Code di ratto (Rattenschwaenze)

Code di ratto (Rattenschwaenze)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Filetto di maiale	400 gr
burro	60 g
calvados (cognac)	1 colpo
salsa marrone	1 st
olive verdi	10 pezzi
champignon (cappelli)	10 pezzi
baby mais	5-6 pz
pomodori (pelati)	1 pc
peperone	1 pc
cipolla	1 pc
vino bianco	60 ml
vino rosso	60 ml
crema 33-35%	2 cucchiai. l
senape tedesca	1 cucchiaino
pasta di pomodoro	1 cucchiaino
salsa Worcester	gusto
Tabasco	gusto
vino porto	1 cucchiaio. l
sale
Pepe

Metodo di cottura

• Un piatto dal nome così insolito si trova nel menu dei ristoranti locali nella pittoresca cittadina medievale di Hameln, nella Bassa Sassonia. È stato inventato nel gennaio 1970 dal proprietario del ristorante Rattenfängerhauses e da allora è molto popolare tra i turisti.
• Secondo la leggenda, nel 1284 Hameln fu invasa da orde di topi. I cittadini non potevano sbarazzarsene in alcun modo. I roditori insolenti attaccavano cani e gatti, mordevano i bambini e il bestiame. Il magistrato ha annunciato una ricompensa a chiunque libererà la città dai parassiti. E poi un giorno un uomo in abiti colorati è apparso ad Hameln e ha promesso di occuparsi di animali fastidiosi. Per i suoi servizi, ha chiesto "tutto l'oro che poteva portare". I residenti disperati hanno accettato le sue condizioni. Lo straniero prese un flauto e cominciò a suonare una melodia, al suono della quale i topi da tutta la città gli corsero incontro. Con l'accompagnamento di un flauto, il musicista condusse i roditori stregati al fiume Weser, dove annegarono. Tuttavia, il magistrato si rifiutò di dare l'oro promesso al cacciatore di topi e lasciò la città, portando rancore.
• Pochi giorni dopo il misterioso straniero tornò ad Hameln. E di nuovo il flauto cominciò a suonare, ma ora i bambini di città giunsero correndo al suo suono, che, insieme al cacciatore di topi, andarono sulle montagne e scomparvero per sempre.
• Preparazione
• Tagliare il maiale a strisce sottili e lunghe (queste saranno le "code di topo").
• 
• Tritate le olive, i funghi e il mais. Pelate e tritate i pomodori. Tagliare i peperoni rossi a strisce sottili. Tritate finemente la cipolla.
• Friggere la carne di maiale in metà burro, flambare con Calvados (io ho il brandy), sale e pepe.
• Flambing significa bruciare, bruciare con una fiamma o versare qualcosa contenente alcol sul piatto: vodka, rum, cognac, brandy, grappa, whisky, liquore forte e poi dargli fuoco. La fiamma blu si spegnerà rapidamente e una prelibatezza bruciata rimarrà nella padella, fragrante con un aroma meraviglioso che può dare a un piatto apparentemente familiare un gusto e un aroma piccanti unici.
• 
• In un'altra padella, sciogliere il burro rimanente e friggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere il vino bianco e rosso ed evaporare a 1/3. Aggiungere le olive, i funghi, le pannocchie, i pomodori e i peperoni. Copri e fai sobbollire.
• Aggiungere gradualmente la salsa marrone, quindi aggiungere la senape, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il sale Tabasco e il pepe a piacere. Aggiungere la panna e il porto, mescolare.
• Aggiungi il maiale, mescola e lascia che i sapori si uniscano.
• Come contorno si servono riso con verdure e insalata fresca.
• 

Bene, il nome ..... fa già paura aprire la ricetta)

[Mannochka]

Bene, vooot, nomi completamente diversi, ma avevi paura Stiamo già selezionando una raccolta di ricette "ospiti"

Mannochka, sono persone economiche. Lo chiamerai così (o "nonna morta") gli ospiti non mangeranno, ne prenderanno di più e rimarranno per domani.

Galya, nome Larisino "Stracci e pulci" sta riposando
Ma seriamente, sono sicuro che sia molto gustoso Con un tale set di prodotti, un piatto deve essere semplicemente delizioso! quattro tipi di alcol!

Bene, il nome ..... fa già paura aprire la ricetta)

Non puoi rovinare la carne con un nome

Non puoi rovinare la carne con un nome

Beh, non dirmelo)))) Non sono nemmeno in grado di leggere una serie di prodotti, dopo un nome simile)

Beh, non dirmelo)))) Non sono nemmeno in grado di leggere una serie di prodotti, dopo un nome simile)

Anch'io, quando l'ho letto per la prima volta, non potevo credere ai miei occhi ... e sono passato di lì. E poi sono tornato, ho letto i componenti

Abbiamo già una raccolta di ricette "ospiti"

È già possibile creare un menu ospite separato

... ci sono quattro tipi di alcol!

La bellezza!
In effetti, si è rivelato deliziosamente

Wow, la leggenda e la ricetta sono deliziose e il nome è più che intrigante :-)

Ragazza, colpisci il posto con code di topo Mais divertente con occhi piccoli Sì, cucina questo, raccogli tutti gli ingredienti ... Ti serve una medaglia

[Galina]

I topi sono carini, sì
Galinaè mais in scatola?

Larissa, grazie!

... è mais in scatola?

Andrey, il mais non è in scatola. Il mais era crudo e in umido con le verdure.

[Lenochek]

Il marinaio non offenderà il bambino! (a partire dal)

Non piangere, Lenochek! Durante il processo di cottura, nessun animale è stato ferito.

Kiddie zhaaalkaaa!

Perché stai urlando ?! Che tipo di ragazzi?

Che questo idiota con un flauto in montagna uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, sono venuto a conoscerti.
Lo scorso Halloween ho cucinato il tuo piatto. Gli ospiti sono rimasti soddisfatti, anche io.
Ho tagliato le code dal filetto di pollo. Ero determinato a provare, finalmente, ad appiccare il fuoco, ma per fortuna in casa non c'era luce.
Il piatto infatti non è fastidioso, ricco di contenuto, vario nel gusto e colorato nell'aspetto.



Grazie.

[Premier]

Piacere di conoscerti, Premier - + Gala +
Grandi code di cavallo! È un peccato che non abbia funzionato con l'accensione, il gusto ne beneficia solo

Piatto non fastidioso, ricco di contenuto, vario nel gusto e colorato nell'aspetto

perfettamente formulato

Molto originale, segnalibro !!)