Congelare cibi pronti, conservare cibi pronti in frigorifero

[Duhka li]

Duhka li, 300 ml - max. il volume di un singolo pasto, compreso il pane, l'insalata e la gelatina. Ovvero la "saldatura" del congelamento con detrazione del non congelamento di circa 200 ml. Se tutti gli ingredienti vengono presi separatamente, si ottiene un contenitore molto piccolo.
L'abbiamo provato. In cellophane. il pacchetto è stato messo in due cucchiai di porridge, appiattito e tali "frittelle" separatamente, avvolti separatamente e congelati. Separatamente e involtini, involtini di cavolo / peperoni, come polpette con riso, palline e muffin con carne macinata e formaggio in piccole forme di torta. In generale, il congelatore è pieno ed è scomodo per me sistemare tutto, scegliere, non è proprio chiaro lì. Con zuppe / borscht - bellezza. L'ho capito subito e basta. E questi contorni (((, congeliamo anche diversi sformati. Finché li trovi, spiegali ... è più comodo per me nei barattoli. Qui hanno fatto pezzi di orzo perlato con carne di pollo in un cartone animato, e tutto in piatti da 250 ml è circa 2/3, solo una porzione. Serve o un piccolo contenitore da 100-150 grammi, che probabilmente è troppo, o in qualche modo organizzare un pranzo completo in uno.)

Quindi Palych sembra voler dividere tutto con le partizioni.

All'inizio ho capito che uno sopra l'altro, compresa la vinaigrette. Anche se ognuno ha gusti diversi. Forse ama così tanto.

[Palych]

acquistare piatti "molte celle, vassoio di plastica sotto il coperchio" e poi mettere un piatto separato in ogni cella, sotto un coperchio e congelare. Quindi ottieni tutti i piatti sotto un coperchio, ma separatamente

Palych, Ecco cosa intendevo. Su Ali ci sono tali contenitori ... una monetina una dozzina! Scegli il volume in base alle tue esigenze e desideri e nessun problema!

ci saranno tempi di scongelamento diversi per i diversi piatti

Rispondi ... chiedo. Bene, porridge con carne per 2 minuti, tutto è uniformemente riscaldato. Borscht per 2 + 3 min.
E voglio solo passare attraverso il congelatore e alcuni snack, insalate.
Ci sono i primi, ci sono i secondi (il porridge), c'è la carne, gli stufati, i pasticcini ... fino a quando la vinaigrette-olivieja non è stata provata.

Ci sono primi piatti, ci sono secondi (porridge)

E cosa impedisce che tutto venga riscaldato in sequenza?
Innanzitutto, un barattolo di insalata per 1-2 minuti.
Quindi mettete la zuppa di cavolo cappuccio, mentre mangiate l'insalata, la zuppa avrà il tempo di riscaldarsi per 3-4 minuti
Mettiamo la casseruola, riscaldiamo il secondo e mentre mangiamo la zuppa di cavolo, la casseruola avrà il tempo di scaldarsi in 2-3 minuti
E così via ... quali sono i problemi con questo? E non è necessario essere intelligenti con i piatti e la vinaigrette in una bottiglia

Scegli il volume per le tue esigenze

Sarà così ... quello che voglio ... non so cosa e come voglio))) ... con questi "occhiali" - alcuni guai. Ho mangiato, chiacchierato in rete e ... devo tornare in cucina ... ogni 2 ore !!!! Voglio essere bella.

Cosa ostacola

Le porzioni sono piccole e l'abbondanza di lattine piramidi. Mi confonderò.)
In generale, va bene. Volevo fare una ciotola di vinaigrette, mettere tutto in porzioni nel congelatore (cento grammi, ma non ci sono ancora lattine del genere) o aggiungerlo al contorno (c'è solo un posto lì).
La questione delle cipolle (dicono che fa male quando si scongela) e degli altri ingredienti (legumi, formaggio, cetriolo, maionese ... Ovvero, come si comportano dopo lo scongelamento. Scegli almeno quelle ricette che sono gustose e commestibili, ma anche per il pesce ancora neponyatki ... patate, quindi chi ha congelato il purè di patate ??? Non l'ho ancora, ma sospetto che non funzionerà molto bene.Perché calpestare un rastrello, se qualcuno l'ha provato e scrive una recensione.! !! Per questo, il forum e l'argomento su Nessuno si cancelleranno? Nessun problema, ci sarà un'opportunità - congelerò un paio di cucchiai. E condividerò personalmente le mie conclusioni.

[Palych]

Palych, singole porzioni di cereali, polpette o cotolette, già congelate, stipate in tutto il congelatore, possono essere estratte senza scongelare, riposte una volta in sacchetti per un pasto fisso e rimesse in freezer. Quindi non devi prendere separatamente cotolette e contorni, soprattutto perché il congelamento nelle confezioni occuperà meno spazio rispetto ai contenitori e puoi riscaldare le case in uno o due contenitori in servizio.
Hanno cucinato una padella di porridge, l'hanno messa in porzioni e congelata, hanno fritto una padella di cotolette o involtini di cavolo e li hanno congelati uno alla volta (puoi nella pellicola trasparente), una ciotola di insalata è la stessa, solo senza condimento. Non appena tutto è congelato, estraiamo e mettiamo in un sacchetto separato un pezzo di ogni ingrediente del pranzo (porridge + involtini di cavolo + insalata).
Congelare il primo e il terzo piatto, il gulasch con sugo, ecc. In contenitori con separatore in porzioni, quindi mettere questi cubetti di ghiaccio in sacchetti con altre preparazioni.
Risulta un doppio lavoro, ma d'altra parte, puoi assemblare vari set da semilavorati congelati, come da un costruttore.

si decompongono in sacchetti con un pranzo già complesso in una volta

Perché non l'ho preso subito?) Queste sono tutte le conseguenze di una brusca cessazione del fumo, tuttavia la nicotina è necessaria per la memoria, non è per niente che viene prescritta. Noto che non riesco a raccogliere cervelli in un mucchio (((
Mentre la stagione invernale è in corso, voglio fare cinque diverse ricette di "borscht" (rasolnik, kapusnyak, verde ...) per i primi piatti sotto forma di condimenti pronti per cucinare 5 litri (in mv). Ho aperto mezzo litro (o qualunque cosa sia necessaria per una ciotola multipla) di borscht quasi finito, aggiunto brodo congelato, fresco. patate, carne e ... borsch già pronto in porzioni nel congelatore. Mentre la mente non è sufficiente per pianificare tutto così.

[Palych]

tuttavia, la nicotina è necessaria per la memoria, non è per niente che viene prescritta.

Palych, più in dettaglio. La prima volta che ne sento parlare!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, quello, non qui. C'è un argomento nella sezione medica su come smettere di fumare), ma per ora hanno cercato su Google "i benefici e i danni del fumo o della nicotina ... beneficio - cioè, qualunque cosa".
Non scriverò in modo intelligente come negli articoli.
Nel frattempo, ho messo gli occhi su NG per ottenere un nuovo frigorifero, con un grande congelatore, quindi così. infu cosa e come puoi farcire lì e cosa si sforzerebbe di meno con la cottura.



Ripeto, questa "funzionalità" con il congelamento ci è piaciuta tanto !!! Sono stato nella fattoria da un paio di settimane, mentre mia moglie andava in vacanza dal piccolo in Crimea, io stesso ero nella fattoria e sono sopravvissuto con successo, e tutto grazie a questi preparativi.
Ho anche cucinato e arrotolato la salsa themkali !! Ci sono ancora graffi sul soffitto ... dal naso.
È un peccato che le patatine "abbiano tolto l'intero pranzo, premuto il pulsante del microonde e siano pronte" no, risulta come ho capito (((

Ci sono ancora graffi sul soffitto ... dal naso.

Mia moglie, spero, ha perdonato i graffi sul soffitto!

vantaggio - allora c'è qualche tipo.

Palych,

Sì, per i pazienti con Alzheimer, Parkinson, schizofrenia. Questo non è definito un vantaggio, ma un farmaco altamente tossico prescritto da un medico e utilizzato sotto la supervisione di un medico!
In una persona sana, provoca una scarica di adrenalina (ne hai bisogno?) E peggiora la degradazione delle dopamine (ormoni del piacere). È meglio non ridurre la loro rottura con la nicotina, ma aumentare la sintesi con l'attività fisica o nuove esperienze (viaggi, ad esempio). E non ci saranno danni associati all'assunzione di nicotina e ai benefici per la salute!

Ci scusiamo per l'off-top.

Mi sono innamorato delle tavole di plastica flessibili di grandi dimensioni. Sono molto comode per tagliare e congelare i semilavorati di pollo e pesce. Avvolgo una tavola di plastica così grande (ma non più della dimensione del fondo del cassetto del congelatore) con una pellicola per il confezionamento dei prodotti. E già su questa tavola avvolto nella carta stagnola, adagio il pesce tagliato (schiacciato o filetto) in file. stenderlo su tutta la superficie e avvolgerlo subito nella pellicola. L'ho girato e ho iniziato a spargerlo sul secondo lato. Di nuovo l'ho avvolto nella carta stagnola e l'ho mandato sul fondo del congelatore (ho un congelatore per 8 scatole in dispensa). Congelato.Ho tirato fuori una base flessibile, mentre tutti i filetti di pesce o le parti di pollo giacciono in file pari, ciascuno nel proprio strato di pellicola. Risulta molto rapidamente e comodamente congelare i semilavorati della tua preparazione, mentre tale congelamento occupa poco spazio nel congelatore. Se hai bisogno di un sistema di conservazione del congelatore verticale, devi scegliere una scheda che corrisponda alle dimensioni della parete laterale del congelatore. In primo luogo, si blocca orizzontalmente in piano, quindi il pannello flessibile viene rimosso e due tasche congelate con prodotti semilavorati piatti vengono conservate verticalmente. Questo metodo di congelamento del layout è il più conveniente per trovare il congelamento richiesto. Cioè, la dimensione della scheda dipende da quale sistema di archiviazione è più preferibile per te personalmente o dalle dimensioni dei tuoi congelatori. Scelgo tavole di plastica elastiche flessibili. Ho tutti i bastardi, acquistati accidentalmente nei negozi di ferramenta.

Scelgo tavole di plastica elastiche flessibili.

Sì, ho capito. Ed è meglio che i lati siano uniformi, senza archi, giusto? altrimenti sarà scomodo estrarli da un pezzo già congelato ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, solo agli angoli c'è un leggero arrotondamento - l'abbinamento è molto conveniente.

Trovato questo articolo in rete, cosa pensi sia vero?:

Pericoloso per la salute: 9 alimenti che non devono essere congelati
Lo sbrinamento favorisce la crescita di batteri patogeni
Il congelamento è uno dei tipi più diffusi di conservazione degli alimenti, ma in alcuni casi rende il cibo non commestibile. Medici e scienziati sono giunti alla conclusione che dopo il congelamento alcuni alimenti diventano insapore, perdono il loro odore naturale e talvolta diventano nocivi.
Nonostante l'eterno bisogno di conservare il cibo il più a lungo possibile, i medici ritengono che sia meglio sbarazzarsi del cibo in eccesso piuttosto che consumare cibo avariato. Valutazione degli alimenti più dannosi dopo il congelamento:
Piatti di pasta pronti. Dopo aver congelato torte, pasta, gnocchi e altri piatti, non dovresti mangiarli. L'impasto diventa una sostanza viscosa, si attacca, diventa insipido e umido.
Formaggi a pasta molle. Formaggi come la ricotta e la feta sopravvivono ugualmente male alle basse temperature. A causa dell'elevato contenuto di liquido durante il congelamento, la struttura del prodotto è disturbata, a seguito della quale all'interno compaiono grumi acquosi, che riducono l'aspetto visivo del prodotto. E è improbabile che un prodotto del genere soddisfi il suo gusto.
Cioccolato. Quando la pasticceria è congelata con l'aggiunta di cioccolato, appare una copertura bianca. I grassi sotto l'influenza della temperatura si concentrano sulla superficie con una densità inferiore (nella parte superiore della piastrella), il che porta a tali cambiamenti. Ciò è particolarmente vero per il cioccolato "bianco", che è a base di olio di palma.
Yogurt greco. Sotto l'influenza delle basse temperature, i lattobacilli per la maggior parte muoiono, dopo di che perde tutti i suoi benefici.
Caffè. Si consiglia agli intenditori di questa bevanda aromatica di tenere i sacchetti ermetici con i chicchi di caffè nel congelatore: il prodotto non solo non si guasta, ma conserva anche il suo gusto e aroma unici. Tuttavia, lo stoccaggio di confezioni aperte porta al fatto che i chicchi di caffè iniziano ad assorbire condensa e odori estranei, dopodiché, ovviamente, diventano umidi e la bevanda stessa diventa insapore e persino disgustosa.
Cibi fritti. Dopo aver congelato il cibo fritto, c'è un alto rischio di avvelenamento con tale cibo, poiché i microrganismi dannosi iniziano a vivere con rinnovato vigore dopo il congelamento.
Carne macinata. Questo prodotto a base di carne viene conservato nel congelatore da quasi una casalinga su due. Di solito la carne macinata viene preparata con carne congelata, poiché risulta migliore in termini di consistenza e gusto. Ma allo stesso tempo, questo è precisamente il motivo per cui non può essere categoricamente congelato. Il congelamento secondario dei prodotti a base di carne favorisce il rapido sviluppo di batteri e microrganismi nocivi.
Gelatina e carne in gelatina.Tutti i piatti in cui è stata utilizzata la gelatina non devono essere congelati, poiché dopo lo scongelamento cristallizza e può perdere non solo consistenza, ma anche gusto.
Pane. Non dovresti mettere prodotti da forno, che si tratti di biscotti, dessert, prodotti da forno nel congelatore. Le briciole o lo stesso pangrattato nel congelatore accumulano condensa e odori sgradevoli, umidificano e rovinano il gusto.

Gnocchi presi in giro .. Chi li scongela?
Il cioccolato biancastro diventa quando è vecchio.
Gelatina e carne in gelatina, sì, non congelare. Diventano byaka.
Ma i prodotti da forno e il pane svernano perfettamente nel congelatore in sacchetti da freezer o sottovuoto. Così è il caffè.
Non so da dove provenga l'articolo, ma non è scientifico ...

[Palych]

Non so da dove provenga l'articolo, ma non è scientifico ...

Sono completamente d'accordo. Là le ragazze nel tema delle Euro -cakes congelano la pasticceria finita con il velluto e la scongelano normalmente ... E il velluto è cioccolato e burro di cacao in un rapporto di 1 a 1 ...

Un po 'fuori tema, ma ispirato all'articolo che ho portato Palych, Igor.

Il programma radiofonico stava ascoltando una domanda-risposta. Quindi c'era una domanda sul perché il pesce scongelato in frigorifero non potesse essere ricongelato. In effetti, è categoricamente impossibile, perché dopo ripetuti congelamenti e scongelamenti, i terribili batteri nocivi diventano più forti e ancora più pericolosi ... E anche con un adeguato trattamento termico, puoi essere avvelenato sul serio.

perché il pesce scongelato in frigorifero non può essere ricongelato

odorerà di olio di pesce

Il cioccolato diventa biancastro quando è vecchio.

Questa è un'illusione ed è già stata smentita, non c'è niente di sbagliato nel cioccolato con un tocco.

non c'è niente di sbagliato nel cioccolato con un tocco.

il cioccolato diventa non digeribile, i denti possono rompersi)))

Mi è stato detto dai maestri della fabbrica Krasny Oktyabr che il cioccolato è delizioso per un paio di mesi, poi inizia a invecchiare ed è meglio sciogliere i capelli grigi. non c'è solo burro di cacao, ma anche un sostituto dello shoklin.
Quando lo shocklin terminò entro la fine dell'anno, la fabbrica iniziò a produrre delizioso cioccolato. E le artigiane ci portavano i dolci, insegnanti. I tempi deliziosi erano ...

È un'illusione

no, lo è. Il cioccolato fresco non è mai grigio. Ma il condito sì, con un tocco e insensibile.

Il cioccolato diventa biancastro a causa della temperatura, diciamo estate, caldo, si scioglie durante il giorno, si indurisce di notte, e così diverse volte durante l'estate.

Nonostante tutte le paure sul cibo congelato, do sempre un argomento per anni sugli embrioni congelati, da cui poi le persone si sviluppano e nascono.

Il cioccolato diventa bianco per improvvisi sbalzi di temperatura, non per composizione o età.
🔗
In generale, non è consigliabile conservare il vero cioccolato in frigorifero.

Il cioccolato biancastro non dovrebbe essere mangiato. .... signori, probabilmente vi siete dimenticati dei primi tempi! Ebbene, biancastre, a seconda del grado di biancastro, ricordo le scatole di cioccolatini per la vita vissuta nel frigorifero - e da lì le ho trascinate. I genitori hanno portato varie cose gustose da Mosca, Kiev, Minsk e tutto questo delizioso giaceva a Zila in camera da letto ...

il pesce scongelato in frigorifero non deve essere ricongelato.

Ma come, quindi, decapare dopo lo scongelamento e di nuovo nel congelatore per la conservazione?
Non può funzionare?

Non può funzionare?

Dico che ho ascoltato alla radio, e non in un canale musicale, ma in un canale in cui parlano principalmente.

Scriviamo anche sulle confezioni con pesce congelato: "Non può essere ricongelato"

Ma può essere considerato come pesce salato già cotto e non crudo

Questo è "non lavare il pollo perché diffonde germi in tutta la cucina". Un'altra invenzione di persone che hanno bisogno di scrivere qualcosa su un argomento in cui non hanno né orecchio né muso ...
L'intera industria dei surgelati dovrebbe spararsi dopo questo articolo)))

[Ikra]

Questo è della serie "non lavare il pollo, perché sparge germi in tutta la cucina"

IkraIrina, non ci crederai, ma sulla confezione di ogni carcassa di pollo refrigerata venduta al supermercato c'è un adesivo con queste parole "non lavare il pollo crudo".

Cioè, siamo tutti sospettati di non lavare mai il lavandino, i piatti o di pulire la cucina?

[Svetlenki]

Penso che sia dove vive Svetlenki, i polli sono già imballati puliti. Hanno patate sbucciate in sacchetti e cereali, ad esempio, non è necessario lavare il riso.
Abbiamo le nostre abitudini. Siamo abituati a fidarci solo di noi stessi.

Sul congelamento, sono d'accordo, uno strano articolo che Palych ha trovato. Si, non mi piace ricongelare Pesce e Carne, l'ho provato e il risultato negativo è visibile sulla struttura della carne. Ma allo stesso tempo, mi piace la carne macinata dopo il congelamento.
Mi piacciono molto i brownies congelati. - :) il bambino chiede espressamente di cuocere e conservare nel congelatore. Il brownie congelato ha il sapore di un delizioso gelato al cioccolato

[Tanya-Fanya]

Il brownie congelato ha il sapore di un delizioso gelato al cioccolato

Oh come Tanya-Fanya, oggi mi stai dirigendo un'idea dopo l'altra! Dobbiamo fare un biscotto, congelare e poi con il gelato artigianale. Penso che i bambini lo adoreranno!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Tu, SENZA gelato, offri ai bambini cubetti di Brownies congelati.
Provalo tu stesso - non verrai fuori

[Sveta]

"non lavare il pollo crudo."

Sveta, ma il fatto che?
Riesci già a gestire i polli in qualche modo? Ma non potrò mangiare carne pronta che è andata al negozio, poi è arrivata a casa mia e non è stata lavata prima di cucinare ...

ma il fatto che?

Penso che siano "filtrati" dagli schizzi che cadranno su "tutto intorno" quando lavo questo pollo ... E questo "tutto intorno" dovrebbe, in teoria, essere disinfettato immediatamente ...

E lo spray vola davvero, ho guardato.

Oh, inondazione fuori tema ... Scusa, scusa

E lo spray vola davvero, ho guardato.

E con loro tutti i tipi di Salmonella e Clostridia.

E con loro tutti i tipi di Salmonella e Clostridia.

Pralna, è meglio restare sul pollo.

[Kalyusya]

Kalyusya, pensa, se ti lavi, lo laverai via?! :-)
Nel pollo, moriranno loro stessi mentre cucinano, ma per il resto ...

"non lavare il pollo crudo."

Signore, è tutto corretto! L'Europa ha imparato a lavarsi solo non molto tempo fa e le galline appartengono ancora al passato storico
In generale, è strano sentire tali raccomandazioni in un paese in cui la calce e altre delizie sono state aggiunte al pane da mangiare, grazie a Dio non arsenico e veleno per topi (che, a proposito, hanno persino inventato l'etichettatura di recente e recentemente hanno rimosso lo stoccaggio dalla cucina armadietti tra condimenti - niente TB! Riassicuratori Russi si sono lavati da tempi antichi e hanno lavato, lavato e laveranno insieme a tutta la salmonella, in modo che anche loro fossero puliti, e non agitandoli intorno a loro, parlando di pulizia e altre cose in la cucina.
E a proposito, qualcuno ha pensato ai diritti della Salmonella? Dov'è il loro consenso a una vita sporca?

[Cremoso]

Faccio sempre una discussione per anni sugli embrioni congelati, dai quali poi gli esseri umani si sviluppano e nascono.

Chiedo l'off-top, ma non resisto
Cremoso,

Un esempio, ovviamente, è bellissimo, ma è una speculazione selvaggia. La crioconservazione del materiale biologico ("vetrificazione") avviene ad alta velocità; effettuato in presenza di crioprotettori; l'ulteriore conservazione avviene a -196 ° C (azoto liquido). Di conseguenza, l'acqua non cristallizza e le cellule non vengono danneggiate. Il congelamento domestico non può "vantarsi" di tutto questo.

Cosa c'è di sbagliato in voi ragazze, non lo sapete! Taki ha cercato su Google la tecnologia del congelamento industriale di carne / pollame / pesce e verdura / frutta. Le condizioni sono, per quanto ne so, che non si verifica la cristallizzazione, ma la microcristallizzazione dell'acqua (non si formano pochi cristalli di ghiaccio grandi, ma molti piccoli). Di conseguenza, i tessuti rimangono più o meno intatti e durante lo scongelamento otteniamo ciò che otteniamo.
Per quanto riguarda il danno del congelamento ripetuto, posso presumere questo (non voglio google). I microcristalli di ghiaccio durante il primo congelamento non danneggiano le cellule stesse, ma molto probabilmente danneggiano la loro struttura interna (violano l'integrità degli organelli di membrana (mitocondri, vacuoli, cloroplasti nelle piante, ecc.) Quindi, vengono create le condizioni per l'autolitico (auto- processi distruttivi) - cambiamenti nella composizione chimica delle cellule sotto l'azione dei propri enzimi, oltre a reazioni spontanee tra sostanze che non entrano mai in contatto tra loro in una cellula intatta. Ma nello stato congelato del prodotto, la velocità di questi processi è vicino allo zero. Durante lo scongelamento, queste reazioni chimiche vengono accelerate. Ma qui siamo un prodotto preparato - tutte le reazioni sono finite.
Con ripetuti congelamenti in un frigorifero domestico, si verificano ulteriori danni alle cellule e / o alle loro strutture da parte dei cristalli di ghiaccio e quindi si creano le condizioni per aumentare il numero di reazioni autolitiche a quelle già esistenti dopo il primo congelamento / scongelamento. Con lo sbrinamento ripetuto, la velocità di autolisi aumenta di nuovo. Tutti questi cambiamenti si accumulano gradualmente e il prodotto perde la sua qualità rispetto a una volta congelato / scongelato, e ancor di più al fresco.

"non lavare il pollo crudo"

Lavare o non lavare: questa è la domanda? E a quanto pare, ognuno lo decide da solo a modo suo, MA:

Esistono tre grandi categorie di microrganismi patogeni, definiti come psicrofili, mesofili e termofili.
I microrganismi psicrofili vivono a temperature comprese tra 10 e 20 * C
Mesofilo - da 20-25 a 40-45 * С
Termofilo vitale a temperature fino a 55-60 * С
A temperature ideali, ogni categoria si riproduce rapidamente e attivamente e il livello di pH (acidità del prodotto) influisce anche sul tasso di riproduzione e sopravvivenza.

I microrganismi in condizioni ideali possono crescere e raddoppiare di numero ogni 15-20 minuti. Iniziale - 1 CFU, un'unità formante colonie:
- dopo 3 ore raggiungono più di 200;
- dopo 6 ore raggiungono più di 200mila;
- dopo 9 ore raggiungono più di 200 milioni;
- in 12 ore raggiungono più di 200 miliardi.

Congelare la carne - condividere la nostra esperienza

Informazioni sul lavaggio: non lavare. Lavare senza ambiguità. La domanda è COME? Quando i dottori dicono di non lavarsi, intendono il rubinetto, quando gli schizzi della carcassa volano in tutte le direzioni (anche se non so come lavarlo così), ma vabbè, volano ancora. Si consiglia di lavare in acqua naturale (in una casseruola profonda, in una bacinella, in una ciotola-ciotola) con diversi cambi d'acqua. Questo è l'intero problema.

Si consiglia di lavare in acqua stagnante (in una casseruola profonda, in una bacinella, in una ciotola-ciotola) con diversi cambi d'acqua.

E, a proposito, sin dai tempi antichi, poiché ci riferiamo alla storia, questo è quello che è successo, perché allora non c'erano impianti idraulici.

Quando si scongela di nuovo, la velocità di autolisi aumenta di nuovo.

Anche se non ti seppellisci così profondamente, durante lo scongelamento, il liquido fuoriesce dalle celle danneggiate dai cristalli di ghiaccio, la carne diventa più secca e quando si gela e si scongela di nuovo, fuoriescono gli ultimi succhi.
Pertanto, si consiglia di friggere il pesce senza scongelarlo.

Lavare senza ambiguità. La domanda è COME?

Qualcosa non si è nemmeno preoccupato di questa domanda: come lavare?

Quasi tutti hanno un lavandino alto in cucina. Ciò significa che metto una ciotola ampia sul fondo (in modo che ci sia molto spazio), accendo l'acqua calda (è calda, non calda, in modo che la carne non si cuocia), metto la carne e la lavo con le mie mani in tutte le direzioni. Acqua corrente per rimuovere la placca dalla carne e sciacquare la carne con acqua pulita. Lavo la carne velocemente per non tenerla a lungo in acqua, in modo che non saturi molta acqua. L'acqua in eccesso nella carne la influenzerà, ad esempio, durante la frittura, quando l'acqua della carne inizia a risaltare nella padella.
Non osservo schizzi d'acqua.È come lavarsi, e come agitare le mani in modo che gli schizzi volino su tutta la cucina.È un peccato farlo, perché poi anche lavare la cucina dagli schizzi?

Quindi stendo la carne su un asciugamano, asciugandola bene dall'umidità. Ora puoi imballarlo in sacchetti e metterlo nel congelatore.

Qual è il prossimo?
Scongelo la carne in un sacchetto, in una ciotola in frigorifero. E poiché anche nella busta durante lo scongelamento c'è una maggiore moltiplicazione dei batteri, quindi dopo lo scongelamento, lavo di nuovo la carne in acqua, la pulisco con un asciugamano e solo allora inizio la cottura.

Mi piace questo

Faccio più o meno lo stesso tranne che per la temperatura dell'acqua. La mia è sempre fredda, perché in qualche modo fin dall'infanzia è stato posticipato che l'acqua fredda è potabile e l'acqua calda è tecnica. Anche se ora potrebbe non essere così.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, ho tirato fuori il brownie dal congelatore per provarlo, sembra così tanto nel congelatore, ma non sono arrivato ai brownies
In effetti, risulta molto gustoso, (anche il marshmallow vive solo nel congelatore)

La mia è sempre fredda, perché in qualche modo è stato posticipato fin dall'infanzia che la nostra acqua fredda è potabile, e il caldo è tecnico

e io

perché allora non c'erano le tubature.

Anche coloro che stanno perdendo peso devono includere il burro nella loro dieta quotidiana. Aggiungo 3 grammi di burro al mio porridge mattutino. Ci sono 180 grammi di burro nella mia confezione. A questo ritmo, un pacchetto di burro viene consumato in quasi 2 mesi. Ci vuole molto tempo, il gusto del burro alla fine della conservazione cambia, non c'è più quella freschezza ed è tutt'altro che sicuro rompere i pezzi da una mattonella congelata nel congelatore con un coltello affilato. Pertanto, quando acquisto un altro pacchetto di burro, faccio quanto segue:

Ha aperto una nuova confezione di olio.



Tagliarlo in 4 parti uguali. E due pezzi, che si trovano obliquamente l'uno dall'altro, avvolti per l'isolamento con due strisce flessibili di polietilene-metallo tagliate da un pacchetto di spezie. Le strisce sono uguali in altezza all'altezza della barretta di burro.



Qui, per maggiore chiarezza, ho scartato due pezzi di burro avvolti in strisce metallizzate.



Ecco una confezione di burro già assemblata da 4 pezzi isolati l'uno dall'altro. Vedi pezzi di strisce negli angoli? I pezzi di olio non si attaccheranno più tra loro quando saranno congelati in frigorifero, sono molto facili da separare l'uno dall'altro grazie alle strisce. Pertanto, è facile ottenere e separare un pezzo di burro dal congelatore per il trasferimento nel comparto frigorifero.


Questo è esattamente quello che faccio nel caso della torta di mele capovolta. Per evitare che i pezzi di torta si attacchino tra loro durante il congelamento con il mio ripieno di mele liquido, li separo anche con le mie strisce metallizzate di plastica preferite. Sembra una sciocchezza, ma molto conveniente: l'ho tagliato, diviso, congelato, occupa pochissimo spazio durante il congelamento, ho tirato fuori solo un pezzo di burro o torta.

Aggiungo 3 grammi di burro al porridge del mattino

Però! :-)

[kartinka]

kartinka, Sono molto felice! A volte è bello scoprire un nuovo gusto in un piatto familiare.
Cremoso, un enorme ringraziamento speciale per la torta di mele!
Divido anche il burro a cubetti e conservo ogni cubetto in carta stagnola.
Anche qui ad HP l'anno scorso mi hanno insegnato a fare il burro all'aglio. Lo faccio sulle frecce di aglio fatto in casa, e in inverno un cubetto di aglio congelato olio per patate bollenti o merluzzo al vapore mmmm .... aroma pazzesco e gusto incredibile

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, che tipo di olio all'aglio? guardando la notte ho letto il tuo commento e ho deciso che domani è obbligatorio giocare con un karoshechka. Inoltre, ci sono delle frecce nel congelatore e si compra l'aringa.