Torta allo zenzero

[Torte:]

Torta allo zenzero

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Torte:
pasta di pan di zenzero (io ho invecchiato 4 mesi)	600-650 g
Impregnazione:
succo d'arancia	100 grammi
zucchero	50 g
Crema:
Panna pesante, ho:
preso dal villaggio. latte (grasso 25-30%)	200 ml + 100 ml
villaggio panna acida (grasso panna 40-60%)	100 ml + 50 ml
sah. polvere	50 g + 25 g
vanillina	gusto
Soufflé di ricotta:
ricotta morbida, temperatura ambiente	260 gr
panna scremata del villaggio. latte, non dal frigorifero	100 grammi
sah. polvere	50 g
vanillina	gusto
bianco d'uovo	1 PC.
zucchero	50 g
gelatina	20 g
acqua	40ml
acido limone	pizzico
Per la decorazione:
cioccolato amaro	100-150 g
caramelle raffaello	gusto
burro	20 g

Metodo di cottura

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• La mia pasta di pan di zenzero è stata conservata in frigorifero dalla fine di novembre, ho deciso di ricavarne una torta. L'ho portato a lei DR. La torta è uscita molto di pan di zenzero, il soufflé si abbina perfettamente alla base di pan di zenzero, ma non posso vivere senza raffaelok! Aiutati mio bene!
• Torte:
• Cuciniamo qualsiasi pasta di pan di zenzero, io questa ricettastagionato per quasi 4 mesi. Cuociamo 5 torte sottili (spessore dell'impasto che rotola 2-3 mm) preriscaldate a 180-200^di forno finché sono teneri. Li ho tenuti in un sacchetto per diversi giorni in modo che il pan di zenzero si ritirasse, diventasse più morbido.
• Impregnazione:
• Lessare il succo d'arancia appena spremuto con 50 g di zucchero. Calmati. Puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. rum, liquore all'arancia o altro alcol, volevo farne a meno.
• Crema:
• Ho slick scremato dal latte del villaggio + panna acida del villaggio (cioè panna pesante). Per spalmare le torte ho preso 200 ml di scremato + 100 ml di panna montata con 50 g di zucchero. polvere e vaniglia.
• Per farcire i bordi della torta e livellare sotto il soufflé: montare 100 ml di scremato + 50 ml di panna con 25 g di zucchero. polvere e vaniglia.
• Soufflé di ricotta:
• Immergere 20 g di gelatina in 40 ml di acqua per 1 ora. Dopo aver immerso le torte, rimarrà una certa quantità di impregnazione, aggiungerla alla gelatina inzuppata. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
• Ricotta con panna, vaniglia, 50 g di zucchero. Sbatti le polveri in un macinino fino a che liscio. La massa dovrebbe essere a temperatura ambiente.
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• Sbattere le proteine ​​con un pizzico di acido citrico fino a ottenere una schiuma bianca e stabile, aggiungere 50 g di zucchero e vanillina, sbattere.
• Riscaldare la gelatina, aggiungerla a filo alla proteina montata, sbattendo costantemente con un mixer, aggiungere la massa di cagliata, sbattendo costantemente con un mixer. Versare la massa in uno stampo, metterla in frigorifero finché non si sarà indurita.
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• Montaggio:
• Spalmare le torte con l'impregnazione su entrambi i lati.
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• Versare il resto dell'impregnazione nella gelatina inzuppata.
• Spalmare le torte con panna montata.
• Stucco il muro laterale, metterlo in frigorifero durante la notte per l'impregnazione.
• Metti il ​​soufflé sulla torta al mattino.
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• Decoriamo la torta, ad esempio:
• Cospargere i lati cremosi con gocce di cioccolato.
• Sciogliere un po 'di cioccolato, aggiungere il burro e versare sopra il soufflé. Lay raffaelki.

Il piatto è progettato per

diametro 20 cm, altezza 7 cm, 1,7 kg + caramelle

Tempo per la preparazione:

ore 2

Programma di cottura:

mixer, forno

[Natasha!]

Natasha! torta adorabile! Razrezik vola via e io lo porto nei segnalibri.
Buon compleanno!

Natasha, la torta sembra incredibile, posso immaginare quanto sia deliziosa !!! Grazie per aver condiviso le tue capacità con noi !!!

Buon compleanno, sole !!!

[NataliARH]

NataliARH, che bello ho, solo un rustico troncato in magazzino Per la prima volta con la coscienza pulita lo farò. : -X, allora devi sempre fingere di esserlo, segui esattamente le istruzioni
Lo porto nei bidoni

Natasha è una torta meravigliosa! Soufflé a fette molto bello! E tali sbavature di cioccolato da far venire l'acquolina in bocca - adoro -
Grazie caro! E di nuovo buon compleanno

Natasha! Buon compleanno!!
Torta Otpad !!! Stai facendo bene!!

È così bello! Buon compleanno!

Natasha, il nome stesso della torta "Gingerbread" è qualcosa di così accogliente, fatto in casa

[NataliARH]

NataliARH, Natasha Buon compleanno!
La torta è indescrivibile, grazie per la ricetta, l'ho portata tra i segnalibri.

[NataliARH]

NataliARH, Buon compleanno!

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Torta di prova! Da dicembre ho anche l'impasto per il pan di zenzero di Nagira. Sto aspettando la Pasqua per infornare. Oppure puoi usare una torta. Perfettamente.

[Natasha!E qui mi congratulo con te, mia brava ragazza,buone vacanze!]

Natasha!
E qui mi congratulo con te, mia brava ragazza,
buone vacanze!

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[Marusya]

Marusya, CvetaalSveta, ChuchundrusNatashik, tumanofaaaaIrishka, MasinenMaria, PonyTatyana, anelLena, bukabuzaElena, ang-kayAngela, MikhaskaIrina,
GRAZIE per congratulazioni per aver valutato una torta virtuale per tutti, uno non è abbastanza, ma stranamente, nulla diminuisce dall'immagine, abbastanza per trattare l'intera macchina per il pane

[NataliARH]

Oh, che torta bella e insolita, piccante, ehm! Rafaelki sono come i barboni sui cappelli dei bambini!

NataliARH, buon compleanno !!! Tutto il meglio e il più brillante! E altre deliziose ricette!

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[NataliARH, Natasha, buon compleanno!]

NataliARH, Natasha, buon compleanno!
La torta è semplicemente fantastica!

[Vasilica]

Vasilica, anice, Grazie per le tue congratulazioni