Redmond Multibaker Pro (episodio 7)

Ciao Baaal! Mi sono mancati tutti! E anche il fornaio!
I bambini hanno già gemito: "Mamma, è da tanto che non ci fai il forno ...". Avremmo potuto porre fine qui, perché è vero, ma, delicatamente esitando, ha continuato "... crostate con ricotta".
Quindi sto con paste sfoglia con ricotta samsa!

Filling-Form-Bake come descritto in ricetta... E sarebbe possibile non parlarne affatto, se non per una sfumatura.
Oggi non ho agito in modo barbaro con gli scarti, ma ho riordinato ordinatamente sotto un asciugamano.
Quindi lo stese, lo spalmò di acqua zuccherata (non ridere ad alta voce! 1/8 cucchiaino. Zucchero + 1,5 cucchiaino. Acqua bollente), lo immerse nello zucchero e lo arrotolò: grande - in triangoli come biscotti alla ricotta, piccolo - arrotolato in rotoli da un'estremità larga a stretta. Ho spalmato di nuovo la parte superiore con la stessa acqua, cosparsa di zucchero, l'ho spinto nel panettiere e cotto 10 '(infilato in un apparecchio caldo):

Ragazze! All'improvviso si è rivelato molto gustoso! Lo zucchero gocciolava da loro, trasformato in uno sciroppo denso (allungato con fili). E quando le ho tirate fuori, le ho trasformate in questo sciroppo e poi le ho tirate fuori. Ne abbiamo presi piccoli così piccoli, croccanti in una glassa tipo caramello all'esterno, morbidi all'interno.

Cosa posso dirti ... La prossima volta farò queste cose interamente con un chilo di pasta! Solo in Pizza, ne includerà di più! E come un modo per smaltire gli avanzi / gli scarti, lo consiglio vivamente!

Questa era la cosa principale. Degli effetti collaterali (questo è interessante solo per gli amanti di questo tipo di informazioni) - per l'esperimento ho spalmato metà della "torta" nella prima scheda con olio vegetale, nella seconda - con sciroppo di zucchero (quindi, da 1 / 8 cucchiaini di zucchero, per questo l'ho preparato io). Perché solo cuocere torte di ricotta è noioso!
Risultato per chi è interessato:

In entrambe le versioni, il lato sinistro della "torta" è imbrattato - luccica:

Per la seconda tavoletta (con sciroppo) il tempo di cottura è leggermente più breve, dato che l'ho messa in un apparecchio caldo (dopo la prima tavoletta, ho spento l'apparecchio, ho fatto delle torte sul pannello inferiore del tavolo, inserito il pannello, acceso l'apparecchio - questo è infa per i pedanti come me)
Non ho notato l'effetto sbavatura!

Non ho inserito una foto dopo 5 'nella tabella, perché durante questo periodo non è successo nulla - le foto sono identiche (la prima è l'olio, la seconda è lo sciroppo; quella con il bilanciamento del bianco - non ho idea, ho scattato foto con il stesso telefono):

All'improvviso si è rivelato molto gustoso! Lo zucchero gocciolava da loro, trasformato in uno sciroppo denso (allungato con fili).

Cialde mongole di Liegi
Ciao!

Ottimo nome della ricetta!

Ha presentato un'ondata di indignazione quando in questa "salsa di umorismo" è stato trovato altro che waffle.

Sedne, guardo tutti Liegi, ma non mi piace quando scricchiolii dolci sui miei denti, senza il gusto della perla si perderà? Cosa pensi?

Ovviamente si perde, lo zucchero perlato conferisce ai waffle uno strato di caramello.

Sì bellissimo! E impastare tutto in una volta, oppure mettere prima a lievitare la pasta lievitata e poi incorporare le uova sbattute?

impastare subito, solo senza zucchero perlato. Mescolare lo zucchero perlato dopo 40 minuti e infornare immediatamente.

[Marina Voronezh]

Marina Voronezh, Marin, dove danno lo zucchero perlato? Hai bisogno di provare!



Kubeba1, Natus, grazie, hmm ....., maggiorana. Deve essere una strana combinazione ... E il kefir, nella zuppa di piselli, proviene dai tuoi esperimenti sugli esseri umani? È da molto tempo che non si sente parlare del professore, come sta lì? Cosa hai mangiato ultimamente?

Luce, noi, con mio grande dispiacere, non vendiamo zucchero perlato. Ho dovuto comprare cristalli marroni, mi piaceva il sapore delle cialde. In generale, ci sono 569 rubli a OZONE, ma il rospo mi ha strangolato.

[eta-007]

impastare subito, solo senza zucchero perlato.

Sì, per quanto riguarda lo zucchero - è comprensibile, ho appena visto diverse volte le ricette in cui viene fatto prima la pasta lievitata e, dopo averlo lievitato, vengono mescolati burro o proteine ​​montate (se è chiaro anche burro, proteine ​​- non so se aggiungi uno sfarzo in più qui - è improbabile) ... Proverò a trovare il video, mi è piaciuto molto per qualche motivo, ho scritto gli ingredienti, ma non ho salvato il collegamento.

eta-007,

perché la zuppa di piselli con maggiorana è strana? Spezia molto "salsiccia". No, kefir in zuppa di piselli - questo è tratto da un libro ("A Feast for the Whole World", probabilmente, i miei esperimenti sono iniziati con esso. Sebbene il libro sia apparso sull'onda della letteratura culinaria di massa alla fine degli anni '80, lì tutto è serio - con un elenco di riferimenti, con collegamenti). Del professore - sabato ho preso loro una torta, sono andato alla prova - e della torta non è rimasto niente, beh, c'erano persone lì ... ben tre persone, non c'è da stupirsi.

I miei primi waffle a Supra

Realizzato secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, c'è anche un rapporto. Abbiamo cotto per 10 minuti, non so se sia tanto o meno.

Sono rimasto perplesso da questo. Ho letto che il multi-baker può essere aperto di 180 gradi, per questo c'è una gamba apribile in alto. La domanda è come farlo? Non ne ho bisogno, ma voglio capire.

Lena, solleva leggermente il coperchio superiore per la maniglia, quindi piegalo indietro.

Bene grazie! Non ci avrei pensato. Ha funzionato, ma a cosa serve?

Beh, un po 'come una griglia aperta.

I miei primi waffle a Supra

Ottima abbronzatura! E un'ottima idea per lo zucchero agli agrumi!

Ragazze, oggi ho cotto i waffle su kefir di Sveta Sedne.
Waffle al kefir
Era molto necessario smaltire il kefir.

Lino, questo è esattamente quello che chiedevano i tuoi ragazzi con il miele! Ho cambiato la quantità di zucchero solo di 2 cucchiai. Cucchiai e burro cambiati in 55 ml di olio vegetale. Freddo sulla gratella. Croccanti, enormi buchi all'interno. Debolmente dolce. In mattinata vedremo cosa succede. Sono risultati due segnalibri. Non cercare di raggiungere una forma quadrata. Secondo me, gli informi sono più interessanti e veloci da cuocere. L'ho messo su un pannello completamente riscaldato. Al forno fino alla fine del vapore. Leggero, arioso dimagrante (perché alcuni buchi) "olive waffle croccanti"

Svetik, ciao! Che ricetta Fai, pliz, digita sul post di Svety Sedne con una ricetta!
E ho dovuto cuocere di nuovo le torte con la ricotta per il bis oggi! Non c'è spirito di avventurismo in loro! (Nei bambini, non nelle torte!). Ho di nuovo fatto dei biscotti "glassati" dagli scarti. E ancora, così delizioso! L'ho tenuto ancora un po ', lo zucchero ha cominciato a caramellare. Sono un cookie proprio su Pizza con una spatola mista a "sciroppo". Dobbiamo provare in questo modo con l'impasto della cagliata!

Dobbiamo provare in questo modo con l'impasto della cagliata!

Devo, devo, tirare fuori dalla manica la ricotta ricoperta di zucchero con la pera. Abbiamo mangiato tutto in un attimo (non solo professori che preparano il caffè con l'acqua del rubinetto) e ora se lo ricordano

Aaaaa .... Aiuto! La manica è stata strappata via
Natashik, beh, sai, dacci i dettagli! Che tipo di pasta, che tipo di pera, dove - nell'impasto o nei biscotti all'interno, ecc., Ecc.?! E va bene così "arrossiscono" con te!

... Tutto è stato inghiottito in quel momento (non solo i professori che preparano il caffè con l'acqua del rubinetto)

Ascoltate, beh, i vostri professori, presto spaventerò i bambini con loro!
Ebbene questo è necessario - hanno escogitato una torta per tre, ma tu, povera ragazza, non hai nemmeno lasciato un pezzo per "dopo la prova"!

Questo sono io per questo fatto palese, se questo:

Del professore - sabato ho preso loro una torta, sono andato alla prova - e della torta non è rimasto niente, beh, c'erano persone lì ... ben tre persone, non c'è da stupirsi.

I dettagli non sono necessari, probabilmente - i biscotti sono più o meno gli stessi, solo le proporzioni sono leggermente diverse (burro e ricotta 180 g ciascuno più un uovo)
Biscotti di Naina Yeltsina (cagliata) (Shyrshunchik)

Fette di pera - all'interno di una torta piatta piegata a metà. Ruddy - perché lo zucchero è caramellato.

e tu, povera ragazza, non hai nemmeno lasciato un pezzo per "dopo la prova"!

Andiamo, ma mi hanno portato queste persone terribili di Perm fiore scarlatto dolci locali

[Kubeba1]

Come sempre, reportage mattutino: molto gustoso. Non umido. Non ammorbidire. Ho mezzo quadrato. Il resto è stato mangiato prima della mia colazione. È vero, i miei ragazzi li hanno messi nel tostapane. Ma ho provato quelli freddi. Preparerò sicuramente. Veloce e sottile.

P.S. Ho inserito un link alla ricetta.

Kubeba1Natusya, non capisco, le hai immerse nello zucchero sopra? O solo dentro? Nel mio reattore nucleare lo zucchero del fumetto diventerà nero e brucerà in 2 minuti.

O solo dentro?

Solo all'interno, ma se i bordi del biscotto sono pressati debolmente, striscia fuori e caramella. Ho provato a spalmare tutto ciò che è uscito sul biscotto che stavo tirando fuori.

[Kubeba1]

Kubeba1, Natus, la ricetta è fantastica! Ricordo che mia madre era così durante l'infanzia. Verità cotta al forno. Proverò su samsa e triangoli. Verranno più sbuffi!

Svetik, grazie per il link!
Se hai intenzione di fare la ricotta, arrotolare i cerchi sottilmente, non più di 8 cm di diametro (se dentro samsa forno) e quando si piega, non premere le metà del druk su un amico. Allora il risultato sarà eccellente. Controllato da me!

[Realizzazione]

Realizzazione, Grazie. Lenok! Notato.

quando si piega, non premere le metà del druk su un amico

Devi arrivare al pannello superiore?

Sì, devono arrivare in cima nel processo. Ma la cosa principale è che ci sarà aria tra gli strati, si espanderanno lì e lo zucchero si scioglierà qui in uno strato. L'output sarà simile a questo:

Ho premuto sui lati per la foto, in modo che gli strati si separassero ed era chiaro che questo non è un monolite. E gli strati sono dolci. Delizioso!
(Fuuuhhhh! Facilmente dritto! Natasha ha strappato la manica sbagliata! Ho ancora quella giusta)
E la mia ricetta non è quella portata da Natasha, ma penso che la differenza sia probabilmente un po 'proporzionale.

Ciao a tutti! Certo, sono già stanco di te con i waffle al kefir, ma il grande ricercatore dell'impasto Lenok mi ha messo in dubbio e voglio condividerlo con te! E il dubbio è questo: sostiene che la sequenza di miscelazione dei prodotti influisce sul risultato.
Quindi, in questo caso, mi sono allontanato dalla ricetta. Sveta aggiunge l'olio per ultimo e io (tutto per pigrizia) ho prima montato i prodotti liquidi, poi ho mescolato quelli secchi e li ho versati nell'emulsione risultante. L'ho mescolato con un cucchiaio e ho versato questo impasto (con una consistenza tipo pancake o frittelle più sottili) su un pannello riscaldato (1,5 cucchiai. Cucchiai), poi risultano 8 waffle uniformi. Di conseguenza, i wafer all'interno sono asciutti e leggeri. Non inumidendo fino al mattino. Oggi l'ho cotto di nuovo. Ora, fino al mattino, li ho messi a dura prova per il peccato, in modo che di certo non si inumidissero stando su un vassoio. A proposito, ieri non mi sono preoccupato così: si sono raffreddati sulla griglia e hanno adagiato la notte su un vassoio!

Svetik, non ho capito niente! Hai fatto la pasta oggi come ieri? O cosa?
E non la sequenza di miscelazione, ma la tecnologia di miscelazione!

dentro cialde asciutte e leggere

Hmm ... e se si adattano alle tortine?

Oh, la mia ricetta non è la stessa

E avanti Quello Vuole?
A proposito, l'ho fatto con una pera e solo con lo zucchero, ma con una pera è risultato davvero fantastico. Voglio dire, qualsiasi fruttina (densa) fa bene all'ombra.
ps Linen, e questo è dalla manica a samsa o in Pizza? O dove altro?

Non ho tempo per fare nulla, mi sono solo trascinato dentro di nuovo e il pacchetto di fiocchi di latte si è raffreddato da sabato ...

Qui, Natashik, link a biscotti alla ricotta... L'ho criticato lì, perché non assomigliava affatto ai biscotti di ricotta dei miei ricordi. Poi l'ho rifatto un po 'con una diversa quantità di prodotti e, cosa più importante, con una diversa tecnologia di stampaggio. Ed era delizioso!

Qui, Natashik, link

UN! Oh ... sì, certo, ho letto tutto, ma non ha funzionato nella mia testa, probabilmente sto andando a cuocere, altrimenti la pera è già offesa dalla disattenzione.

[Realizzazione]

Realizzazione, Len, è tutto uguale a ieri. E i waffle sono esattamente gli stessi oggi!

[eta-007]

Lino, e questo è da una manica in un samsa o in una pizza

È dentro samsa, ecco perché dico di non far rotolare un cerchio di diametro superiore a 8 cm, altrimenti non spingerete l'intero biscotto nel triangolo samushny!
IN Pizzaprobabilmente arriveranno altri pezzi. E dovrebbe andare bene!

eta-007, Illumina! Bene, togliti il ​​velo di segretezza! 8 pezzi provengono da quanti kefir / uova?

[Realizzazione]

Hmm ... e se si adattano alle tortine?

Non funzionerà, Drukh, pasta liquida per tortine! Anche se in una ragazza sgualdrina?


Realizzazione, Lino, tutto secondo la ricetta! Tranne burro e zucchero. 200 ml di kefir, 1 uovo. E comunque, ci pensavi domani!

Grazie!
No, beh, oggi ho una manica, cioè la Principessa Cigno. Quindi non posso fare Scarlett O'Hara allo stesso tempo, quindi penso oggi.




E ho già, a proposito, abbastanza domani! Quindi tutte le regole! Il piano per "pensare" è soddisfatto, puoi andare a dormire.

Anche se in una ragazza sgualdrina?

Nella nocciola!

Buona notte a tutti!
La scorsa notte ho avuto la voglia di cuocere qualcosa velocemente, mentre provavo Kurabieshki ...
Dato che l'ora si stava avvicinando rapidamente alla notte e non c'era una ricetta in magazzino, ho deciso di portarla dal libro al fornaio ...
Soprattutto, mio ​​figlio di 7 anni ha commentato questa decisione: "Mamma, dopotutto, qualcun altro ha letto questo libro quando è stato pubblicato?" (hanno usato 1600 grammi di burro nella ricetta

E poi ha aggiunto: “Tu, madre, sei una donna molto viziata.

In breve, ho deciso di cuocere la loro farina d'avena. Personalmente mi è piaciuto, gli uomini si sono rifiutati di mangiare ... la ricetta deve essere migliorata, lì, kmk, sarebbe necessario aggiungere noci, mirtilli rossi secchi, ecc ... sarà proprio come una barretta di Muesli, anche se, certo, lo zucchero e il burro sono troppi ... oggi in ufficio per rimettere tutto insieme ...
Kmk, questo deve essere fatto su un altro pannello. Samsa? Grandi fiocchi rendono difficile apprezzare la bellezza del bordo intagliato ...
Sono stati cotti per molto tempo, circa 12-15 minuti, probabilmente. L'intero stampo deve essere applicato completamente, non si solleva.


Come dice Raikin, il gusto è specifico ... ma all'improvviso qualcun altro ama rosicchiare i fiocchi nei prodotti da forno

Ragazze e ragazzi, buona notte! Se qualcuno ne ha bisogno, il settimo multibaker della catena di negozi va bene 3880r per la promozione.

Una volta ho sfornato a lungo una torta di pasta sfoglia e ho deciso di controllare se ha senso ungere la parte superiore con un uovo (o non ricordo già il tuorlo).
Metà lubrificata.

dimmi, è davvero possibile cuocere una torta del genere su piastre alla griglia? Voglio provare, ma non ci sono pannelli per pizza

[Omka]

Omka, Olya, ecco, ho sfornato biscotti d'avena... Anche con le mie modifiche infruttuose, è stato delizioso! Grazie per le informazioni su "Muesli bar"! NEL samsa saranno solo leggermente più sottili.

è realistico cuocere una torta del genere su piastre grill

Penso che sia vero! Solo senza grandi aspettative. La cottura in MP ha Caratteristichee non puoi aggirarlo!
Ho steso volutamente l'impasto molto sottile, una confezione da 500 grammi di sfoglia senza lievito è sufficiente per 2 segnalibri. Il ripieno richiede 400-450 g, io metterei meno nella griglia. Stampo in un pannello freddo (più sull'esempio di pasta sfoglia Qui), è imperativo che un foro per la fuoriuscita di vapore e non interferisca con esso, non scatto il fermo.
Ho trovato una foto di una pasta sfoglia con patate e carne:




solmazalla, Alla, grazie per le informazioni!

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena,
Grazie, dovrò rifornire la farina d'avena e preparare una versione verificata.

[eta-007]

eta-007, Svetik, qui "Te l'avevo detto, te l'avevo detto" (p.), Così che ci dai le tue torte di patate da kurabie portato a vantarsi. Solo così sai, queste sono le Baroness Pies di Jamie Oliver! E non osare discutere, Thomas the Unbeliever, è meglio qui Qui curiosità!
È vero, nel nostro kurabieshke non è affatto una baronessa, ma un'intera regina di indescrivibile bellezza.

Aaaaa, l'hai nascosto con uno specialista, in modo che in seguito potresti essere orgoglioso di averlo avuto signora di sangue blu alla tavola di Capodanno Korolev è sul tavolo di Capodanno, ma non lo abbiamo

Penso che sia vero! Solo senza grandi aspettative. La cottura in MP ha le sue peculiarità e non può essere evitata!

Grazie, proverò. Ho anche un pannello superiore dal kurabiye, forse lo installerò in alto e la griglia in basso.
È successo così che sono rimasto senza un forno per pizza e non ho ancora deciso di acquistarne uno nuovo. Per ora cuocerò nel multi-baker, lascia che giustifichi per intero il suo prezzo.

da kurabie, forse lo installerò sopra e la griglia sotto.

Oh oh oh, !
E con cosa stai progettando una torta? Se dolce, allora questi cerchi dall'alto kurabie puoi anche decorare con qualcosa. Ma personalmente non ne sono capace! Griglia quindi griglia! (Non dimenticare di portare una foto e un cutter! Altrimenti, le persone spesso faticano a scegliere tra Pizza e griglia... E quindi lo sapremo già per certo!)

Ragazze,
E insegnami come arrotolare i waffle in tubi.
Oggi ho cotto Giraffelek, mi è piaciuto tutto, tranne la mia curvatura ...

[Omka]

Omka, Ol, questo è per Lena! E non ho nemmeno questi pannelli. Su una vecchia piastra per waffle, le ho rigirate con una forchetta. Su questo, ovviamente, non lo farei. Il rospo ti strangolerà per la copertina! Se provi a fare leva con un sushi stick (sarà più spesso degli spiedini di legno), ma devi anche adattarti ...

Lenok e loro Senza titolo Torte senza nome dai resti di purè di patate sul pannello di kurabye la prossima volta farò sicuramente una foto. Erano divertenti. Forse i devulki per il nuovo anno sono ciechi! Se disegnate anche un fiocco di neve su ognuno con salsa alla carbonara !!!! Sembrerà stupendo su un piatto!

E con cosa stai progettando una torta?

Con bacche o cavoli congelati.

[Pchela maja]

Pchela majae metterei giù la parte superiore del kurabye! Il fondo nelle torte è sempre più liscio. Poi lo ha girato e la parte superiore storta non è visibile, ma lungo i cerchi ci sono fiori di bacche ... o, se con cavolo, poi da un uovo ...

[Pchela maja]

Ragazze,
E insegnami come arrotolare i waffle in tubi.
Oggi ho sfornato Giraffelek, mi è piaciuto tutto, tranne la mia curvatura ...

Lo tolgo su un piatto e lo giro subito con le mani.

Pchela majae io metterei giù la parte superiore del kurabye!

Ci devo pensare, ma ho ancora una presa per i waffle sottili

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mio! Sì, hai molte opzioni! Uno è più interessante dell'altro e che diavolo è questa griglia per te ??? Pesci in piano!

Discusso da qualche parte su come arrotolare i waffle sottili. Lenuska-Coffeberry ha portato anche foto così superbe, in cui i waffle con una punta sono ricoperti di cioccolato. Lei, come, alla fine, si è adattata in qualche modo.
E ho cotto solo volte sottili, piegato le dita dritte sul pannello. Questo non mi ha causato particolari problemi, quindi non posso dire nulla

Cuocerò anche con il cavolo cappuccio. E con un uovo. È rimasto mezzo cavolo cappuccio di Pechino, quindi lo aggiungerò!

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mio! Sì, hai molte opzioni! Uno è più interessante dell'altro e che diavolo è questa griglia per te ??? Pesci in piano!

Chi? Torta?