Biscotti a lievitazione naturale salati

Biscotti a lievitazione naturale salati

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	300 grammi
burro	60 grammi
lardo	30 grammi
sale	2 cucchiaini sotto il coltello
farina di frumento / qualità	250 grammi
latte	per la lubrificazione

Metodo di cottura

• Rinfrescate il lievito 6-8 ore prima di impastare.
• Il lotto è stato realizzato in KhP.
• Ho messo tutti i prodotti e ho acceso l'impasto. L'impasto è molto morbido, ma non appiccicoso.
• Lascio riposare l'impasto in un luogo caldo per 2,5 ore.
• Stendere la pasta molto sottile da 1 a 2 mm.
• Taglia a rombi o rettangoli.
• Trasferire su una teglia foderata di carta. Raddrizzare.
• Forare con una forchetta.
• Spennellare con il latte.
• Infornare a 190-200 gradi fino a doratura (8-10 minuti).
• Raffreddare e consumare.
• 

Il piatto è progettato per

circa 400 grammi

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Mi sono davvero piaciuti i biscotti. È buono con tè o caffè dolci, ma andrà bene con la zuppa.
Più sottile si stende la pasta, più croccanti saranno i biscotti. Ricorda un cracker salato. Se steso più spesso, assomiglierà più a dei grissini. Se lo desideri, puoi aggiungere dei semi. Consiglia.

Un'opzione interessante con il lievito naturale! Grazie per la ricetta!

Per me, quindi capolavoro! Taglio molto suggestivo! I pasticcini senza zucchero sono doppiamente preziosi!

Ragazze, grazie! Buon biscotto! Provalo!

Sento l'odore di quello stratificato, salato !!!! Oh, che bello !!! Culture iniziali superflue: amici: mare - prendo!

buona ricetta! ma sono tormentato dalla domanda, ma da dove prendono questo lievito?

[Alyona]

Alyona, Grazie. Il lievito naturale viene coltivato in modi diversi. Leggi di più Qui

mare - prendi!

prendilo, prendilo. Nessuna pietà. Salato, a strati. Puoi mettere un po 'più di grasso, come se il cracker avesse un sapore.

Il mio è esattamente così. E andiamo bene con noi quando usciamo con i bambini!

[Angela]

Angela, Grazie! e da tutta questa lista, dove mi hai mandato, puoi scegliere un lievito madre? o necessariamente grano?

Ho fatto l'eterno sulla farina di segale, e poi trasferito al grano. Adesso uso il lievito di limone. Puoi leggerlo QUI

[Angela]

Angela, Grazie!

[Angela]

Angela, sei un nobile sognatore ... Come posso aggiungere sapore a questo fegato? Puoi spolverarlo con paprika dolce? O strofinare sopra del parmigiano? O erbe provenzali? Cosa pensi?

E se fai un grissino?

Ho solo bisogno di uno spuntino per i bambini. Adesso sono a casa e cercano sempre qualcosa da mangiare, da rubare dalla cucina

Sì, puoi fare quello che hai suggerito. Se con un bastoncino, sarà solo morbido all'interno. Ma mi piace di più sottile.

Quando l'ultimo pezzo del mio formaggio preferito dal frigorifero è stato mangiato ... e ora i rimproveri di mio figlio si riverseranno su di me che lo muoio di fame tra un'ora e mezza dopo cena, abbiamo i BASTONCINI DI PANE !!!!





Beh, non so perché i miei figli amano così tanto tutto ciò che è nei bastoni ...

In generale, alcuni con paprika dolce e altri con semi di sesamo ...

/ con paprika al momento della scrittura del messaggio è terminato /

Angel, grazie! Correttamente una delle ragazze ha detto che QUALSIASI delle tue ricette può essere presa e realizzata - e tutto funzionerà.

[Sveta]

Sveta, Grazie. Così carino. E i bastoncini sono fantastici. Ho capito che hai arrotolato tutto sottilmente e tagliato a listarelle

e ho pensato che vuoi ingrassare

... Si è scoperto un biscotto lungo. Molto appetitoso. Grazie.

Angel, ero imbarazzato quando hai detto che quelli paffuti saranno morbidi - non ne ho bisogno.L'anziano ama rosicchiare tutto e si è rivelato come dovrebbe - con la tua mancia.

Può essere preparato sulla tavola di Capodanno con tutti i tipi di salse (per immersione). Nel complesso sano e utile!

Fuori tema - e che tipo di frittelle a lievitazione naturale ho preparato oggi per la prima volta .... perkyeeeeee-beautiful. In generale, non una pasta madre, ma una bacchetta magica!

Le frittelle sono buone. E non aspro. Mi capita quando ce n'è in abbondanza, lo verso in una ciotola, aggiungo liquido, burro, uova e farina. Lo lascio riposare per un'ora e inforno. Più calda è la padella, più perde. Ma non mi dà fastidio quando non ci sono buchi. Si rivelano comunque straordinari, anche magri senza uova in acqua, farina e un po 'di amido.

anche magra senza uova su acqua, farina e un po 'di amido

e l'ho fatto senza uovo ... e senza amido e delizioso ... la prossima volta farò come hai scritto tu

L'amido dona elasticità e tenerezza, come per me.