Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

Come sarà pronto

siamo in attesa.

Capito, cercherò di aggiungere anche io.

Stiamo aspettando il risultato

Ebbene, in generale, riporto come promesso. La pastila è risultata peggiore della precedente. Dopo 16 ore di asciugatura, ho sentito le torte con la mano, mi sembravano asciutte, anche se per me stesso ho dato l'impostazione molto tempo fa - 17 ore, e non sai mai cosa mi sembrava. Ma pensavo, con la pectina, la pastila si asciuga più velocemente, insomma sto facendo esperienza. Quando viene tagliato, il marshmallow era con una striscia non essiccata. Una volta asciutto, il problema peggiora. In generale, il marshmallow si è rivelato leggermente umido nel mezzo. Ma per me stesso ho deciso di scolpire nel granito - minimo 17 ore, e non penso nemmeno che forse questa volta si sia asciugato più velocemente. Un altro aspetto è che forse ho digerito la massa con la pectina. Sulla confezione è scritto: quando viene bollito per più di 3 minuti, le proprietà gelificanti della pectina diminuiscono. Ma la massa di mele, una volta riscaldata, inizia quasi immediatamente a gorgogliare e sputare. Come contare il tempo? Galya, hai scritto da qualche parte a che velocità la pectina inizia a funzionare, non riesco a trovarla in questo momento. Per favore dimmi, la prossima volta starò con un termometro.

a quale velocità la pectina inizia a funzionare, non riesco a trovarla in questo momento. Per favore dimmi, la prossima volta starò con un termometro.

60-75 gradi e non più di 2-3 minuti. Tempo per timer. Fino a 90-100 gradi. Non lo porto mai. e non mettere subito lo zucchero. Solo pectina.

Però ho pensato che con la pectina la pastila si asciuga più velocemente, insomma faccio esperienza

Si asciuga in modi diversi .. Non direi che si asciuga più velocemente con la pectina.
Elvir, dici tutto correttamente, devi fare esperienza. Nella foto, la tua pastiglia è così brillante. Ieri ho detto a mio marito, dicono, che può fare dei marshmallow .. 7 Ha detto di no, la stagione è finita. Non vuole mele da quelle acquistate ..

Dannazione, stavo digitando, digitando un messaggio, e da qualche parte è arrivato ufeyuchitsya!

60-75 gradi e non più di 2-3 minuti

Galya, grazie! La prossima volta starò con un termometro e un timer!

non mettere subito lo zucchero. Solo pectina

Quindi le istruzioni dicono che, per evitare l'aggregazione di pectina e la sua migliore discrepanza nella massa, mescolarla prima con lo zucchero. Lei Galya ha scritto che la sua pectina viene venduta mescolata a zucchero in proporzioni diverse. Ecco perché l'ho mescolato con lo zucchero l'ultima volta e questa. L'ultima volta, però, ho aggiunto un po 'di pectina e ho aggiunto il resto dello zucchero mentre montavo. Può anche questo ha avuto un ruolo? Accidenti quante sfumature! Potrò presto scrivere una tesi sulla pastiglia?
Penso anche, forse è stato influenzato dal fatto che la massa è stata bollita con pectina e lasciata raffreddare completamente? Forse per questo le proprietà della pectina sono diminuite?

Tu Galya ha scritto che vendi pectina mista a zucchero in proporzioni diverse.

Elvir, un po 'diverso. Sì, lo zucchero con la pectina viene venduto per fare la marmellata, ma non lo metto dentro. Prendo esattamente la pectina in una confezione da 20 g. guarda qualche pagina indietro, c'è una foto. (la galleria non vuole funzionare) la cospargo su questa superficie della purea strofinata e subito pugno di nuovo la massa con un frullatore, niente si sgualcisce, dalla parola affatto. è chiaro che non è necessario aggiungere pectina al fuoco, quindi saranno grumi e quando la massa è calda o un po 'più calda, mentre la pulisci, si raffredda, quindi è giusto. Non ho avuto problemi con la pectina.

la massa è stata bollita con pectina e lasciata raffreddare completamente? Forse per questo le proprietà della pectina sono diminuite?

Non credo proprio. Nella marmellata finita, non diminuiscono. Entrambi si bloccarono e si congelarono.
Prova a farlo senza zucchero, poi, quando si raffredda o è caldo, aggiungi lo zucchero durante la montatura, come previsto.

Potrò presto scrivere una tesi sulla pastiglia?

Scrivi, sarò il tuo referente e consulente scientifico. Dividi il premio in denaro a metà.

Galya, grazie mille, la prossima volta farò tutto lettera per lettera!

Sarò il tuo referente e consulente scientifico. Dividi il premio in denaro a metà.

Non c'è bazar !!!!

Non c'è bazar!

Vai a scrivere ..

Ho messo le torte ad asciugare sui marshmallow, ho fatto bollire le purè di patate con la pectina, mentre leggevo Elya, ho messo 20 grammi di pectina e 100 zucchero su 2 kg di purè di patate. La massa si è rivelata elastica, qui è completamente diversa, l'ho messa la notte, domani è interessante vedere quali torte andranno a finire

Galya, solitamente la pectina viene introdotta con lo zucchero, probabilmente era necessario mescolarla con un paio di cucchiai, aggiungere il resto alla purea montando, boom per allenare)

di solito la pectina viene iniettata con lo zucchero

Non mi dispiace affatto lo zucchero, ma non aggiungo zucchero con la pectina. Questa è la mia esperienza, per così dire. Andrà bene con lo zucchero noomalno, beh, allora fallo con lo zucchero .. Non lo farò con lo zucchero. Non ho bisogno della marmellata fredda.

20 grammi di pectina e 100 zucchero. La massa si è rivelata elastica, qui è completamente diversa,

Senza zucchero, risulta diverso. Ho mostrato una foto da qualche parte, guardo indietro tra le pagine con e senza pectina. Ma tutto senza zucchero.

[Ljna]

Ljna, dannazione, Zhenya, si scopre che ho sbagliato. : scusate: aggiungere lo zucchero durante la montatura e cuocere per 2 - 3 minuti a una temperatura di 65 - 70 gradi. Sednya Galya ha spiegato tutte le sfumature, pensavo stessi leggendo. In generale, se va storto, non rimproverarmi molto. Tu ed io faremo esperienza insieme. E l'esperienza, come sai, è figlia di errori difficili!

Ho scoperto che lo stavo facendo male.

No, perché il sazu è sbagliato? forse, al contrario, sto sbagliando ... Ma per qualche motivo non aggiungo subito lo zucchero, credendo che la pectina semplicemente addensa la purea, e l'ulteriore processo dovrebbe procedere come dovrebbe, zucchero, proteine, eccetera.

Galya, l'ultima volta ho aggiunto la pectina con lo zucchero, solo che non ho mescolato tutto lo zucchero con la pectina in una volta come questa volta, ma solo 2-3 cucchiai. Il marshmallow precedente era meraviglioso e questa volta si è rivelato abbastanza buono, ma non completamente essiccato e umido. L'ultima volta gli strati sono stati asciugati in modo uniforme, morbidi lungo tutto il perimetro. Questa volta i bordi sono asciutti, quasi impanati, la parte centrale rimane incompiuta. Comunque, probabilmente ho digerito la pectina.

Bene, dico che non sono la verità ultima, ognuno ha la propria esperienza e questo è molto buono.

Ragazze, in deliquio, quali fogli di marshmallow si sono rivelati con la pectina, un miracolo quanto è buono

Ci sono modifiche sul sito, prima era possibile lanciare foto nella galleria dal telefono, ma ora, come ho capito, solo attraverso un messaggio. Di solito scrivevo dal laptop, è difficile dal telefono

Quindi, restringendosi di 1 cm, hanno filmato meravigliosamente sbuffi paffuti
Slim dall'ultima volta è rimasto con il frutto della passione



Ho raccolto il marshmallow e ne ho lasciato la metà, forse si è rivelato essere 7,5 cm di altezza, è sull'asciutto

[Ljna]

Ljna, Zhenya, che torta paffuta si è rivelata! ... Quando è asciutto, lo provi, è anche molto tenero e risulta con la pectina.

che tipo di fogli di marshmallow si sono rivelati con la pectina, un miracolo quanto è buono

Bene, sto dicendo che ognuno ha la propria esperienza. Quindi puoi farlo subito con lo zucchero .. Zhen, è tutto fantastico!

la pectina è il nostro tutto, strato sottile, torta al frutto della passione

la pectina è il nostro tutto, strato sottile, torta al frutto della passione

Puoi uccidere!

[Ljna]

Deffki, smettila di prendere in giro la donna malata. Ljna, Zhen, Ti ho dettato io l'indirizzo

Puoi uccidere!

Mi sono tagliato un orecchio

Non assaggio il frutto della passione, la mela interrompe

Ti ho dettato io l'indirizzo

micron, una casa di fronte alla clinica per bambini

micron, una casa di fronte alla clinica per bambini

fu preso dal panico e scrisse: "al villaggio al nonno". In partenza

Elena, scrivi un altro indirizzo per la penisola di Taman. Propongo un piano: le prugne di luglio non sono misurate, beh, ci sono le albicocche e altri frutti. Vieni, beh, c'è un mare, fango, vino, chacha. Non uno scudo.Ma sperimentiamo con le pastiglie, eh

[Svetlana]

Svetlana, se esco adesso, maturerò solo per prugna ciliegia e abyrkos, sono andato a prepararmi

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, si è scoperto un marshmallow esemplare !!! ... L'hai provato? Dì tenero, sì !!!
Sto facendo anche i marshmallow adesso! Tutto è come dovrebbe essere, con un termometro, con un timer!
Domani ti faccio vedere cos'è successo!

quindi lo scrivo lungo la strada

nella penisola di Taman

fermati a Kazan.

fermati a Kazan.

Oh, fermati! Ho ancora 2,5 scatole di mele sulla loggia. Ti darò da mangiare con questo marshmallow !!

Come avete fatto a portarvi tutti .. sul marshmallow ..

Come hai fatto a farcela con tutti ... sul marshmallow.

È tutto Pebbles infezionelimo di tutti i marshmallow!

Tutti questi ciottoli hanno infettato tutti con marshmallow!

O forse viceversa. Ha miracolosamente inventato una medicina ..

Medicina miracolosa

Esatto, ora avrei almeno un pezzetto maaaaaaah, mi riprenderei subito.

almeno maaaaaaah un pezzettino, mi sarei ripreso subito.

Così ..

[gawala]

gawala, Galina, può essere.
Non ho provato.

[Galina]

Galina, beh, sì, altrimenti va piuttosto male.

, beh, sì, altrimenti va piuttosto male.

Bisogno di fare. Bene, vado a visitare Zhenya. Perché non taglierà un pezzo di marshmallow per te? Tagliare. Zhen, dobbiamo salvare Lena. una bella ragazza è caduta in malattia, si chiama la mancanza di pastila nel corpo.

si chiama mancanza di marshmallow nel corpo.

influenza quasi scientifica.

influenza quasi scientifica.

Influenza ... Questo è un male.
Guarisci!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, scrivi l'indirizzo! : mail1: Manderò una cura miracolosa nel pluriball. In questo momento si asciugherà e si raffredderà!

Ragazze, grazie per il vostro sostegno. Sono tutti voi moltissimo

Galya, buongiorno. Ho letto l'argomento (tutte le 125 pagine) 3 (!!) volte, ho delineato tutto quello che potevo, ed ecco il risultato:



Ci sono errori, dove senza di loro, hehe, avevo paura di spalmare troppo spesso tra gli strati, quindi è chiaro che in alcuni punti gli strati non si attaccavano tra loro. Ma è proprio l'ampiezza e lo splendore che sono riuscito a raggiungere la prima volta, di cui sono molto orgoglioso. Furono acquistate mele, aggiunta di pectina (tutto era come insegnava Galya), a KM Kenwood si scaldò fino a 70 gradi e fece bollire per 2 minuti. È molto conveniente con tali aiutanti. In più, ovviamente, non è facile confrontare quanto sia facile quando c'è l'asciugatrice, prima lo facevo una sola volta secondo la ricetta di Khlebnikova in forno, con la porta socchiusa per convezione, e così, dopo le 20 (!! !!) ore di asciugatura, comunque, la massa non si è asciugata. tuttavia, era lo stesso gustoso ed è per questo che ho deciso di acquistare un essiccatore (era un controllo nella mia testa per un acquisto).

Galya, grazie !!!! enorme, umano, e per pazienza e attenzione a tutti i dettagli, sei un eroe !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, ottimo marshmallow!
Ho sempre paura di esagerare con una sbavatura, anche se anni di pratica danno un risultato, stendo un cucchiaio alla volta e, come consigliavano le ragazze, ho cominciato a premere un po 'le torte con sopra un tagliere per rimuovere i vuoti

è così che l'ho fatto, un cucchiaio, in più l'ho spalmato con la mano in modo che fosse sottile e tutto insieme, in più l'ho premuto benissimo, quando l'ho visto non ho avuto per niente paura di premerlo.
E a proposito, per il bene dell'esperimento, ho comprato 2 varietà di mele, e nella foto puoi vedere che quelle estreme sono diverse da quelle all'interno, erano quelle verdi come Granny Smith e un nome noto più economico. Ho capito cosa è meglio fare con la nonna, in più proverò a farlo di nuovo senza pectina (non ho più paura di sperimentare)

sperimentare è il nostro tutto

ha portato 10 kg di Antonovka dalla fiera

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Ira, che meravigliosa patsila che hai. Non aver paura di spalmare un po 'di più, l'importante è ricordare che questa non è una torta e andrà tutto bene. ... Ho letto che hai comprato un'asciugatrice. Bene, ora farai i marshmallow nell'asciugatrice. Sei fantastico, tutto è andato alla grande per te.

ha portato 10 kg di Antonovka dalla fiera

Come l'hai capito ..

in più per la prima volta proverò a farlo senza pectina (non ho più paura di sperimentare)

Sperimentare. L'esperienza ne trarrà vantaggio. Ricava per te la formula del TUO marshmallow ideale e poi lo farai ad occhi chiusi ..

Riferisco che i fogli di marshmallow con un mix di frutti di bosco sono usciti più sottili, ho aggiunto la pectina, perché così, non lo so, risultano sempre più sottili. Oggi metterò ad asciugare il classico, domani lo mischierò. Guarderò l'altezza di 5 o 7 strati da fare.
Ieri ho fatto una marmellata con il succo

, fogli di marshmallow con una miscela di frutti di bosco sono usciti più sottili, ha aggiunto pectina,

succede per tutti. Succede sia normale che capita che sia più sottile. Non so come spiegare. Forse ho aggiunto molta purea di frutta, devi comunque stare attento.100-150 g per 950 g di mela.

[Evgeniya]

Evgeniya, qui non ci parli, le marmellate sono sicuramente belle, ma aspettiamo il marshmallow !!!

perché così, non lo so

Penso che la densità della massa sia diversa ed è più difficile per essa mantenere l'altezza. Quando l'ho fatto Albe marshmallow feijoa, la massa si è rivelata molto densa e le torte sono alte, ma ho messo la feijoa cruda.

Per 1.700 purea di mele ho aggiunto 280 g di frutti di bosco, un po 'troppo

Lena, ti mostrerò come farlo questa settimana)

Te lo mostro questa settimana

boom aspetta

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, il primo risultato, e così grande !! Ben fatto! Ora anche tu sarai un maniaco della pastiglia! : crazy: Quasi tutti, che almeno una volta lo hanno fatto correttamente, e si sono resi conto che è possibile un trattamento così gustoso fare di più, diventano per sempre ostaggi dei marshmallow. Ce l'ho almeno finché le mele non saranno tradotte. Quando va meglio, quando è peggio, ma comunque gustoso. Domani, se avrò tempo libero, scriverò le mie ultime osservazioni sulla preparazione del marshmallow con pectina!