Pane allo yogurt a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Metodo di cottura

La sera iniziate un impasto (togliete il barattolo con un antipasto 2-3 ore prima di impastare l'impasto per riscaldarlo e rinvigorirlo)
Al mattino presto, impastare la pasta dagli ingredienti. Impasto in una macchina per il pane.
Agita l'albume con una forchetta.
Introdurre la farina in parti. A causa della diversa umidità, potrebbe essere necessaria una quantità minore o maggiore. Inoltre, la quantità di farina dipende dalla quantità di proteine e dalla densità dello yogurt.
L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso.
Mettere in un luogo caldo per sollevare (doppio ingrandimento) Quindi iniziamo a modellare.
L'ho modellato in questo modo: ho diviso il panino in due parti, ognuna delle quali ho allungato con le mani in uno strato rettangolare (ordinatamente), spesso 7-8 mm.
L'ho spalmato di olio vegetale e cosparso di sabbia zuccherina (senza fanatismo))))) Ho arrotolato il rotolo, tagliato a metà longitudinalmente (non tagliandolo completamente fino alla fine solo un po 'e intrecciato, tra loro, questi due fasci, il taglio. (può essere nascosto)
Inviamo i pezzi in un luogo caldo, per l'impermeabilizzazione (prima del raddoppio)
Prima di piantare nel forno, ungere la parte superiore con il tuorlo. Non ho lubrificato con nulla, ho solo cosparso di semi di cumino nero e zafferano (stimmi-stami)))
Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato a 180 * C. Il processo di cottura dura 35 minuti (di nuovo, dipende dalla natura del forno).
Il pane si è rivelato leggero, arioso.