Tarrington House BM2600. Pane bianco normale sulle uova

[Per una piccola pagnotta.]

Tarrington House BM2600. Pane bianco normale sulle uova

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Uovo	2 pz
Farina Di Pane Di Frumento Non Sbiancato	675 g
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	2 cucchiaini
Burro	25 g
Lievito secco	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• 1. Mettere le uova in un misurino e aggiungere l'acqua fino a quando il volume è 240 ml, 300 ml o 430 ml, a seconda delle dimensioni della pagnotta.
• 2. Versare il composto in una teglia. Se le istruzioni per la tua macchina per il pane indicano che il lievito dovrebbe essere messo per primo, cambia l'ordine di posizionamento dei componenti liquidi e secchi.
• 3. Aggiungere la farina per coprire il liquido. Mettere lo zucchero, il sale e il burro in diversi angoli del contenitore, il lievito in una piccola rientranza fatta con la farina.
• 4. Impostare l'impostazione di cottura normale per il pane di colore marrone medio. Fare clic sul pulsante "Start". A fine cottura, togliere il pane dalla macchina e metterlo su una gratella a raffreddare.
• Per una piccola pagnotta.
• 1 uovo,
• 375 g di farina da forno di grano tenero non sbiancato
• 1,5 cucchiaini. Sahara,
• 1,5 cucchiaini. sale,
• 20 g di burro
• ¾ h. L. lievito secco.
• Per una pagnotta media.
• 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo,
• 500 g di farina da forno di grano tenero non sbiancato
• 2 cucchiaini Sahara,
• 1,5 cucchiaini. sale,
• 25 g di burro
• 1 cucchiaino lievito secco.
• Per una grande pagnotta.
• 2 uova,
• 675 g di farina da forno di grano duro non sbiancato
• 1 cucchiaio. l. Sahara,
• 2 cucchiaini sale,
• 25 g di burro
• 1,5 cucchiaini. lievito secco.
• ----------------------------------
• Ho abbozzato alcune immagini ...
• ----------------------------------
• Prima le uova ...
• 
• Riempiamoli d'acqua ...
• 
• Quindi abbiamo bisogno della farina. C'era solo questo ...
• 
• Pesiamo la quantità richiesta ...
• 
• ...
• 
• Versare la farina in un contenitore e fare dei buchi ...
• 
• Mettete al centro sale, zucchero, burro e lievito. Non so come questi, ma sembrano funzionare ...
• 
• Tutto sembra essere caricato ...
• 
• Un tale kolobok è rotolato dopo il primo lotto ...
• 
• Pane caldo ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Pesiamo il nostro pane ...
• 
• ...
• 
• Ecco un tale pezzo di pane scoperto ...
• 

Il piatto è progettato per

1 kg

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

1. Di base

Nota

* Ho frugato tra le ricette, ma non ho trovato questa. La stessa ricetta che ho trovato in qualche modo in uno dei libri.
** Gli ingredienti mostrano la quantità per una pagnotta grande.
*** Quando si utilizza farina Makfa sbiancata per qualche motivo, l'impasto sale in modi diversi: o alto - sotto il coperchio della macchina del pane e il pane è più poroso, quindi appena sotto il bordo del contenitore e il pane è più denso.

[al momento di impastare la pasta.]

Per qualche ragione, l'impasto sale in modi diversi: a volte alto - sotto il coperchio della macchina del pane e il pane è più poroso, quindi appena sotto il bordo del contenitore e il pane è più denso.

Dipende dal contenuto di umidità della farina al momento di impastare la pasta. La farina secca richiede più liquido e viceversa.

Puoi leggere in dettaglio qui CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" sezione CLASSI MASTER per Impastare (SCATOLE)

Nessuna delle ricette indica la quantità di acqua liquida, ad eccezione delle uova

Nessuna delle ricette indica la quantità di acqua liquida, ad eccezione delle uova

La quantità di liquido è indicata al punto 1 del Metodo di Preparazione
No, non si tratta del liquido. Suppongo sia la farina stessa. Ho fatto una pagnotta media e una grande. Dalla farina che avevo comprato l'ultima volta cominciò a lievitare male o poco. Prima era meglio. Anche se a mia moglie piace di più il pane più spesso ...