Pane di segale e grano (al forno)

Pane di segale e grano (al forno)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
acqua	340 ml
Segale lievito madre MK	100 ml
Farina di segale	50-100 g
Farina di frumento 1c.	450-500 g
Lievito secco	1,25 cucchiaini
sale	7 g
zucchero	20 g
Olio vegetale	20 g

Metodo di cottura

• La quantità totale di farina dovrebbe essere di 550 g.
  
• Se si utilizza lievito compresso - 15 g.
  
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• Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Segnalibro nel solito ordine, prima liquido, poi ingredienti secchi.
  
• Per preparare l'impasto utilizzo la modalità principale con due rotazioni. Quindi io formo il focolare. Lasciare in posa per circa 30-40 minuti. Cuocere a vapore a t 240, poi 180 gradi.
  
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Nota

Pane semplice e delizioso. Spruzza e additivi possono essere applicati a proprio piacimento.

E questa è una variante del pane in scatola

L'ho preparato secondo la tua ricetta, si è rivelato un pane meraviglioso. Molto ben rialzato, soffice e molto leggero. Grazie per la ricetta

Ecco una foto, anche se una volta scordata si è attaccata un po 'al cestino, quindi il tetto si è rotto, ma questo è un motivo per tendere alla perfezione

e nel contesto

e questa con l'aggiunta di malto è risultata più densa ma non per questo meno gustosa


e nel contesto