Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Nadyushich]

Nadyushich, Non presumo di discutere, ma l'ho notato io stesso. Più vene ci sono nel foglio, più è probabile che si intasi la coclea, o meglio lo spazio tra la coclea e il coltello. Da questo tappo, la coclea stessa si intasa (in modo incrementale). Pertanto, cerco di tagliare almeno i piccioli dai piatti fogliari, che è ancora un'infezione.

[Podmosvichka, Helen]

Podmosvichka, Helen, beh, vorrei, come tutti i fiori, nell'asciugatrice alla temperatura minima, se c'è una possibilità nell'asciugatrice senza riscaldamento, ma ho almeno +35, niente di meno

congratulati con me! Io, dopo una pausa di 2 o 3 settimane, di nuovo nei ranghi) ho scaricato un po 'il congelatore. composto da 2 miscele. e andrebbe tutto bene, ma un vecchio tritacarne in ghisa con piccoli buchi nella griglia ... dopo 10 minuti di lavoro con questa unità, la mia mano si è messa al lavoro, ha preso il sopravvento il campione dei tritacarne manuali, cioè , mio ​​marito si è tolto venti sudori da lui, ho guardato tutto e sono corso a pranzo per le riparazioni con un tritacarne elettrico. diagnosi - sostituire il coltello e l'ingranaggio nel cambio. era necessario vedere la faccia del riparatore quando ho spiegato perché le foglie si stavano attorcigliando su di essa
In generale, sto aspettando una chiamata, preparando i soldi.
e continuo a rimproverarmi per non aver raccolto foglie di ontano nero durante il viaggio. Ho pensato - beh, che ontano nero, deve essere grigio. guardato - le foglie sono diverse.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, e componi e poi scopri? Oh tu ... un bruco difettoso)))

[Radushka]

Radushka, in generale, c'era un'idea del genere che non nasconderò, ma sono stato distratto dalla menta acquosa - l'ho strappata come un anormale)) e poi mio fratello ha iniziato a lamentarsi che era ora di tornare a casa.
in generale, io e mio marito ci siamo resi conto che non lo avremmo più portato con noi in viaggio. sulla montagna raccoglievo il timo, mio ​​marito pescava i fabbri e sul fiume raccoglievo la menta e mio marito pescava. ma mio fratello non aveva niente da fare. ma ti avevo avvertito: porta il libro con te per ogni evenienza. in generale, ha leggermente rovinato il nostro weekend.

Oh tu ... un bruco difettoso)))

Oh tu ... un bruco difettoso)))

Questa è una fase giovane, la prima fase è che grugnisco di fila, la seconda - mi chiedo, ne vale la pena?, La terza - sono così raffinata - la prendo solo selettivamente. E poi la pupa è già in corso: questi sono già dei veterani!

[Yuri K]

Yuri K,

asciugare semplicemente su un panno o in asciugatrice

È possibile nell'asciugatrice, a T inferiore a 40 *, ma solo per la decorazione, perché l'aroma lascia. E se hai bisogno di preservare l'aroma, allora nella brezza in un cestino o in una zanzariera.

[Radushka]

Oh tu ... un bruco difettoso)))

Radushka, Anche io.
Quest'anno è senza tè.
E guardo le foglie.
Qual è il mio palco, eh?

[Luce]

Luce, fase di fame)))

[Radushka]

fase affamata))

Radushka, di! Interessante

[Luce]

Luce, fasi di pupa, sono

E qual è lo stadio in cui ti metti le borse in tasca quando esci di casa? E non importa dove vai.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, quindi questo, di per sé, non è nemmeno lo stadio principale Quando i pacchetti sono nelle tue tasche, e l'aspetto di un bruco affamato in cima!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Sono andato per due anni con grandi borse nella mia borsa. Raccolto in viaggio dalla bottiglia di lavoro. Se fosse una taglia indossabile. Li ho scelti dagli insetti. Si asciugò le mani con uno straccio speciale. E applicato a un eccellente giardino roccioso (piuttosto grande)

[Yuri K]

Yuri K,

Radushka, beh, questa è acrobazia

e più vicino all'autunno inizierò a fissare i vecchi recinti abbandonati: ho a lungo sognato di costruire un fotofono in modo da poter fotografare i miei lavori manuali. così - le vecchie staccionate malandate sono di tendenza adesso

[sweet_blondy]

sweet_blondye che tipo di lavoro?

[Radushka]

Radushka, Ricamo con una croce e lavoro a maglia) e anche sulle piccole cose - faccio scatole, cucio tessuti per la casa, piccole cose carine - come trousse, copertine per quaderni. in generale, tutto è un po 'ma il ricamo e il lavoro a maglia sono i numeri uno)
faceva tutto questo tutto l'anno, ora da novembre a maggio



un momento di umorismo - sfoglio il feed delle notizie e mi imbatto in una foto ...
i miei pensieri - beh, anche questa mucca ha una foto con Ivan-tea, ma io non ho né una foto né l'erba stessa

Un'altra ricetta mix


Miscela di tè di Ivan-tea con foglie di piante da giardino e ontano (Linadoc)

[Radushka]

Radushka, sulle macerie - questo è familiare

anche questa mucca ha una foto con Ivan-tea, ma io no

Come mi preoccupa questo

[Yuri K]

Yuri K, Ho avuto una fase primaria l'anno scorso, raccogliendo tutto, ovunque e altro ancora)))) e quest'anno - la fase di "whatWeSoCollect kusno "e naturalmente di più))))



Piccoli rapporti: fragole tagliate - ora va a quasi tutte le miscele più mono)
Se stiamo andando da qualche parte, nella natura, alle scommesse, quindi ovviamente con pacchi e raccolte di materie prime))) abbiamo un buon posto (anche se quasi sulla linea di tiro, un paio di chilometri dalla linea delle ostilità, sia si sbagliano), lì puoi nuotare e puoi raccogliere le foglie. E da diverse parti il ​​tasso è piante diverse. Dove ci troviamo, c'è un nuovo raduno. O prugnolo con fragoline di bosco o pera selvatica con salvia, lì è come un'erbaccia))), oca con biancospino selvatico e anche timo in un punto sulla riva. E ora guarderò più da vicino, improvvisamente c'è l'ontano lì)))

Oggi ho deciso di pulire il congelatore :) molte foglie diverse sono già raccolte, ma ne ho una piccola per i nuovi lotti. Si sono scoperti due mix, il secondo vale ancora la pena asciugare.
1. Geranio circa il 5% di mela% 20-30 il resto è uva. Tritacarne, fermentazione per 3-4 ore. Friggere 1/3 a 180 10 min, 100 10 min e asciugare. Forse qualcuno l'ha fatto? Di conseguenza? il profumo suscitava in me emozioni dubbie, molta acidità. Penso che sarà bello rinfrescarsi con il caldo. Ma ho giurato di valutare subito gli aromi, cambiano molto anche sulla secchezza, ma come stanno il cielo e la terra così. Volevo lasciare il geranio per un altro tè, ma sembrava che questo sarebbe stato molto leggero. Sembra che Yuri abbia detto che il geranio dà un bel colore, quindi ha deciso di provarlo. Ma ho un geranio da giardino, non una grande differenza selvaggia?



2: Questo è il mix più folle, opzione uno. Non elencherò nemmeno cosa c'è, un po 'di tutto. Apparentemente c'erano molte adulazioni nel pacchetto, alcuni non hanno cambiato affatto il colore, anche se si è congelato più volte. Pertanto, al mattino l'ho diviso in due e di nuovo nel congelatore. Quindi il tè avrà diversi gradi di fermentazione. Fermentazione tra le 7 ore di torsione. La sera, giriamo e sentiamo l'odore persistente di ciliegia di uccello, ma non ce n'è affatto, cos'altro può dare un tale profumo? I granuli si sono rivelati eccellenti, densi non si sbriciolano. 1/3 di frittura anche 180; 100 e asciugatura. Durante l'asciugatura.
Nel primo, a proposito, l'ho chiamato vin-yager, ho iniziato a dare ai tè il nome dalle prime lettere della pianta e da più grande a più piccolo, mi ha divertito e bloccato. I granuli deboli si sbriciolano mescolando sulla frittura. Forse perché la seconda volta l'ho attorcigliata anche su una grata grata?



Dopo, probabilmente corniolo, o qualcos'altro, ho iniziato ad avere paura di mettere una piccola grata. Entrambe le volte su grande, solo la seconda volta tolgo il coltello. E cambiare avanti e indietro, nel qual caso, ha fatto tremare il tempo, ed è prezioso per me. Cerco di fare tutto mentre i bambini dormono.

[Linadoc]

Linadoc, le tue ricette sono come un coltello per il mio cuore. ripete una voce interiore - ecco quante ricette ti sono state date a causa di una cattiva condotta
Yuri K, ma hai almeno il tè
Katerinka, per la prima volta su un grande ripido, la seconda su uno poco profondo. i granuli sono molto meglio!

[Katerinka]

ma hai almeno il tè

Quindi sono briciole, quindi, forse prova (una settimana). Fondamentalmente, lo metto nei mix, come un barattolo mono da mezzo litro

Sembra che Yuri abbia detto che il geranio dà un bel colore, quindi ha deciso di provarlo. Ma ho un geranio da giardino, non una grande differenza selvaggia?

Katerinka, questo non è solo quello che ho detto, questo è un dato di fatto da tempo, e anche la ricetta esiste con le fotografie

Tè fermentato in foglie di prato al geranio (erba mullah) (Zaccaria)

[Yuri,]

Posso parlarvi del mio viaggio in montagna? quindi voglio condividere! per ogni evenienza, lo pulirò sotto lo spoiler.

Probabilmente inizierò con il fatto che per tutta la vita ho vissuto a Orenburg, che è una tipica zona della steppa. Internet è un grande potere! fratello su qualche risorsa ha visto fotografie dei Monti Dolgi, che si trovano nella nostra regione. Dopo averli visti, sono stato così ispirato dall'idea di visitare questo posto che si è deciso di andarci sicuramente! e finalmente questo fine settimana tutte le carte sono state piegate e ci siamo trasferiti. io, marito e fratello. durante il tragitto ci siamo fermati a nuotare nel fiume Sakmara. qui mi aspettava la prima scoperta: la menta d'acqua lungo la costa. Inutile dire che sono corso in macchina a prendere le forbici per ritirarle in modo inappropriato?)
ha girato a lungo in cerchio vicino alle montagne. è persino riuscito a vagare in una sorta di economia - una capanna solitaria tra le colline e due recinti - con pecore e mucche. non c'è padrone, il cane si siede tranquillamente e guarda gentilmente nella nostra direzione. e la strada finisce proprio accanto a questi edifici ... ci sono molte strade in collina, ma come arrivarci non è chiaro, ovunque è un campo continuo. si decise di attraversare il pericoloso fiume di montagna sotto forma di ruscello e cercare un ingresso alla strada visibile.

guidando attraverso le colline in una Chevrolet Spark (qualcosa come Matiz), questo non è per i deboli di cuore, te lo dirò)) Non ho urlato di paura. e poi solo perché sta guidando - devi guardare dove sto andando. le pietre da sotto le ruote volavano in tutte le direzioni! raggiungendo il punto vuoto più vicino, ho soffocato l'auto con le parole: non andrò oltre.
nel frattempo era già il tramonto.

una piacevole brezza calda incoraggiava la passeggiata. diverse colline furono superate. la vista dall'alto è semplicemente affascinante! chi vive in una zona montuosa probabilmente ridacchia, ma per me è tutto così nuovo! Ho visto come stregato come una collina scorre dolcemente in un'altra. e sotto i piedi, rocce secolari sporgono e crollano ...

il fuoco è stato fatto con molte precauzioni - dopotutto, il vento, legna secca ovunque. ha seguito il fuoco con tre paia di occhi. a cena ci siamo accorti che la nostra azienda non ha abbastanza persone che sappiano suonare la chitarra)

la mattina ho capito che una passeggiata serale era la decisione giusta, perché appena il sole è sorto da dietro le montagne, faceva così caldo! proprio come la fortuna vorrebbe: è nuvoloso e fresco nei giorni feriali e sotto i 40 nei fine settimana)))

Non c'è niente da fare - visto che la sera ho scoperto che il timo cresce sui pendii, quindi indossando quanto più vestiti chiusi possibile, sono andato a raccogliere l'ambita erba. Yuri, hai detto che è difficile raccoglierla in campo? in montagna non è più facile))) non solo è mezzo appassito, ma anche i rametti sono come filo! ma niente poteva fermare la mia voglia di collezionarlo!

Non volevo andarmene. solo il sole cocente, che si muoveva fiducioso verso lo zenit, cercò con tutte le sue forze di allontanarci. il fratello si arrese prima, poi il marito. Dovevo anche convenire che era ora di portare i miei piedi da qualche parte in direzione del fiume)))
è un peccato che la mia macchina fotografica non trasmetta tutta la bellezza che ho osservato durante tutto questo tempo. Mi piacerebbe sicuramente tornarci e stare in un posto leggermente diverso, da dove ci sarà una vista migliore della zona. Non indovinerò, ma spero comunque davvero. se non per raccogliere erbe, almeno fate una passeggiata e fate delle foto.

sulla via del ritorno ci siamo fermati al villaggio più vicino e ci siamo fermati in riva al fiume.

il marito ha afferrato la canna da pesca, il fratello è strisciato nell'ombra. e io ... e ho camminato lungo la costa con le forbici e raccolto acqua menta))) in generale c'erano grandi progetti - per trovare l'erba di San Giovanni e l'origano, perché ho letto che crescono in quella zona, ma sono stato contento che c'era.ora, se non fosse stato per la mia stupidità, sarei tornato con qualche altro sacchetto di ontano nero ... ma perché dovrei rimproverarmi (quanto può?))) ma ora saprò esattamente come appare e la prossima volta Non mi mancherà la fortuna)
P.S. Le lunghe montagne sono l'inizio dei monti Urali

e se sull'argomento, ecco un piccolo reportage fotografico sulla parte erboristica del viaggio: acqua, menta e timo. quest'ultimo, a proposito, è uscito con una lattina da 3 litri ben speronata. Sono passato subito sul posto, quindi all'arrivo ho mandato tutto ad asciugare subito.
a proposito, questo timo ha un odore molto diverso da quello che cresce nella mia casa di campagna e da quello che ho comprato dalle nonne al mercato l'anno scorso. in montagna ci sono alcune note di limone, un po 'come la melissa. Devo chiarire che ho portato con me un cespuglio? L'ho piantato nella mia casa di campagna. so che crescerà non so no, ma ho dovuto provare)))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, fantastico, fantastico, invidio non gentilmente!

Mi chiedo se l'alisso possa essere essiccato?
L'aroma dell'aiuola è un miele fantastico

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Capisco le tue sensazioni ed emozioni dal viaggio! È fantastico quando c'è l'opportunità di viaggiare. È lontano da te? Metterei l'acqua alla menta da qualche parte all'ombra, è auspicabile che lo scarico vada lì, per esempio, o annaffi abbondantemente, spesso.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Eugene, grazie per il racconto e il reportage fotografico, è interessante da leggere.

questo timo ha un odore molto diverso da quello che cresce nella mia casa di campagna e da quello che ho comprato dalle nonne al mercato l'anno scorso. ci sono alcune note di limone in montagna, un po 'come la melissa

Esattamente! Non sono molto timo, ma montano con piacere. Profuma come una miscela di timo, menta e salvia. E cresce bene in vaso o lungo i sentieri.
La menta nella mia dacia è piantata nelle gomme, cresce bene e non striscia.

Tavarizchi come inserire una foto?



Mio marito mi ha visto e mi ha rimproverato, compagni!

[Katerinka]

come inserire una foto?

Katerinka, il tuo, devi fare clic sul pulsante Anteprima. Quindi - Inserisci la foto dell'autore.
Da Internet, copia l'indirizzo dell'immagine e incollalo facendo clic sull'icona

Non ricordo quale argomento abbia scritto Yuri sul profumo che non cambia colore dopo il congelamento. Pubblicherò una foto qui. Questo è un corniolo dopo 3-5 volte il congelamento

[Katerinka]

Katerinka, sì, il corniolo non cambia colore. Anche dopo l'essiccazione, granuli verdastri + polvere.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyae com'è il gusto? Mi chiedo se ne è valsa la pena o no? Non l'ho ancora provato.



E poi come andrà a finire con il gelso. All'inizio, per niente, ma aveva un cattivo sapore, ho dato entrambe le opzioni a mia suocera, le piaceva. Ma lui ha infuso e la gustosa polvere non mi spaventa, ancora infuso in un thermos, e lì i granuli si disintegrano.



Lamponi mono, essiccati in barattoli per un giorno, una volta congelati, fermentazione 2-6 ore, senza frittura. Sì non ci sono granuli, ma il gusto

Fratelli, ho appena varcato la soglia un po 'vivo, ma con pacchetti di foglie
Non chiedo di Ivanushka, tutto sembra essere chiaro e testato lì.
Ma rustico ....
Ci sono foglie di mela, ribes, lampone e ciliegia.
Sfortunatamente, non ho trovato le risposte alla mia domanda nel sommario, ma qualcosa deve essere affrontato con urgenza.
Lo macinerò, e ora o stanno morendo, o stanno morendo nel polyet. pacchi.
Domande.
Abbiamo testato le proporzioni di queste foglie particolari? O è meglio fare tutti e 4 separatamente?
Le foglie del melo sono state raccolte i giorni più belli fa, sono state conservate per tutto questo tempo in un sacchetto di plastica aperto al caldo (come gli altri). Tutte le foglie sono belle e le foglie di mela in alcuni punti sono diventate brunastre, come arrugginite. A quanto pare, sono stati infettati e altri infettati. Getta via tutti i meli ora, o risolvi e butta via solo quelli marroni, e altri andranno ancora per il tè?
Sarà utile se domani li riciclo (2 giorni dopo la raccolta andranno a finire in sacchi - li romperò, ma non c'è nessun posto per scomporli), o mi sdraierò con le ossa adesso?
Ho fatto scorrere l'argomento in diagonale, ma o non capisco niente o non ci sono risposte del genere. Non l'ho trovato nel sommario.
Shl. Nel frigorifero, incl.nel congelatore, anche da nessuna parte per soffiare, figuriamoci mettere qualcosa

È necessario scalare le montagne, ai monasteri di montagna, al Grand Canyon e generalmente intorno a Bakhchisarai. E per cercare ontani lungo i fiumi e lavanda, salvia, origano, timo e menta nei prati e nei campi di montagna

Grazie per la risposta. A quanto pare, non è il mio destino acquisire profumi esotici.

E ho deciso di iniziare direttamente con la preparazione del tè. Fatto lampone + rosa 1: 1. Ho tenuto i petali di rosa nel congelatore, ma non ho temperato. E ha scongelato i lamponi 3 volte. I granuli possono essere chiamati con un allungamento molto grande. Quando si stava asciugando c'era un bizzarro odore di rosa. Il lampone non ha preso. Non ha più odore di niente adesso. Lo appenderò per strada domani. Lascia che arrivi a una condizione.
E anche mela + ciliegia + fragola da giardino + ribes rosso - 2: 2: 2: 1. Una volta essiccato, il melo aveva un odore follemente buono e nemmeno le fragole erano cattive. Il ribes, ovviamente, non aveva odore di nulla. Ma l'ho ripreso prima di chiarire di che tipo di ribes stiamo parlando sul forum. È stato un peccato buttarlo via, ho aggiunto per la messa. Ho scongelato tutto tre volte. Macinare a maglia grossa con grande difficoltà. I granuli sono puramente simbolici. La seconda volta per macinare e non ha funzionato affatto: la massa è diventata come la plastilina e ha ostruito completamente la trivella. Ho dovuto lasciarlo così com'è. Asciugare con la frittura. Sia durante la macinatura che durante l'essiccazione, la massa odorava semplicemente di erba. Adesso odora di fieno. La fermentazione non ha migliorato l'aroma. Finora deluso. Proviamolo in inverno.

[Olga VB]

Olga VB, Al caldo? hai appena iniziato la fermentazione molto tempo fa. Non c'è infezione lì. Era necessario almeno fasciare le lenzuola. Due giorni al caldo sono tanti. Non l'ho mai avuto, quindi non ho esperienza
QUALSIASI proporzione per tè misti. Tranne una regola: non ho più del 5% di ciliegie. E poi ... posso sentirlo anche nella quantità dell'1%



elena88, Ho una ciliegia, quasi come una ciliegia, intasa tutto con il suo aroma. Forse qualcosa non andava durante il processo di fermentazione? Temperatura, spessore dello strato, quanto tempo è trascorso dall'inizio della torsione all'inizio / fine dell'essiccazione?

e ora stanno morendo o stanno morendo nella polietica. pacchi. Sarà di qualche utilità se li riciclo domani (2 giorni dopo la raccolta andrà a finire in sacchetti - li romperò, ma non c'è posto dove decomporsi)

È un peccato ... In primo luogo, la fase di appassimento è stata esclusa dal processo generale. In secondo luogo, le tue foglie saranno semplicemente cotte in sacchetti, non c'è fermentazione in quanto tale quando i sacchetti sono aperti e quando l'ossigeno è disponibile.

elena88, ho una ciliegia, quasi come una ciliegia, intasa tutto con il suo aroma. Forse qualcosa non andava durante il processo di fermentazione? Temperatura, spessore dello strato, quanto tempo è trascorso dall'inizio della torsione all'inizio / fine dell'essiccazione?

Non lo so, mi sembra di aver seguito tutto. La torsione è iniziata non appena la materia prima è stata scongelata. L'ho girato a lungo, perché il tritacarne era manuale. Probabilmente un'ora circa. Faceva caldo in cucina - circa +31. Poi sono rimasta in camera da letto sotto il condizionatore per due ore. Temperatura +23. Ma l'odore non è cambiato in meglio o in peggio. Lo spessore dello strato è di circa 10 cm. È così che ha iniziato a puzzare come l'erba durante la torsione ed è rimasto invariato per tutto il tempo. A proposito, anche lampone + rosa è interessante. Ho letto qui di un meraviglioso odore di lampone. Ho chiesto foglie a un vicino. Ha tre varietà di lamponi. Bene, penso che ci sarà un odore! E non lo è. Quando appassì, non mi sorprese con nulla: l'odore del fogliame innestato. E durante lo scorrimento, la fermentazione, l'essiccazione la stessa cosa. La rosa odorava sempre, ma i lamponi no.

Ho letto qui di un meraviglioso odore di lampone. Ho chiesto foglie a un vicino. Ha tre varietà di lamponi. Beh, penso che ci sarà un odore! E non lo è. Quando appassì, non mi sorprese con nulla: l'odore del fogliame innestato.

Esattamente le stesse sensazioni erano, il che mi ha molto sorpreso, nonostante il fatto che generalmente avevo lamponi selvatici. Per fortuna nelle miscele prefabbricate i lamponi non spiccano, non profumano un po 'come una qualsiasi marmellata, sono deluso.

[elena88]

elena88, Ho tutti i lamponi un odore forte e gustoso anche quando appassiscono in una torsione. E il mio, e dal villaggio, dai vicini e dalla foresta. SENZA ECCEZIONI
Tuttavia, come la ciliegia e la ciliegia. Non un solo mix di giardini ha mai avuto l'odore di fieno-bagno-ginestra-erba e simili ...
Nella mia prima stagione c'era qualcosa che non andava con le fragole mono. L'ho lavato e asciugato, ma, probabilmente, tutti i batteri necessari sono stati lavati via e il tè aveva un odore di pesce. Poi, però, si è corretto. Inoltre non mi piaceva la prugna bianca. Ma, poiché l'altra varietà è risultata eccezionale, molto probabilmente è la varietà

Sono state esattamente le stesse sensazioni, il che mi ha sorpreso molto, nonostante il fatto che generalmente avevo lamponi selvatici. Per fortuna nelle miscele prefabbricate i lamponi non spiccano, non profumano un po 'come una qualsiasi marmellata, sono deluso.

Oh, non sono l'unico. E poi penso davvero di avere qualcosa con le mani o con il naso?

non odora di marmellata di alcun genere, deluso.

Che strano! Nel mio tè al lampone e ontano stufato, i lamponi hanno persino martellato l'ontano, nonostante fosse la metà. Forse dipende dalle foglie? Cerco solo di prendere giovane, verde chiaro. Verde scuro, vecchio, non prendere. Non appassisco a lungo, forse 3-4 ore. E poi lo faccio quasi sempre secondo Zachar. E l'aroma si fa subito sentire anche nelle miscele.

[Linadoc]

Linadoc, Sinceramente non so cosa dire Raccolti selvatici, nella foresta, in un prato soleggiato, abbastanza lontano dagli insediamenti. Inoltre, le foglie apicali erano per lo più strappate. Anche se raccolto, non aveva un aroma particolarmente diverso. Ho anche pensato, come potrebbe essere ??? Passo assolutamente tutto attraverso l'indurimento, anche le erbe di menta. A proposito, non ho visto affatto le ovaie in questi enormi cespugli, le cime sono belle e niente di più. Sadovaya e che profuma di fragrante, è subito chiaro che i lamponi, ma eccolo ... Bene, messi insieme, è uno scherzo andare in terre lontane e non cogliere l'occasione (questo è quando c'era una sortita per fireweed) ? La seconda volta non lo collezionerei di sicuro.

P.S \ ha notato che coloro che descrivono magnificamente i lamponi li stanno tormentando. L'ho fatto secondo il solito scenario: appassimento, indurimento, torsione, fermentazione, essiccazione.

E le mie tre varietà di foglie di lampone non davano alcun aroma. La rosa si sente, ma il lampone no

Grazie a tutti coloro che hanno risposto!
Sfortunatamente, non posso seguire alcun consiglio come "avrei dovuto" e non avrei potuto farlo prima.

i lamponi hanno persino martellato l'ontano, nonostante fosse la metà. Forse dipende dalle foglie? Cerco solo di prendere giovane, verde chiaro. Verde scuro, vecchio, non prendere. Non appassisco a lungo, forse 3-4 ore. E poi lo faccio quasi sempre alla maniera di Zante

Linochka, che mi dici di Zante?
Ho fatto impennare i lamponi per 10 ore in MV a 60 * C, - l'odore da lì è molto piacevole, ma non bruscamente cremisi, ma come se fosse floreale con una sfumatura di lampone. Lo farò presto. O qualcos'altro deve essere fatto?

[Olga VB]

Olga VB, secondo Zaccaria, sono preparati per la normale fermentazione (congelati-scongelati, congelati-scongelati e così via più volte). E per il tè al vapore non è necessario cucinare così