Pan di Spagna al cioccolato

[Impasto]

Pan di Spagna al cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto
uovo di gallina C1	6 pezzi (266 grammi)
zucchero	6 cucchiai. cucchiai (120 grammi)
farina di frumento / qualità	4 cucchiai. cucchiai colmi (80 grammi)
cacao	3 cucchiai. cucchiai colmi (40 grammi)
vaniglia	gusto
sale	pizzico
Crema
acqua	60 grammi
zucchero	30 grammi
crema 33% di grassi	150 grammi
fondo di fragole	35 grammi
zucchero a velo	per spolverare

Metodo di cottura

• Impasto
• Non hai bisogno di separare nulla.
• Basta rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e la vanillina.
• Batti con un mixer per 10-15 minuti (a seconda della potenza del mixer).
• La massa diventa bianca, triplica di volume.
• Le uova sbattute finite non cadono quando le raccogli.

• Ecco come appaiono.

• Mescolare la farina con il cacao fino a che liscio.
• Setacciare la farina di cacao nel composto di uova.
• Potrebbe non essere esteticamente gradevole, ma mescolo delicatamente dall'alto verso il basso con la mano. Dita come rastrelli. L'impasto li attraversa. Non pensiamo.
• Versate l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno che unisco margarina, livelliamo.
• Lubrificare con la margarina in modo che la crosta tostata non si stacchi quando si piega.
• Mettiamo in un forno preriscaldato.
• Inforniamo per 10-15 minuti a 180 gradi.
• Il rotolo non deve essere cotto, altrimenti si romperà una volta piegato.
• Lo tiro fuori dal forno e lo lascio raffreddare in tavola.
• Non sono mai caldo. Per me l'impasto è sgualcito.
• La torta si è raffreddata.
• Crema
• Lubrificare con la crema. La crema al burro al cioccolato o la panna montata con la frutta funzioneranno molto bene. La ganache al cioccolato andrà bene.
• Ne ho fatto uno.
• Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere un composto duro.
• Diluire il fondotinta (stabilizzante per crema di fragole e pezzetti di fragole) con acqua. L'acqua dovrebbe essere di 25 gradi.
• Usa una spatola per unire fondotinta e panna montata.
• Assemblaggio
• Lubrificare la torta raffreddata con la panna. Non cercare di diffonderlo in uno strato enorme. Per una torta del genere sono sufficienti 250-270 grammi di crema.
• Lo arrotoliamo con un rotolo di carta, rimuovendolo gradualmente. si stacca bene.
• Avvolgetela nella carta, poi in un sacchetto e mettete in frigorifero per un'ora.
• Tiriamo fuori, cospargiamo di zucchero a velo, tagliamo e gustiamo!
• 
• 
• Buon tè!

Il piatto è progettato per

famiglia o azienda

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Delizioso rotolo di cioccolato. Cuoce velocemente, ma mangia ancora più velocemente! Naturalmente, il rotolo può essere cotto da qualsiasi numero di uova. L'importante è rispettare le proporzioni (per un uovo, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina con un piccolo vetrino). Consiglia!


Rotolo di spugna (ang-kay)




Rotolo di biscotti con ricotta e crema di halva (ang-kay)




Rotolo di biscotti con cereali integrali (ang-kay)

cosa sono lisci e appetitosi con te .. li ho portati ai segnalibri ... forse supererò la paura e rischierò di farlo ... non sembra difficile ...

[Angela]

AngelaSono il primo a rotolare (non ce l'ho fatta)... Grande!!! Delizioso !!! Incredibilmente !!! La cifra è migliore !!! Sono andato a cucinare

Oggi l'ho descritto in modo super dettagliato, grazie! Il cacao è così ... insidioso!

[Natalia]

Natalia, Grazie. Niente di complicato. Tutto funzionerà. Controllato.

Sveta, Grazie! Mi lodi sempre.

Il cacao è così ... insidioso!

Si. Può dare secchezza e fragilità. E influenza l'ascesa. Ma qui è armonioso.

Sveta, grazie! Mi lodi sempre.

Angel, non sto più sforzando il mio cervello - apro il dizionario di Dahl e cerco sinonimi-epiteti per esprimere emozioni. Ho già esaurito il mio vocabolario. Quindi, con il tuo aiuto, sto migliorando non solo nell'arte dello chef e della pasticceria, ma anche nel mio russo nativo, per così dire

Sveta, grazie! Mi lodi sempre

Niente di simile !!! Ripeto dopo Sveta 10 volte !!! Molto bene !!!
(E anche sul vocabolario)

Angelo, delizia come sempre !!! Non sarai in tempo, né cuocerai né mangerai
Molto buono e gustoso.

[Olga]

Olga, Tanyulya, Grazie. Ci sono abbastanza bocche da mangiare. Basta appendere

[Olga]

Olga, Tanyulya, Grazie. Ci sono abbastanza bocche da mangiare. Resta giù

E non mi lasciano voltare ... mangiano male
mangiamo brownies per una settimana ... e io cucino un po 'del pasto principale

Lavori un po '

Lavori un po '

Oh, probabilmente!

Bene, cosa non ti aspettavi? E abbiamo già lavorato






Solo con il frigorifero, alla mia famiglia non è piaciuto. Anche se ho fatto riferimento all'autore della ricetta, che il suo tipo dovrebbe essere raffreddato lì avvolto in cinquecento strati ... Beh .... c'è già mezzo rotolo. Niente da mettere in frigorifero

Ascolta, Angel, hai scritto così tanto, è diretto ... E farlo probabilmente è più veloce che leggere le tue istruzioni

[Sveta]

Sveta, Che bellezza !!!

Leggera, meravigliosa come sempre. Crema di ricotta? E potrebbe non essere necessario metterlo in frigorifero quando la crema non è liquida. Sono completamente d'accordo sul fatto che il gusto si avverta meglio quando la temperatura di un prodotto del genere è a temperatura ambiente. Di solito arrivo al cibo in circa 20 minuti.

[Tanyulya]

Tanyulya, e una specie di delizioso ... Ascolta, ma sei una signora di pietra focaia! Ammiro la tua forza di volontà per un'alimentazione sana! Mi tolgo il cappello

Angela, scusa per il prezzo scontato, ma se ho beccato Tanyulya in cucina, gliel'ha detto subito

Leggera, meravigliosa come sempre.

Angelo, hai capito che torturerò di nuovo mio marito con un monumento ??? !!! Non ti dispiace per lui? E anche l'8 marzo è alle porte! Capisci almeno cosa gli risulterà questo monumento? L'ultima volta si è nascosto dietro Pushkin per le tue lodi (lei stessa ha imparato qualcosa di miracoloso ...), ma questa volta non lo so nemmeno ...

Crema di ricotta?

Sì, il mio preferito è Philadelphia Cream Powder AND MORE MORE

[ang-kay]

ang-kay, Angela, come sempre bellissima e!
Portato via ,!

[Angela]

Angela, Eccomi qui! Ho pensato, forse solo un forno al cioccolato ?! E qui, come un panino al cioccolato fatto su misura! Posso saltare la CZ, non ce l'ho, e cuocere il cioccolato, rispetto davvero tutto il cioccolato.
Grazie per la ricetta

[ang-kay]

ang-kay, Svetlenki, ragazze, beh, state facendo, per esporre tanta bellezza di notte guardando la recensione. Sto morendo, voglio sbattere un pezzo di rotolo per te. Grazie gran lavoratore

[Ksyusha]

Ksyusha, Oksana, Svetlanagrazie ragazze. E non solo tira la ricetta, ma prova anche a cuocere. Delizioso.

esibire tanta bellezza di notte guardando la recensione

Svetlana, quindi qualcuno arriva in ritardo. Tutto era per cena fino alle 18.

Tutto era per cena fino alle 18.

Sì, davvero, il successo non ha funzionato, è colpa sua

Che bello! Angela, vizierai presto tutti con la tua pasticceria incredibilmente deliziosa e la stessa incredibilmente semplice esecuzione. Non mi costringerò presto a fare qualcosa di più complicato ... Perché? I tuoi panini sono una favola!

Mi unisco !!!! Tutti questi panini sostituiranno qualsiasi torta e senza problemi !!!

[Nata]

Nata, Jeanne, Grazie. Sono completamente d'accordo con te. Un piatto apparentemente complicato, della serie "ospiti sulla soglia". Cuocia alla tua salute. Sono molto contento che la ricetta sia rimasta.

[Angelchik!]

Angelchik! Il rotolo, come tutti i tuoi dolci, è semplicemente suuupeerrr! Si è fermato sul tuo prossimo segnalibro! Master you, what can I say! Continui inchini da parte mia a voi per meravigliose leccornie!

[Ira,]

Ira, Grazie. Vieni sempre con un vanto molto piacevole. Spero che tu cuocia.

Crema al caffè, molto gustosa !!!! già tanto tempo fa mangiato in un giorno, un panino di grande successo!

Angela, l'ho sfornata anche io! Probabilmente il lato sbagliato del rotolo ha iniziato a ungere, ha iniziato a screpolarsi. Beh, in generale, l'ho avvolto, tagliato i bordi, l'ho provato, beh, molto gustoso! Biscotto all'aria. Panna montata del villaggio, montata più velocemente dello zucchero sciolto. Sparse ciliegie fresche cotte al vapore in un micron sopra. Sarò comunque sicuro di cuocere, grazie mille!

[Oksana]

Crema al caffè, molto gustosa !!!!

Oksana, semplicemente super. È tutto molto bello. E anche la crema al caffè qui è molto buona. Grazie per aver portato.

Probabilmente il lato sbagliato del rotolo ha iniziato a ungere, ha iniziato a screpolarsi.

Forse cotto. Ma se è rotto, non fa paura. Ciò non ha influito sul suo gusto. Grazie per la condivisione. Peks for health!

[Loksa, Oksanka!]

Loksa, Oksanka! Ha portato una tale bellezza! Sei tu come rimprovero ed edificazione per me?

Buona giornata!!!! Vacanze di primavera !!!!
Angela, è qui che mi sono venuti i tuoi panini al cioccolato oggi! Sì sì sì!! È rotoli. Ho sfornato tre rotoli di tre uova e tagliato ciascuno in 4 lunghi nastri e da questi nastri ho attorcigliato un'enorme lumaca, che ho messo su un biscotto al cioccolato di irza, quindi con gratitudine stenderò anche una torta a suo tema. Il biscotto è molto bello !!! La crema era fatta con crema di cocco con sciroppo su agar (l'ho inventata io stesso) spalmato la parte superiore e i lati - panna montata al cocco con latte condensato))
L'obiettivo era un bel taglio con strisce verticali di crema. Non so se funzionerà ... se non me ne vado prima dell'autopsia, allora esporrò sicuramente come appare il pezzo



La torta è risultata inferiore a 4 kg

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, impazzire !!!! come è andata! Super!Mikhaska, cuocere torte, non c'è nulla da eludere! ragazze tutte con l'8 marzo!

[Loksa]

Loksa, Grazie!!! Amo molto i problemi. Sto solo correndo)))))
Buone vacanze !!!!

tagliare ciascuno in 4 lunghi nastri e attorcigliare un'enorme chiocciola da questi nastri,

Jeanne! Mi hai spiato! L'ho fatto l'altro ieri! Solo strisce bianche e marroni alternate e crema marrone e bianco. E mettilo su torte bianche e marroni.
Grazie per aver portato tanta bellezza.
Ragazze, buone vacanze

Non ad alta voce, giusto? Su chi convergono i pensieri

[Zhannptica]

La crema era fatta con crema di cocco con sciroppo su agar (l'ho inventata io stesso) spalmato la parte superiore e i lati - panna montata al cocco con latte condensato))

Zhannptica, grande lumaca !!! E dove sarebbero più dettagliati le creme da te inventate? Molto, molto interessato

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, grazie per gli elogi, non molto tempo fa ho fatto amicizia con l'agar agar e ora lo spingo ovunque. Sono contento che tu possa bollirlo e non devi aspettare a lungo quando si indurisce. Amo la cucina thailandese e in casa ci sono sempre un paio di lattine di latte di cocco, e c'era anche della panna. Banca 560 gr. Ho preparato una classica meringa italiana (1 parte di proteine ​​/ 2 parti di zucchero), ho cotto lo sciroppo con l'agar e alla fine della montatura ho versato mezza lattina di crema di cocco. Aveva il sapore del latte d'uccello con un sapore di cocco. La seconda metà del barattolo di panna è stata mescolata con un mixer con latte condensato e versata sulla parte superiore della torta e sui lati in modo che la mollica tenesse
Sono un principiante qui e ho solo due ricette preparate, una di queste è il latte di uccello, guarda le proporzioni della panna, invece del burro con latte condensato ho aggiunto la crema di cocco. In bocca al lupo !!

Grazie!

[Nata]

Nata, grande! Pieki per la salute)

[Angela]

Angela, Ho cotto un panino. Dentro c'è marmellata di fragole e cagliata di limone. Sfortunatamente, nel frigorifero, si è accartocciato un po '. E così, veloce e gustoso! Grazie!

[Tanya,]

Tanya, tutto ciò che porti nei rapporti, lo vuoi mangiare dallo schermo. Grazie. Il rotolo è fantastico!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, grazie per aver cucinato e mostrato il rotolo!
Angela l'ha visto e l'ha preso tra i segnalibri. Mi è mancato. Finché c'è tempo, devi preparare il tuo prossimo capolavoro.
Grazie! Buone vacanze!

E cosa può sostituire il Fondo? E in generale, cos'è, composizione?

[Tatyana]

Tatyana , nella ricetta Angela scriveva - "Fondotinta (stabilizzante per panna al gusto di fragola e pezzetti di fragola)". Bene, e la composizione, dal momento che gli aromi completamente naturali non sono ancora stati inventati, è un po 'chimica. Non puoi usarlo affatto. Questi panini sono buoni perché puoi prendere qualsiasi marmellata, crema, curdo dentro - sarà comunque delizioso.

[Marina]

segnalibro. Mi è mancato

Marina, è già così "antico". Forse mi ero solo dimenticato, il che non sorprende con così tante ricette sul forum.Aspetterò quando cuocerai.

E cosa può sostituire il Fondo? E in generale, cos'è, composizione?

Tatyana, tati-ana, Tatyana 4er-ta, già risposto. Lo prendo a peso nel negozio online. Non conosco la composizione. Ma i fondi vengono prodotti in Russia, se non confondo nulla. Quindi guarda te stesso)

[Angela]

Angela, sì, non tutto è in tempo, soprattutto quando sono occupato. Secondo il piano, ho il tuo ruolo oggi. Non c'è niente per il tè, lo cuocerò. Voglio aggiungere la farina CZ, pensi che peggiorerà notevolmente la qualità e il gusto?

[Angela]

Angela, sì, non tutto è in tempo, soprattutto quando sono occupato. Secondo il piano, ho il tuo ruolo oggi. Non c'è niente per il tè, lo cuocerò. Voglio aggiungere la farina CZ, pensi che peggiorerà notevolmente la qualità e il gusto?

Non aggiungerei qui. C'è un tale rotolo

Rotolo di biscotti con cereali integrali (ang-kay)

[Angela]

Angela, Ho cotto il tuo panino! Il più meraviglioso si è rivelato, arioso, morbido! Si scioglie in bocca, o meglio sciolto, non c'è più. Ti do un ringraziamento personale da parte di mio marito!
La farina era di prima scelta, ce ne sono solo 4 cucchiai. E la crema era di ricotta + panna acida (un po ') miele e fragole (essiccate) era molto armoniosa nella crema.
In generale, si è rivelato un super tiro! Ho scattato una foto prima di cospargere di cioccolato. Rimase fermo fino a sera e il panino divenne ancora più gustoso.

[Marina]

Marinacosì soffice. Ben fatto. Sono contento che mi sia piaciuto. Ciao marito)

[Angela]

Angela, per il "ciao", grazie! L'ho dato a mio marito ea te

[Angela]

Angela, cotto ancora una volta secondo la vostra ricetta, ma fatto una torta. L'ho cotto al forno per pizza, poi l'ho tagliato in 4 parti, l'ho mancato con la panna e la torta è pronta in 15 minuti. molto veloce e delizioso. Le torte sono morbide, spumose e sottili, quindi non tagliate con un coltello.