Caviale di zucchine con maionese

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
zucchine sbucciate	5 Kg
carota	1 kg
cipolla	1 kg
Maionese	450 gr
pasta di pomodoro	750 g
olio vegetale	200 g
zucchero granulare	100 grammi
sale	gusto
Pepe	gusto

Metodo di cottura

Tagliare a cubetti le zucchine sbucciate, tre carote su una grattugia grossa, metterle in una casseruola e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Dreniamo l'acqua. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in 200 gr. olio vegetale fino a doratura. Macina le zucchine bollite con le carote e le cipolle fritte (usando un tritacarne, ma è meglio usare un frullatore). Aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, il pepe e cuocere fino alla massa omogenea risultante per circa un'ora. Mettiamo il caviale caldo in barattoli caldi e lo arrotoliamo. Buon appetito!

Nota

Uscita: 10 lattine da mezzo litro.
Consiglio il concentrato di pomodoro tipo "Krasnodarskaya" in barattoli di vetro da mezzo litro.
Per le spezie, puoi aggiungere un paio di pizzichi di peperoncino macinato.