Panini Bismarck (Bismarckbrёtchen)

[Alcuni consigli per cucinare le aringhe.]

Panini Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Tedesco

ingredienti
Panino piccolo	2 pz.
Aringa di Bismarck (filetto)	100-150gr.
Cetrioli sottaceto	2 pz.
Insalata di foglie	2 foglie
Cipolle a bulbo	1 PC.
aneto	2 ramoscelli
Maionese	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Taglia i panini per la colazione a metà nel senso della lunghezza.
• Spennellate ogni metà con uno strato sottile di maionese.
• Tagliate i cetrioli a fettine e asciugateli con un tovagliolo.
• Rimuovere le aringhe dalla marinata su una gratella o un tovagliolo e scolarle.
• Sulla metà inferiore del panino, mettere prima una foglia di lattuga, poi un pezzo di aringa, anelli di cipolla con fette di cetriolo. Aggiungere un rametto di aneto e coprire con la metà superiore del panino.
• Alcuni consigli per cucinare le aringhe.
• Puoi comprare pesce leggermente salato e immergerlo nella marinata.
• Puoi salare il filetto da solo per tre o quattro giorni, cospargerlo bene di sale. Dopo la salatura, sciacquare bene o immergere nel tè. Quindi versare una forte marinata di aceto con l'aggiunta di cipolle, alloro, qualche pisello nero e pimento, qualche chiodo di garofano, qualche chicco di cardamomo, un cucchiaino di semi di senape.
• 

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

Marinatura + 10 minuti

Nota

Interessante da leggere

In Germania, viene tradizionalmente utilizzata una marinata con il 14% di sale e il 7% di acido acetico. Le fette di aringa imbevute di una marinata simile sono tipiche della cucina dei paesi scandinavi. L'aringa di Bismarck viene solitamente servita con patate fritte, oppure pezzi di aringa vengono posti su un pane (panino) come un panino (Bismarckbrötchen).

"Il cancelliere Bismarck amava molto il cibo. E le bevande. Amava soprattutto le aringhe in salamoia sotto una o due bottiglie di Reno."…
Fino ad oggi, vodka, liquori e spumanti si possono trovare nella sua terra natale nelle enoteche - tutti sotto il nome di Bismarck. Non sorprende che il marchio alcolico sia di proprietà del suo discendente, il conte von Bismarck. E nei menu dei ristoranti e nei libri di cucina ci sono i filetti di lingua di mare alla Bismarck e l'omonimo rotolo (Bismarckkeiche).
Successivamente, un intraprendente pescivendolo brevettò il nome di aringa in salamoia - Schlosskase Bismarck - e ci guadagnò una fortuna.

🔗

[Irina]

Irina, grazie per la storia interessante! Ho notato più di una volta che io e i tedeschi abbiamo un gusto simile!

Esattamente! Simile
Una volta in Germania, non devi adattarti alla cucina locale