Muffin all'inglese

Muffin all'inglese

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Inglese

ingredienti
300 ml di latte
7 g di lievito secco
425 g di farina
25 grammi di zucchero
50 g di strutto o olio da cucina
20 g di polenta (opzionale)
sale marino

Metodo di cottura

• Gli inglesi adorano questi panini e li serviranno sicuramente con una tazza di tè a mezzogiorno.
• Sarà delizioso con burro, marmellata, formaggio piccante
• Riscaldare il latte a 37 gradi, diluire il lievito con lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
• Lasciar agire qualche minuto finché non si forma la schiuma.
• Unisci la miscela di latte e lievito, la farina, il grasso e un pizzico di sale marino in una grande ciotola. Impastare una pasta morbida. Impastare fino a che liscio ed elastico. Lasciar scaldare per 1 ora.
• Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo e stendetelo su una spianatoia infarinata fino a formare uno strato di 2 cm di spessore. Ritagliate dei cerchi dall'impasto utilizzando uno stampo o un bicchiere di diametro 5-8 cm Spolverizzate leggermente una sfoglia di carta da forno con farina o polenta, metterci sopra dei cerchi di pasta e sopra cospargere di farina o anche polenta. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare al caldo per 45-60 minuti
• Preriscalda il forno a 170 gradi.
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• Preriscalda bene una padella antiaderente pesante a fuoco medio. Fate rosolare i cerchi di pasta su di esso in porzioni per qualche minuto da ogni lato, quindi abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti. Trasferire i muffin su una teglia e infornare per 5 minuti.
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Il piatto è progettato per

12-14 pezzi

Nota

I miei commenti
Non ho resistito e ho comprato questo libro. Ho esaminato la ricetta dei panini lievitati. Friggere i panini in una padella e poi nel forno è insolito
I panini sono deliziosi, soffici e un po 'dolci. Con una crosta morbida.
Impastare la pasta a HP, modalità pizza 45 minuti
Invece di cuocere il grasso, metto a pezzi il burro e l'olio vegetale. Lievito di birra fresco 15g. Ho messo più sale che nella ricetta, invece di un pizzico di 1 cucchiaino

Ricetta tratta dal libro "Jamie's Choice. Torte, dessert e pasticcini"

Che panini morbidi, bellezza

[Speranza]

Speranza, Grazie

Dalla foto pensavo fossero frittelle)
Una ricetta interessante, grazie!

[Gulya]

GulyaQuali belle ruote si sono rivelate molto interessanti! Portato nel mio cestino

[GruSha]

GruSha, Gulsine, e farle rosolare in una padella asciutta?

Gulya, che bei uomini! Devi provare!

[Irina]

Dalla foto pensavo fossero frittelle)
Una ricetta interessante, grazie!

Irina, sì, insolito, e per qualche motivo muffin)))

Gulya, che belle ruote si sono rivelate, molto interessanti! Portato nel mio cestino

Gulya, che bei uomini! Devi provare!

Tanechki,, Grazie mille

Gulsine, e farle rosolare in una padella asciutta?

Ludmila, sì, a secco