Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Milena]

Milena, dalla farina di grano saraceno verde questo può risultare. È MOLTO diverso per colore e gusto. Leggi tutto sulla confezione, forse da qualche parte c'è scritto da quale farina di grano saraceno è macinata.

Buona serata. Ragazze, aiutatemi per favore. Ho una macchina per il pane Panasonic 2511. Faccio il pane secondo una ricetta presa da questo forum. Ingredienti: Acqua 270 ml, 200 g farina di segale + 200 g. grano, lievito 1,5 cucchiaini, sale 1,5 cucchiaini, zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio, l'olio cresce. 2 cucchiai. cucchiai. Misuro l'acqua con un misurino, sale, zucchero, lievito con un misurino, peso la farina. Ordine segnalibro: lievito, farina, sale, zucchero, olio, acqua. Farina diversa, lievito Safmoment. Macchina per il pane Panasonic 2511, modalità segale. All'inizio, il pane si è rivelato normale (anche se ero preoccupato che non fosse alto). Ecco una foto. Ora, anche se metto tutto allo stesso modo, il pane non funziona. La parte superiore è sempre abbassata, ma l'interno è quasi sempre mal cotto. Cosa non ho fatto: ridotto e aumentato l'acqua, lievito allo stesso modo, cambiato farina. Forse ho qualcosa con il regime della segale. Ho ancora una settimana di garanzia, si trasporta velocemente. Sto inserendo una foto del pane attuale. Spiacenti, non puoi ruotare una foto.

[Varvarka]

Varvarka, Faccio il pane in modalità principale.
Lievito 1 cucchiaino + siero al posto dell'acqua.
Prendo anche un po 'più di acqua 280-290.
Risulta fantastico.
1.5 di sale ce n'è tanto per me, ma è una questione di gusti.
Prova a cuocere su Basic - il mio consiglio!
Il tuo pane è come uno fermentato. C'è molto lievito e lui cammina e cammina, ma non c'è un secondo impasto e lui cade ... Quindi ... Myakish è così ...
A PARER MIO.

E sono arrabbiato per qualcosa. Ora stavo arrampicando sul telefono, guardando le foto con il mio pane e ho notato che era in qualche modo corto che ho iniziato a ottenere. Quando hanno appena comprato xn, il primo pane era latticini da 400 g di farina, arrivando quasi ai bordi del secchio. E ora tutto il tempo appena sopra la metà del secchio. Ultimamente ho preparato il siero di latte. Forse in qualche modo influisce?
O forse il panino dovrebbe essere reso più denso? L'acqua in eccesso influisce? Sebbene il tetto sia convesso. ..

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, non c'è motivo non nel siero.
È successo anche a me.
Il solito pane, improvvisamente INFERIORE al solito.
Ho concluso che ho avuto questo personalmente cambiando la partita di farina (beh, ho aperto una nuova busta) ... faccio sempre le stesse marche di farina:
Makfa
Consulenza hostess 1 grado
Segale Tverskaya sbucciata
C / z cosa francese.
E questo è tutto. Questo è il mio intero set.
Preparo sempre con il siero di latte. Ma il risultato è ... a volte inaspettato. Altezza.
Oppure all'improvviso la farina chiede più acqua ... (quando il tetto è a colmi)

Uso raramente farina di 2 gradi. L'ho comprato per la prima volta. Sto giocando. Finora ci sono poche conclusioni ...



Non mi sforzo particolarmente per i pani alti. Non mi piacciono quelli molto ariosi, mi piacciono quelli più densi e più umidi. E per lo più preparo quelli semicotti. Per 400 g di farina ~ per me una pagnotta è poco più di mezzo secchio ~ normale! Organizza. Dato che aggiungo un quarto di c / s in più lì ... uso il grado più alto in meno. Lo diluisco con 1 grado o non lo metto affatto.

[mamusi]

mamusi,

mamusi

Grazie per aver risposto. L'ho provato ieri nella modalità principale. Si è scoperto lo stesso, ma anche la parte superiore è strana. Proverò a mettere meno lievito. Ciò che rimane incomprensibile in questa situazione è che per due mesi ho cotto tranquillamente il pane secondo questa ricetta e in modalità segale e tutto ha funzionato. E poi improvvisamente si è fermato. Pertanto, peccato sulla macchina per il pane.
Ecco una foto del cotto sulla principale

[Varvarka]

VarvarkaMi unisco a Rita: cuocere su Basic.
Mentre scrivevi, hai risposto.
La stufa resiste a correnti d'aria?

[Varvarka]

Varvarka, Sì ... strano!
È troppo presto per peccare sui fornelli ...
Cuocere TUTTO il pane diverso. Bianco puro. O dalle istruzioni. Prendi un'altra farina. Cuocere il mono.
Dopotutto, se il forno è difettoso, non cuocerà il pane per te!
(SOSPETTO LA TUA FARINA)))

[Varvarka]

Varvarka, hai cambiato la farina? M. b. un altro lotto e un'altra farina.
Io cambierei il lievito, la farina e infornerei il pane con il pane base o a basso contenuto di lievito secondo la ricetta del libro di Panas.

[Varvarka]

Ciò che rimane incomprensibile in questa situazione è che per due mesi ho cotto tranquillamente il pane secondo questa ricetta e in modalità segale e tutto ha funzionato. E poi improvvisamente si è fermato. Pertanto, peccato sulla macchina per il pane.

Varvarka, Ho avuto una situazione del genere quando ho cambiato la macchina per il pane. Abbiamo provato diverse opzioni con la ricetta ...
Alla fine ho messo l'impasto, impastato subito in impastatrice a doppio volume, in due macchine per il pane contemporaneamente. E poi è diventato ovvio che era proprio a causa della macchina del pane. A quanto pare, soffia da qualche parte, perché nel vecchio è andato tutto bene, ma nel nuovo era un asino. NON era Panasonic. Dopo questo esperimento, ho provato a coprire l'erogatore della nuova macchina del pane e avvolgerlo sui lati con degli asciugamani in modo che non ci fossero correnti d'aria interne, ma non è servito.
È possibile che tu abbia un altro motivo ...

Molto dipende dalla farina, lo capisci quando inizi a provarne di diverse, e ovviamente il lievito. E c'è anche una batteria nelle bilance e le bilance stesse devono essere calibrate nel tempo se esiste una tale funzione. Sto pensando di acquistare quelli giapponesi.

[Varvarka]

All'inizio, il pane si è rivelato normale (anche se ero preoccupato che non fosse alto). Ecco una foto. Ora, anche se metto tutto allo stesso modo, il pane non funziona. La parte superiore è sempre abbassata, ma l'interno è quasi sempre mal cotto. Cosa non ho fatto:
...

Varvarka, un'altra opzione, discussa di recente - LIBRA !!! La batteria potrebbe essere scarica e ora il peso della farina viene visualizzato in modo errato. Controlla. Ad esempio: versare 200 o 300 ml (in modo che ci sia un numero pari per comodità) nello stesso misurino di HP,
mettere un altro bicchiere sulla bilancia e azzerare le letture,
versate in un bicchiere su una bilancia l'acqua che avete misurato in un misurino.
L'acqua è la stessa in peso e volume. Quindi, se hai misurato 300 ml di acqua - dovrebbero essere 300 g .
Questa è la cosa più semplice che mi viene in mente.
Sebbene tu possa avere pesi di calibrazione o qualcos'altro con un peso preciso per controllare la bilancia.

[Vita]

Ho messo la bilancia Benna HP. Con una scapola/ agitalo pesa 705 g... Il modo più semplice per controllare il saldo.



Vita,

Ragazze, riguardo alle scale, non discuto, potete e dovreste controllare. Ma probabilmente si sta occupando del panino. Poiché i fallimenti sono già iniziati. Non si sbagliava così tanto sul peso che il pane si comportava così? UN?

[Rita]

Ritarisulta essere del tutto possibile. Qui puoi leggere quasi la stessa storia
Problema
Il motivo è la batteria nella bilancia.

Da una serie simile quando la bilancia viene commutata per misurare non in grammi, ma in altre misure, come once o millilitri.

Problema
Il motivo è la misurazione in libbre, non in grammi.

Ragazze, grazie per la vostra attenzione, è molto bello che ci siano così tante risposte. Non lasciarmi solo. Ragazze, la macchina per il pane non è sicuramente in una brutta copia. Faccio il pane di grano bianco, risulta ottimo, ho cambiato farina. L'unica cosa che in quei due mesi in cui il pane risultò era zucchero diverso, una specie di giallastro. Ora l'ho messo secondo la stessa ricetta, ma ridotto il lievito da 1,5 a 1, e il sale da 1,5 a 1. Come è cotto, vi riporto.

E oggi proverò di nuovo la ricetta italiana, ma ora ho la farina dura.
Sono andato a metterlo, in serata cancellerò quello che è successo.

Ragazze, le bilance sono controllate, funzionano bene. Esposto in grammi.

[Varvarka]

Varvarka, non smetteremo di sicuro

[Varvarka]

Varvarka, lievito, controllare, tende ad invecchiare se conservato in modo improprio.
Lo conservo in un barattolo di pappe con il coperchio chiuso sulla porta del frigorifero.
Verso tre bustine lì.

La calibrazione della benna è difficile! lo stesso, che le calendule con le forbici da sarto tagliate. Pesa una volta la moneta del rublo, annotala e conservala con la bilancia. Ecco l'intera calibrazione. E ricorda l'errore predefinito di 1 grammo.
Parli giapponese? Oh bene...

Ragazze, grazie ancora a Yeast per questa serie di esperimenti, ne ho acquistati di nuovi.

Rita, si scopre, è del tutto possibile.Qui puoi leggere quasi la stessa storia

Grazie Natasha, leggilo aaaa ..
Sì, la situazione ...

[Varvarka]

Bene Varvarka scrive che tutto è in ordine con la bilancia - ora puoi cercare un motivo in un altro.

Ho concluso che l'ho avuto personalmente cambiando il lotto di farina (beh, ho aperto un nuovo sacchetto) ..

Precisamente, ho cambiato la farina, ora a passo di Belonezhnaya, e all'inizio lo era Makfa. Significa a causa della farina?

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, e ho sempre Makfa inaudito il pane lievita rispetto ad altre farine.
Non so degli altri.
Ecco la mia esperienza verificata:
Lo stesso pane (tutel in tutel), vale a dire Darnitskiy di Fugasca, cotto al posto del Makfa sulla farina, il Consiglio della Hostess, è sempre 2 volte inferiore. Ma non PEGGIORE. Semplicemente diverso e anche molto gustoso. Preparo questo e quello. Dipende dai desideri della famiglia.

Ma non PEGGIORE

Questo di sicuro non è peggio, ma diverso! Grazie per il suggerimento, significa farina

Pesare una moneta da un rublo una volta, annotarla e conservarla con la bilancia. Ecco l'intera calibrazione.

Mi sono ricordato come l'intero forum stava acquistando bilance, alcuni anni fa, con 5 rubli al negozio, l'ho comprato per il mio amico. Sembra che 6-7 g avrebbe dovuto pesare.

ci sono bilance con un errore di 0,1 g, devi dare un'occhiata più da vicino a queste, nei negozi stranieri ci sono, ma abbiamo ...........

[Olga]

OlgaBastano le bilance elettroniche più economiche, ad esempio dell'Ikea, con un errore di 0,1 g, si tratta di piccole bilance per gioielli o farmaceutiche, di solito con un limite di peso fino a 1 kg.

Olga, Sasha ha ragione. Se la bilancia, pesando il lievito, mostra invece gli 8 grammi richiesti. 8.3 o 7.8 Si correggerà rimuovendo o aggiungendo briciole?

[Thumbelina]

Uso le bilance Ikea. Non ho verificato specificamente la correttezza della testimonianza. In qualche modo non mi è mai nemmeno entrato in testa controllarli. È solo che quando metto il secchio, già sulla macchina, guardo il peso. Ovviamente noterò se invece di 705 mostrano una cifra diversa.




Thumbelina, stiamo correggendo il panino. Pertanto, tale precisione non è necessaria. In generale, ho cotto a lungo senza pesi e ha funzionato bene. Avevo bisogno delle bilance quando i mixer hanno iniziato a cuocere.

Ragazze, sto segnalando. Ho cotto con una quantità ridotta di lievito e sale ridotto entrambi gli ingredienti da 1,5 cucchiai a 1. Non ho ancora tagliato il pane (caldo), ma visivamente è meglio. La corona non è più infossata. Ragazze, penso ancora, forse il fatto è che quando l'ho preso per la prima volta, lo zucchero era di qualità diversa. E ora si scopre che riducendo la quantità di sale, ho aumentato la quantità di zucchero. Ho fatto alcuni esperimenti dopo che il pane non era più fatto con il miele invece che con lo zucchero, e più volte il pane si è rivelato normale. Ma ho deciso di allontanarmi dalla sperimentazione con il miele, perché il mio miele è candito e lo peso tutto il tempo in modi diversi. Voglio arrivare alla qualità desiderata con lo zucchero. Ragazze, ora potete metterne uno in più e mettere lo zucchero invece di un cucchiaio e mezzo, anche se può risultare dolce. Cosa mi consigliate? Inserisco una foto. Ma rispetto al primo c'è ancora una differenza

[Varvarka]

Varvarkae quanta farina? È piccolo?



Forse molto liquido?

Farina 200 gr. grano e 200 segale. Acqua 270 ml. Sulla segale, la dimensione non viene visualizzata.

[Varvarka]

Varvarka, piccole, secondo me, risultano peggiori delle medie e grandi dimensioni. Hai seguito il panino? Qual era il panino?

L'omino di pan di zenzero è abbastanza elastico, non è stato spalmato sulla ciotola. No, termine resiliente, ma inappropriato. Morbido elastico

[Varvarka]

Varvarkase il taglio e il gusto sono buoni allora va tutto bene.

Bene, proverò a raffreddarlo. O forse lo zucchero è diverso? Voglio dire, la stessa quantità di zucchero diverso influisce sull'impasto in modi diversi?

[Varvarka]

Varvarka, hai 2511, prova a cuocere sul programma "segale". C'è uno scricchiolio e dalle istruzioni per questo pane panasik con una quantità di farina di segale vicino alla metà vengono cotti in modalità segale. E se c'è la possibilità di guardare la lievitazione, prova ad avviare manualmente la cottura dopo che il volume dell'impasto è aumentato di 1,5 volte. Con la farina di segale la lievitazione lunga con la temperatura non è molto buona, questa quantità di farina di frumento non è sufficiente a sostenere il peso di tale pane, con fori larghi.

Uso la segale e inforno. Ho appena letto che la temperatura può aumentare troppo durante la prova. Domani, tuttavia, cercherò di portarlo in riparazione, qualunque cosa dicano.

O forse lo zucchero è diverso?

Per quanto può, un conoscente ha un hobby per distillare, dice che nelle catene di classe economica lo zucchero non è adatto al suo hobby.

Pane bianco normale al forno in modalità base. Aggiunti 2 cucchiai. l. Ryazanochka integrale. L'odore del pane tagliato non è gustoso, anzi sgradevole, direi. Ma non attivo, ma anche solo per annusarlo apposta.
Al forno con siero di latte. È già in frigorifero da 4 giorni, ha comprato da un privato, non so quanto avesse prima di me. Cosa può esserci di sbagliato? Nella farina integrale o nel siero di latte? Sul taglio, il pane sembra essere normale.
La farina principale e il lievito sono già stati testati, cotti da queste confezioni.

[capriccio23]

capriccio23, c. h. la farina si deteriora se conservata in modo improprio. Il mio sapore era amaro, non riuscivo a capire perché il pane risultasse amaro. Grazie agli utenti del forum, mi hanno insegnato a scegliere e memorizzare: girl_love:
Idealmente, c. h. farina d b. ben confezionato (nessun accesso all'aria) e fresco - vedere la data di rilascio. Apro la confezione e la chiudo con una clip. L'ho messo al garrese, ora compro confezioni da 1 kg.



Se la ricotta è buona, allora dovrebbe esserlo il siero di latte. buono se fresco.

[capriccio23]

capriccio23, teoricamente il siero di latte può irrancidire, ma io ho il siero di latte e non costa nulla per un mese, solo che diventa acido e una volta aperto fa un miglio, cioè c'è una fermentazione tranquilla dell'acido lattico, che è quello che mi serve per il pane di segale . Annusa il siero di latte se ha un buon odore, anche se acido, poi nulla e si avverte immediatamente l'irrancidimento. E Light su Ts.Z. Ho scritto tutto correttamente, è necessario guardare la data di scadenza e se conservato a lungo, quindi al freddo e ben chiuso. Può essere versato in bottiglie di plastica per il latte a bocca larga e conservato in frigorifero. Ma lo tengo in un astuccio, perché lo uso spesso e da più di un mese non ho C.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, Grazie per la risposta rapida . Farina dal 17/10/17. generalmente il più fresco. Ha appena aperto la confezione e l'ha messa in azione. Solo un paio di cucchiai. Ho annusato il siero, come un normale odore, una verità aspra, ma anche la ricotta di quella zia da cui prendo tutto il latte è acida per qualche motivo di recente.
Il pane ha il sapore normale, ma l'odore è in qualche modo strano, non già pronto, non appetitoso.
E questa non potrebbe essere la malattia della patata più famigerata?
Eppure, per il futuro, è cucinato da integrale in una miscela con qualche altra farina o semplicemente sopra da solo?

[Natasha]

Natasha, e hai preso prima tale farina? O l'hai cotto per la prima volta? Ma in generale, non a tutti piace CZ, non è per tutti. Il forno può essere utilizzato anche su una cucina puramente Ts.Z. a regime dietetico, o in miscela, ci sono ricette nelle nostre istruzioni. Ho cotto in ogni modo e in modo pulito, e con CH e con una miscela, ci piace in famiglia.
Varvarka, Faccio tutto l'impasto solo sul miele, non importa liquido o candito, abbiamo il nostro, non lo misuro con il misurino, prendo solo con un cucchiaino normale quanto ci vorrà. E lo zucchero è davvero molto diverso. Provo a comprare bielorusso, ma non abbiamo molto zucchero nel nostro cibo, non va via in un mese, sostituiamo tutto con il miele

[Varvarka]

O forse lo zucchero è diverso?

Può! Più scuro è lo zucchero, più è dolce e saturo di microelementi. Più bianco, più pulito e meno dolce. In ogni caso, così con me. Lo zucchero di canna / di canna è usato per aromatizzare. E lo zucchero muscovado, dal chiaro allo scuro, ha una dolcezza e un sapore ancora più ricchi.
Per il miele ha detto Luda

Varvarka, se ti piace il sapore del pane con il miele, inforna. Il miele ha anche gusti e odori diversi. Alcuni possono mangiare solo miele leggero, con un odore delicato, anche nel pane. E dai solo oscurità agli altri, in modo che tu possa sentire immediatamente in tutto - CON IL MIELE!

Grazie ragazze. Ne ho sfornata un'altra con più zucchero e meno sale. Il risultato è deludente. Mettilo per una notte con una quantità ridotta di lievito e acqua. Lo proverò domani con il miele. Se non funziona, lo prendo per la riparazione. Adesso posso avere dei biscotti per un anno.

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, sono pulito dal c. Non mi piace la farina. E qual è il rapporto. a partire dal. e C. s da prendere - devi decidere da solo: a chi piace. Non cuocio più del 50%.
Natasha, se il siero non è il tuo, allora può essere amaro.



Varvarka, Ho capito bene che cuoci solo una ricetta di pane in modalità segale?