Strudel di pasta di ricotta con salmone di Karl Schumacher

Strudel di pasta di ricotta con salmone di Karl Schumacher

Categoria: Confetteria

Cucina: austriaco

ingredienti
Per 2 impasti di strudel:
Farina	170 g
burro ammorbidito	170 g
fiocchi di latte	170 g
Riempimento:
salmone al forno (bollito)	240 gr
fiocchi di latte	300g
cipolla verde	35 g
aneto	bundle
uovo per ungere	1 pc

Metodo di cottura

• Presento alla vostra attenzione una versione da forno di Karl Schumacher, un famoso pasticcere austriaco. Sembrerebbe che qui ci sia qualcosa di speciale: strudel e persino fatto con pasta di cagliata. Ma!!! Karl lo prepara utilizzando la tecnologia puff.
• E non è affatto difficile - ti suggerisco di provarlo.
• Impastiamo l'impasto con tutti gli ingredienti specificati: prima mescola il burro ammorbidito con la ricotta, quindi unisci la farina. Avvolgere l'impasto in un foglio (formare un quadrato piatto) e metterlo in frigorifero per una notte.
• Al mattino lo arrotoliamo in uno strato 40x50 e lo pieghiamo prima tre volte, poi lo stendiamo quattro volte. Lo arrotoliamo in uno strato, spesso 2 cm (io ho preso meno di 0,8 cm) e lo tagliamo in 4 strisce (due identiche più piccole, due più grandi).
• Inumidiamo quelli piccoli con acqua e ci mettiamo sopra il ripieno. Mettiamo una striscia più grande sopra e premiamo i bordi. Facciamo lo stesso con la seconda parte dei pezzi di pasta.
• Mettete gli strudel finiti nel congelatore per 15 minuti. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno.
• Tiriamo fuori l'impasto dal congelatore, lo ungiamo con un uovo, facciamo tagli paralleli ogni 1 cm.
• Mandiamo a cuocere in forno per 25 minuti a 200 * C.
• 
• Il risultato è un delizioso strudel di pasta sottile a strati! Altamente raccomandato! È particolarmente buono per la colazione della domenica.

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti + notte

Programma di cottura:

forno

Nota

Consiglio vivamente di provarlo! Mi è piaciuto particolarmente l'impasto. Puoi mettere qualsiasi ripieno in uno strudel del genere.

Buon Appetito!

Super! Grazie
si, di sicuro, e puoi congelare, risolvendo così il problema delle colazioni per quelli particolarmente capricciosi.
Lo cucinerò sicuramente non appena tornerà mia figlia

Grazie ! Quanto è bello! Cucinerò sicuramente uno di questi giorni!

[Marish]

Spessore 2 cm

Davvero 2 cm?

Una tecnologia molto interessante. Ci proverò sicuramente Marishgrazie per la ricetta

[Marina]

Marina, Oh oh oh !!! tutti i componenti sono amati !!! deve essere fatto!

[Marinochka]

Marinochka, l'impasto è meraviglioso! Puoi anche provare con altri ripieni.

[Mannochka]

di sicuro, e puoi congelare, risolvendo così il problema delle colazioni per quelli particolarmente capricciosi.

Beh, se non altro per i particolarmente capricciosi ... E qualcosa direttamente dalla latta sarà più gustoso. Inoltre, l'impasto è pronto al mattino!

Cucinerò sicuramente uno di questi giorni!

Mannochka, A 2 cm dalla sua prescrizione. E sono risultata più sottile, ho pensato, perché ho ridotto gli oli ... o le mie mani non sono le stesse di Carlo Magno.

tutti i componenti sono amati !!! deve essere fatto!

Ragazze, Julia, Olesya, provalo, spero ti piaccia! Mio marito ed io siamo molto contenti di avere una ricetta del genere.

Marinochka, l'impasto è meraviglioso! Puoi anche provare con altri ripieni.

Sì, Galinka, ci sto pensando anche io! L'impasto è così gustoso e da esso si possono creare biscotti non zuccherati con tutti i tipi di confettini.

Sono catastroficamente incapace di tenere il passo con tutte le ricette. Voglio tutto. E anche da cucinare da soli ........ Ma lo strudel nei primi segnalibri. Lo voglio davvero.

Deliziosamente gustoso, appetitoso!

[Helen.]

Non riesco a tenere il passo con tutte le ricette.

Oh, Helen... essere d'accordo. : ragazza-sì: è tutto così gustoso e così tanto nuovo! Non ho ancora preparato tutte le vecchie ricette dei segnalibri.

Olya, Grazie!

Non ho capito perché: perché tagliare in 4 parti, se puoi tagliare in 2, e mettere il ripieno su ogni bordo sul bordo, e coprire con il secondo bordo.
Puoi quindi premere una falsa cucitura alla base, se lo desideri davvero.
E quindi l'idea è interessante, tu vuoi provare questo impasto, solo la ricotta, probabilmente, non dovrebbe essere molto secca, altrimenti non è chiaro come verrà modellato l'impasto. O come?

Tagliarlo in 4 pezzi per fare 2 strudel.
Ho ripetuto la ricetta di Karl Schumacher. Cambiare, migliorare è il nostro passatempo preferito. Fallo!

la ricotta, probabilmente, non deve essere molto secca, altrimenti non è chiaro come verrà modellato l'impasto.

È chiaro che non è secco. Ol, e non hai notato l'olio nella ricetta.

perchè tagliarla in 4 parti, se puoi in 2, e mettere il ripieno su ogni bordo, e ricoprire con il secondo bordo.

Ho appena letto la ricetta e ci ho pensato anch'io. Mentre mi riunisco, sperimenterò! E la ricetta è meravigliosa !!! È vero, il salmone ora è tremendamente costoso (per noi), ma è possibile anche con altri pesci?

il salmone ormai lo abbiamo mooolto caro (per noi), ma con altri pesci è anche possibile?

È possibile dall'altro, se lo si desidera. L'esperimento è tutto!

Quindi infarinare con burro ghiacciato: questa mollica dovrebbe risultare.
O l'olio della stanza viene miscelato qui?
Ok, devi sentire tutto con le tue penne.
Inoltre, non solo con il pesce.
Mi sono nascosto negli stub

Quindi infarinare con burro ghiacciato: questa mollica dovrebbe risultare.

È scritto "ghiaccio"? Aggiungerò "ammorbidito" nella ricetta, ho pensato che non ci sarebbero state domande al riguardo.

[Marina]

Capisco, tagliamo qualcosa, di solito con il raffreddore ...
Marina, e hai fatto qualcosa con questo impasto oltre allo strudel? Torta o qualcosa del genere?
Sembra buono anche per le torte

[Olya]

Capisco, tagliamo qualcosa, di solito con il raffreddore ...

Olya, prima mescola la ricotta con il burro (non puoi combinare con il freddo a una consistenza omogenea), quindi unisci alla farina. Dettagli, per ogni evenienza, aggiungerò nella ricetta.

Sembra buono anche per le torte

E per torte e biscotti, si adatterà come il mio bignè su panna acida

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
Proverò anche la torta di carne con questo impasto. E poi le mani raggiungeranno i biscotti.

Che buona ricetta È un peccato che non ci sia posto nel congelatore

[irlandesi]

È un peccato che non ci sia posto nel congelatore

irlandesi, per un quadratino piatto ... non lo trovi?

Ho una specie di ossessione per questo congelatore. Non appena appare anche il più piccolo punto, si riempie immediatamente di qualcosa, a cui i bulbi oculari * SCHERZOSO * Oh, l'ho capito, tiro fuori qualcosa dal congelatore per 15 minuti e poi lo riavvolgo e ritorno esso

prendere qualcosa dal congelatore per 15 minuti, quindi riportarlo indietro e rimetterlo

In effetti, tutto è così semplice, ma questo pensiero non mi è venuto in mente subito!

[https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...432.0]

Non ho resistito e oggi ho sfornato di nuovo due strudel - uno con carne e cipolle, il secondo con cavolo crauti
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...432.0

Mio marito ha mangiato con tanto piacere - tante volte "grazie" durante la cena, non l'ho ancora sentito. In una parola, "mur-meow" ... E anche il cavolo gli piaceva non meno la carne.

Marinka, beh, uomini così belli e deliziosi sono eterosessuali

[irlandesi]

irlandesiSono io che ho sedotto te e le ragazze a provarlo. : girl_coocking: Per questo mostro diversi ripieni ...

Bene FSE! Ora non sopporto come le otturazioni siano andate a frotte! Anche la pasta con la ricotta è la mia debolezza! ... Oh, Marishka la tentatrice!

Ora non sopporto come le otturazioni siano andate a frotte!

Uraaa! Ha funzionato. E ti ha attirato ...

Marina, e io siamo stati attirati da questi strudel da leccarsi i baffi. Grazie a Karl Schumacher ea te

[Maroussia!]

Il nostro reggimento è arrivato! Maroussia!

[Marisha,]

Marisha, Blimey! Questo non dovrebbe essere usato per cuocere! Non immaginerò nemmeno ora come dovrebbe essere scandalosamente gustoso! altrimenti schizzerò un monitor con una tastiera
Marish, e che tipo di cagliata hai usato per la pasta: pastosa o "in pacchi di carta"?

[Uomo]

dev'essere delizioso!

Oh, Uomocome giustamente detto! Il marito sorride, alza gli occhi al cielo e ingoia la saliva quando dico: "Strudel di ricotta".

La ricotta era grassa di mercato e ho ridotto il burro a 100 g. Voglio provare ancora meno burro se uso la stessa ricotta.

Prova Manechka: è così gustoso e molto comodo per la colazione, se la sera vengono preparati sia l'impasto che il ripieno.

[Marina]

Marina, Ho bisogno di fare il tuo strudel di pesce, prova questo impasto di ricotta. Ieri Gashin ha fatto uno strudel di pasta di ricotta (la sera le farò delle foto per vantarmene). Le proporzioni del test sono diverse, sarà interessante confrontare.

[Galinka!]

Provalo, Galinka! Molto interessante per me la tua opinione-confronto da scoprire! Oggi ho di nuovo lo strudel con cavolo cappuccio e funghi. La cottura come macchina a moto perpetuo - smaltimento degli avanzi di prodotto ...

Puoi dirmi, per favore, hai davvero bisogno di sale o zucchero nell'impasto?

[Elena]

Elena, lo zucchero non serve assolutamente, ma il sale ..... se proprio lo si vuole, si può aggiungere un pizzico.

Non riuscivo a sopportarlo già sfornato, ho aggiunto sale e poco zucchero. Si è rivelato molto gustoso. È vero, la porzione è troppo piccola. Dobbiamo fare subito un doppio, in modo che sia sufficiente per la mattina. Grazie!

Lena, sono contenta che ti sia piaciuto lo strudel! Lo amo molto anche io. Grazie a Galina, ho aiutato con la risposta!

Maris! Marina! Grazie per la meravigliosa ricetta! Non sono un fornaio molto esperto, ma l'ho fatto anche io, anche se l'ho fatto con le torte. L'intero trucco sta nell'impasto: è facile da preparare e molto gustoso, si sposa bene con qualsiasi ripieno. Il gusto è molto simile al soffio, ma è proprio! : girl_love: Nessuna foto - l'hanno già scattata tutti. Abbiamo in programma di fare sempre di più ...

[thet]

thet, è molto bello che tutto abbia funzionato! E, soprattutto, mi è piaciuto. Sono d'accordo sul fatto che l'impasto sia gustoso e facile da cucinare - ora tali prodotti sono migliori per produrre tutto da soli. Mi piacerebbe avere una signora familiare ...

[Marina]

Marina, Mi unirò - l'impasto è fantastico !!! GRAZIE grande - molto grande !!!

[Lenochka]

Lenochka, Sono molto contento che mi piaccia l'impasto. Solo oggi stavo cuocendo di nuovo questo strudel: un impasto del genere aiuta molto (grazie a Karl Schumacher), soprattutto quando la ricotta deve essere attaccata. Felice anno nuovo!

[MariS]

MariS, tutto ha funzionato, il marito è entusiasta del test.
Grazie per la ricetta!

[shurpanita]

shurpanita, è bello che tuo marito abbia apprezzato i tuoi sforzi! L'impasto è davvero meraviglioso e, soprattutto, è ancora migliore della pasta sfoglia finita.

[Marina]

Marina, davvero delizioso. Decisamente più gustoso del ready-made e senza eshek.

Decisamente più gustoso del ready-made e senza eshek.

Sono molto contenta, Marisha, che l'impasto mi sia piaciuto! Cuocere per una buona salute!