Chop-suei con seitan - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Chop-sue con seitan

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
seitan *	200-300 gr
aglio	2 denti
salsa di soia	2 cucchiai. l
amido	2 cucchiaini
peperoncino	1/2 pz
Zenzero	1 cm
cavolo cinese	5-6 fogli
Champignon	100 grammi
arco	1 pc
peperone	1 / 2-1 pz
fagioli verdi	100 grammi
carote (non grandi)	1 pc
brodo di seitan	100 grammi
olio vegetale	per friggere
sale	gusto
Pepe	gusto
zucchero di canna	gusto
succo di limone	1 cucchiaio. l
riso o spaghetti cinesi

Metodo di cottura

Togliete il seitan dal brodo, strizzatelo leggermente e tagliatelo a listarelle.
Diluire l'amido con la salsa di soia e aggiungere il succo di limone. Mescolare fino a che liscio.
Strofinare lo zenzero e l'aglio su una grattugia fine, tritare il peperoncino con un coltello.
Aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio e il peperoncino alla miscela di salsa di soia. Ci mescoliamo.
Versate il seitan con il composto e lasciatelo marinare mentre prepariamo il resto delle verdure. Mescolando di tanto in tanto. Ne ho mangiato metà mescolando, quindi fai attenzione al serraggio.
Tagliamo gli champignon in piatti.
Tagliate la cipolla in quarti o otto, a seconda delle dimensioni e smontatela in piume.
Tagliate le carote a listarelle lunghe e sottili.

Nel cavolo cinese, devi prima separare le foglie dagli steli. Tagliate i gambi a quadrato e le foglie a listarelle. Togliete il gambo ei semi dal peperone e tagliatelo a quadrato come i gambi di cavolo cappuccio.

Riscalda 1 cucchiaino in un wok. olio vegetale. Friggere velocemente le verdure tritate, a turno, per ogni verdura per 1-2 minuti. Metteteli in una ciotola, aggiungete un filo d'olio al wok e fate soffriggere la verdura successiva, in quest'ordine: friggete prima i fagiolini.

Quindi i gambi di cavolo cinese, dopo 1 minuto aggiungete loro le foglie, e dopo un altro minuto strisce di carote.
Friggere i funghi.
Piume di cipolla.
E, ultimo ma non meno importante, il peperone.
Versare ancora un po 'di olio nel wok, rimuovere il seitan dalla marinata, strizzarlo leggermente e friggere per 1-2 minuti.
Rimettere le verdure nel wok e mescolare bene, sempre a fuoco vivo.
Aggiungere lo zucchero alla marinata a piacere e diluire con il brodo. Fai un imbuto al centro del wok, versaci il composto e mescola finché non bolle.
Il riso può essere servito separatamente o immediatamente mescolato alle verdure in un wok.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

La ricetta è tratta dalla rivista "Primo, Secondo, Terzo" del 3 marzo (002), 2011.
Si è rivelato un piatto molto gustoso, sostanzioso e leggermente piccante. Sto preparando un piatto del genere da molto tempo, ma solo con carne (maiale), con il seitan si è rivelato non peggio. Consiglia.
Chiamo erroneamente questo piatto cinese. La miscela di verdure aromatiche del wok è una delle prime ricette di fusione della California. È stato inventato da immigrati cinesi che hanno lavorato alla costruzione della ferrovia transcontinentale. I cinesi vivevano in una terribile povertà e ogni avanzo di cibo andava a tagliare i semi - non solo verdure, ma anche pezzi di carne o frattaglie. Chop-suei - "questo e quello". Non esiste affatto un insieme esatto di ingredienti.
* La ricetta del seitan può essere visualizzata qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0