Mini cotolette con salsa aioli

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
pollo tritato	600gr
Patate (medie)	3 pz
Prezzemolo tritato	0,5 tazze
cipolle verdi tritate finemente	3-4 piume
uovo	1 pc
briciole di pane	4st. cucchiai
cipolle a bulbo	2 pz
sale pepe
Farina	0,5 tazze
Maionese	1 bicchiere
mostarda	1 cucchiaino
olio d'oliva	2 cucchiai. cucchiai
aglio tritato finemente	4 chiodi di garofano
succo di limone	0,5 limone
piantina di cipolla tritata finemente	4 cucchiai. cucchiai
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

Ricetta con 🔗

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle, schiacciarle o grattugiarle finemente. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale finché sono teneri. Unisci il pollo tritato, le patate e tutti gli ingredienti elencati alla maionese. Mescolare bene e conservare in frigorifero per 30-40 minuti.

Formare dei piccoli tortini e friggerli in abbondante olio fino a doratura. Friggere appena prima di servire.

Servire con verdure o cavolo cappuccio in umido e salsa.

Per la salsa aioli unire tutti gli ingredienti, iniziando dalla maionese

Nota

In qualche modo non ha funzionato con la piantina di cipolla. Anche in tempo di pace non l'ho mai avuto a casa mia, e nemmeno a gennaio ... Così ho aggiunto delle cipolle verdi alla salsa.
Le cotolette si sono rivelate leggere, con un pronunciato gusto di patate