Preparati a base di frutta e bacche. Domanda risposta.

Ciao utenti del forum!

Quest'anno abbiamo coltivato actinidia apparentemente invisibile, ho deciso di fare la marmellata, ma solo da essa risulta non gustosa, devi abbinare a qualcosa, chi fa come?

Qualcuno fa l'aceto dall'uva da vino? Condividi la tecnologia, per favore.

Ciao utenti del forum!

Quest'anno abbiamo coltivato actinidia apparentemente invisibile, ho deciso di fare la marmellata, ma solo da essa risulta non gustosa, devi abbinare a qualcosa, chi fa come?

Qualcuno fa l'aceto dall'uva da vino? Condividi la tecnologia, per favore.

È bene aggiungere mele e limone all'actinidia.

È bene aggiungere mele e limone all'actinidia.

Grazie, residente estivo, tu come sempre sei lì nei momenti difficili, mi è venuta solo una combinazione del genere, ho già comprato i limoni e ho iniziato a cucinare le mele, poi mescolerò tutto. Se qualcun altro ha provato opzioni per actinidia, lo apprezzerei.

E non cuciniamo marmellata di cachi? Altrimenti continuo a fissarla, ma ... non ricordo alcun accenno alla marmellata di cachi da qualche parte ...

[Tornante]

Tornante, bene perchè:

🔗

ed eccone un altro

Marmellata di cachi

ingredienti

1 kg. cachi maturi (nessun danno); circa 600 gr. zucchero granulare; 1 bicchiere di brandy; un sacchetto di vanillina.

Preparazione

Pulisci il cachi con un panno umido (non lavarlo mai sotto l'acqua corrente). Tagliare a metà, eliminare noccioli e vene. Rimuovere la polpa con un cucchiaio. È meglio farlo su una ciotola per raccogliere il succo fuoriuscito. Passare la polpa al setaccio, pesare. Ora mettete la polpa di cachi in una casseruola, aggiungete una pari quantità di zucchero. Quindi versare il succo da una ciotola, aggiungere un po 'di vaniglia. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere quasi tutto il cognac. Mescolate e mettete in barattoli sterilizzati e riscaldati. Far raffreddare completamente, coprire la marmellata (all'interno di ogni barattolo) con un disco di carta poroso e rotondo imbevuto di cognac, quindi chiudere il coperchio.

Ed ecco la marmellata di cachi per il congelatore e interessanti pasticcini con i cachi

🔗

Per il mucchio, molte ricette interessanti di huma sono qui

🔗
Dovrò preparare qualcosa con il cachi da questi collegamenti ...

E non cuciniamo marmellata di cachi? Altrimenti continuo a fissarla, ma ... non ricordo alcun accenno alla marmellata di cachi da qualche parte ...

Qui puoi leggere

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25085.0

[Tornante]

E non cuciniamo marmellata di cachi?

Tornante, perché non cuciniamo qualcosa?! Cuciniamo ancora! Ormai da molti anni !!! Da quest'ultimo mi è piaciuta molto la marmellata di cachi "veloce" con "Zhelfix 2: 1" !!! Gustoso, semplice e, soprattutto, veloce! Consiglia!

[Uncinetto]

UncinettoSono già a un inizio basso. Non mi piacciono le marmellate, ce la farò e basta ...

[Tornante]

Tornante
Cuocere "cinque minuti", molto gustoso e le vitamine saranno più intere! E lo zucchero può essere messo da "solo un po" prima "oscenamente molto"... Mi piace di più la prima opzione!

[Uncinetto]

Uncinetto, Lo faccio bollire Lyulek... Lo porto a ebollizione, lo metto in frigorifero 3-4 volte. E metterò il 50% del peso dello zucchero di cachi.

Effsno, quello in confettura ... Quindi non puoi immaginarmi con un catino!

[Tornante]

Tornante, e provo una marmellata densa senza zucchero, in modo che in seguito possa essere trasformata in marmellata, se necessario, e arrotolata nel cioccolato. Ci sarà la marmellata di cachi nel cioccolato ... Finora sono stati acquistati i kiwi, ma dopo di loro è possibile ...

[Alexandra]

Alexandra, Non sono pronto per le imprese ... Quindi posso solo esprimere il mio rispetto ...

In generale, non mi piace tanto la marmellata in quanto la uso nel tè al posto dello zucchero ... Sembra che questo sia più corretto ...

[Tornante]

Tornante, ad essere onesto, posso dire che non ricevo confetture di caramelle. Ne regalo e ne scolpisco di nuovi, il processo stesso è divertente.

E separatamente, non mi inceppo affatto

Da quest'ultimo mi è piaciuta molto la marmellata di cachi "veloce" con "Zhelfix 2: 1" !!! Gustoso, semplice e, soprattutto, veloce! Consiglia!

ma dov'è questa marmellata? !!! cercato l'intero argomento - no! O semplicemente non esiste una ricetta del genere? Piccolo, in poche parole: lo facciamo come su un sacchetto di zhelfix, giusto? solo come un cachi - schiacciato con un frullatore o cosa farne?

[Tornante]

Tornante, perché non cuciniamo qualcosa?! Cuciniamo ancora! Ormai da molti anni !!! Da quest'ultimo mi è piaciuta molto la marmellata di cachi "veloce" con "Zhelfix 2: 1" !!! Gustoso, semplice e, soprattutto, veloce! Consiglia!

e ricetta laaiteee

[Krosh,]

Krosh, grazie per la procedura chiarita e per gli apprezzamenti ovviamente

invano che ho studiato le tue ricette per le confetture di frutta? Sembra facile come sgusciare le pere, ma comunque è meglio chiedere e verificare con il guru

beh, ho già imparato qualcosa

Ragazze, dimmi, per favore.
L'altro giorno ho cucinato la marmellata di fragole a KhP, è rimasta in frigorifero per diversi giorni, le bacche galleggiano tutte dall'alto, non scendono. Quindi penso che non sia cotto o qualcosa del genere, può portarlo a ebollizione ancora una volta e farlo bollire un po '?

Tre chilogrammi di mora mi caddero in testa. Ne viene prodotta la marmellata? Forse qualcos'altro da aggiungere? Beh, c'è un melone ... o qualcos'altro ...

Forse qualcos'altro da aggiungere? Beh, c'è un melone ... o qualcos'altro ...

Inserisci! Sopra ... per il carico ... ci sarà del vino !!!

[Gasha]

Gasha... non è divertente ... un paio di anni fa ho fatto un paio di dozzine di bottiglie di liquore ... quindi ora il vino fatto in casa non mi interessa più ... userei i liquori ... ehm ...

[Marmellata di aronia con mele]

Spire, non mettere il broncio ... La marmellata di more è deliziosa con le mele.

Marmellata di aronia con mele da ledi701 con Povaryonka

Il sapore è agrodolce. La marmellata risulta essere gelatinosa, di un bel colore rosso, e la cannella conferisce un sapore piccante.

Ingredienti per la marmellata di aronia con le mele

Rowan fruttato nero - 1 kg
Mela - 400 g
Zucchero semolato - 1,5 kg
Acqua - 2 pile.
Acido citrico - 5-7 g
Cannella (a piacere)

La ricetta "Marmellata di aronia con mele"

Risciacquare le bacche di sorbo e abbassare per 3-5 minuti. in acqua bollente, quindi raffreddare in acqua fredda. L'ho fatto con uno scolapasta.

In un utensile da cucina, fai bollire lo sciroppo da 2 cucchiai. acqua e 500 gr. Sahara. Immergere le bacche di more in questo sciroppo, portare a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti.

Metti da parte le nostre bacche per 8 ore.

Mentre le bacche di mora vengono infuse nello sciroppo, riprendiamo le mele.
Pelare e togliere il torsolo alle mele. Ho messo le mele sbucciate in acqua fredda e leggermente salata (in modo che non diventino nere).

Quindi tagliare le mele a fettine e metterle in acqua bollente per 8-10 minuti. senza bollirli.

Dopo 8 ore, mettete l'aronia sul fuoco, portate a ebollizione, aggiungete 1 kg di zucchero. In circa 15-20 minuti. fino a quando lo sciroppo è pronto, mettere le mele e cuocere il tutto insieme fino a quando lo sciroppo non si addensa.

A fine cottura, mettere la cannella a piacere e l'acido citrico (non ho messo l'acido, perché avevo mele abbastanza acide)

Ho messo la marmellata calda nei barattoli e ho arrotolato i coperchi.

Dopo la solidificazione, il gusto della marmellata è stato fantastico !!!!!

============================================

Qui passo dopo passo: 🔗

[Marmellata di aronia]

Ma questa marmellata è senza mele.

Marmellata di aronia

La marmellata di aronia è molto gustosa e tutte le vitamine sono perfettamente conservate. Prima di tutto, come sempre, è necessario preparare le bacche: smistarle e sciacquarle, quindi metterle a bagno in acqua calda per circa 5 minuti. Dopodiché, scolare l'acqua e far bollire sciroppata, ma anche per non più di 5 minuti. Dopo un giorno, continua a cuocere la marmellata fino a cottura completa, cioè prima che le bacche affondino sul fondo del piatto. La marmellata finita viene disposta in barattoli asciutti e coperta con coperchi di plastica.
Per 1 kg di bacche vengono utilizzati 1,5-1,7 kg di zucchero.

🔗

Ragazze, abbiamo urgente bisogno di una ricetta per preparare Victoria per l'inverno con il minor zucchero possibile (preferibilmente senza) e meglio senza cottura, ma non congelata fresca. Forse qualcuno lo sa? Hai sentito come viene congelato nello zucchero o è anche molto zucchero?

[natushka]

Hai sentito come viene congelato nello zucchero o è anche molto zucchero?

natushka
Congelo le fragole nello zucchero usando questa ricetta: 🔗

Puoi mettere molto meno zucchero di quello dell'autore, lasciati guidare dal tuo gusto.

Ho messo 150-200 gr. zucchero per chilo di fragole.

[Natushka]

Natushka, se aiuta, tienilo!)))
Congelo le fragole schiacciate con un frullatore 1: 1.5 con lo zucchero, puoi 1: 1.
Lo metto in sacchetti per una libbra in media, o in forme.
Ho notato: se congeli in un congelatore fisso, la massa diventa una pietra (ho -23 grammi),
e se nel congelatore del frigorifero, la massa assomiglia alla plastilina stretta (-18 gr).
Quindi dal congelatore fisso ho semplicemente riorganizzato il contenitore nel frigorifero
e lì raggiunge la consistenza di uno sciroppo denso, da lì si mangia.
Dopo sei mesi di riposo nel congelatore, le fragole erano come un purè fresco!)))
L'unica cosa: è semplicemente troppo dolce da mangiare, è meglio usarlo nel porridge non zuccherato o nel tè ...
Anche se chiunque altro)))

Lo macino anche con un frullatore o semplicemente schiaccio le fragole con una cotta, aggiungo zucchero a piacere, verso il tutto in barattoli arricciati e ripongo in congelatore. Lo zucchero lascia poco. Prima di mangiare lo tolgo in anticipo, lo scongelo e si mangia tutto molto velocemente !!! E se si scopre che c'è poco zucchero, puoi aggiungere lo zucchero prima dei pasti.

Ragazze, grazie a tutti! Proverò a congelare con min. la quantità di zucchero, perché ora non mangio affatto i dolci.

[natushka]

natushka
E inoltre, quando macini le fragole, cerca di assicurarti che le bacche non siano completamente schiacciate, ma rimangano a pezzetti, beh, solo un po 'di zucchero. E poi nel congelatore. Il gusto si ottiene ed è facile scoppiettare con un cucchiaio in inverno, ne sono sicuro al 100%, perché lo faccio da cento anni

E ho aggiunto bacche intere alla purea di fragole finita, ho letto da qualche parte che tali bacche sono usate per decorare torte

Inoltre, quando macini le fragole, cerca di assicurarti che le bacche non siano completamente schiacciate, ma rimangano in piccoli pezzi,

Esatto, esattamente !!! Pertanto, uso una cotta di legno sulle fragole in modo che rimangano più pezzi. Molto più gustoso di una massa omogenea di un frullatore!

Ragazze, dimmi, per favore, voglio cucinare la marmellata di lamponi con lo sciroppo ben ammorbidito e le bacche intere rimanenti - in che modo? Coprite subito di zucchero e fate risaltare il succo, quindi fate bollire o bollite lo sciroppo e versate i frutti di bosco, e poi cuocete?

Ragazze, dimmi, per favore, voglio cucinare la marmellata di lamponi con lo sciroppo ben ammorbidito e le bacche intere rimanenti - in che modo? Coprite subito di zucchero e fate risaltare il succo, quindi fate bollire o bollite lo sciroppo e versate i frutti di bosco, e poi cuocete?

Mi addormento con lo zucchero, faccio risaltare il succo, poi lo porto a ebollizione e lo spengo. Dopo il raffreddamento, lo porto di nuovo a ebollizione e faccio cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Funziona meglio quando la marmellata viene preparata in piccole porzioni (fino a 1 kg) - il colore non cambia. In grandi quantità, anche le bacche rimangono intatte, ma è necessario bollire di più e il colore cambia, anche il sapore è peggio. Forse qualcuno può dirmi meglio.

Quest'anno è nata bene la ciliegia prugna. Cosa puoi fare con esso in modo che possa essere utilizzato per la cottura? Qualcuno ha una ricetta? Scrivi per favore.

Quest'anno è nata bene la ciliegia prugna. Cosa puoi fare con esso in modo che possa essere utilizzato per la cottura? Qualcuno ha una ricetta? Scrivi per favore.

Non so dalla prugna, l'ho fatto così: ho fatto il succo con l'aiuto di uno spremiagrumi, ho aggiunto zucchero per 1kg-300g alla polpa rimanente e l'ho fatto bollire. Si scopre marmellata, non si diffonde durante la cottura.

Non so dalla prugna, l'ho fatto così: ho fatto il succo con l'aiuto di uno spremiagrumi, ho aggiunto zucchero per 1kg-300g alla polpa rimanente e l'ho fatto bollire. Si scopre marmellata, non si diffonde durante la cottura.

Ho fatto marmellata e marmellata, ma voglio qualcosa di nuovo.

Quest'anno è nata bene la ciliegia prugna. Cosa puoi fare con esso in modo che possa essere utilizzato per la cottura? Qualcuno ha una ricetta? Scrivi per favore.

Ho un enorme albero di ciliegio prugna, ha 20 anni, grande prugna ciliegia scuro. Quindi, per tutti gli anni che non ho provato a farci!
Non adatto per marmellata, osso troppo cresciuto. L'ho cotto a vapore fino a renderlo morbido, l'ho strofinato dalle ossa attraverso un drushlag, poi l'ho bollito con lo zucchero. A causa dell'acido nel prugna di ciliegia, lo zucchero va al fico, solo la marmellata non è molto buona, è meglio marmellata (cuocere a lungo). Ma in qualche modo va male in inverno, ho smesso di cucinare.
Nelle composte si butta subito via la pelle dall'acqua calda e la polpa si trasforma in una triglia. Ma la pelle dona un bel colore!
Poi si è scoperto che l'aggiunta di prugna di ciliegia alle composte ha un cattivo effetto su ... scusa, il sistema escretore della mia famiglia, quindi ora distribuisco la prugna di ciliegia ai miei vicini e la vendo al bazar.

La ciliegia prugna fa una splendida salsa tkemale, invece di adjichka si accompagna a molti piatti.

La ciliegia prugna fa una splendida salsa tkemale, invece di adjichka si accompagna a molti piatti.

Mentre scrivevo la mia risposta, hanno già scritto di tkemali. Questa è una salsa così fresca, invidio chi ha la prugna ciliegia. Compro questo tsouse dalle nonne locali in inverno. Anche se una volta l'ha fatto lei stessa. Da qualche parte nei bunker c'è persino una ricetta. Lo troverò, scriverò. E quindi ci sono molte ricette su Internet.

Mi piace la marmellata, anche con i semi. zucchero e frutta 1x1, si cuoce bene e va bene in casa.
Congelo i frutti di bosco, poi li aggiungo a zuppe dense, soprattutto con l'agnello.

La ciliegia prugna fa una splendida salsa tkemale, invece di adjichka si accompagna a molti piatti.

Per la salsa tkemali, c'è una varietà di prugne con lo stesso nome, beh, prugna ciliegia gialla all'estremo. Ho provato a farlo fuori dalla mia prugna ciliegia scura - si è rivelata spazzatura. Più delizioso dalla prugna di anguilla.

Per la salsa tkemali, c'è una varietà di prugne con lo stesso nome, beh, prugna ciliegia gialla all'estremo. Ho provato a farlo fuori dalla mia prugna ciliegia scura - si è rivelata spazzatura. Più delizioso dalla prugna di anguilla.

Sì, non ho capito che hai una prugna scura. E sono passato anche dal computer di mio marito (laptop). E lì la risoluzione sono lettere minuscole, minuscole: orrore. Il mio ha mostrato la mancanza di Internet, ma si è scoperto che mio marito ha agganciato il cavo quando ha messo in carica il telefono. E mi brontola dicendo che è il mio glorioso Windows che funziona così. Terrorista.

Questo è quello che dice Wikipedia.

Tkemali (cargo: ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) è una salsa georgiana, utilizzata principalmente con contorni di pesce, carne, pollame, patate e pasta. Attualmente, ci sono molte modifiche di questa salsa, si basa sulla prugna acida, le modifiche di questa salsa sono che la prugna acida viene sostituita da altri frutti aspri, come uva spina, ribes rosso.
Gli ingredienti principali della salsa sono la prugna tkemali, l'aglio e le erbe aromatiche. Quando si prepara il tkemali, viene sempre utilizzata la spezia "Ombalo" (menta di palude) - senza di essa, il classico tkemali non viene prodotto (questa spezia viene aggiunta per evitare la fermentazione delle prugne durante il processo di cottura).
Preparazione
Versare la prugna con acqua e cuocere per 30-40 minuti. Quindi passare al setaccio insieme al brodo, scartare la buccia e le ossa. Lessare le purè di patate fino a quando la panna acida non è densa, aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo, il peperoncino e il sale, far bollire e raffreddare.
Ricetta salsa
Per un chilogrammo di prugne, hai bisogno di 4 cucchiaini di sale, un piccolo peperoncino rosso, una testa d'aglio, un grosso mazzetto di coriandolo e mezzo mazzetto di aneto. Rimuovere i semi dalla prugna e coprire i frutti di sale, attendere che la prugna dia il succo. Metti a fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti, aggiungi il pepe tritato e cuoci per altri 5 minuti, quindi aggiungi il coriandolo, aneto e fai cuocere per circa 2 minuti, aggiungi l'aglio e spegni il fuoco.Versare la salsa in un frullatore e girare fino a ottenere una consistenza della panna acida. Aggiungi un cucchiaio di sidro di mele o aceto d'uva. Puoi aggiungere più sale o condimento a piacere. Da tenere in frigorifero.

Ragazze, molte grazie a tutti per le risposte e i consigli.
Il Cherry Plum ha un diametro da 3 a 5 cm, piove quest'anno ed è un ciliegio molto grande, scuro-scuro. Mi congelo costantemente, c'è un congelatore separato. Alla fine dell'estate, quando i loro pomodori se ne andranno (non ci saranno più prugne), cucino il ketchup, aggiungo le prugne congelate.
Volevo fare patatine con la prugna di ciliegio, ma solo le prugne acerbe sminuzzano bene, risulta molto sottile (ho tagliato una parte dell'unghia sul Nayser Diser Plus), ho deciso di cucinare la marmellata.
Li ho staccati, ho tagliato le metà in Nayser +, di 12 * 12 mm, i cubetti si sono rivelati puliti. Ho fatto bollire lo sciroppo, abbassato il cherry plum, l'ho lessato un po ', mettendolo da parte, in modo che il cherry plum assorbisse bene lo zucchero e desse colore. Voglio chiudere un po 'di sciroppo separatamente e far bollire il resto della massa in una volta sola. Cucino in una nuova pentola Vitesse con rivestimento in ceramica, (VS-2258), ha un diametro di 28 cm e non è alta, molto comoda.

[Domanda: cosa ho sbagliato?]

Chiedo aiuto al pubblico. Ieri mi sono messo a cucinare la marmellata di prugne, prima devi cuocere lì lo sciroppo di zucchero, poi metterci dentro le prugne e lasciarlo tutta la notte, e così, ho fatto tutto, la mattina devi fate bollire la marmellata. Ho spinto nella casseruola, e lì lo zucchero è affondato fino in fondo e si è trasformato in pietra, non riesco a staccarlo con nessuna forza Domanda: cosa ho sbagliato?
E la cosa principale l'anno scorso l'avevo già, ma cosa ho fatto affinché questo non accadesse di nuovo, per la vita di me non ricordo

Lo zucchero si è sciolto durante la cottura dello sciroppo?
Se non tutto, potrebbe essere precipitato.
Non vedo altra ragione ...

[Domanda: cosa ho fatto di sbagliato?]

Chiedo aiuto al pubblico. Ieri mi sono messo a cucinare la marmellata di prugne, prima devi cuocere lì lo sciroppo di zucchero, poi metterci dentro le prugne e lasciarlo tutta la notte, e così, ho fatto tutto, la mattina devi fate bollire la marmellata. Ho spinto nella casseruola, e lì lo zucchero è affondato fino in fondo e si è trasformato in pietra, non riesco a staccarlo con nessuna forza Domanda: cosa ho fatto di sbagliato?
E la cosa principale l'anno scorso l'avevo già, ma cosa ho fatto affinché questo non accadesse di nuovo, per la vita di me non ricordo

Se si riempiono le bacche di zucchero, questa miscela deve essere delicatamente agitata e capovolta con un cucchiaio in modo che lo zucchero non si attacchi al fondo, ma sia immerso nel succo di prugna.
Se lo zucchero si è depositato sul fondo, mettetelo a fuoco piccolo e scaldate il composto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, mescolando continuamente il composto. Puoi versare 1 / 4-1 / 3 tazza d'acqua sul fondo, solo per sciogliere lo zucchero e mescolare.
Le prugne danno molto succo, quindi è meglio non fare uno sciroppo con acqua e zucchero in anticipo.

Lo zucchero si è sciolto durante la cottura dello sciroppo?
Se non tutto, potrebbe essere precipitato.
Non vedo altra ragione ...

e solo il diavolo lo sa, ma lo sciroppo era trasparente, non torbido, a quanto pare. Sono anche propenso a pensare che lo sciroppo stesse bollendo un po '. Mi chiedo quanto tempo dovrebbe bollire in modo che questo non accada più. Lo zucchero è di 6 kg. Era...

Se riempi le bacche di zucchero, questa miscela deve essere agitata delicatamente e capovolta con un cucchiaio in modo che lo zucchero non si attacchi al fondo, ma sia immerso nel succo di prugna.
Se lo zucchero si è depositato sul fondo, mettetelo a fuoco piccolo e scaldate il composto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, mescolando continuamente il composto. Puoi versare 1 / 4-1 / 3 tazza d'acqua sul fondo, solo per sciogliere lo zucchero e mescolare.
Le prugne danno molto succo, quindi è meglio non fare uno sciroppo con acqua e zucchero in anticipo.

Quindi scolo lo sciroppo in eccesso separatamente, risulta che ottengo due piccioni con una fava contemporaneamente
L'acqua non penetra affatto sul fondo, ci è voluto un sasso. Ho versato lo sciroppo rimasto con sopra la prugna e l'ho fatto cuocere a parte, ma ora come togliere questa pietra di zucchero dalla padella ho provato a scaldarla, ha cominciato a bruciare dal basso, è diventata scura. Ora ho versato dell'acqua dall'alto, potrebbe sciogliersi un po '

Ah, l'ho preso anche con lo zucchero in qualche modo! Non riscaldare sul fuoco, solo a bagnomaria !!! Ho anche iniziato a riscaldare su un fuoco minuscolo, ho bruciato la padella, l'ho lavata per un anno! Se riesci anche a rimuovere lo zucchero dall'alto, quello che c'è sul fondo è sparito!

OTTIMO CONSIGLIO - NON PRENOTARE LA MARMELLATA IN UNA PENTOLA SMALTATA !!!