Treccia con burro e formaggio

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Treccia con burro e formaggio

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	700 gr
Latte intero	350 ml
Lievito fresco pressato	28 g
Burro	91 g
sale	14 g
zucchero	7 g
Uova di gallina	1,5 pz. (70g)
Formaggio stagionato	47 g
Uovo lubrificante	1 PC.

Metodo di cottura

• Oggi voglio condividere con voi una ricetta interessante, non complicata.
• Si basava su materiali di una fonte:
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• Attraverso 6 aggiungere un uovo di gallina per minuti e quando l'uovo è completamente sciolto nell'impasto,
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• aggiungere il burro in parte.
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• e alla fine del lotto - formaggio a pasta dura grattugiato:
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• Alla fine dell'impasto, l'impasto dovrebbe assomigliare a questo:
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• Arrotolare la pasta in una palla e lasciare lievitare per 15 minuti.
• Quindi dividere l'impasto in 3 parti pari, formare 3 fagottini,
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• pane a treccia
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• Ungere con l'uovo e lasciare lievitare a + 25 ° C per 80 minuti.
• Infornare a +220 ° С con un po 'di vapore (~ 35 min).
• Tradizionalmente: raffreddare su una gratella!
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• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

per 1 pagnotta da 1200 g

Tempo per la preparazione:

200 minuti

Programma di cottura:

nel forno

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Sarebbe ingiusto tacere che sono stato ispirato a cuocere ripetutamente questa treccia da questo

si può cuocere al ritmo di 300 grammi di farina (per 1 treccia da 500 grammi):


Dopo la lievitazione per un'ora



Ungere (1 uovo di gallina + 15 g di latte + un pizzico di sale) la superficie della treccia 0,5 ore prima della cottura:


Immediatamente, mentre la superficie è bagnata, spolverare con i semi di papavero. Il papavero fritto ha un odore e un sapore unici!





Sullo sfondo si vede il mio pane al formaggio preferito sull '"impasto"


Da continuare domani

Durante la padronanza della ricetta, ho provato a cuocere una treccia nella forma:



Dopo aver unto con un uovo chiacchierone, cosparso di semi di papavero. Mi piacciono i prodotti con semi di papavero!



Di seguito è mostrato un pennello per grasso, una cosa piuttosto utile ...

Ora cottura:



Di

È qui che sono iniziati i miei problemi. L'autore della ricetta consiglia di cuocere la treccia senza forma. Non sono riuscito a estrarre il pane dallo stampo caldo - il pane si è attaccato allo stampo PER SEMPRE. Ho dovuto rinunciare a questa idea: abbiamo bisogno di un'altra forma, diciamo, silicone. Vale la pena pensarci.

[AXIOMA]

AXIOMA, pane meraviglioso e idee di design Grazie, ti ho reso felice

C'è un'altra opzione per rimuovere il pane: forme rotonde e ovali staccabili.
Questa è una forma ovale che aspetto alla consegna