Pane di segale di grano con condimento alla maionese.

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane di segale di grano con condimento alla maionese.

ingredienti

Farina di frumento 280g
Farina di segale 200g
Lievito 260g
sale 0.5h l.
Kvas secco 12g
Malto scuro 12g
Miele 1 st. l.
Condimento alla maionese + siero di latte solo 300 g

Metodo di cottura

  • Ho preparato la maionese in questo modo:
  • -2 cucchiai. l. rast. (preso olio d'oliva)
  • -1 cucchiaio. l. succo di limone (sostituito con un pizzico di succo di limone)
  • -1 uovo
  • -0,5 cucchiaini senape in polvere)
  • -0,5 cucchiaini sale
  • -1 cucchiaino zucchero (marrone)

  • Montate il tutto in un frullatore, poi versatelo in un misurino Panasonic e aggiungete il siero a 300 ml.

  • Bene, quindi impastare, riposare per 50 minuti, la seconda infornata, e nella forma per lievitazione, cuocere a T 180 * C.

  • Pane di segale di grano con condimento alla maionese.

  • Pane di segale di grano con condimento alla maionese.

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Merri
Stella, puoi prendere della maionese già pronta? Quanto?

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