Okroshka con carne in gelatina su kvas bianco fatto in casa con rafano

Okroshka con carne in gelatina su kvas bianco fatto in casa con rafano

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: russo

ingredienti
Cetriolo fresco	4-5 pz
Ravanello	6 pz
Uova	4 cose
Gelatina di manzo	350 gr
Kvas bianco con rafano	1-1,5 l
Verdi (aneto, prezzemolo, cipolla verde)	gusto
sale	gusto
Panna acida	opzionale

Metodo di cottura

• Non c'è niente di più buono dell'okroshka russo! Per me questo è il piatto più, più estivo.
• Grattugiare cetrioli e ravanelli su una grattugia grossa. Lessare le uova e tritarle per le verdure e tritare le erbe.
• Tagliate la carne in gelatina a cubetti
• Metti l'okroshka nei piatti, aggiungi la carne in gelatina e versa il kvas fatto in casa con il rafano (il kvas non dovrebbe essere dolce). Aggiungi panna acida e sale a piacere.

Nota

Non c'è niente di più buono dell'okroshka russo! Per me questo è il piatto più, più estivo.
La migliore aggiunta all'okroshka saranno ovviamente le patate. È buono in qualsiasi forma, ma prova questo okroshka con patate fritte: questa opzione è la migliore.

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E mi piace schiacciare le patate bollite calde in okroshka

[ponte]

ponte, È una questione di gusti, a chi piace di più, preferisco separatamente.

Ah! Con carne in gelatina! Freddo! E soddisfacente e fresco in una bottiglia!
Al mio piacerebbe sicuramente. Dobbiamo dargli un'idea: combinare due dei suoi piatti preferiti in un piatto.

[Elena Tim]

Elena TimAll'inizio il mio dubitava, ma poi l'ho provato e sono rimasto soddisfatto. E si mangiava così tutto il tempo, solo che prendevamo il kvas di pane fatto in casa e aggiungevamo rafano già pronto al piatto per renderlo più piccante. Delizioso!

questa è una ricetta molto antica della cucina russa: versa la carne in gelatina con kvas, aggiungi rafano e mollica di cipolla verde, e la tua è ancora più interessante - sotto okroshka)) Ci proverò sicuramente!

[kavmins]

kavmins, Grazie! Ho imparato questo piatto dai miei genitori, lo mangiavano sempre così, ora non è sempre una caccia perdere tempo con la carne in gelatina. Ma invano, molto gustoso!

Una ricetta molto interessante! Grazie !

[galchonok]

galchonok, Cucina alla tua salute!

Sai, non mi aspettavo di vedere una ricetta del genere, perché? Spieghero,
era nel lontano 80 nella regione di Kostroma, forse nel distretto di Kologrivsky o vicino ad esso. Il mio amico, lui è della Transcarpazia, è stato invitato a un matrimonio, essendo arrivato da lì, tutte le sue impressioni si sono ridotte a una specie di zuppa di kvas con pezzi di carne in gelatina, brrr. Oh, una torta con cipolle bollite! Orrore! Ecco una storia.

[Yuri198]

Yuri198, e per noi, il loro flusso sanguigno brrrr ...
e carne in gelatina con kvas vigoroso e rafano è un nyamka, per coloro che sono nell'argomento

[kavmins]

kavmins, Grazie!

questa è una ricetta molto antica della cucina russa: versa la carne in gelatina con kvas, aggiungi rafano e mollica di cipolla verde, e la tua è ancora più interessante - sotto okroshka)) Ci proverò sicuramente!

E c'è. Mia madre mangia costantemente carne in gelatina di kvasso ... quando c'è carne in gelatina))).

questa è una ricetta molto antica per la cucina russa

Probabilmente la nostra famiglia non è così russa e vecchia, ma carne in gelatina tutto l'anno e kvas in estate, ma per stare insieme !? Mi sono ricordato che un dipendente al lavoro è andato a un matrimonio, stava accadendo in Ciuvascia e lì hanno anche servito questo piatto e anche uno shock, beh, ha ancora il labbro di una mucca non rasato nella gelatina ....
Sì, il sanguinaccio è ovunque brr, anche se ce l'hanno, anche se abbiamo!

Non mi piace l'okroshka con la carne in gelatina

o con pesce bollito

, ma mamma e coniuge amano. La mamma ha più di 80 anni, è di Vologda. Dice che ha sempre mangiato così. Mio marito è Ryazan, lo amano così tanto nella loro famiglia.Tutto dipende dalla posizione e dalle preferenze personali.

E come puoi non amare il sangue? É gustoso

Probabilmente la nostra famiglia non è così russa e vecchia, ma carne in gelatina tutto l'anno e kvas in estate, ma per stare insieme !? Mi sono ricordato che un dipendente al lavoro è andato a un matrimonio, stava accadendo in Chuvashia e lì hanno anche servito questo piatto e anche uno shock, beh, ha ancora il labbro di una mucca non rasato nella gelatina ....
Sì, il sanguinaccio è ovunque brr, anche se ce l'hanno, anche se abbiamo!

La mamma ha trascorso la sua infanzia in Ucraina, perché una delle sue nonne era di lì. Quindi le è stato insegnato a mangiare questo piatto esattamente lì. È carne in gelatina con kvas e rafano e cipolle verdi tritate. Niente altro nel villaggio è stato messo in questo piatto. A proposito, anche la ricetta per il kvas di segale che ho preparato proviene da lì. E l'okroshka d'estate (cioè l'okroshka con tutte le verdure: cetrioli, ecc.) Ama soprattutto con ... lo strutto. Insegnava anche nel villaggio. Quindi tutti hanno mangiato. La pancetta salata con carne (striata) è stata tagliata a cubetti e aggiunta a okroshka. E io ho "salato" (il lardo era salato abbastanza forte, non c'erano i frigoriferi, solo la cantina, erano conservati sotto sale), e l'ho reso più soddisfacente. Non c'era mai salsiccia bollita nei villaggi. E devi mangiare abbondante: il lavoro è pieno di duro lavoro. Quindi l'okroha era puramente vegetale o con lardo. Mangiarono a morsi con patate tonde bollite. Hanno preso le patate a mano. Mangio okroshka per tutta la vita in questo modo. Mangia con pane e senza pane. ma per me è più buono con patate bollite bollenti con un morso. La mamma mi ha insegnato.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, I miei genitori sono della regione di Tambov e la ricetta da lì. Il kvas viene preparato lì dalla farina di segale, il lievito non usa solo il lievito, si chiama denso lì. Devo dire che il kvas risulta essere spesso e vigoroso, questa è l'unica sega lì, ce ne sono simili, ma non proprio uguali. E mangiavano sempre patate, perlopiù fritte, ma ora le faccio bollite o al forno, l'importante è essere calde.

[julia007]

julia007,

La mamma aveva una seconda nonna nel distretto di Belevsky nella regione di Tula, forse qualcosa da questo set (descritto da me) e locale, ma non ho capito davvero))). È persino diventato interessante, chiedo. In ogni caso, questo è un villaggio e cibo contadino ed era chiaramente distribuito lontano. E il kvas di segale veniva prodotto in tutta la Russia. E il lievito non è stato nemmeno usato nella mia infanzia. Non abbiamo mai avuto il lievito in casa (mia madre non sapeva affatto come cuocere). Autolievitazione, fermentazione naturale: era la cosa giusta. In Russia, la segale (nella designazione di non grano, principalmente segale) è sempre stata la base delle basi. È la segale, non il grano.

Ho parlato con te, mi sono ricordato di tutto questo cibo semplice e ora voglio okroshka - tin))).

[Spaventapasseri]

SpaventapasseriE non dirmi, volevo davvero l'okroshka da solo. È un peccato non mettere il kvas nell'appartamento molto freddo, dovrai correre per i negozi e cercare kvas decenti.

È un peccato non mettere il kvas nell'appartamento molto freddo, dovrai correre per i negozi e cercare kvas decenti.

Oggi ho comprato Ochakovskiy okroshechny con rafano. Era molto meglio ...

[A.lenka]

A.lenka, Ochakovo ha kvas con rafano?