Involtini di aglio con formaggio, da pasta di piadina

[Impasto:]

Involtini di aglio con formaggio, da pasta di piadina

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina (io ho Makfa)	430 gr
Lievito secco (fast Saf-Moment)	3 g
Sale fino	7 g
Acqua calda	300 ml
Riempimento:
Erbe fresche (aneto, prezzemolo)	60-70 g
Aglio fresco	5 denti
Burro 72%	20-25 g
sale	1/3 cucchiaino
Pepe macinato (nero o bianco)	pizzico
Formaggio stagionato	30-40 g

Metodo di cottura

• Dedicato a tutti gli amanti della piadina!
• L'altro giorno, in uno dei programmi televisivi culinari, ho visto ... non so come si chiama ... la TV funzionava con un suono minimo, ma era rumorosa nella mia cucina, e da tutta la ricetta ho sentito solo: "... pasta di acciughe".
• Non trovi anche il collegamento con la mia ricetta?
• Quindi non l'ho capito subito, ma la mia testa stava già lavorando, instancabilmente!
• Quindi, tutto è successo come in un film muto, ma dopotutto, il popolo Khlebopechkin, siamo un popolo squallido ei nostri occhi sono attratti. Dacci solo un'idea e poi la sistemeremo noi stessi ...
• Ebbene, ho risolto: non trovando nel frigorifero nulla che somigliasse anche approssimativamente alla pasta di acciughe (sì, in realtà, non volevo proprio ... pensa ...), ho deciso che sarebbe stato ancora più buono con le erbe e aglio che con questa pasta borghese di una specie di spratto!
• E poiché non avevo nemmeno una vaga idea della ricetta dell'impasto (ho visto solo che era lievito), e in più volevo davvero una focaccia uzbeka calda, non è difficile indovinare perché all'improvviso mi ha colpito nel capo.
• Oggi ho sfornato questi involtini per la seconda volta, e questa ricetta mi piace perché non richiede la mia lunga partecipazione. La correzione richiede la maggior parte del tempo.
• Quindi, impastiamo la pasta dagli ingredienti indicati, semplicemente unendo il tutto in una ciotola di una impastatrice. Impastare con un uncino a bassa velocità per 8 minuti. L'impasto risulta essere molto morbido e leggermente appiccicoso, sul gancio, quando viene raccolto, non regge, ma scivola: è così che dovrebbe essere.
• Successivamente, lo raccogliamo in una palla
• 
• e proprio nella ciotola, coperto con un sacchetto o un piatto, in modo che l'impasto non si avvolga, mandiamo il tutto in un luogo caldo (lo metto in forno a 35 ° C) e lo dimentichiamo per 2-2,5 ore . A differenza della preparazione delle tortillas classiche, in questa ricetta non sono richieste manipolazioni con l'impasto (decantazione o piegatura di una busta) durante la lievitazione. Si alza e basta.
• Dopo 2,5 ore, l'impasto è quasi triplicato:
• 
• Ora prepariamo rapidamente il ripieno (puoi farlo in anticipo): trita le verdure, aggiungi l'aglio schiacciato, sale, pepe e mescola con burro fuso, che, se lo desideri, può essere sostituito con 1-2 cucchiai. l. maionese: il gusto sarà più luminoso. Tutto, il ripieno è pronto.
• Tiriamo fuori l'impasto, lo mettiamo su un tavolo spolverato di farina, lo mettiamo in una palla, e lo stendiamo con un mattarello in uno strato rettangolare di circa 45x30 cm. L'impasto è molto morbido, duttile, può essere stendilo con le mani sul tavolo, ma con un mattarello si stende in modo più uniforme e veloce, letteralmente in più movimenti.
• Stendiamo il nostro ripieno sull'impasto e lo distribuiamo su tutto lo strato:
• 
• Ora arrotoliamo lo strato in un rotolo lungo il lato lungo, pizzichiamo le cuciture e lo trasferiamo sulla tavola (o lo lasciamo sul tavolo se puoi tagliarlo su di esso).
• Ho cotto i panini in un pizzaiolo Princess. E prima di inserirvi i pezzi, è necessario scaldarlo un po ': accenderlo solo per pochi secondi, in modo che le superfici si riscaldino.
• Ora tagliamo il nostro rotolo in rondelle con uno spessore di circa 2 cm e ciascuna separatamente trasferiamo su un coltello alla Principessa.
• L'impasto è molto morbido e gli involtini non tengono bene la loro forma, ma a noi non importa.
• 
• Ora li schiacciamo leggermente con le dita in modo che si adattino più o meno uniformemente:
• 
• E lasciamo la parte in una calda principessa per 1 ora (puoi anche per 30 minuti)
• Nel frattempo, strofinare il formaggio su una grattugia fine. Ne abbiamo bisogno molto poco e in una piccola forma può essere distribuito in uno strato sottile sulla superficie dei rotoli. Quindi, dopo la cottura, si forma un po 'di croccante. E se rimpolpate troppo formaggio, la crosta risulterà dura, mentre noi abbiamo bisogno degli involtini teneri.
• Quindi è giunto il momento. L'impasto è aumentato decentemente. Riempiamo i nostri panini con il formaggio. In questa foto, l'impasto dopo un'ora di lievitazione:
• 
• Ma, francamente, anche una prova di mezz'ora dà un risultato normale, solo quindici minuti dopo è necessario riaccendere la Principessa per alcuni secondi per riscaldarsi, quindi le cose andranno più velocemente. Su tutte le foto "al taglio", l'impasto dopo mezz'ora di lievitazione. Tutto è aumentato e cotto magnificamente.
• Ora accendiamo la principessa per 10 minuti. Quindi spegnerlo e, senza aprire il coperchio, lasciarlo riposare per altri 5 minuti.
• Ecco cosa abbiamo:
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• Prendiamo immediatamente il tutto dalla Principessa e lo mettiamo su un piatto. È molto facile farlo con due scapole.
• Nota sebbene solo il formaggio fosse rosolato, la pasta rimase bianca. Qui puoi vedere meglio:
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• Non è necessario attendere che diventi marrone. È cotto magnificamente e ora ha una consistenza molto delicata. Se lo sovraesponi, non otteniamo panini morbidi con una sottile crosta di formaggio croccante, ma una sostanza di gomma con una crosta dura.
• Questo, infatti, è tutto. La ricetta non è per niente complicata e non richiede tempo, anzi direi, facile!
• Ebbene, il risultato è semplicemente folle!
• 
• Ancora una volta abbiamo ammucchiato questi panini con un morso carne affumicata fatta in casa... Ad essere sincero, non riesco più a immaginare un piatto senza un altro.
• 
• Ora, poiché vuoi i panini, devi affumicare la carne!
• Buon appetito a tutti voi!

Bene, di notte sembra una cosa così interessante! Puoi servire gli ospiti al posto del pane. Super!

Qui, non è chiaro perché devono essere visualizzati di notte? Cospiratore, anche io
E se ne andò a dormire, tutta contenta

Qui, non ti mostrerò il ricamo

[Qui, non ti mostrerò il ricamo]

Bene, di notte sembra una cosa così interessante! Puoi servire gli ospiti al posto del pane. Super!

Grazie Natasha!
Ho anche pensato che non sia un peccato servire gli ospiti. Puoi cucinare in anticipo e poi microonde per pochi secondi e sono come nuovi.

Qui, non è chiaro perché devono essere visualizzati di notte? Cospiratore, anche io
E se ne andò a dormire, tutta contenta

Qui, non ti mostrerò il ricamo

Aaaaa, tu choooooo?! Come fai a non mostrarlo ?!
Oggi mi sono comportato bene, ho aspettato specificamente che tutti svenissero, Schaub non ha messo in imbarazzo la gente. Non mi è mai venuto in mente che potresti non dormire ...
Aaaa, è arrivato, questo è il tuo argomento! Quindi ti ha convocato per vedere cosa fruscia qui!

Bene, cosa, me ne sono sbarazzato?
Facciamo ricamo!

Aaaa, è arrivato, questo è il tuo argomento! Quindi ti ha convocato per vedere cosa fruscia qui!

Facciamo ricamo!

Ma cosa, ti metto sul "segnale", mentre appari, salto su e giù ... e corro al mio computer

Ok, sono andato a letto ... domani parleremo di ricamo

domani parliamo di ricamo

Imparerò a memoria!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, aaaaaa, che panini deliziosi. Beh, adesso non dormo, chiudo gli occhi e ci sono i tuoi panini) Ecco, sono andato a pulire la mia saliva. nel frigo))))

Tutto, sono andato a pulire la mia saliva. nel frigo))))

Gyyyy, l'ho fatto anche io, dopo aver preparato la ricetta - ho visto abbastanza delle immagini ...
Irishka, grazie!

Len, solo cinque minuti fa ho ricevuto un ordine per domani, una pizza con piccoli involtini ripieni attorno a una pizza baaal e piatta, e tu hai rotoli solidi! Quindi prenderò la tua idea con i verdi. Grazie amico!
Che ragazzo intelligente sei, Lenochka, un'idea fantastica! Mi sembra che di notte sia più facile pensare e le idee arrivano semplicemente incredibili

Oh, che gente! Lyudochka, ciao! Non ci vediamo da cento anni! Dammi un abbraccio, piuttosto!
Grazie caro per gli elogi! Così carino!
Provalo, prova questi panini, sono sicuro che piacerà sia a te che a Sir.

[Sono corso via per cucinare]

Sono corso via per cucinare

Sono corso via per cucinare

Corri, corri ... Non dimenticare di segnalare.
Grazie!

Lenchik, un amico per la ricetta! Molto appetitoso!

Per la tua salute, Oksanchik! Sarei felice se ti piacesse.
E grazie per essere passato a fare colazione.

bene Yo-my !!!!!!!!!! Che bellezza !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ieri sono riuscito a stento a staccarmi dal tuo manti. E mi sono leccato tutto sulle dita (l'ho cucinato per la prima volta in vita mia) .. ed ecco di nuovo un piatto di mio gusto. già i pensieri sono sepolti in una testa inquieta. Cucinerò sicuramente. p.s. Nominare per la ricetta della settimana. : D sono io dal manti così gentile

Lenchik, è un bene che non ho guardato dentro di notte, avrei sputato dappertutto
Classe. Aggiunto ai segnalibri.
Ed è un piacere leggerti, mi ha risollevato il morale la mattina

Oh, com'è bello che sono entrato di fretta, e non ieri, se mi sedessi la notte, morirei di fame, rosicchiando una compressa nel sonno!
Helen, bizzarri rotoli, sì nella tua amata Principessa, e con un minimo di movimenti del corpo da parte nostra, grazie per la bellezza!

Aha !!!! Eccoli carini !!! E poi, mentre la ricetta aspettava nella baguette di questo ripieno, l'ho farcita e l'ho mangiata. Sono andato a metterlo finché non ti svegli (mezzanotte) sarà pronto. Grazie!!

come sempre - colorato, invitante e gustoso !!!

probabilmente il sapore di queste torte è simile ai panini al vapore, dato che non si permettono di cuocere o friggere

in qualche modo far fronte a un impasto così tenero, stenderlo e arrotolarlo

[Elena Tim]

Ooooh! Che bellezza! Elena Tim, Lena, le immagini sono semplicemente assassine

Lenk e Lenk ... perché lo fai? Ho già fatto colazione, e ora sono urgentemente affamato e voglio-voglio-voglio i tuoi panini ...
Grazie mille per la ricetta! Ora so come sorprendere i miei amici al prossimo viaggio nella natura.

Lenka, bene, bene, bene, sembra molto gustoso)) Qui il post passerà e chiuderò i tuoi rotoli))

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, che bontà! Lo cucinerò sicuramente!

ora sono urgentemente affamato e voglio-voglio-voglio

In-in, e ho la stessa reazione! Lenka, è una puttana, ero ben nutrita e ora sono risucchiata nello stomaco! Questo è un colpo allo stomaco! Ma quanto è delizioso!

L'impasto è molto arioso !!!!



SONO UNO SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abozhazhmoy, ora dopo ora non è più facile. Zhannptica, Jeanne, appena uccisa! Ho anche cosparso gli involtini con semi di sesamo, giusto? E cosa sono questi puntini rossi? Vergine, grazie per questo regalo. Urgente, solo urgente per cucinare

Lino, che bellezza. Io lo farò !!! E la principessa. Sono a Kuzinka, ho appena ricevuto una ciotola senza agitatore!

[Lanochka007]

Lanochka007, quindi taglia il pepe con perline)))

[Zhannptica]

Zhannptica, questa è la velocità, che bello!

bene Yo-my !!!!!!!!!! Che bellezza !!!!!!!!!

Oh, ho detto la stessa cosa la prima volta che ho aperto Princesca con i panini già pronti.
Lenusik, grazie!

Lena, ieri sono riuscita a stento a staccarmi dal tuo manti. e leccato tutto (cucinato per la prima volta nella mia vita)

Si ??? E tace, come un partigiano!
Svetik, grazie! Spero che ti piacciano anche i panini.

, è un bene che non sia entrato di notte

quanto è bello che sono appena passato, e non ieri,

Dannazione, devi cambiarne un paio ... È anormale quando le persone si prendono una pausa dal "khachuzhratnimagukak" di notte. Ecco fatto, sprecherò le ricette la sera, non è passato un solo topo!
Lenusya, Ksyusha, grazie!

probabilmente il sapore di queste torte è simile ai panini al vapore, dato che non si permettono di cuocere o friggere

No, no, Ir, non sembrano quelli a vapore - il fondo diventa ancora un po 'caldo, sai, si scopre con un po' d'oro. Beh, ha il sapore di una torta.

come sempre - colorato, invitante e gustoso !!!

Grazie!

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 15:54

Lena, le foto sono semplicemente assassine

Svetochka, grazie!
Ho sempre detto che la mia macchina fotografica "cucina" meglio di me.

Ora so come sorprendere i miei amici al prossimo viaggio nella natura.

Esattamente! Per i picnic - la cosa giusta!
Galyun, grazie per l'idea. Sei stato tu ad entrare con successo (per me).

Qui il post passerà e chiuderò i tuoi rotoli))

Mashunchik, grazie! Aspetterò. Conterò i giorni ...

Helen, che bontà! Lo cucinerò sicuramente!

Tanyush, sei su "te" con tutti i tipi di rotoli, quindi otterrai sicuramente qualcosa di capolavoro.
Grazie!

In-in, e ho la stessa reazione!

Baaa! "Che tipo di persone e senza protezione!"
Loooorik, dove scriverlo?! Davvero, e sei riuscito ad attirare i panini!
Per la sorpresa, Pugacheva mi inondò: "Non posso credere ai miei occhi, davvero, infatti, sei venuto, mio ​​Dio!"
Grazie, druhh!

Sono a Kuzinka, ho appena ricevuto una ciotola senza agitatore!

Quindi, io nipOnila! Hai anche un cugino? Trasforma il grigio nei tuoi occhi!
Mi prendi in giro, tunnel, con Manya per una coppia?
Andrò a guardarla di nuovo ...
Tanyulchik, grazie!

Aggiunto domenica 3 aprile 2016 15:58

L'impasto è molto arioso !!!!



SONO UNO SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... è lì che è davvero - YOO!
Come hai fatto?!
Perché sono tutti così piatti, e cosa diavolo sono i miei ?!
Ecco, ti lascio ...
Jeanne, quanto è bello!

Ecco fatto, ti lascio ..

No, Lenk non ti darà un passaggio, lo troveremo e lo restituiremo al tuo sito preferito

non assomigliare al vapore

ora - mi sono reso conto ora - sto giudicando da solo - come sarebbe cotto nel mio stampo per pizza in silicone e tu - come la pizza - su una principessa nuda - ecco perché è veloce


e la mia pasta è sul balcone di una lunga fermentazione a freddo, quindi sta finendo una pagnotta, gli sto facendo questi panini - ne avrò anche di piatti - la mia pasta sarà più densa della tua, e così anche - una acqua e farina

È meglio mettere in forno a che temperatura?

Quindi, io nipOnila! Hai anche un cugino? Trasforma il grigio nei tuoi occhi!
Mi prendi in giro, tunnel, con Manya per una coppia?
Andrò a guardarla di nuovo ...
Tanyulchik, grazie!

Sì, mia cara, ho un Kuzinka (sbatto le palpebre e non distolgo nemmeno lo sguardo)
sì dannazione, sai come ho izmayalasyayayaya cosa comprare ... qui il cugino si è messo sottobraccio e in tutto e per tutto è salito.

No, Lenk non ti darà un passaggio, lo troveremo e lo restituiremo al tuo sito preferito

Beh, non lasceranno nemmeno andare con le esibizioni.

Bene, giudico da solo: come cuocerei in uno stampo per pizza in silicone

Oh, beh, sì, avevo dimenticato che cuocevi nel silicone. Volevo stipare un modulo grande, ma ho pensato che non si adatterebbero. Anche solo a Princesk, proprio accanto ad esso.

È meglio mettere in forno a che temperatura?

Ecco una citazione dalla ricetta delle torte di carne da questo impasto:

Olya Biryusa ha cotto queste torte nel forno: prima ha impostato la temperatura a 220 ° C, poi, dopo pochi minuti, l'ha abbassata a 200 ° C e ha cotto fino a doratura.

Ma penso che quando si cuociono i rotoli, non è necessario abbassare la temperatura. Impostalo a 220 ° C e guarda quanto leggermente dorato, toglilo. NON ASCIUGARE ECCESSIVAMENTE! Alle focacce non piace. Cronometrare prima circa 10 minuti, quindi guardare costantemente.

Sì, mia cara, ho un Kuzinka (sbatto le palpebre e non distolgo nemmeno lo sguardo)
sì dannazione, sai come ho izmayalasyayayaya cosa comprare ... qui il cugino si è messo sottobraccio e in tutto e per tutto è venuto su.

Eh ...
Ascolta, Tanyul, hai un vidyuha su Kuzka?

Eh ...
Ascolta, Tanyul, hai un vidyuha su Kuzka?

Oggi o domani sarà il primo.

Uhtyzh! Sto aspettando!

La ricetta delle tre del mattino è tornata molto utile: vittoria: è dalla gara che il bambino ha portato salsiccia e avanzi di formaggio. Li ho avvolti nella tua torta e li ho incartati la mattina presto. Non ho avuto il tempo di scattare la foto. La figlia ha detto che per il suo naso rotto - una medicina eccellente: pazzo: grazie per la ricetta

[halinka]

halinka, alla vostra salute!
Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta. La foto non è la cosa principale, la cosa principale è che la "medicina" ha aiutato.

Lenochka !!! Sono più morbidi degli sbuffi. Sono il più indifferente a cuocere le persone (il processo stesso mi affretta) mangiato, lettiera, mangiato fino a tre pezzi !!!! Ho 16 rotoli. Tutto sembra semplice, ma davvero delizioso))

Possedere!
Jeanne, l'opera d'arte è andata dritta per te, non per i rotoli!
Solo non ho capito l'umorismo, l'impasto è stato cotto sul cha, ma il formaggio non è stato cotto ... cosa hai cotto? Nel forno, chtol?

Hah, questo è un formaggio idiota !!!! Ho sbagliato, questa non si scioglie in forno, va strofinata in polvere sulla pasta o insalata tipo Rigiano-Parmigiano, e l'altra (la stessa di legno) per la cottura. Bene, ho capito un po '))))

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 23:59

Ho già dato un lyule ai miei casari, così possono metterli in sacchetti diversi

[Elena Tim]

Elena Tim, ecco un maestro-intrattenitore-tentatore! Sento un profumo indescrivibile! La vista dei rotoli è rimasta scioccata ... vorrei non poterlo fare! Chi avrebbe cucinato di più ...
E, conta fino, a chimchee con chimchea ...
Grazie, cara, per un altro delizioso pasto!

Ecco a te, Lenchik, dottore, il tuo aglio rotola intorno alla pizza di Serik, beh, proprio come la tua famiglia! Molto carino e gustoso !!!!!! Grazie cara per un'idea così deliziosa !!! così contento, così contento! dimenticato di fare una foto!

[Ludmila]

Ludmila, Che bellezza!!!

Tanya, grazie mille, ma tutte le lodi a Elenka!
Con chi, parlano, sarai guidato, da quello, e guadagnerai!
Ecco, hai una specie di Kuzya finito, un'idea per incontrarlo ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Mi unisco ai complimenti! La bellezza!!!
Forse stendere una ricetta separata? Mi chiedo in quale sequenza si inserisca tutto

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! E come amo, formaggio dal basso)))) molto bello !!! E qual è l'impasto della pizza?

Lenochka, grazie - il Chukchi non è uno scrittore, un lettore di Chukchi.
Te lo dico ora -
in una macchina per il pane - un bicchiere di 250 ml di latte caldo o siero di latte, 1 cucchiaio. l. zucchero e 1/2 cucchiaino. l. sale, 2 cucchiai. la farina è 300-320 farina (a seconda del contenuto di umidità della farina), 2 ore. l. lievito con una sommità piccola, dopo 5-7 minuti di impasto, versare 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
L'impasto è impastato, lo tolgo dalla macchina per il pane dopo 10-15 minuti e sul tavolo da taglio lo divido in kolobok più grandi e più piccoli. Quello più piccolo viene steso in uno strato sottile di un cerchio di circa 27-28 cm, leggermente unto con salsa di pomodoro.
Stendo il panino più grande largo 15 cm e probabilmente lungo 30 cm, uno strato sottile di salsa, e oggi per le verdure di Elenochka con aglio,
Ho steso un filo di mozzarella morbida per tutta la lunghezza, mio ​​marito è un amante del chorizo ​​crudo, letteralmente per un po ', è molto piccante, e assicuratevi di salsiccia salsiccia, qualche striscia di peperone dolce, arrotolarlo in un rotolo e subito tagliarlo in 16 rotoli e stenderlo su tutta la circonferenza della pizza. Sul cerchio della pizza stessa - le verdure di Elena, ancora molta mozzarella morbida, tra i pezzi di formaggio - un paio di peperoni, un po 'di chorizo ​​crudo, olive e strisce di peperone dolce, funghi, cera tutto quello che c'è. Lo sposto su una pietra riscaldata a 500 ° F (penso siano 240 ° C) e immediatamente abbasso la temperatura a 450 ° F (probabilmente 220 ° C)
dopo 15 minuti apro e spolvero di formaggio grattugiato e per altri 5 minuti, ma tutto dipende dal forno.
Si scopre una pizza in torta, molto grande e bella, deliziosa, l'impasto è molto soffice e arioso, si mangia e si vuole di più.
Non riesco nemmeno a gestirlo da solo IN-OUT a causa delle sue enormi dimensioni, devo usare un grato assistente alimentare.
L'impasto è sufficiente per due pizze piatte di dimensioni regolari.
Questo è tutto, Lenochka, e stabilire la ricetta non ha senso.
P.S. pizza più urgente - farina, lievito, sale, zucchero nel processore, versare il latte freddo nel foro, (si scalderà durante il processo di impasto) olio d'oliva sul panino finito, mettere l'impasto in un sacchetto e coprire con un asciugamano , Ho un programma speciale nel forno per far lievitare l'impasto. Mentre ho preparato il ripieno, l'impasto è pronto. Tutto è più facile di una rapa al vapore.
Helen, hostess, grazie per l'integratore verde aglio incredibilmente gustoso, ora cucinerò solo in questo modo.