grazie, quindi non ci preoccupiamo degli steli.

Ieri ho iniziato a sperimentare con le foglie di gelso bianco. Dividerò il processo in più fasi, dal momento che ho un enorme albero dove vagare.
Ho raccolto le foglie prima di fruttificare, ripeteremo la stessa cosa dopo e le confronteremo. Ho congelato alcune foglie per 6 ore e ho messo alcune foglie ad appassire in un sacchetto.
Dopo 6 ore, ha preso la prima parte delle foglie dal frigorifero e ha dato loro un po 'di calore, attorcigliandole piegando 5 pezzi uno sopra l'altro. Le foglie arrotolate sono state lasciate in un contenitore sotto un panno umido in un sacchetto ermetico per 9 ore. La foglia si oscurò, tagliata ad anelli. Non ho particolarmente confuso l'intera cosa. L'ho asciugato a 100 C per 1 ora, poi ho riscaldato la griglia superiore in forno a 250 C e l'ho mandato sotto il nengo letteralmente per mezzo minuto per friggerlo. Questo è quello che è successo con il primo lotto.



Le prime impressioni sono buon gusto, fruttato gradevole, l'odore emana un po 'di fumo, ma non guasta.
Il colore della prima birra può essere visto nella foto.

Il foglio successivo trasformerà il rapporto in un tritacarne in seguito.

P.S. Sì, tuttavia, probabilmente era necessario aumentare la fermentazione nel tempo, poiché durante il taglio ad anelli alcune foglie all'interno erano ancora verdi, non scurite

Luda, quelli che hanno entoy fireweed come alcuni gelsi, naturalmente, non dovrebbero preoccuparsene! Abbiamo abbastanza foglie sopra il tetto.

Ciao adorabili ragazze! D'inverno sono entrato in questo sito, ho visto questo argomento ... mi sono ammalato .. tutto era scritto in modo molto appetitoso. Ora sto bussando e accettami tra i tuoi ranghi, se ci riesco. Non ho resistito, ieri ho scalato tutta la foresta vicina. Di conseguenza, ho foglie di ciliegia, mela e ciliegia di uccello: tutto è molto tenero, piccolo e giovane (il clima è molto freddo con noi oggi). Li ho asciugati, li ho messi in freezer. Vorrei fare un tè sfuso con questo piccolo pezzo, una foglia intera. Pertanto, chiedo un consiglio: durante la fermentazione, è davvero necessario torcerli e vale la pena metterli sotto una pressa o è sufficiente solo premere?
Ero arrabbiato per le foglie della ciliegia degli uccelli - sono ancora in giro, ma un aroma così pazzo in tutta la casa che nei miei sogni era per ripeterlo nel tè finito ...

[Zaccaria]

Zaccaria, il tuo tè si è rivelato esemplare: da panini e lavatrici a tè essiccato e preparato. Molto bella! continuate così! Grazie per un rapporto così dettagliato.

Sì, tuttavia, probabilmente era necessario aumentare la fermentazione nel tempo, poiché durante il taglio ad anelli alcune foglie all'interno erano ancora verdi, non scurite

Zakhary, in generale, le salse da giardino non fermentano per molto tempo. E va bene che i piccoli verdi siano rimasti. E 'normale. Il tè sfuso può essere reso perfettamente nero bruciandolo.Ne abbiamo bisogno? E le foglie non fermentate danno un ottimo aroma. A volte è meglio che fermentato. Quindi stai bene.

[MixElla]

MixElla, benvenuti nelle nostre file di tè! Prepara il tè con noi!

Ero arrabbiato per le foglie della ciliegia degli uccelli - sono ancora in giro, ma un aroma così pazzo in tutta la casa che nei miei sogni era per ripeterlo nel tè finito ...

Perché arrabbiarsi? Entro l'autunno, la ciliegia degli uccelli si infonderà e l'aroma tornerà. Non molto forte, ma lo sarà.
Eleanor, durante il periodo di fruttificazione, le foglie delle salse da giardino sono migliori per il tè rispetto a quelle giovani. quindi lascia le foglie anche per il tè estivo.
Eleanor, sta crescendo il tuo tè ivan? Adesso è il momento di prepararci il tè.

Luda, quelli che hanno entoy fireweed come alcuni gelsi, naturalmente, non dovrebbero preoccuparsene! Abbiamo abbastanza foglie sopra il tetto.

Veronicek, eccomi più o meno lo stesso ...

Buon giorno a tutti! Oggi mio marito ha tagliato i rami del ciliegio, quindi hanno tagliato le foglie, aggiunto la mela cotogna e le foglie di lampone. Le foglie sono tutte grandi, ma molto delicate e profumate; le foglie estive e autunnali non avevano un tale odore. Così sono andato a lavarlo, il vento dell'est soffia costantemente, la polvere proviene da Kalmykia.

[Zaccaria]

L'ho asciugato a 100 C per 1 ora, poi ho riscaldato la griglia superiore in forno a 250 C e l'ho mandato sotto il nengo letteralmente per mezzo minuto per friggerlo.

Zaccaria, se avessi fatto il contrario, cioè, prima ho fatto una temperatura elevata, e poi l'essiccavo, sarebbe meglio. I cinesi chiamano questa tecnica "frittura". Conferisce un sapore di caramello al tè finito. Durante la frittura, il succo sulla superficie dei granuli (rondelle) si asciuga e sigilla l'interno. Ma, ovviamente, 250 * è estremo. Non più di 150 * e 10 minuti Questo tè è ottimo. e ti sei fumato. Prova a fare come ho scritto. Vedrai che il risultato sarà migliore.

[Allochka]

Allochka, buon tè!