Torta "Capriccio delle signore" con confettura di albicocche (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Torta "Capriccio delle signore" con confettura di albicocche (Damenkaprizen)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina di frumento	300 gr.
latte	200 ml.
Lievito fresco	30 gr.
Zolletta di zucchero	2 pz.
Burro o margarina	150 gr.
zucchero	30 gr.
La scorza di un limone
Tuorli d'uovo	5 pezzi.
RIEMPIMENTO
Marmellata di albicocche	200 gr.
I bianchi d'uovo	5 pezzi.
Zucchero a velo	200 gr.
Noci	80-100 gr.

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in tre cucchiai di latte caldo. Aggiungere 2 zollette di zucchero e un cucchiaio di farina. Mettere a lievitare in un luogo caldo.
• Lavare le uova, dividerle in albumi e tuorli.
• Sbattere il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero. Aggiungere la scorza di limone, la pasta, il latte rimanente e impastare bene il tutto con la farina.
• Stendere la pasta su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 5 mm. e trasferite su una teglia unta di burro. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo.
• Cuocere in forno preriscaldato a +180 ° C fino a metà cottura (circa 15 minuti).
• Montare gli albumi con un mixer con un pizzico di acido citrico fino a renderli spumosi e densi. Alla fine del processo aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
• 
• Togliete la teglia dal forno, ungete la superficie calda dell'impasto con confettura di albicocche. Adagiatevi sopra l'albume d'uovo montato, lisciate con una spatola dentata e spolverizzate con le noci.
• Mettete in forno e infornate finché la proteina non assume un colore dorato chiaro.
• 
• Quando è pronto, tagliare la torta con un coltello bagnato e farla raffreddare.
• Disporre a piramide su un piatto grande. Cospargere di zucchero a velo.
• Tutti! Godere! )))
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Nota

La porzione di noci può essere aumentata a 100-120 g.
Per gli amanti degli agrumi, ti consiglio di prendere la scorza di 1,5 limoni.
L'impasto non è molto denso. Non l'ho stesa sulla tavola, ma l'ho stesa subito su una teglia ricoperta da una teglia di teflon. Stendere facilmente su tutta la superficie con una spatola.
L'impasto lievita e cuoce velocemente. Guarda il forno per non perderlo. Prima che potessi battere ciglio, la torta era già fritta.

Si consiglia di consumarlo lo stesso giorno, poiché le fette di torta si asciugano velocemente lungo i bordi.
O coprire senza accesso all'aria, o non tagliare l'intera torta.

Mentre stavo dividendo in porzioni, c'erano degli eccessi ai bordi. Oh, e li ho mangiati!

Questo è qualcosa di incredibilmente arioso! L'impasto non era quasi sentito!
La torta si sciolse in bocca. Leggero aroma di limone, gusto gradevole di marmellata di albicocche, leggero scricchiolio di noci leggermente tostate!
Sono particolarmente buoni caldi!

Ho comprato marmellata di mirtilli. Penso che sarà anche delizioso! Tuttavia, ci sono molte opzioni! )))
Fonte: Cooking Journal
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g mehl
2/10 l di latte
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g di burro o margarina
30 g di zucker
1 zitronen schale
5 eigelb

200 g di marmellata di aprikosen
5 eiweiß
200 g di puderzucker
80-100 g di walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Sono scioccato dalla gastronomia, cultura e cos'altro ci sono !!!!
È bello, molto intelligente, coerente, incomparabile !!!
E come girato!

Insegnami a lavorare con le meringhe, altrimenti mi sparo!

[Ira,]

Vergine, abbi coscienza! Sono stanco di svenire oggi! Riprenderò conoscenza solo, guarderò HP con un occhio solo ... Ira,

Felice, grazie, cara! È molto bello sentire un complimento
Cominciamo a studiare adesso? Sono pronto ad aiutare
Da dove cominciamo?

[Manka]

Oh, Manka, non dire
Negli ultimi giorni vedo solo come nuove ricette si stanno mescolando una dopo l'altra!
E più ci si avvicina al traguardo, più spesso e più spesso ... sì, più intricato ... e più gustoso !!!
E anche guardando la notte. Che tipo di nervi devi avere ?! Bruttezza! Tutti sbavando fuori ...

E così almeno scrivo "Il capriccio delle signore" con un morso. La la ...

: girl_cleanglasses: Voglio anche studiare, fare questi trucchi
: girl_mad: non ho niente da mordere, figuriamoci un po ', quindi invidio FORTEMENTE
: bravo: splendida creazione

Insegnami a lavorare con le meringhe, altrimenti mi sparo!

Olk, muovi il busto! Prenderò un bazooka accanto a me!
Non mi sono davvero allontanato dalle "nevi", ma lei è già qui con i suoi fiori bezeshny "birichini"!

Olk, muovi il busto!

Se i nostri due torsi si scontrano accidentalmente, si presenterà un BOSON HIGGS!

Inesprimibile bellezza
Non ho nemmeno le parole.

CAMOMILLA-a-a-a-a-a Irina distoglie solo i nostri occhi dalla camomilla e di nuovo com'è delizioso!

Grazie, vergini! Sei così piacevole da leggere!
È davvero delizioso! Delicatamente! Si scioglie in bocca
Ho iniziato a degustare ancora caldo e non riuscivo a smettere
Una piacevole crosta proteica rubiconda unita ad un cuore arioso, sapore di albicocca e un sottile
nota agrumata

All'inizio ho pensato che sarei andato a curare i vicini per non scoppiare.
Poi ho deciso che ce la possiamo fare da soli: i vicini aspetteranno (cioè "fico tu")

Molto carino e gentile!

Grazie, vergini! Sei così piacevole da leggere!
È davvero delizioso! Delicatamente! Si scioglie in bocca
Ho iniziato a degustare ancora caldo e non riuscivo a smettere
Piacevole crosta proteica rubiconda unita ad un cuore arioso, sapore di albicocca e uno sottile
nota agrumata

All'inizio ho pensato che sarei andato a curare i vicini per non scoppiare.
Poi ho deciso che ce la possiamo fare da soli: i vicini aspetteranno (cioè "fico tu")

E ALLORA? ride di più
La torta è finita troppo velocemente Non eravamo pieni
Sebbene l'intero foglio di pasta fosse

Mi sono ricordato ... e di nuovo volevo mangiare

È un peccato che non sia un vicino! Sembra che tocchi a loro ... Quando la tua coscienza si sveglia!

Raramente cade
Uno già rifiuta ... Dice che ha paura di ingrassare

Profumava di primavera :-) :-) che meravigliose margherite !! Grazie per la bellezza e la ricetta !!!

[Natalia]

Natalia, cucina con piacere e tratta i tuoi cari!

E io cuocio simile. Solo pasta di pasta frolla con mele cotogne stufate. La ricetta proveniva da un amico ai tempi dei soviet. Posso metterlo qui. O è già considerata un'altra ricetta?

La combinazione di pasta frolla e mele cotogne dovrebbe essere molto gustosa!
Helen, se la tua ricetta non è sul forum, assicurati di pubblicarla!
Aspettiamo con piacere!

Irina, ti ringrazio per la ricetta! Dire che la torta è deliziosa è non dire niente. È incredibilmente gustoso !!! Grazie mille!

[Merri]

Merri, Irinache torta allettante!

[Irina]

Irina, anche lui è in rose! Che artista sei!
Buon appetito!

Marusya, Non essere sorpreso! Prendi il cibo e crea! Non te ne pentirai!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Non sono sorpreso, ammiro In qualche modo questa ricetta mi è sfuggita prima, ora è nei segnalibri, la creerò sicuramente Grazie!

["Ladies Caprice Pie"]

"Ladies Caprice Pie"

Tutto è stato cotto secondo la ricetta, come quella di Irina.



Opara



Pasta pronta.
Ha cotto 4 pezzi in tali forme. Un impasto da 50 g, il resto 3 da 60 g
L'impasto negli stampi era adatto per 10-15 minuti.
Il primo è stato cotto per un campione a 180 * 15 minuti, i restanti 3 pezzi. 12 min a 180 *











Farcite la metà con marmellata di albicocche 10g



Il resto dell'impasto è stato steso in uno stampo da 19X27 cm, livellato. Gli ho dato 15-20 minuti.
Al forno a 180 * 20 minuti
L'altezza della torta si è rivelata di 3,5 cm in forma finita.







Ho solo una foto per la crema. (Non ho scattato una foto alle proteine ​​montate, ho dimenticato)
Ho 5 proteine ​​(C1) tirate da 166 g.
Crema pronta.





La crema è stata depositata negli stampi utilizzando un beccuccio tondo di 1,5 cm di diametro. Per uno stampo con un diametro di 8 cm, ovviamente, l'ugello è troppo grande.Si è scoperto non una camomilla, ma un fiore completamente diverso.
In una forma rettangolare, la crema è stata depositata su tutta l'area con lo stesso beccuccio, dopodiché ho previsto di applicare un disegno utilizzando un raschietto dentato. Non ha funzionato. In mia assenza, mio ​​nipote ha messo le cose in ordine. Non sono riuscito a trovare il raschietto.
Pensavo di aver già rimesso tutto a posto dopo l'arrivo ... si è scoperto di no.
Raddrizzato con una tavolozza, cosparso di noci. Lungo il bordo ho piantato una dalia con un beccuccio. La crema si è allungata molto dietro il beccuccio e non posso dire di essere contento di come ha mantenuto la sua forma.





Ho colorato tutto in una volta. A 250 * 12 minuti, in seconda divisione dalla vetta.







Ora sul gusto !!
MMMMM! Come dice mio genero, divino !!
OOO Molto gentile. La torta è dritta senza peso, ariosa, con una leggera crosta esterna, ma molto fragile e delicata.
Se ti imbatti in una parte della torta, dove è solo spalmata di panna e non c'è decorazione a forma di fiore, allora il gusto della torta non dolce e delicata con un leggero sentore di limone + uno strato di crema dolce dona un gusto molto equilibrato. Ora, se si imbatte anche in un fiore, ovviamente risulta dolciastro.
In generale, Ira, ti credo che hai mangiato quasi tutta la torta in una volta. L'ho tagliato e mangiato ancora non abbastanza freddo. E ha mangiato un fiore intero e due fette di torta a fette.
Ho provato a mettere velocemente il resto in un contenitore e chiuderlo per non essere tentato.

Ira, grazie, grazie, grazie !!! Lo ripeterò sicuramente, ma con l'aggiunta di meno zucchero alla crema.

[Marusya]

Marusya, lasciati tentare prima di dimenticare! Tutti all'asilo sono felicissimi!

[Merri]

Merri, Irina, sì, ero già tentato E sono andato alla classe preparatoria, ammirato. Sarebbe possibile cuocere domani, ma ora non ci sono noci a casa. Quindi penso - compra noci o prova senza di loro. E non c'è nemmeno lo zucchero a pezzi. Due pezzi sono circa due cucchiaini?

Certo, due cucchiaini
È solo scritto lì nel modo più accurato possibile dal traduttore

E fai del tuo meglio nel modo più accurato possibile secondo la ricetta leggendo tutti gli integratori.
Ci sarà un set completo di gusti con noci!

[Irina]

Irina, molto colpito dalla ricetta!
Ha preso i segnalibri
Ho capito bene che l'impasto entra nello stampo solo una volta?

[Tatyana]

Tatyanaè quasi finito la prima volta.
Ma con marmellata e panna raggiunge completamente la condizione richiesta

[Irina]

Irina, Ho solo uno stereotipo secondo cui la pasta lievitata dovrebbe essere adatta, e poi lasciate riposare, intendo il processo prima della cottura, dopo - confettura e crema, è chiaro

Sì. Pasta lievitata. Ciò significa che devi affrontarlo di conseguenza: aspetta che si alzi e se ne vada.
Ho fatto come descritto nella ricetta e ha funzionato anche

[Irina Dolars]

Prendi il cibo e crea!

essere tentato presto prima di dimenticare

Non ho dimenticato, ho comprato noci e creato





Irina Dolars, Irina, grazie per una torta così deliziosa Insolito! L'impasto è morbidissimo, piacevole acidità di limone, aroma di albicocca: una combinazione meravigliosa! Lo scrivo come preferito!

Goditi il ​​cibo delizioso per la tua salute!
Uno a uno la mia torta

Ragazze, deliziosa torta! Impasto delicato, piacevole acidità e una colorazione così bella.
Irina, un ringraziamento speciale per la colorazione, ha visto la foto, ma non sapeva che fosse così facile da fare.

[Alla]

Alla, ottima torta! E ha un buon sapore!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina! Ecco il mio tentativo # 2))) questa volta l'ho fatto come previsto, senza allontanarmi dalla ricetta. Impastare la pasta più a lungo. Ma è comunque caduto ((è cresciuto molto nel forno .. poi, dopo averlo estratto, è caduto ... In quel momento l'ho tenuto a 180 g per 25-30 minuti ... lo stesso .. Ma è risultato più morbido della prima volta, friabile .. e l'ho spalmato di più sottile, ma non di 5 mm. In generale, ho fatto due vassoi (per un grande tea party), ho assaggiato solo i bordi finora)


Grazie ancora per la ricetta!

[Yasmina]

Yasmina, grazie per la pazienza e lo rifaccio!
Ogni nuova ricetta deve abituarsi. E i forni di ognuno sono diversi
Ma è preferibile rendere l'impasto più spesso. Sottile viene fritto velocemente.
Non spalmarlo in forma, ma liscialo leggermente.