Cottura in Panasonic SD-257

Cari fornai! Qualcuno può incontrare un problema come il mio. Dalla prima pagnotta, è andato tutto bene, il pane è uniforme, alto, in tutte le modalità, con un timer e senza. E dalla seconda volta c'era una pagnotta sul fondo del secchio, i lati erano asciutti, il tetto crepato, come se il pane non stesse uscendo. Ci sono voluti 25 minuti per equalizzare la temperatura, cioè ci sarebbe dovuto essere abbastanza tempo per l'impermeabilizzazione. Il lievito "Saf-moment", come al solito, non ha cambiato la farina - panetteria di altissima qualità. Metto entrambe le foto, pane normale dal ricettario e la seconda foto è stata sempre ottenuta secondo la stessa ricetta. Forse qualcuno aveva questo, aiuto per favore, non riesco a trovare il motivo.

[zine @ ida]

zine @ ida Leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Sembra che si tratti di farina. Ho trovato una via d'uscita aggiungendo il glutine (panifarin)

[zine @ ida]

zine @ ida Leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Sembra che si tratti di farina. Ho trovato una via d'uscita aggiungendo il glutine (panifarin)

sazalexter, non ho cambiato la farina, ho cotto il pane dalla stessa confezione, che è nella foto successiva.

[zine @ ida]

zine @ ida O il lievito è morto o c'è molta farina. Usi una bilancia?

sazalexter, ha deciso di fare rapporto. Ho riacceso il forno secondo la stessa ricetta, controllato la farina: una confezione è la data di settembre e le altre sono di agosto, cioè farina della stessa marca, ma lotti diversi. Il risultato è una pagnotta alta e bella, proprio come una volta. Apparentemente questo lotto è davvero farina a basso contenuto di glutine.
Ciò significa che con ogni acquisto di farina può esserci un risultato così triste. Grazie per il consiglio.

Cerco di fare in modo che il panino sia elastico, liscio, che non si attacchi alle pareti e che non lasci fango sotto i piedi, ma comunque non sia asciutto. Aggiungo sempre più farina (guardo il panino) rispetto all'autore del pane. Uso la farina Luhansk, mi piace molto (per gli ucraini). Grazie a Dio, il pane è comunque ottimo!

[zine @ ida]

Di nuovo lo stesso problema, il pane è come un mattone, a quanto pare non si tratta di farina. Dimmi, pliz, che aspetto ha il panino in Panasonic 257, è pulito o imbrattato, secondo la ricetta del libro, il mio panino è chiaramente liquido, come ti sembra?

zine @ ida
Sono stato più volte convinto che il cotone cuoce perfettamente il pane e dalla pastella, peggio se c'è molta farina, il tetto è strappato. Se il panino è acquoso, l'importante è non aprire il coperchio fino alla fine della cottura. Qui, dai un'occhiata a - Pane Qween dalla pastella.

Sì, Margit, sono completamente d'accordo, sono stata molto contenta del pane che si è ottenuto con un kolobok liquido, ho cotto in francese per la prima volta sul timer e tutto ha funzionato, ma ora è un disastro. Lo rimetto su quello principale, mi siedo e guardo le modalità per minuti. Ho chiamato il servizio, mi hanno detto di portarlo, vedrò cosa succede questa volta, cancellarmi dopo la fine.

[zine @ ida]

zine @ ida Che ci crediate o no, ho guardato il kolobok nell'intera storia dell'operazione HP non più di 2 volte. Non ho tempo per cuocere ogni giorno, o anche 2 volte al giorno.
A dire il vero, utilizzo ricette collaudate per Panasonic https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Forse hai un problema con il lievito, SAF può ottenere lievito falso

[zine @ ida]

Dimmi, pliz, che aspetto ha un panino in Panasonic 257, è akuratny o imbrattato, secondo una ricetta di un libro, il mio panino è chiaramente liquido

zine @ ida, Ho infornato il timer a Panas. E non è nei miei piani guardare sotto il suo coperchio alla ricerca di "kolobok" - penso che questa sia una sciocchezza. Una volta leggevo molte paure che senza un pane "kolobok" non avrebbe funzionato correttamente. E la mia coscienza si è consumata perché stavo cuocendo il pane sbagliato. Bene, andiamo, non lascio il mio Kenwood, lo spingo con tormento. Anche il pane, ovviamente, si è rivelato, ma assolutamente non lo stesso di un impasto più umido.

E il secondo punto: Panasonic non si preoccupa davvero che l'impasto sia liquido. Ci sforna perfettamente il pane. A Kenwood, non mi permettevo di mettere così tanta acqua in un impasto.

Ho cotto il pane con una mela (ho dato la ricetta all'inizio dell'argomento), e per 400 grammi di farina ho versato 40 grammi in più di acqua del solito e 20-30 grammi in più di mela grattugiata.Quindi il pane si è rivelato così che mio marito, quando ha preso un boccone, ha chiesto che tipo di pane fantastico fosse. Sebbene questa sia la sua ricetta di pane preferita, è semplicemente insolitamente gustosa a Panas.

Per qualche ragione, penso che qualcosa non va con il lievito ... Hai provato a cuocere sul lievito pressato?

Ciao!
Quindi siamo diventati i proprietari di una stufa del genere. Chi può dirti una ricetta per il pane al siero di latte?

cascata , buona giornata .
Se vuoi il pane al siero di latte, sostituiscilo semplicemente con l'acqua nella ricetta.
Il siero deve essere aggiunto all'impasto in modo che sia stato scolato dal kefir, ad esempio, non sia stato riscaldato. In generale, nessuno vuole mangiare il pane di siero di latte che è stato riscaldato (ad esempio, dalla ricotta), perché è di quercia, e il secondo giorno puoi già avviarlo con i cracker - così raffermo. A causa del riscaldamento, vedete, tutti i batteri viventi nel siero muoiono e non viene somministrato nulla al test. A parer mio

Il pane è molto più gustoso aggiungendo kefir o panna acida all'impasto e non è necessario separare il siero da loro.

Anche se ... il gusto e il colore ...

Buon pomeriggio a tutti! Grazie per le risposte, quindi il mio pane di oggi è stato cotto, non ho aggiunto nulla, il panino era molto liquido, ho passato 4 ore in cucina, ho annotato tutto minuto per minuto e l'ho seguito. Questo è quello che ho fatto:

4.0 -3.35 - allineamento
3.35 - 3.17 - mix
3.10 -3.3.04 - batch
2.0 -1.59 disossamento
1.40 - 1.39 - disossamento
Quando il tabellone segnapunti era 2.0, l'impasto saliva quasi in cima al secchio, dopo il disossamento a 2.0 scendeva al centro, poi si rialzava di nuovo, in
1, 40 dopo aver disossato di nuovo fino a metà, 50 minuti prima della cottura, tutto va bene prima di questa fase. Ho guardato nel secchio 30 minuti prima di infornare, il pane è ancora basso, il che significa che non avrà il tempo di lievitare prima di infornare, l'ultima volta che ho guardato in 15 minuti, mi sono alzato e dopo la fine della cottura ottengo un pagnotta bella e alta, come prima. Da qui traggo due conclusioni - o la colpa è della tensione, proverò a cuocere sul timer, non ci sono state forature o il difetto non è permanente - non c'è riscaldamento dopo l'ultima impasto e l'impasto non ha il tempo di farlo risorgere. Ho ammazzato così tanto tempo, ma ora so per certo che questa non è farina o lievito, e non c'erano dubbi a riguardo, farina e lievito da un sacchetto. Ho chiamato il servizio, hanno detto, vieni, faremo una diagnosi, include anche prodotti da forno, quindi aspetterò fino alla prossima cottura. Ci scusiamo per la lunga risposta.

[cascata]

cascata , alla vostra salute!

zine @ ida, Non posso commentare il lavoro di HP in pochi minuti, perché non sono a conoscenza dell'argomento.

E tu, per caso, non vivi nel settore privato?

No, la casa è a 9 piani, ho letto questo da qualche parte sul forum, sulla tensione, e tra l'altro sul timer, l'ho confuso, il precedente "mattone" era solo sul timer, sul programma "Basic" era bianco normale, e in francese la segale era sul timer e tutto è ok. Dopo la cottura ho paura di aprire il coperchio, non so cosa mi aspetta lì. Quindi è inutile provare qualsiasi ricetta, non saprai qual è il motivo del fallimento. Sto già iniziando a rimpiangere di aver cambiato la mia vecchia macchina per il pane Mulinex, ma tutto è iniziato così bene, ci sono tanti vantaggi da Panasonic, ma non un risultato stabile mi fa impazzire. Il marito sta già guardando con sospetto me e la nuova macchina per il pane, ma gli uccelli ei cani sono felici.

[MOM SONY]

MOM SONY, Ciao.

Abbiamo una tale varietà di ricette e suggerimenti sul forum che ce n'è abbastanza per tutti i gusti. Se esce meglio per te, in base all'opzione in base alla quale hai cotto ripetutamente, allora ottimo!

Non c'è dogma nella cottura del pane, così come nella preparazione del cibo in generale. A chi piace e come va a finire, lo fa.

Ed esperienza ... Avrai ancora un po 'di esperienza, non esitare nemmeno.

Con tutto il cuore vi auguro i migliori risultati nella cottura del pane!

Queenie, ora leggo la tua Temka di tanto in tanto, (anche se ho Kenwood) e sono stata ispirata dall'impresa, quando preparo, non chiudo il fornello, poi spingo con una spatola, poi aggiungo farina, e ho sempre una specie di pane, a volte storto, poi basso Anche se preferisco il forno, ma ora è successo così che dovevo tornare ad HP. Così, ieri, per la prima volta, ho deciso di non entrare nei fornelli, di non aggiungere nulla e di non controllare.Quando ho versato i semi di lino, ho visto che il panino era appiccicoso, viscoso, ma mi sono sforzato di chiudere il coperchio e non entrare nel procedimento, altrimenti sarei andato a versare la farina come sempre. E che bell'uomo ho ottenuto, è un peccato che non ci sia niente da mostrare, le batterie sono scariche e c'è già un quarto di pane rimasto.
Grazie per l'ispirazione.

[zine @ ida]

Non hai risposto di che pane è fatto con farina integrale e con che frequenza lo cuoci. Vedrò quanto costerà con la spedizione, ho ordinato additivi per il pane in un negozio Internet, si è rivelato costoso.

zine @ ida
Molto spesso al pane aggiungo farina integrale, anche se non è nella ricetta del pane, ne metto un po ', partendo da 50 grammi, il rapporto è talmente buono che aggiungo un po' più di farina, come in

Non ho cambiato nulla nella ricetta, ma tu podizh, cosa le è successo, chi lo sa! Questa non è la mia prima volta, speravo e aspettavo che funzionasse di nuovo.
La ricetta di questo pane: 160 gr. acqua + 130 grammi di kefir raffermo e magro, 430 grammi di farina, 1 ora. sale, 1 cucchiaino. sah. polvere, 1 cucchiaino. lievito,
1 tavolo. l. oliva. oli. Farina Uvelka, lievito Fermipan, tutto come al solito!

Margit, complimenti, forse il tuo HP ha cambiato idea, speriamo che vada tutto bene. E dopo aver letto la tua recensione sulla ricetta del pane con crusca e semi, sono subito andato dal mio hp, anche se ho deciso che non avrei provato altre ricette finché non avessi scoperto i fallimenti. Di conseguenza, il panino si è rivelato molto fresco, ho aggiunto acqua più di una volta, avevo paura che ci sarebbe stato del pane pesante, penso che la crusca abbia assorbito così tanto il liquido. Sì, e per qualche motivo l'ho messo anche sulla taglia l, ma probabilmente era necessario m, in generale sto aspettando il risultato.

Sono adatte tutte le ricette di lavoro, sia di altri produttori che non, l'algoritmo di cottura del pane è più o meno lo stesso: impastare, lievitare, disossare (una o due), lievitare, cuocere.
Hai solo bisogno di prendere in considerazione le dimensioni e, se necessario, ricalcolare. Con le ricette con farina non di frumento, potresti dover "lottare" (ad esempio, il programma "segale" può essere diverso e non sempre adatto).

Recentemente è diventato il proprietario di HP Panasonic SD-257

Primo pane Panasonic cotto normale bianco (1 h 55 min)
Ha cotto il secondo pane: il latte.
A quanto ho capito, non ci sarà più negozio in casa.
È vero, spalmare qualcosa su questo pane è difficile.

E l'altro ieri e oggi Panasonic ha cotto la crema pasticcera di segale secondo le istruzioni.
Il malto d'orzo al caramello fritto di Pilsen è stato ottenuto presso il birrificio.

🔗

Nel primo pane, ho appena preparato il malto e non l'ho macinato.

🔗

E nel secondo, l'ho preparato dopo aver macinato in un macinino da caffè.
Il colore è diventato più appetitoso e il gusto è diventato più luminoso!

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In entrambi il tetto è crollato.
Cosa provare a ridurre?
E sul bianco: quale ricetta c'è con una mollica densa, come si suol dire, per i panini

Bianco - pasta madre (puoi pasta matura o pasta lunga). Oppure puoi semplicemente rendere l'impasto un po 'più fresco e aggiungere acido (naturale! Aceto di sidro di mele, fino a 2 cucchiai) all'impasto come miglioratore.

Accettate nuovi utenti Panasik? , ieri sono diventato il proprietario di un tale miracolo, avevo già cotto il mio primo pane, la felicità non conosceva limiti. Così bello, liscio, croccante.

arrivato nel tuo reggimento ...
comprato il 257 °.
mentre soddisfatto.
il primo pane era morbido, soffice, nevoso - questo è il solito bianco ...
sebbene ci fosse un odore tremante durante il processo di cottura. o fermentazione.
ma il pane era ok, non perfetto ma buono .....
Il secondo pane è senape ...
è piaciuto ...
gustoso, soddisfacente, non mangi molto ...

presto riceverò gli ingredienti per ucraino e borodino ...

e cerca le ricette per i panini sul forum
finora ho solo 1 problema con il pane.
all'inizio è tutto così gustoso, la crosta è croccante. ma non appena ti corichi in una borsa durante la notte, non c'è crosta ... c'è una briciola ...

ma questo non è per una macchina per il pane

anche se ci sono domande. non mi sono imbattuto in questo .....
la farina di segale e la farina di segale grossolana devono essere setacciate? O possono essere messi in uno stampo come quello?
se la ricetta contiene latte in polvere, ma non vuoi usarlo - secco è chimica .... qual è il suo rapporto con il latte normale? o hai bisogno di diluire il latte con l'acqua? (ad esempio, pane all'uovo)

[irbis13]

arrivato nel tuo reggimento ...
comprato il 257 °.
mentre soddisfatto.

finora ho solo 1 problema con il pane.
all'inizio è tutto così gustoso, la crosta è croccante. ma vale la pena stare in una borsa per la notte - non c'è crosta ... c'è una briciola ...

ma questo non è per una macchina per il pane

la farina di segale e la farina di segale grossolana devono essere setacciate? O possono essere messi in uno stampo come quello?
se la ricetta contiene latte in polvere, ma non vuoi usarlo - secco è chimica .... qual è il suo rapporto con il latte normale? o hai bisogno di diluire il latte con l'acqua? (ad esempio, pane all'uovo)

irbis13
Congratulazioni per il tuo acquisto Penso che il tuo amore reciproco durerà a lungo Queste le parole del proprietario Panasik per 20 mesi
La crosta del pane sarà diversa, a seconda della ricetta, ma non sarà la stessa del negozio, perché lì vengono utilizzati additivi speciali.
Anche la farina di segale viene setacciata per l'ossigenazione. Ci sono pochissime particelle nel setaccio ... ma è più difficile seminare, quindi versare in parti (sto parlando del Kruzhku-setaccio)
Il latte in polvere non è mai stato chimica, è un prodotto naturale
Se lo desideri, puoi sostituire il latte intero in polvere. Prendi in considerazione la quantità di liquido nella ricetta, se i liquidi, ad esempio, 280 ml, prendi 280 ml di latte.
Il pane, secondo me, risulta migliore se il latte viene diluito con acqua. La ricetta gioca un ruolo qui e le tue preferenze e gusti, irbis13
Ti ho risposto in base alla mia esperienza, ti auguro buona fortuna e buon pane!

[irbis13]

irbis13 con il latte intero di mucca, potrebbe non funzionare, perché contiene enzimi che inibiscono il lievito. Se lo fai bollire. Ed è meglio in generale con metà e metà con acqua

Sembra che il resto dei partecipanti al forum si sia stabilizzato, perché non hanno feedback, è un peccato, vorrei sapere quale fosse il loro motivo. Sono stato meno fortunato, sono passate esattamente due settimane dopo l'acquisto, tutto andava bene sia sul timer che senza, ma all'inizio ero felice, ora ogni volta lo stesso problema: non il pane, ma un mattone. Prima di portarlo al servizio, ho deciso di osservare tutte le lavorazioni minuto per minuto, come si presenta l'impasto nelle diverse fasi. Non appena vedo che il pane è fallito di nuovo, lo prendo. L'ultima volta che la mia scapola è volata via dall'asta, ho sentito che ronzava, ma non ha interferito, l'ho inserita come al solito. Penso che a un certo punto l'impasto non si scaldi, e non abbia il tempo di uscire, ora mi beccherei quando questo accade nel servizio. È un peccato, ovviamente, che non abbia funzionato, da molti anni ha funzionato e tutto è ok.
Lenchik, hai contattato il servizio?

Buona giornata !

Posso unirmi anche a te? Una settimana fa sono diventato anche io, ora lo capisco, e non solo io, ma anche mio marito, il felice proprietario di Ranasonechka 257. All'inizio fu portato il marito, il cuoco, ridacchiò, e dopo il secondo pane ne ordinò un altro - ora per i genitori
Al forno su di esso il solito bianco, francese con cipolle e paprika, dolce di Pasqua, senape. Tutto è andato bene ed è stato mangiato senza lasciare traccia. Siamo felicissimi

Ecco il mio primogenito. Non guardare la griglia, non ho trovato niente di adatto, quindi l'ho tirata fuori dal forno e l'ho messa su due tazzine

Ecco il mio primogenito.

Pane delizioso! Congratulazioni per la tua iniziativa!
Ti auguro sempre e per molto tempo di ricevere solo la gioia dell'amicizia con Panasik!

Portami in tua compagnia
Tre giorni fa abbiamo comprato una stufa, subito abbiamo installato la più semplice, quella principale, ma siccome, naturalmente, in casa non c'era nulla tranne la farina premium, dovevo farla. Non piace. Una specie di panino. Ieri abbiamo comprato la farina di prima scelta, è andata un po 'meglio, ma ancora non quello, io e mio marito adoriamo la densa, come prima, 15 copechi. Colpisci il naso a questa ricetta, per favore

[olejakr]

olejakr Per renderlo più denso, scegli ricette in cui la farina di segale è superiore al 60% https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, grazie mille per il suggerimento, ora cercherò di inserire il mio pane, anche se della sua integrità rimane solo una foto.



Sì, ho dimenticato di scrivere, dato che sono ancora un principiante in questo settore, mentre uso le ricette del libro, questo è il pane all'uovo. la verità ha già provato a cuocere qualcosa secondo le ricette di Yana. finora tutto sembra avere successo. In generale, con tale supporto, spero che tutto continui a funzionare.

Portami anche nei tuoi ranghi! Oggi abbiamo comprato Panasonechka! Voglio fare un test, come se tutti i componenti fossero a posto. MA ho comprato del lievito di birra fresco, perché ho preso il lievito veloce un paio di volte per il solito impasto, non mi è piaciuto per niente, l'impasto era molto povero ... AIUTO! Colpisci il naso come ricalcolare il rapporto tra lievito fresco e secco. : fiori: E poi la famiglia è già impaziente. Io, ovviamente, più di chiunque altro ...

[Zenzero]

Zenzero
Siamo lieti di accogliervi tra le nostre fila! Buona fortuna e ottima comunicazione!
Tutto sul lievito è qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Ciao a tutti! Ieri siamo diventati felici possessori di HP da Panasonic 257 ... mi sono leccato a lungo le labbra e alla fine ho deciso ... Ieri l'ho provato, anche se da un impasto già pronto ... Il pane si è rivelato ottimo ... Oggi l'ho messo da solo ... Ma ho notato quanto segue: Scommetto sul programma principale, viene visualizzato il tempo previsto - 4 ore, e poi non succede nulla durante la prima ora !!! È così che dovrebbe essere?
Ho provato ad attivare la modalità di cottura veloce: inizia immediatamente a interferire ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Congratulazioni! : fiori: Per quanto ho capito dalle istruzioni (e qui sul forum, come leggere ...), in questo periodo la temperatura è equalizzata.

[ta-ptashka]

Ciao a tutti! Ieri siamo diventati i felici possessori di HP da Panasonic 257

Ma ho notato quanto segue: ho inserito il programma principale, viene visualizzato il tempo previsto - 4 ore, e poi non succede nulla durante la prima ora !!! È così che dovrebbe essere?
Ho provato ad attivare la modalità di cottura veloce: inizia immediatamente a interferire ...

Congratulazioni ta-ptashka con un ottimo acquisto!
Se guardi le Istruzioni del tuo HP, poi a pagina 5, dove è indicato l'Elenco dei programmi e delle modalità, il Processo - Equalizzazione della temperatura - durante questo periodo l'HP è "silenzioso", e poi il processo continua - L'impasto la lama inizia a ruotare. In Quick Baking, l'impasto inizia subito, l'hai notato, buona fortuna e ottimo pane!

URAAAAA !!! L'ho fatto!!! Ho cotto il mio primo pane a Panasonechka !!!! Sono solo felice! Super! Quindi tutto è accessibile e semplice! Mille grazie a tutti i creatori e partecipanti del forum per i vostri consigli e raccomandazioni dettagliate.
Eccolo, il mio primogenito.

Non sono felicissimo della mia macchina per il pane! Quindi voglio provare molte cose, ma non abbastanza conoscenza. Ad esempio, non riesco a capire l'essenza della ricetta di Panasonic. Voglio dire, in che modalità impastare la pasta e quanto cuocere. Se non è difficile, spiega questa ricetta.
🔗
P.S. Probabilmente sto scrivendo l'argomento sbagliato, reindirizza dove necessario, se quello.

La domanda è sorta ... Molti fornai usano l'aceto di mele nelle loro ricette. Capisco così per una briciola più densa. Condividi l'aceto del produttore che usi. Abbiamo un'azienda di mele e uva "Baltimore" nel negozio più vicino. Andrà bene? E ancora una cosa: consideri l'aceto un liquido o non la pensi in alcun modo ... Illuminati, per favore!

[Tatochka]

Non sono felicissimo della mia macchina per il pane! Quindi voglio provare molte cose, ma non abbastanza conoscenza. Ad esempio, non riesco a capire l'essenza della ricetta di Panasonic. Voglio dire, in che modalità impastare la pasta e quanto cuocere. Se non è difficile, spiega questa ricetta.
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P.S. Probabilmente sto scrivendo l'argomento sbagliato, se necessario reindirizzalo.

Tatochka
I moderatori ti reindirizzeranno all'argomento desiderato e io risponderò alla domanda.
Citazione della ricetta
Seleziona il programma principale. Taglia L, crosta leggera.
Suggeriscono di cucinare con il programma principale, rimuovere l'impasto fino all'inizio della cottura, ecc. Rimetterlo nel secchio e impostare la dimensione su L e la crosta è leggera.
Lo renderei più semplice: ho preparato l'impasto secondo la ricetta, visto che ti è piaciuto, nel Programma Principale Impasto. Spento HP dopo il segnale. Quindi ha modellato i rotoli come consiglia la ricetta e li ha messi in un secchio da forno. Ho installato un secchio in HP. Poi mi ha lasciato andare al CP con il coperchio chiuso (puoi riscaldare il CP accendendolo per 30 secondi (!) E spegnendo il programma Baking), quando il volume nel secchio aumenta, ho acceso il programma Baking per 55 minuti. Tutti.
Abbiamo un simile Monkey bread sul forum, guarda e leggi, forse ti piacerà qualcosa
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
In bocca al lupo!

[Admin]

La domanda è sorta ... Molti fornai usano l'aceto di mele nelle loro ricette. Capisco così per una briciola più densa. Si prega di condividere l'aceto del produttore che si utilizza. Abbiamo un'azienda di mele e uva "Baltimore" nel negozio più vicino. Andrà bene? E ancora una cosa: consideri l'aceto un liquido o non la pensi in alcun modo ... Illuminati, per favore!

Non uso l'aceto per gli scopi che hai specificato, ma questo aceto può essere utilizzato completamente. Lì, secondo me, hai bisogno solo di 1-2 cucchiai. l.? Sottrai questo volume (15-30 ml) dalla quantità di liquido. Oppure puoi farlo su raccomandazione Admin , quindi aggiungere quando si impasta la farina, a poco a poco, fino a ottenere il kolobok corretto
Il tuo pane,Zenzero , delizioso! L'occhio piace!

[Zenzero]

Zenzero, Includo l'aceto nel liquido totale. Al momento dell'acquisto, fai attenzione: deve esserci aceto di mele di fermentazione naturale (!!!). Non so voi, ma sotto il nome di "aceto di mele" ne troviamo costantemente uno ordinario dal sapore sintetico.
Se invece di una parte dell'acqua utilizzi siero di latte acido, non è necessario aggiungere l'aceto.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, Grazie! Ho capito dell'aceto. Cercherò la fermentazione naturale.
Il pane è gustoso, di medie dimensioni. È stato mangiato abbastanza velocemente. L'ultimo boccone è stato condiviso dal marito e dai figli per la cena. Il pane con formaggio e salsiccia si raffredda. Il figlio maggiore sta già tagliando cerchi intorno a lui ... L'ho fatto secondo la ricetta dalle istruzioni per l'HP, modificandola leggermente per me stesso.
Ecco, infatti, lo è.

Maestri di panetteria, mi appello alla vostra esperienza

Oggi ho cotto il pane per la seconda volta a velocità rapida. Sia per la prima volta, sia oggi, il tetto della pagnotta è stato strappato e al centro c'erano dei vuoti e una sottile striscia di pasta cruda. Cosa significherebbe e come affrontarlo?

Ecco come risultano.

[Viola]

Viola, il pane "veloce" non è pane. Lì, normalmente non un singolo processo avrà il tempo di passare attraverso. Anche i prodotti da forno standard in una macchina per il pane sono ridotti rispetto alla cottura del pane convenzionale. A quanto ho capito, questi programmi "rapidi" richiedono una maggiore quantità di lievito con l'aggiunta di enzimi.

Non uso il programma veloce da molto tempo. E una volta dovevo usarlo una volta, quando era necessario cuocere 5 pagnotte in mezza giornata. Ma anche allora ho usato l'impasto: mentre veniva cotto un pane, l'impasto ha iniziato a fermentare. Tirò fuori il pane, lasciò raffreddare il forno per mezz'ora, raccolse l'impasto e il resto degli ingredienti in un secchio, avviò il programma e mise subito l'impasto successivo.

[Viola]

Viola, in uno scenario di crisi del genere, posso consigliare: congelare del pane pronto. Sarà più sano. Il pane "veloce" può causare problemi alle malattie gastrointestinali, anche il pane acquistato sarà un male minore.

Ragazze e ragazzi evviva, hanno sfornato il suo primo pane a lievitazione naturale. La pasta madre è stata realizzata secondo la ricetta di Luka "lievito eterno", secondo me è andato tutto benissimo. a dire il vero, quando ho messo il pane, avevo paura che non funzionasse con il lievito madre, ma il risultato mi è piaciuto molto, sia il gusto che il colore. eccolo il mio bello.

Viola! Molto spesso preparo il pane veloce secondo la ricetta di Elena Bo, risulta perfettamente, solo se la farina è molto buona (ad esempio, Makfa), aggiungo un po 'più di liquido, per 15-20 ml. Questo pane è un'opzione vincente per coloro che sono sempre poco performanti, come mio figlio, e si dimentica di dirlo in anticipo. Provalo, pesa tutto con attenzione, funzionerà!

Continuiamo a padroneggiare la stufa miracolosa


Gli odori in casa erano semplicemente magici. Il "tetto" cadente sconvolse, ma il contenuto interiore annullò tutti i miei dolori


Papà e i ragazzi se a tavola ... passavano 15 minuti. Questo è tutto ciò che resta del pane XL

[parete]

parete , Condividerò con piacere.

Per il test:
1,5 cucchiaini. lievito
500 g di farina di frumento
2 cucchiaini sale
2 cucchiai. zucchero
2 cucchiai. olio d'oliva
320 ml. acqua

Da riempire:
- verdure (erba cipollina, aneto, prezzemolo - piccoli mazzi)
- formaggio (a pasta dura, 100 grammi)

Voglio chiedere a Moby: hai bisogno di friggere le cipolle nel pane francese o cospargerle crude? Mi restano 15 minuti per pensare, poi la stufa inizierà a funzionare ...