Vinarterta - Torta islandese a strisce

Vinarterta - Torta islandese a strisce

Categoria: Cucina festiva

ingredienti
Impasto
Farina di frumento	500 gr
burro	200 gr
zucchero granulare	200 gr
uova	2 pz
latte	1 cucchiaio. l.
lievito in polvere	10 g
cardamomo	1 cucchiaino
aromi alimentari	1 pezzo (2 ml)
aromi alimentari	1 pezzo (2 ml)
sale	0,5 cucchiaini
Riempimento
prugne (snocciolate)	600 gr
zucchero granulare	50 g
zucchero vanigliato	1 cucchiaino
cardamomo	1 cucchiaino
cannella	1 cucchiaino
spolverata
zucchero a velo

Metodo di cottura

• Mettere le prugne in una casseruola, versarvi un po 'd'acqua, giusto per coprirle, mettere a fuoco e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Scolare l'acqua, lasciandone una piccola quantità e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero, la cannella, il cardamomo e far bollire fino a ottenere un composto denso. Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia alla massa e lasciar raffreddare.

  Per preparare l'impasto, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, versare il latte e l'estratto di mandorle. Setacciate insieme gli ingredienti secchi, cioè farina, lievito, cardamomo macinato e sale, unite al composto montato e lavorate la pasta. Mettete l'impasto in un sacchetto e mettete in frigorifero per 1 ora.

  Togliere l'impasto, dividerlo in 8 parti,

  stendete delle torte sottili di diametro (qualsiasi forma può essere rettangolare, quadrata) di circa 20 cm e 5 mm di spessore. Inforniamo ogni torta per 6-7 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi (lasciatevi guidare dal vostro forno, le torte non devono dorare troppo). Per le torte finite, tagliare i bordi in modo uniforme, rifilare. Ho tagliato le torte prima di infornarle, dopo la cottura sono molto fragili e si rompono facilmente.

  Mentre una torta veniva cotta, l'altra si raffreddava su carta in questo momento. Ecco una pila di torte già pronte.

  Ricopriamo tutte le torte (tranne quella superiore) con il ripieno di prugne.

  Avvolgere la torta strettamente con pellicola trasparente (completamente). Lo inviamo al frigorifero per almeno 24 ore. Dopo un giorno tiriamo fuori la torta, rimuoviamo con cura il film. Cospargere la parte superiore con abbondante zucchero a velo. La torta è pronta. In Islanda, viene tagliato in piccoli pezzi durante il servizio.

  

Programma di cottura:

forno, fornello

Nota

"Vinarterta" (Vínarterta in traduzione "torta viennese"), anche "Striped Lady" - è una festosa torta islandese a più strati, che oggi è consuetudine preparare per matrimoni e Natale. Ha un aspetto così lussuoso che sarebbe più corretto chiamare un prodotto del genere una torta. La ricetta fu portata in Islanda dalla Danimarca, e grazie agli emigranti islandesi alla fine del XIX secolo, arrivò negli Stati Uniti e in Canada.
Esistono tantissime ricette per questa torta. Il numero di strati di pasta e ripieno può essere diverso (da tre a otto). Il ripieno più popolare e tradizionale sono le prugne secche (prugne), ma è anche molto gustoso con le albicocche secche (albicocche secche). Alcune ricette di torta prevedono la glassa al burro e mandorle (per la glassa, il burro e lo zucchero a velo vengono introdotti fino a quando appare una massa omogenea, quindi viene aggiunto l'estratto di mandorle e viene introdotta gradualmente una piccola quantità di panna o latte).
La versione non smaltata di questa torta può essere preparata tre o quattro mesi prima della celebrazione, secondo gli islandesi, col tempo il suo gusto non fa che migliorare, e, avvolta in carta stagnola o in pellicola trasparente, conservata in luogo fresco o congelata.

Fonte: internet

[Gala]

Una ricetta molto interessante! Devi provare a cucinare.



Gala, Galinae quale cardamomo? Nero o verde?

[Gala]

Gala, Galinache meravigliosa torta di torta! La pasta frolla e le prugne sono deliziose.
Cercherò sicuramente di cucinarlo e lo congelerò sicuramente, con tutti i mezzi per tre o quattro mesi)), in modo da non rompere immediatamente così gustoso. Ci sarà sicuramente un motivo per tirarlo fuori dal congelatore. Inoltre, promettono che diventa ancora più gustoso.
In generale, a volte è molto utile congelare molte torte di muffin - e vincono nel gusto e aiuta a risparmiare tempo prima dell'evento. Grazie mille per l'interessante ricetta!

Super!!! Lo farò sicuramente ...

[Gala]

Gala, Galya, grazie, aggiungiamola ai segnalibri, penso che tornerà utile!

molto gustoso e sano, e anche bello! invece di panna - frutta secca .. è fantastico! Grazie mille, ci proverò, l'ho portato alle schede!

Segno di spunta, un altro capolavoro utile! Sicuramente, lo cucino io! Grazie mille per la ricetta!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

e quale cardamomo? Nero o verde?

La ricetta non ha specificato quale cardamomo. Ho entrambi, il loro aroma è diverso, quindi lo prendo in base al mio umore.

Proverò a cucinarlo e lo congelerò sicuramente, sicuramente per tre o quattro mesi)),

Non l'ho congelato, quindi non posso dire cosa succederà dopo lo scongelamento, ma può essere tranquillamente conservato in frigorifero per due settimane in frigorifero, posso garantirlo.
Ragazze, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalSono contento che tu abbia guardato la torta

[Gala]

Gala, Galina, una torta meravigliosa e anche una lunga conservazione, adoro queste ricette, specialmente prima delle vacanze, quando parcheggiato. Prima del nuovo anno, faccio una torta armena, e poi la mangiamo fino a Natale (se si adatta), e ogni giorno diventa più gustosa e gustosa.
Farò sicuramente questa torta.

[Tatyana]

... anche una lunga conservazione, mi piacciono molto queste ricette, soprattutto prima delle vacanze, quando parcheggiata

Sì, questa è un'opzione molto comoda quando puoi farlo in anticipo.
Tatyana

Gala, che bellezza. Preparerò sicuramente. Hai provato ad alternare le otturazioni?

Hai provato ad alternare le otturazioni?

No. Per che cosa? Non credo che una tale miscelazione delle due otturazioni avrà successo.

[Gala]

Gala, Galina, ricetta tradizionalmente elegante e sofisticata dai prodotti disponibili
grazie, l'ho portato nei segnalibri, tornerà sicuramente utile, come opzione per la cottura autunno-inverno per un'atmosfera accogliente ...

Ora illuminami, per favore. Sono andato appositamente a "Tutto per il pasticcere" e c'era solo essenza di mandorle. Ho chiesto e detto che 2 ml sarebbero stati molti, ma non era sicura. Quanto dovrebbe essere versato? Flacone da 25 ml.
Ma quale cremosa vaniglia ho dimenticato e ho deciso che me la sarei cavata con la vaniglia, ma ce l'hanno ...

[Giraffa]

Giraffa, Tatyana, Credo che ci sia una differenza di concentrazione tra essenza e aroma, secondo la ricetta 2 ml di aroma.

[Gala]

Gala, Galina, ma davvero, puoi nominare il sapore: che tipo di produttore? E poi in qualche modo ho gocciolato con cura la mandorla Otterovsky nel cupcake, e aveva un sapore ossessivo, ora generalmente ne ho paura. O è solo lui? Esistono fiale di esattamente 2 ml.

[Gala]

E ho una domanda tecnica ... Ecco come puoi stendere le torte, che sono come una sagoma, dello stesso spessore?
Gala, la mia ammirazione per te!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, c'è un'otturazione sotto il righello!
abilità in

Ragazze, questa volta ho un aroma di Otterovskie. Mi piacciono, non ho notato il gusto ossessivo. Se l'essenza, prendi qualche goccia.

Ecco come stendere le torte, che sono come un motivo, dello stesso spessore

ho provato a

e riempiendo sotto il righello

E ho pesato il ripieno in modo che ce ne fosse abbastanza per tutti gli strati, questo è l'intero segreto. Grazie!

[Gala]

Gala, torta molto bella! E i bordi sono semplicemente impeccabili! Grazie per la ricetta!, Segnalibro, proverò a cucinare.

Grazie Marina!

Buonissimo interessante. Grazie per la ricetta!

[Gala]

Gala, Galina, Ho cotto una torta, si è rivelata una sfoglia deliziosa e insolita!
La foto non è molto bella, perché era necessario cuocere molto velocemente per il tè.Non ho dato tempo al contatto con torte e ripieno. E il ripieno ha preso latte condensato di pera pronto. Ma comunque si è rivelato delizioso e mi è piaciuto! Grazie!

[Marina]

Marina, grazie per il report e la foto. Sono contento che abbia funzionato.

Non ho dato tempo al contatto con torte e ripieno.

Abbiamo finito l'ultimo boccone ieri. Ho passato circa un mese la torta finita in frigorifero. Ora posso dirlo con certezza, vince solo il gusto, la pasta cambia, diventa più densa, si sposa bene con il ripieno, taglia bene e non si sbriciola affatto.

[Gala]

Gala, Ho anche fatto questa torta ieri sera. Lo taglierò domenica. Ho ottenuto solo 6 torte con un diametro di 20 cm e non ho dovuto far bollire le prugne dopo averle passate in purea, poiché hanno iniziato a bruciare sul fondo della casseruola, mescolato bene lo zucchero e le spezie e lasciato raffreddare. Ho forato le torte con una forchetta, ma si alzavano ancora nel mezzo, e per questo motivo in qualche modo non ce l'ho nemmeno. L'ho girato stamattina, lascia che si raddrizzi. Scriverò del gusto lunedì, quando la famiglia lo assaggerà.

Ho preso solo 6 torte con un diametro di 20 cm ... non ho dovuto bollire le prugne dopo averle passate
Ho forato le torte con una forchetta ...

Niente, solo strati più spessi. Inoltre non ho fatto bollire le prugne, a quanto pare può essere diverso, nel nostro caso non era richiesto. Non ho pungere le torte, si sono rivelate pari.

Scriverò del gusto lunedì, quando la famiglia lo assaggerà.

Vivremo fino a lunedì

Ho passato circa un mese la torta finita in frigorifero.

Segno di spunta, questo non funziona per noi, il più grande si mangia in due giorni
Sì, voglio dire che gli avanzi del secondo giorno sono stati tagliati molto bene ed era più gustoso.

[Gala]

Gala, Galina! Grazie mille per questa torta. Ieri abbiamo mangiato questa torta per il compleanno di nostra nipote. A tutti è piaciuto molto. Prendo questa ricetta per un uso permanente. È molto comodo preparare questa torta in anticipo e, nel giorno stabilito, basta tirarla fuori dal frigorifero. Lo consiglio vivamente a tutti gli amanti delle prugne. E l'aroma di mandorle nell'impasto è molto appropriato. Usata 1 fiala di Otter.

Galya, che torta ........ Finora lo prendo per i segnalibri. Penso che lo cucinerò presto. Adoro le prugne (sia gustose che sane). La torta è tagliata così bene ... Grazie per la torta.

e ho aggiunto ai segnalibri. Molto allettante!

E il mio è in frigorifero fino al 19 maggio.

[Gala]

Gala, Galina, la torta è deliziosa e soddisfacente. Le torte sono state realizzate con un diametro di cm 21. Il giorno successivo, dopo la cottura e l'assemblaggio, il gusto delle prugne ha prevalso molto forte, dopo 3 giorni il gusto è cambiato radicalmente, è diventato più equilibrato, il gusto delle prugne aveva già smesso di dominare. Si taglia perfettamente, come un orologio, niente si sbriciola, è meglio tagliarlo a piccole torte prima di servirlo, quindi è meglio mangiarlo.

E per me, perché no, le torte non sono bianche e nemmeno così spesse. Bene, va bene, questa volta ho fatto 10 pezzi, ma qui ne ho fatti anche 8. quelli sottili ...
Mi è piaciuta la torta.

Ragazze, grazie per le vostre segnalazioni e belle torte!

[Galina]

L'ho sfornata, sta in frigorifero per un giorno, la mangeremo domani sera, cioè in due. Oggi ho provato un boccone, ma non ho ancora capito se mi piaccia o no. Anche se già infuso, è tagliato bene. Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, solo che non ho fatto bollire la purea, era già densa. La foto verrà dopo.

Galina, grazie per la ricetta!

Ho anche visto su Internet che la torta è meravigliosamente ricoperta di glassa, voglio farlo.

[Wiki]

Wiki, Resto in attesa di impressioni dopo la degustazione. Ha un sapore migliore se lasciato in piedi, come dice la ricetta.

Ho anche visto su Internet che la torta è meravigliosamente ricoperta di glassa ...

Sì, esiste una tale opzione, ne ho scritto nella nota alla ricetta.

Ecco la mia Winarterta

Molto saporito!
Il tratto non ha raggiunto la glassa, l'ho anche cosparsa di zucchero a velo.
Grazie ancora per aver presentato la torta irlandese

Perfetto!