Cucinare in campagna

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L'estate è arrivata….

Le faccende iniziarono in campagna: un orto, un giardino, un prato, fragole, patate e…. molte cose che richiedono attenzione, forza, energia.
E poi ci sono i bambini, la famiglia, gli ospiti che vogliono mangiare in campagna, e non tre volte al giorno, come a casa - ma tante, tante volte ...
E devi cucinare e nutrire tutti.

Questo argomento ti aiuterà a prepararti adeguatamente per il fine settimana, a fare le preparazioni culinarie necessarie, a preparare i piatti in anticipo, a disporli e a salvarli prima di andare in campagna, risparmiando così tempo, nervi e forze.

Invito tutti a condividere i loro segreti della cucina e della cucina in campagna: veloce, gustoso, sano!

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Il fine settimana alla dacia inizia lunedì! Cominciamo a prepararci per l'alimentazione nel paese e rendiamo la nostra vita più facile.

Ad esempio, puoi pre-cucinare lo stufato fatto in casa in un multicooker, metterlo in barattoli di plastica e metterlo nel congelatore: porteremo i barattoli porzionati alla dacia.

Nel congelatore puoi conservare ciò che è stato preparato in anticipo: confezionalo in barattoli di plastica e sigillalo sottovuoto in piatti o sacchetti.

Anche il pane può essere cotto in anticipo e confezionato in un sacchetto sottovuoto - durerà per diversi giorni.

Puoi anche cucinare brodo, zuppa di cavolo, borscht e altri primi piatti e metterli in contenitori di plastica da 0,5-1 litri e congelare.

Puoi pre-cuocere gli spaghetti al sugo e congelarli in piatti o sacchetti sottovuoto.

Potete preparare in anticipo delle costolette di carne e marinarle direttamente nei sacchetti sottovuoto, dovete solo aprire i sacchetti e friggerle intere, oppure tagliarle a pezzi e farle con il sugo.

È possibile preparare in anticipo maiale bollito, involtini e altri prodotti a base di carne, tagliare e mettere in sacchetti sottovuoto. Le fette si conservano perfettamente sottovuoto in frigorifero, oppure possono essere tolte nel congelatore.

Potete lessare il petto di pollo o altra carne, far raffreddare e togliere sotto vuoto, faremo insalata o panini in campagna.

In lattine o sacchetti sottovuoto, puoi pretagliare insalate di carne e verdure, ma non riempirle con maionese o altri condimenti. Le insalate raggiungeranno perfettamente la dacia e non si deterioreranno né si raggrinziranno.

L'argomento, ovviamente, è più che rilevante. Ma cucino tutto fresco sul momento. Sto solo facendo un elenco dettagliato dei prodotti. A casa (il venerdì mattina) preparo sempre le placindas (vertutas), più qualcosa di dolce, perché i vicini corrono in un bicchiere di vino. A volte prendo pane pita sottile, e sul posto c'è già formaggio, erbe fresche, ecc. Avvolto e fritto. Ma con grande interesse sto aspettando il consiglio dei nostri membri del forum, forse, e il mio duro lavoro da cucina da dacia diventerà più facile.

Quando partiamo per la dacia, prendo il riso come guarnizione per la griglia.
Cucino il riso in una pentola a cottura lenta con verdure e olio, o il risotto al limone per il pesce. Lo verso sulla carta stagnola piegata più volte, lo giro sopra e poi lo metto sulla gratella e lo riscaldo. Foglie di riso con il botto.
Ma con le verdure grigliate, qualcosa non va bene per me. Basta tagliare (pomodoro, melanzane, peperone) e grigliare quelli di casa che non voglio mangiare, ma non so come migliorarli.

Il più delizioso sono le verdure, i peperoni, le melanzane, fritte intere su una griglia, poi tritate grossolanamente con un coltello, + pomodori, cipolle, aglio, pepe nero, olio vegetale - semplicemente caviale di melanzane crudo a Odessa, ma il gusto delle verdure cotte su un fuoco aperto è qualcosa ...

E facciamo la salsa per la carne alla dacia: mele, melanzane, zucchine, peperoni dolci, arance, pomodori sono cotti alla griglia e troveremo qualcos'altro. Macina tutto in un frullatore, aggiungi peperoncino, aglio, erbe aromatiche, spezie a piacere.

L'anno scorso i miei ospiti sono venuti con il loro piatto.Da allora, nessuna "griglia" è completa senza di essa.
Compriamo sgombri congelati. Scongelamento. Ripariamo, lasciando la testa, praticando incisioni lungo la schiena. Strofinare con una miscela di pepe nero (ea chi piace una miscela di spezie "per il pesce") e sale. Condisci con il limone. Marinato per 30 minuti. Ma se porti le candele sottaceto da qui, non peggiorerà. Riempi la "pancia" con il coriandolo.
Mettere sulla griglia e grigliare. Turnover. Su ciascuno dei 4 lati per circa tre minuti.
Quando l'ho visto crudo per la prima volta, ho pensato: "In questo momento ci sarà un fetore ..."
Ma no. Tutto si è rivelato culturale. Ma il gusto è speciale. In inverno mi coccolo - cucino nel forno sotto la griglia a casa. Devo combattere l'odore: accendo il cofano, apro le finestre. Ma se aspetto ospiti, cucino in un giorno per farlo sparire. Quindi il secondo giorno si è rivelato ancora più gustoso.
Buon appetito.

Quando veniamo alla dacia fumiamo pesce: trementina o formaggio, friggiamo un kebab, a esso un'insalata di verdure. Per dessert, prendiamo biscotti di pan di zenzero con gusti insoliti dalla Private Gallery tm. Mentre ricordo tutto questo, la salivazione scorre già - deliziosa.