Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ciao! Oggi ho cotto il pane con farina integrale secondo una ricetta di un libro russo, ma per qualche motivo avevo paura di mettere il secondo programma, è così breve, quindi l'ho cotto sul primo. Sembra che io abbia un panino))) Mi sono guardato intorno e non tiglio. Ora si sta raffreddando))

Un'altra domanda: se aggiungo invece di farina integrale, ad esempio grano saraceno o farina d'avena, posso usare la stessa ricetta o cercarne altre?

[Annitta]

Annitta, fino a 70-80 g è abbastanza buono nel programma principale. 100 g - già per un dilettante, pesante, ma cotto. Risulta così solido, non troppo alto. Di più è più difficile.
Di solito aggiungo circa 70 g di farina "interessante" e un cucchiaio di mais. Il mais è quasi sempre, mi piace molto il profumo del pane cotto con esso, così appena fatto in casa. Ma per il gusto - non più di un cucchiaio. Più 100-120 grano di prima scelta, il resto è grano premium. Il programma principale o "francese" mescola e cuoce tutto questo perfettamente.
Sì, ho portato tutti i grammi per il più piccolo, per 400 g di farina. Di solito lo preparo.
Il grano saraceno, se per gusto, si può avere un paio di cucchiai di tutto: ha un gusto / odore così intenso che il pane esce grigiastro. Se per sempre, allora puoi, come altri "interessanti".
Il secondo programma non è "Fast Basic"? Oppure hai un fornello con un menù diverso? Fast è più vicino al toast, paffuto. A mio parere, non tollera gli additivi di farina grossolana. Ma il gusto e il colore ...

[Annitta]

Annitta, prova questo pane:
Ricetta (di Boka): Pane di grano-segale-grano saraceno "Bouquet".
Cuocio in modalità principale.

[Annitta]

se aggiungo al posto della farina integrale, ad esempio grano saraceno o farina d'avena, posso usare la stessa ricetta o cercarne altre?

Annitta, no, non puoi, devi cambiare il liquido, poiché le proprietà dei diversi tipi di farina sono diverse, cerca le ricette con esattamente il tipo di farina che vuoi aggiungere.
Ho già risposto a una domanda simile ad Alexander, il che significa che il pensiero è nell'aria, quindi citerò di nuovo:

altri tipi di farina, come il mais o la farina d'avena, sono storie molto diverse. A molte persone piace il pane di mais, ma se versi la farina di mais in eccesso, il pane sarà "friabile" e la farina d'avena dà un extra. umidità all'impasto e un po 'di "pesantezza" ...
Col tempo arriverà l'esperienza, una volta abbiamo iniziato tutti, ma ora possiamo cuocere qualcosa di nostro, non proprio secondo le ricette o per niente secondo le ricette

E il primo programma, è quasi universale, puoi cuocere molte ricette su di esso.

jawar, delizioso! Il tuo kvas, non zuccherato?
Quando inforno sul kvas (ahimè, acquistato in negozio, gassato) non aggiungo più zucchero.

Ciao a tutti! Acquistato kvas, ma non quello venduto in bottiglia con invecchiamento come il cognac, per 10 anni. Il nostro produttore locale, venduto in sacchetti o in bottiglie da 2 litri (durata a magazzino 15 giorni secondo me), e cotto su di esso. All'inizio ero confuso dalla porzione, 400 ml, mi sembrava un po 'troppo, ma l'ho versato, come diceva Panas nelle ricette, è risultato fantastico. E gusto, classe !!!

E ho di nuovo sfornato un appassionato della Vestfalia:

Impastare sugli gnocchi per 15 minuti, scordare in multit sullo yogurt, ieri quasi 2 ore, cuocere nello stesso luogo 1 ora e 30 minuti. Mi piace la segale rotonda più del "mattone"

il fluido deve essere cambiato

È vero, ho dimenticato di dire. Serve più fluido. Ecco le proporzioni (da 400 g-70 di una sorta di carta da parati / sbucciato / integrale) liquido (insieme a latte in polvere diluito, sale e zucchero / miele) circa 300 ml. A parte l'olio.Bene, qui è empiricamente, più o meno 5 ml se l'umidità o qualcosa del genere.
Questo non si applica al grano integrale, raramente ci cuocio con esso, c'è una storia completamente diversa e devi guardare un panino. Ma quello affumicato è normale.

[Annitta]

Annitta, specifica, hai 2511 europei? Nel russo 2511, il secondo programma è il pane a basso contenuto di lievito, che dura 4 ore e 50 minuti. È meglio scrivere non il numero del programma, ma il nome, quindi sarà più chiaro per noi.
Il sito ha sezioni separate in cui vengono selezionate ricette per pane con diverse farine (più precisamente, con additivi di diverse farine). Ci sono ricette comprovate e affidabili, usale. Se tu stesso vuoi ottenere del buon pane per i tuoi gusti, nei post precedenti ti è stato chiesto come procedere. Per capire almeno un po 'sulla farina, leggi Tanya Admin:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...033.0

di nuovo sfornato un appassionato della Vestfalia:

Che bell'uomo, Lyudochka!
Uno spettacolo incantevole.
Tuttavia, lo cuocio solo in HP.
Proverò anche a Redik.

Ritochka, raramente il tetto risulta essere umido, qui devi metterlo in una stufa (mattone) per la notte, come ho detto, o usare una copertura per airfryer Redmond, a proposito, funziona bene con il coperchio , ma chi ce l'ha

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, volevo una copertina del genere, ma ...
Faccio anche in Redmond02 senza coperchio.
Fare un colpo di stato. Nessun problema.
Ci sono due tipi di pane nelle mie ricette in questo modo.
Ma li ho anche cucinati direttamente in HP. Si scopre in questo modo e in quello!))
Ovviamente impastare sempre con i nostri HP!

Buona giornata! Una domanda del genere: è possibile cuocere un lievito madre (appena nutrito) di un peso adeguato su un antipasto per motivi di "è un peccato buttarlo via" o "non c'è nessun posto dove mettere il resto dopo l'alimentazione"? Grazie

[Griha]

Griha, non possibile, ma necessario.
Gettare il pane (farina) è un peccato.

Ciao! Per la seconda settimana leggo il forum, anche se non lo conosco molto bene, forse già da qualche parte ci sono le risposte alle mie domande, quindi, se puoi postare un link.
La domanda, in generale, è semplice (l'ho già posta in un altro thread, Tatyana mi ha risposto lì, per cui la ringrazia e mi ha consigliato di scriverla qui).
Ho già 4 giorni un felice possessore di Panasonic 2510))) Ho già sfornato 3 pani secondo le ricette di questo forum (non ci credevo nemmeno io). Il pane è meraviglioso! ora voglio complicare il compito e fare il pane di segale di grano. Ho sfornato una versione leggera; 320 psh / 80 rzh: si è rivelato fantastico. Voglio provare ancora più segale))
Una domanda ai proprietari dello stesso modello o simile, dove non esiste la modalità segale, quale rapporto sarà normale con una normale spatola e cosa sarebbe tutto meccanizzato: addormentato, chiuso (quale modalità?), Aperto e preso fuori il pane.
Non posso assolutamente stare a guardare il kolobok (ho letto gli argomenti, ma non sono ancora pronto per questo).
È possibile ?
per esempio 350 miglio / 150 segale? la macchina girerà? sarà cotto in modalità # 1 (principale)?
o la farina di segale dovrebbe essere ridotta?

Ho scritto molto ... mi dispiace ... ma voglio davvero accontentare mio marito, che mi ha fatto un regalo inaspettato))

Grazie!

Verrà cotto nella modalità principale, una spatola per segale è per molti versi un mito, non ha senso cambiare queste spatole tutto il tempo, la tua spatola verrà strappata, mettere la segale per tutti i pani, per così dire, un ricambio uno, per 3 anni questa sostituzione non ha interessato nessun lotto. Se c'è un po 'di segale, ne hai 150 g, prova gradualmente, prima, ad esempio, 120 g, cioè il 30%. Ma è ancora più saggio controllare. Nel tempo, ti abituerai a controllare il panino durante la cottura del pane, la farina può essere diversa, anche il semplice pane di grano è meglio controllare, a volte è necessario aggiungere acqua o farina, questo non solo non è confuso, ma anche interessante.

[TaRa]

TaRa, ecco la ricetta, testata, potete usarla su quella principale, anche se la ricetta è scritta in francese, ma andrà bene anche su quella principale.

Panasonic 2501. Pane di segale Stolichny Aggiungere gli ingredienti nella seguente sequenza: lievito, zucchero, crusca, farina, sale, olio, acqua. Impostare il programma 8 (pane francese). Dopo la cottura ungere la crosta, che è ancora calda, ...Elenka ...

La farina di segale è anche 200g, ho aiutato un po 'con una spatola. Per prima cosa ho fatto il premiscelazione sugli gnocchi, poi ho acceso quello principale, ma penso che sia possibile senza premiscelare, metto subito quello principale.

[TaRa]

TaRaNon sono un fornaio molto esperto ma nella mia esperienza i pani con molta farina di segale sono meglio controllati un po '. Dopo aver impastato cerco sempre di andare dalla macchina per il pane e tiro fuori la spatola (capitava spesso che fosse rimasta nel pane dopo la cottura) e mi assicuro di lisciare l'impasto con le mani bagnate. Quindi la pagnotta risulta essere liscia e bella)))
In generale, ultimamente ho monitorato tutti i kolobok: per qualche motivo, se verso i liquidi secondo la ricetta, l'impasto è molto, molto liquido. A quanto pare, la mia farina è una specie di crudo)))) quindi non aggiungo un po 'd'acqua e controllo il processo. Se non c'è tempo per aspettare che HP "uniformi la temperatura", eseguo un pre-infornamento sul programma Pizza)))

[TaRa]

TaRae preferisco cuocere il pane di notte. La sera buttavo tutto, la mattina tiravo fuori il pane caldo. Oggi, ecco una cottura al forno di segale. Farina 200 g di grano e segale, lievito, sale, olio d'oliva, 280 ml di liquido (io avevo circa mezza birra Stella Artois chiara). Modalità di base. Al mattino ho tirato fuori una pagnotta bassa e sbilenca, ma aveva un sapore puramente Darnitsky

Forse, ovviamente, il panino non era perfetto, ma il risultato è stato piacevole.
Questo voglio dire che Panasonic perdona molto, e l'uscita è quasi sempre un pane perfetto.
E se vuoi ballare con i tamburelli, allora lo impasto a mano e lo cuocio in forno.

grazie mille a tutti per i consigli!
La mia domanda principale è se la stufa può trasformare l'impasto di miglio e segale (in che rapporto è sicuro)?
Mi dispiace ferirla))

Il forno sarà in grado di girare l'impasto di miglio e segale (in che rapporto è sicuro)?

Molto spesso preparo il pane con un rapporto 50/50 di farina di frumento e segale. Si mescola senza problemi. Ha anche fatto quasi completamente la pasta di segale. Sì, è appiccicoso e pesante. Il forno scricchiolava))) quindi per me stesso ho deciso di fermarmi a "mezze pagnotte", uso un pettine per un simile impasto.



https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0 Il mio pane preferito con farina di segale (a proposito, qui è anche meno della metà) Pane di segale con prugne e semi di zucca per Panasonic (SD-2502)
Di Elena 65

[TaRa]

TaRa, il più delle volte da pane scuro preparo il nostro pane di segale preferito "È molto semplice" ELENA BO
c'è ancora più farina di segale
Ricetta culinaria (di Elena Bo): Pane di segale "È molto semplice" in una macchina per il pane.
Consiglio, ci piace davvero!
E sì, anche la mia stufa è 2510, non mi sono pentito che non ci sia la modalità segale, la modalità di servizio "caldo" aiuta
ci sono tante ricette su HP, ho trovato la mia e la troverai, provala! PaniSonya non ti deluderà!

[TaRa]

TaRase hai paura per il motore, compra un pettine, dicono che è apparso nei centri di assistenza.

[88002002100]

Visita il funzionario più spesso, è tutto lì. La consegna è gratuita per ordini superiori a 500 rubli
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Se avete domande, chiamate la joint venture, lasciate che rispondano, hanno un lavoro del genere, vengono pagati per questo 88002002100

[Olga]

Ho anche un fornello 2510, non mi sono pentito che non ci fosse la modalità segale, la modalità di servizio "caldo" aiuta

Olga, e che cos'è? Ho provato a trovare nelle istruzioni, ma senza successo

[Catherine]

Catherine, non c'è una descrizione nel manuale, è "segreto", ma è tutto sull'HP:
Aumento "caldo" del test nella modalità di servizio Panasonic SD-2501

[Sorridi]

Sorridi, Katerina, Lyudmilochka ha già risposto!

Buona giornata! "Pettini" che ho visto su Ali Express.

[Mandraik Ludmila]

Buona giornata! "Pettini" che ho visto su Ali Express.

Non c'è la certezza al 100% che si adatteranno. Ricordo quella Luda Mandraik Ludmila si avvicinò, ma qualcuno di questo Temko, no.

Beh .. Ali è imprevedibile ..

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Grazie,Lyudmila, Stavo cercando un gatto nero in una stanza buia

Ciao ragazze!
Non scrivo dei risultati da molto tempo)
Grazie ai tuoi consigli e commenti, sono riuscito a fare un bel pane, quasi capisco che panino)))
A proposito, mi hanno chiesto quale versione di HP ho - europea, ci sono differenze?

Sperimentando pian piano l'aggiunta di diverse farine, mi è piaciuto molto con la farina d'avena.

E oggi, per qualche motivo, il top è leggermente irregolare e leggermente verso l'interno, forse qualcuno sa cosa potrebbe aver influenzato questo?

oggi per qualche motivo un po 'irregolare e leggermente verso l'interno la parte superiore

Probabilmente, è necessario ridurre leggermente la quantità di liquido.

[gala10]

gala10, Grazie! Ci proverò))

A proposito, mi hanno chiesto quale versione di HP ho - europea, ci sono differenze?

C'è. Ecco le tabelle di confronto:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...338.0

Bene, questo è tutto ... e sono diventato un aderente al culto, che volevo e mi sono dato a me stesso il 23, ... 2510.

[Igor]

Bene, questo è tutto ... e sono diventato un aderente al culto, che volevo e mi sono dato a me stesso il 23, ... 2510.

Igor, Congratulazioni!

divenne un aderente al culto

A volte risulta essere molto piacevole e utile, con l'acquisto di deliziosi pani!

[$ vetLana]

$ vetLana, probabilmente per il momento sto tirando il mio vecchio e ora c'è molto pane e devo leggere tutto a fondo.
Vedo che sei un assiduo frequentatore dell'argomento, lanciami link diretti ai tempi di tutti i programmi.
E l'argomento si sta già spostando in modalità "unisex".

[Igor]

Igor, splendido regalo, complimenti! Pane delizioso!

[Palych]

Palych, lo stesso mi congratulo con te per l'acquisto di Panasik.
Scusa, ma rispettiamoci l'un l'altro:

Lanciami collegamenti diretti ai tempi di tutti i programmi.

Si consiglia di utilizzare la parola "per favore"
Eppure, cosa intendi con la parola tempismo? Le istruzioni indicano la durata dei programmi, in minuti, tutti i processi variano un po 'nel tempo a seconda della temperatura ambiente.

Scusa, ma rispettiamoci l'un l'altro:
Citazione: Palych da Oggi alle 14:19
Lanciami collegamenti diretti ai tempi di tutti i programmi.
Si consiglia di utilizzare la parola "per favore

[Palych]

Palych, Igor, Congratulazioni!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...97192.0

[$ vetLana]

$ vetLana, Pagina 7 ... perché non l'hai aggiunto all '"intestazione"? Ripariamolo.
Probabilmente ti ha confuso con un'altra Sveta ... scusa.
Mandraik Ludmila, è desiderabile ... beh, boom per provare. Ma anche se ci sarà un tale rispetto per tutti i partecipanti, non lo prometto. (Un po 'più in alto)

Ciao ragazze!
Non scrivo da molto tempo ...

È come se non fossimo qui e loro non se ne accorgessero .... no, a volte puoi fare leva con il gomito, in modo che non si rilassino)).

In generale, secondo l'etichetta della rete, rivolgersi a "voi" (senza gentilezza) non è dispregiativo / offensivo nei confronti dell'interlocutore. E per molti, ho notato nel profilo qualcosa del tipo: "a me su di te".

Ok, ho già messo un lotto di prova, una dose piena di 600 g di farina / 370 acqua / 2 sale e lievito e 2 °. zucchero e burro. Questo è un caso di prova. 2 programma, mer. Crosta.
Sta fermo, aspettando il suo momento. Poi andrà per i cracker, i nostri sono appena finiti.

Il mio modello non corrisponde alla tabella al link sia nei numeri che nei tempi (

$ vetLana, pagina 7 ... perché non l'hai aggiunto all'intestazione? Fix

Il primo post di questo argomento. C'è un collegamento a questa tabella. I programmi per 255-2512 sono simili se hanno lo stesso nome, ad esempio Base, Dieta, Francese, ecc. IMHO. Uso la piastra per 2511 e 2501.

[$ vetLana]

$ vetLana, Capisco che non vi è alcuna pausa (interruzione temporanea del lavoro) nel processo. E devi leggere la differenza tra i programmi "cottura" (da 1 a 13) e "impasto" (da 14 a 26), c'è un "principale" (1 e 14), francese (9 e 20) ad esempio , solo che non c'è cottura?

Non ho capito bene la domanda
Progi (per 2510) 1-12 per il pane e 14-24 per la pasta.
9 per il pane e 20 per la pasta con lo stesso nome francese.
13 - cottura, il tempo può essere impostato.

Qual è la differenza e come funzionano le modalità "marmellata" e "frutta sciroppata"? Nella prima c'è solo "prodotti da forno 00: 30-1: 30", nell'altra ci sono generalmente alcune omissioni (probabilmente solo interferisce). Interferisce e riscalda allo stesso tempo? Sì? Come e con quale temperatura? 90-100 ° C? Interferisce costantemente o ciclicamente? Non il fatto che userò, ma devi sapere (in teoria))

[Palych]

Palych, Non so nemmeno quale dei nostri l'abbia usato qui, non mi interessa questa modalità, non lo so È un peccato che la nostra Natasha (Talia) non venga qui da molto tempo, sa tutto

[Palych]

Non il fatto che lo userò, ma devi sapere

Palych, tutto è molto semplice. Scarichi, accendi, misuri, rilevi e scrivi un report sul lavoro svolto.
Vedete, tornerà utile per alcuni teorici.