Torta allo zafferano con panna acida

[Nikusya]

Nikusya,

Ho anche sfornato ieri. Già 2 mangiato. Domani cuoci di nuovo, perché questa festa non sopravviverà fino a Pasqua!)))

Sei bellissima. Cupole eccellenti, senza crepe.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natus: scusa: non hai la forza di leggere l'intero argomento, cosa fare con lo zafferano, versare acqua bollente o vodka dappertutto e puoi ora, e infornare domani? E uvetta al bergamotto per quanto o meglio albicocche secche (ma non ho Cointreau) e strofina la scorza o no, mi gira la testa ... ho già impastato Myasoedovsky e Cioccolato, vado a fare il tuo Domani ...

[kil]

kil,

Non c'è gusto in questo kulich. È tutto confuso con te: cavalli, persone))). Le albicocche secche con Cointreau sono anche in un altro kulich - zafferano-mandorle.

Prendi i classici: uvetta e rum (se presente) o cognac. Mettere a bagno l'uvetta nel rum / cognac, lo zafferano in un cucchiaio di acqua bollente e lasciare tutto a domani.

Aggiunto giovedì 28 aprile 2016 17:28

Sono pronto!))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha beauty! Insomma, ho mescolato tutto, ho messo l'uvetta di bergamotto in una crema pasticcera di Svetta, e nella vostra ho fatto le albicocche secche con scorza e canditi, il colore dell'impasto era fantastico, ora stanno cuocendo, un odore interessante, metti 2 sacchetti di zafferano in mezza porzione, però, è costoso, quasi 200 rubli ma va bene, spero che ne valga la pena. Domenica assaggerò 4 ricette e sceglierò per me ...

[kil]

kil,

Beh buona fortuna. I dolci pasquali sono molto individuali))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, sì, allora ti riferisco, spero di poter mostrare i dolci pasquali senza arrossire. Grazie Natus, le tue ricette di solito sono molto adatte a me.

Sono pronto!))

E io:)))

Non avevo abbastanza forza per decorare, l'ho fatto in modo contadino-operaio. Andrò a dormire fuori dai guai, altrimenti il ​​dolce pasquale profuma così Natochka, ti preparo la torta da diversi anni, sempre successo! Grazie!

[Masyusha]

Masyusha,

Sì, ho gli stessi operai e contadini. Solo i fiori di cialda sono ancora incollati allo smalto. Non molto sono strisciato via da te all'intellighenzia!

La resa è eccellente: la cupola è raffigurata dritta.

Sono pronto!))

Ragazze, e lui dovrebbe essere così scuro, altrimenti temo di essermi sovraesposta, ma sembra normale anche per me

Tusya, volevo preparare torte completamente diverse, ma ieri ho esaminato per sbaglio il tuo argomento e ... ecco il risultato

Uno ha già mangiato in una persona. Molto gustoso, come piace a me, umido, dolce, aromatico
Le mie figlie hanno fatto 3 pezzi senza frutta candita e uvetta, quindi sono soooooooooooooooooooooo nel forno, come un fungo sembrava

[kseniya D]

kseniya D,

E che bella caramella che hai !! Stai facendo bene!

Anch'io ho un "debole per i dolci" e le torte da forno un po 'non fanno per me. Amo dolci e succosi come i cupcakes ...

Ragazze, non ditemi la ricetta per la glassa, l'ho fatta l'anno scorso, ma come ho fatto a dimenticarla

E che bella caramella che hai !!

Questo non è merito mio

Quest'anno ho usato quello finito. E recentemente ho fatto delle focaccine con glassa qui secondo questa ricetta
zucchero a velo 190 g
latte 2 cucchiai
burro sciolto 1 cucchiaio
caffè 1 cucchiaino da caffè caffè per 2 cucchiai di acqua bollente
Lo smalto si è rivelato buono, non si è rotto, non è caduto in pezzi e si è fissato rapidamente.

E ho sfornato! Guardando la notte! Domani riferirò, la cosa principale è che lo zhor non attacca di notte))

Aggiunto domenica 01 maggio 2016 08:41

Ecco cosa è successo

[Messalina]

Messalina,

Si è rivelato stupendo, cos'altro puoi dire !! Pasqua!

Grazie a Natusya! Mi è piaciuto molto, anche se ho abbinato parzialmente la ricetta alle albicocche secche, ma il risultato è ottimo. Ho fatto metà della porzione. Non c'è taglio, ma c'è un processo ...
colore dell'impasto fantastico

- quelli gialli 6 pz.
- il tuo giallastro

[kil]

kil,

È pazzesco quanti sfornati! Salute. Li amo così tanto))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, oggi al lavoro hanno mangiato un paio di Zafferano, un po 'secche, ma comunque molto saporite e non si sbriciolano. Insomma, ho scelto correttamente le tue torte

Ho cotto lo zafferano con il metodo dell'autolisi (pagnotta). Si è rivelato ottimo: ottima porosità, ottimo glutine, non si sbriciola. Nella foto ho fatto la torta per 5 giorni. La foto è l'unica (quindi il telefono si è seduto), quindi mi scuso per la qualità)). È tagliato, puoi vedere di persona con che taglio liscio senza "ganci". Dopo la cottura, la torta è più morbida, rughe sotto il suo stesso peso, quindi ti consiglio di non affrettarti a tirarla fuori dallo stampo.



Impasto:
120 g di farina
120 g di latte
1 st. l. Sahara
lievito

Tutto il resto tranne il burro, compreso l'alcol dell'uvetta ammollata in precedenza, dovrebbe essere utilizzato per impastare la pasta. Mentre l'impasto viene invecchiato per 40-60 minuti, l'impasto sale al massimo e inizia a cadere. Quindi impastiamo tutto: pasta, burro, pasta. e poi secondo la ricetta.

Ragazze, ciao! Puoi dirmi, rispetto a Myasoedovsky, questa torta è più secca o è anche bagnata? Mi piace Myasoyedovsky, ma voglio provare una nuova ricetta. Amo umido e denso in modo che non stantio per molto tempo

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natacome mi piacevano cuocere le tue torte! Non l'ho ancora decorato, lascio questa piacevole attività ai bambini.

Con gli occhiali nordici, sono risultati inaspettatamente bene:

Per la prima volta ho usato il vero zafferano: non sapevo che avesse un aroma così specifico e acuto. Usato "Kamis" - dipinge perfettamente, anche a dispetto di un solo pacchetto. Non l'ho ancora assaggiato.

[lady inna]

lady inna,

Che bravo ragazzo sei! Prestazioni di altissima qualità. Gradirà il gusto)). Ho anche sfornato ieri con le albicocche secche. Ma il test non ha avuto successo (tutti i tetti sono stati strappati)). Questi sono i prossimi.

[Nata]

Nata, grazie) Cosa ne pensi, ma 0,12 g. (pack of saffron Camis) - è un "buon pizzico" o due erano necessari? Non ho mai avuto niente a che fare con lui.

[lady inna]

lady inna,

Inn, per una ricetta completa, prenderei due confezioni Kamisovsky (le conosco, le ho usate tante volte).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, hai ancora questa torta tra i tuoi preferiti?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Aha! Lo amo di più)).

[Nat]

tutti i tetti sono stati strappati

Guarda cosa stanno facendo ...

Nat, Dimenticavo, ma probabilmente ti ricordi perché succede?

Aha! Lo amo di più)).

Sei nostro fedele ...

[Uncinetto]

Uncinetto,

Sì, è elementare - sottosviluppato. Quasi ogni volta mi trovo di fretta. Mi sembra che sia abbastanza e, di conseguenza, il tetto è stato spaccato dall'impasto.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, comprensibilmente.
Mi piacciono molto i pasticcini con panna acida.

Ecco perché sono entrato. Ho già cotto crema pasticcera e cioccolato ... ma adoro anche questo e ho comprato lo zafferano ...

[kil]

kil,

Questo è tutto, Ira, per avidità!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, questo è sicuramente Tusya. Lo cucinerò durante la Bright Week.

Per favore dimmi quante torte si ottengono dal numero di prodotti specificato?

Per favore dimmi quante torte si ottengono dal numero di prodotti specificato?

Quanti nella foto. Questo è tutto dalla stessa porzione dell'impasto. La quantità dipenderà molto dalle dimensioni.

Grazie!
Bene, tutto, andiamo via ...
Adoriamo le tue frittelle solide) Anche il pane al formaggio, le cotolette di pesce vanno con il botto, ora tocca alla torta) Faccio torte per la prima volta, è terribile

[Natashkhen]

Natashkhen,

Niente. In modo che ci fosse una seconda volta e le successive - dovrebbe sempre esserci la prima.)) Qualunque cosa fosse: hanno preso i dolci pasquali - già eccellenti!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, sfornata oggi mezza porzione per assaggio. È vero, sono così morbidi e teneri, avevo solo paura di trascinarli fuori dalle forme. Sai, uno (che è più grande) ha strappato un po 'il tetto e più vicino alla fine della cottura. Il secondo no. La prova è stata lunga, è salito nelle forme molto bene, non so cosa vuole? Non ho capito. Decorato la parte superiore con un po 'di "spazzatura" rosa da un sacchetto, non c'era tempo per fare la glassa. (Mi scuso per aver scritto questo, ma sa di chimica ...) Probabilmente domani porterò la foto. Grazie Natasha per la ricetta!

[liyashik]

liyashik,

Salute. Spero ti piaccia. Li amo)).Il tetto era strappato, non era stato sistemato e il vapore doveva essere aggiunto all'inizio della cottura. ritardare la comparsa di una crosta. I dolci pasquali richiedono molto tempo per maturare rispetto al pane e ad altri prodotti da forno quotidiani. C'è un'enorme quantità di cottura e zucchero: è molto difficile per il lievito lavorare.

Ecco i miei dolci pasquali
Un po '"sporgeva" i lati, ma l'ho strofinata via dalla padella con un coltello.
Natalya, vedi, una torta più grande con un tetto rotto. Si è rotto, e quando è uscito dal forno, il tetto è caduto un po 'e ha chiuso la fessura.

Ho anche sfornato con lo zafferano. Molto saporito.
Ho preparato delle piccole torte per il personale.

(E nei pappagalli sono molto più lungo! (C))

[Inna]

Inna, dimmi, sono deliziosi? Un gusto così insolito si ottiene con lo zafferano.
Sfortunatamente, non ho un taglio, perché li ho portati a visitare i parenti, li hanno mangiati velocemente lì)).
E i dolcetti pasquali sono perfetti per trattare amici e dipendenti, Inna!

Inna, dimmi, sono molto gustosi?

Dolci pasquali molto, molto gustosi.
Mi è rimasta un'altra grande casa. Lo taglierò, lo mostrerò.

[Innochek]

Innochek,

Lo staff ha verificato i tuoi sforzi?

Lo staff ha verificato i tuoi sforzi?

Sì, è piaciuto a tutti. Hanno chiesto una ricetta. E alcuni si sono offesi, poiché contavano su forme grandi

Ancora amato e delizioso)). Fa ancora caldo al taglio e alla rottura. Ma, come puoi vedere, il "colpo" tiene)). La mollica è fine, fibrosa, succosa. Ho ricavato mezza porzione dell'impasto dalla ricetta e da 100 grammi di burro sono rimasti 40 grammi di burro normale, 30 grammi di burro fuso e 30 grammi di strutto mancante. Si è sbucciato, è grasso di maiale fuso e raffinato. Lo zafferano lascia per diverse ore. Meglio in alcol forte (ho insistito a Cointreau). In grasso, in olio - non si dissolve, non emette colorante.
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E questo l'ho stretto e lasciato andare:
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