Biscotti di pasta frolla "Scacchi" cioccolato alla vaniglia con ripieno di cioccolato - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Biscotti di pasta frolla "Shakhmatka", cioccolato alla vaniglia con ripieno di cioccolato

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
Farina / i	300 gr. + 2 cucchiai. l.
Fecola di patate + lievito per dolci	60 gr. + 1 cucchiaino. con uno scivolo
Tuorlo d'uovo C-0	2 pz.
Zucchero a velo	130 gr.
Vanillina
Margarina (burro)	200 gr.
Polvere di cacao	2 cucchiai. l.
Acqua ghiacciata (a seconda della situazione)	1-3 st. l.
Per il ripieno al cioccolato (puoi usare qualsiasi altro ripieno):
Crema 32% di grassi	50 ml.
Burro di cacao	24 gr.
Miele	1 cucchiaio. l. senza scivolo
Carruba o cacao	quanto ci vorrà

Metodo di cottura

Impastiamo la pasta. Per fare questo, prima di tutto, abbiamo in frigorifero acqua ghiacciata, tuorlo d'uovo e margarina, che è appena uscita dal congelatore. In una ciotola unire la farina (300 g), la fecola, lo zucchero a velo e il lievito. Margarina congelata in tre strati alternativamente su una grattugia grossa nella ciotola del robot da cucina e cospargere con una miscela secca. Maciniamo (non impastiamo !!) a mano fino a ottenere uno stato di piccole briciole. Quindi aggiungere velocemente i tuorli e impastare la pasta di plastica. Aggiungi acqua se necessario, ma prenditi il tuo tempo. L'impasto appare solo subito asciutto. La margarina si scioglie rapidamente. Questa procedura può essere eseguita con uno speciale coltello da pasta frolla o in una ciotola del frullatore. Preferisco la mano. L'impasto è leggermente appiccicoso.
Dividete l'impasto in 2 parti uguali. Aggiungere il cacao a uno di essi e impastare (cercando di non farlo a lungo) fino a ottenere un colore uniforme. Lo inviamo al frigorifero, mettendolo in una borsa. E unite 2 cucchiai di farina nell'altro, mescolate (anche in fretta) e mettete in frigorifero.
Tutto questo avviene molto velocemente. L'impasto viene lasciato riposare dai 30 ai 40 minuti. Durante questo periodo facciamo il cioccolato.
La ricetta per questo cioccolato Ksyusha-flete mi ha dato, per il quale molte grazie a lei. La prego di pubblicarla come ricetta separata con le foto.
ecco una descrizione della sua preparazione:
"Scaldo il burro di cacao nel microonde. Chi lo ama, magari a bagnomaria. E lascio piccoli pezzi di burro inutilizzati - è importante che non bolle, e questi pezzi si disperderanno mentre scaldi la panna.
Panna .... La faccio scaldare anche nel microonde mescolando i restanti pezzi di burro di cacao.
Miele ... incorporare la panna ...
Il burro e la panna non sono emulsionati, ma va bene, la carruba (cacao) soddisferà perfettamente questa funzione ...
E comincio ad aggiungere la carruba (cacao) con calma ...
Il risultato dovrebbe essere una massa lucida e setosa, come una buona crema su una torta in consistenza .. "
Raffredda la massa in frigorifero.
Accendi il forno di 180 gradi.
Tirate fuori la pasta (che è stata la prima ad andare a riposare) e, dopo averla stesa con una salsiccia sottile, tagliatela a pezzi. Ci saranno circa 35-38 pezzi. Il peso è di circa 10 grammi. Fai rotolare ogni pezzo con la mano in una palla , quindi appiattisci con il centro del palmo ... Disporli su una teglia ricoperta da un tappeto. Quindi applica un motivo con una forchetta usa e getta, appiattendo la torta.
Cuocere le torte per 15 minuti finché sono teneri. Durante la cottura, i biscotti cresceranno un po 'e appiattiranno la forma.
Preparare allo stesso modo un impasto di un colore diverso.
Raffredda le torte. E, spalmando di cioccolato , colla.
Questa è una tale bellezza.