L'Oriente è una questione delicata, pilaf, cucina e conversazioni

Grazie! Vado al mercato!
e cercheremo la varietà "Devzira"!

[Gin]

Forse qualcun altro si è imbattuto in questo? E chi può consigliare un riso che non si sbriciola in acqua?

Gin
Uso sempre il nostro riso Krasnodar per pilaf (non riconosco la varietà): rotondo, non lucidato (non è bianco, ma un po 'marrone, per via del guscio rimasto!) Non bolle in porridge in pilaf, lo metto a bagno per 2 ore dopo averlo lavato 7 volte. Il riso è delizioso

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Tashkent: "Ricostruzione" della piazza è terminata ... !!!
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Manty di Stalik

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[khanum, khanon, hunon, khanim, hunan]

Ancora una volta sul khanum - ..... Questo piatto, semplice da preparare, appartiene alla cucina nazionale uzbeka. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, così come molti suoni del nome: khanum, khanon, hunon, khanim, hunan... Per quanto riguarda la composizione, il piatto ricorda a tutti il ​​famoso manti, con la differenza che il khanum si prepara intero, arrotolando e non plasmato dal pezzo. "

Puoi dirmi dove puoi trovare l'album (è difficile definirlo un libro) dei Makhmudov sui piatti di farina della cucina uzbeka. Ho solo "cucina uzbeka", ma qualcuno ha iniziato a suonare questo album da qualche parte.

Forse qualcun altro si è imbattuto in questo? E chi può consigliare un riso che non si sbriciola in acqua?

Si sceglie il riso più grande e dall'aspetto trasparente, ma non scottato. È di colore più grigiastro, non bianco. Se possibile, devi prendere un pizzico di riso e metterlo nel palmo della mano sinistra e strofinarlo accuratamente con il bordo del palmo destro. Il buon riso non si sbriciola, rimane intatto, a differenza del riso di bassa qualità.

[Margit]

Grazie, Margit

Di nuovo, con una domanda sul riso, ho comprato di recente del riso sfuso a "Narodnoye" (non conosco il nome). Bello, traslucido, di colore leggermente beige, si comporta bene in acqua. Il pilaf è delizioso e riso al riso. Ma è questo che mi confonde. Ha uno strano odore - acido. Non molto forte con il riso secco. Ma durante la cottura, questo odore è notevolmente migliorato. Come se i sottaceti fossero in umido con la carne. Ciò non influisce sul gusto. Sembra. Ma cos'è e perché?

Risate tra le lacrime ...

6. Tell (a) Artem

Ho letto oggi su un sito di notizie come i medici uzbeki hanno infettato
147 bambini con infezione da HIV.
E ho ricordato la stessa poesia profetica
il nostro poeta-parodista
Frumker, che ora vive negli Stati Uniti:

"L'Uzbekistan, già nel XX secolo,
ma un medico ebreo oggi scarseggia,
così l'uzbeco si cura,
questo è un vero genocidio "

Salam Aleikum, concittadini!

Bene, rispettato, Pakatik, katta rakhmat! Abbiamo guardato con mio marito. Non ha imparato molto, ma perché me ne sono ricordato!

Che foto "gustose" ha Stalik! (y) Mai assaggiato hummus ...

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Clicca qua e là ...
Una canzone che si adatta al tuo umore ...

[Paolo]

Paolo, nostalgia tormenti?

La sto torturando ...
Vent'anni da quando me ne sono andato ...

Ooooooo !!!!

E sono passato da Ovest a Est quasi 20 anni fa. Per i primi due anni ruggiva come un beluga ogni giorno: per maleducazione, per oscenità, per paura che non mi ci abituassi mai. Niente, ci sono abituato, ma a volte la nostalgia si insinua e sorride

[Himichka]

Mai assaggiato hummus ...

Himichka, abbiamo hummus in tutti i grandi supermercati in vendita, ce ne sono di diversi tipi e produttori, anche da Israele. Probabilmente lo fai anche tu. Semplicemente non hai prestato attenzione. Ma l'hummus è un prodotto specifico. Nella nostra famiglia, solo io lo amo, e né mio marito né i miei nipoti possono stare in piedi, anche se la zuppa di piselli è l'opposto.

Ieri ho cucinato il pilaf quasi secondo la tua ricetta, si è scoperto, grazie per la ricetta!

Cari "concittadini", condividete le ricette dei dolci orientali. Il forno non è certo un tandoor, ma forse qualcosa funzionerà .... nostalgia!

Il Chukchi è ovviamente uno scrittore, non un lettore, ma la ricerca funziona ancora ...

Patyr non (a casa - al forno)

Ecco, abbiamo un argomento del genere: focaccia e pane uzbeki, ricette https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

Aggiungerò anche che i ceci riducono lo zucchero nel sangue e quindi contribuiscono alla perdita di peso. In combinazione con un piatto proteico (carne magra o pesce) e verdure crude non amidacee, crea una sazietà stabile e previene l'eccesso di cibo, l'assunzione incontrollata di cibo - specialmente frutta e pane Contiene endorfine della gioia e, insieme a cioccolato e banane, previene la depressione e migliora l'umore

Ho cotto tutto con farina di ceci e sokku (una versione della pizza della Francia meridionale), frittelle, muffin e persino pan di zenzero
E il cece stesso, ad esempio, è stato aggiunto a formaggi fatti in casa a basso contenuto di grassi come il suluguni e a un involtino di pesce

Per favore dimmi, che sapore ha il cece ???

Gusto? qualcosa come nocciola, con una tinta di pisello)))