Sto cercando una ricetta sul nostro forum

Buongiorno a tutte le hostess! Per favore dimmi dove trovare le ricette per il siero di latte.

ricette per cosa? Se cerchi l'impasto nella sezione Impasto, puoi semplicemente cercare.

[Nata19]

sul siero.

sul siero
Nata19, vai al forum cerca le parole chiave e guarda, guarda.

ricette per cosa?

Nulla. persino cuocere, persino bagnare i piedi. Scusate. Ce l'ho sempre a giugno, mentre non ci sono spazi vuoti, e la mucca del vicino è uscita sull'erba fresca, la mini-fabbrica del caseificio è in funzione. I sieri sono quindi lattine da tre litri. Canto alle galline, ma loro non bevono molto.
Vado a vedere. Grazie per la risposta.

[Zhanik]

Zhanik, durante l'infanzia lo hanno fatto in modo abbastanza semplice, hanno messo i biscotti a strati e spalmati di panna acida e zucchero. Puoi mettere alcune bacche in uno strato, insieme alla panna acida. In alto, se possibile. C'erano cioccolatini o cioccolatini - strofinati, non lo erano, e così buoni.

I sieri sono quindi lattine da tre litri.

Quando ho molto siero di latte, lo faccio evaporare (da 1,5-2 litri, rimane circa un bicchiere), e poi cucino i pasticcini su questo concentrato: pane, frittelle, frittelle, biscotti, ecc.
E inoltre, in modo simile, cioè, per evaporazione, il formaggio marrone originale viene cotto dal siero di latte, ho dimenticato come si chiama.

[Nata19]

E inoltre, in modo simile, cioè, per evaporazione, il formaggio marrone originale viene cotto dal siero di latte, ho dimenticato come si chiama.

Il formaggio si chiama Brunost (Brunust). Probabilmente delizioso.
Nata19, anche il siero di latte e il succo vengono mescolati, raffreddati e bevuti. Faccio sempre l'okroshka con il siero di latte e preparo i pancake.

Formaggio bruno norvegese "Brunost" In Norvegia, era consuetudine bollire il siero di latte per produrre "prima", un formaggio marrone morbido e dolce. Anne Hove, la moglie del contadino, fu la prima ad aggiungere la panna acida (cioè la panna del villaggio ...NataliARH

Puoi dirmi come mettere in salamoia deliziosamente i funghi? Non l'ho mai fatto. La famiglia ama, a volte lo compriamo a peso o in banca. E poi hanno comprato un chilogrammo di piccoli, belli.
Ho visto le ricette, ma non so quale scegliere

[M @ rtochka]

M @ rtochka, questi sono molto, molto gustosi

Funghi marinati alla senape. Sciacquare velocemente i funghi e friggerli in padella per far evaporare il liquido. Metterli in un'insalatiera e mescolarli con aglio ed erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata ...Vitalinka

Per favore dimmi come mettere sottaceto deliziosamente i funghi

Sеrn ha un'ottima ricetta di funghi sottaceto fatta in casa.

trova le ricette sul siero di latte.

Mamusy ha tutte le ricette per il pane al siero di latte.
E se non hai un posto dove mettere: innaffia le piante, alimentazione eccellente e lotta contro l'oidio!

A proposito di funghi, se c'è una griglia. Nella confezione li. C'è anche salsa di soia, olio vegetale, aglio secco e un po 'di zucchero. Quindi scuotilo. Quindi dal sacchetto su una gratella sottile e sulla griglia. Vera marmellata!

E se non hai un posto dove mettere: innaffia le piante, alimentazione eccellente e lotta contro l'oidio!

Grazie, ci proverò sicuramente.
E il pane di siero di latte è una canzone!

[gala10]

gala10, pane cotto su siero di latte, risulta delizioso. Ma non ti serve molto per il pane.
V-tina, Elya_lug, Corona, ragazze, e ieri ho cucinato questo brunost! Ho preso 3 litri di siero di latte, fatto evaporare per 3 ore, poi ha fatto bollire per altre 3. Si è addensato, l'ho perforato con un frullatore, ha interferito con la massa addensata, si è scurito, ma non al color cioccolato. Stanco, ho deciso di fondere tutto in uno stampo e qualunque cosa accada. E al mattino si è addensato in frigorifero. Non ho ancora assaggiato il gusto, cuocio il pane, così con sentimento e senso.Ma non imparerò come inserire una foto su questo forum. Così si è scoperto con la foto!

Stern ha un'ottima ricetta per i "funghi sottaceto fatti in casa"

Sì, ricetta

[Nata19]

Nata19, condividi il tuo gusto. C'è anche molto siero.

condividi il tuo gusto. C'è anche molto siero.

Marina, l'ho fatto. Ma non secondo la ricetta del forum. Quindi non l'ho spento. Mi è piaciuto il gusto, ma non per un dilettante)

[Angela]

Angela, anche se più o meno cosa è successo? Vale la pena disturbare o bere un uccello?

Ecco il mio


Peculiare. Provalo.

Ce n'è ancora uno. Questo mi è piaciuto di più.

Siero di latte "Zigerkeise" (ziger kase) Tutti gli utensili che userete devono essere ben lavati e bolliti. Prendiamo il siero di latte avanzato dalla preparazione di un altro formaggio. Misuriamo un litro di latte. Latte...ang-kay

[Angela]

Angela, Grazie!

E non dimenticare la ricotta)

Ricotta a casa Versare il siero di latte (dopo aver cotto l'enzima feta-pepsina) in una casseruola e dare fuoco. È importante che il siero non sia trasparente, ma bianco. Non raccoglierai nulla da un siero trasparente ...ang-kay

Sì, faccio la ricotta, ma non possiamo farcela, mi sono congelato molto e non voglio più congelarla

[marika33]

marika33, Marina, finalmente ci è piaciuto il sapore di questo formaggio. Ma davvero non per tutti. Da assaggiare, se non lo sai, non vedi, allora è chiaro che questo è formaggio. Non c'è salinità in eccesso su un pezzo di pane, tutto è normale per il formaggio. E questa non è salinità, ma un gusto molto ricco di kefir o yogurt. Il retrogusto è gradevole e dura a lungo, come se avessi mangiato un formaggio di altissima qualità (come quello che mia figlia una volta ha portato dall'Alsazia). Sarà semplicemente fantastico con il vino. Ho cucinato solo dal siero di latte, non ho aggiunto nulla. Potrebbe avere un sapore più dolce con la panna, ma è esattamente quello che non ci piacerebbe.
Quindi grazie ancora a tutti per la punta. Proverò altre ricette. La ricotta non ha mai fatto - una terribile omissione, cercherò di risolverla!

[Nata19]

Nata19, e siero di latte da sotto il formaggio o la ricotta?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, siero di latte di ricotta. Ma ora risulta essere molto bianco e opaco. La ricotta risulta essere molto morbida, tenera e il siero si fonde bianco, ci sono molti residui cagliati in esso. Faccio sempre la ricotta allo stesso modo: il latte acido è in un barattolo in acqua bollente. Non capisco bene latte e mucche, ho vissuto tutta la mia vita in città, ma ho già notato che all'inizio di giugno, con le piogge e l'erba succosa, il latte è molto gustoso e la ricotta lo è come questo.

[Nata19]

Nata19, Natalia, Ho anche la ricotta, faccio la ricotta ogni settimana da 8 litri di latte. Solo io verso il latte cagliato nel multicooker e lo metto a 70 gradi per un'ora e mezza o due ore. Ho provato a farlo a 80 gradi, risulta la ricotta secca, ea 70 è la più tenera. E il siero è bianco tutto l'anno ... proverò a bollirlo anche io .. grazie per l'idea.
A proposito, mi piacciono i pancake al siero di latte, ma spesso non hanno il tempo di cuocerli, quindi ho versato molto siero di latte. E quindi c'è anche una ricetta per un meraviglioso cupcake, biscotti e molto altro ancora. Ma non mi sono ancora lavato la testa con il siero

Ora in TV hanno mostrato la preparazione di uno spuntino originale: le uova sode vengono marinate in salamoia con barbabietole. Non so cosa ci sia con gusto, ma sembrano molto belli.
Abbiamo una ricetta del genere sul forum?
La trasmissione va secondo il primo, c'è Guzeeva rovistando visitando le dacie di altre persone.

Non so cosa abbia il gusto

Dopo una settimana sono completamente marinate.
Solo uova in salamoia.

L'ho messo a 70 gradi per un'ora e mezza o due ore

Ho sempre avuto un siero trasparente. Era perché ero troppo pigro per andare dalla mucca ...
Irene Caprice mi ha insegnato a fare la ricotta.
Cagliare il latte cagliato per 7 ore a T 60. Quando si forma un coagulo, raffreddare e con molta attenzione, cercando di non rompere il coagulo, versarlo su un filo a piombo.
Cagliata stratificata, siero di latte trasparente.
Versando dalla lattina, rompiamo il coagulo. Bene, qualcosa del genere.

Solo uova in salamoia.

Non conosco il sapore delle uova in salamoia. E non riesco nemmeno a immaginare.

Quando si forma un coagulo, raffreddare e con molta attenzione, cercando di non rompere il coagulo, versarlo su un filo a piombo. Cagliata stratificata, siero di latte trasparente.

Sì, utilizzo anche questa tecnologia e il siero è sempre trasparente, ma di colore verdolino chiaro, e non completamente incolore.

ma con un verde chiaro

Beh si. Tutto ok

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, grazie, ci proverò e così, puoi metterlo di notte. Ho latte di fattoria, non c'è una semplice mucca nella zona di accesso e il latte di fattoria ci viene portato una volta alla settimana.
Il mio latte viene fermentato nel latte acido in un barattolo da tre litri, lo verso in una padella multicooker.
E secondo voi, ho capito che è necessario fermentare direttamente in una casseruola, in cui poi faremo la cottura?

[Venera007]

Venera007, Prendo il latte da tre mucche diverse, cioè da proprietari diversi. Ed è tutto diverso: diversa densità, contenuto di grassi, gusto del latte. Di conseguenza, la ricotta è diversa. Beviamo il latte di una sola vacca in particolare, di altre due solo per la lavorazione. Adoro il latte all'inizio di giugno, quando è il più profumato, a luglio si mescolano alcune erbe amare. Si prendeva il latte dalla fattoria, era sempre stabile, cioè lì tutto è mescolato e il contenuto di grasso richiesto viene distribuito entro alcune tolleranze, ma il latte è acido all'istante. La sera l'ho preso - al mattino è acido anche nel frigorifero, cioè i servizi igienici nella fattoria erano sempre gli stessi.
Faccio le frittelle sul siero di latte, anche le frittelle sono molto gustose, ma ora ho tre litri di siero di latte, quindi il siero di latte è un'ottima soluzione.
Ragazze, la cagliata, se scolata dal barattolo, rimane un coagulo. Si deposita sul fondo della lattina e il siero di latte sale verso l'alto. Questo può essere visto chiaramente in banca. Mi ci vuole mezz'ora per completare l'intero processo. (Non mi piace scherzare con tre litri: caldo, pesante). Non lo scolo nemmeno con una garza, ma con un colino fine. Il siero di latte principale viene accuratamente scolato, quindi una cagliata cade nel setaccio con il siero rimanente. Puoi strizzarlo con un cucchiaio per renderlo più veloce, oppure può drenare da solo. La foto mostra che l'acqua non bolle ancora, la stufa è accesa e il coagulo si è già depositato. Si depositerà ancora di più, la cagliata sembrerà più simile alla ricotta.

hai bisogno di fermentare direttamente in una casseruola, in cui cucineremo più tardi?

Sì, sarebbe meglio. Non puoi nemmeno interferire nel processo di produzione. Puoi tagliare il coagulo con un coltello dal basso verso l'alto. Risulterà tali percorsi lungo i quali il siero scorre verso l'alto, ma anche senza questo troverà la sua strada verso l'alto, solo così più velocemente.

[Natalia]

Ragazze, ho letto che dopo aver fatto il formaggio si può estrarre la ricotta, ma dopo la ricotta non funziona. E dal siero di latte non esce nulla dopo la ricotta, quindi l'ho letto, io stesso non ho provato a ricavarne qualcosa.
E ancora una cosa: sopra i 60 gradi, la temperatura uccide ciò che è utile nella ricotta, l'ho letto a lungo, non ricordo esattamente cosa.
Natalia, sì, il latte a maggio-giugno è il più gustoso. Soprattutto sui denti di leone. In questo momento provo a fare il burro chiarificato e a congelare il burro.

[marika33]

marika33, hai 300 km a sud di Mosca e noi abbiamo 600 km a nord di Mosca, quindi giugno è l'inizio di luglio. Quest'anno non c'era nemmeno l'erba fino a metà maggio. Le povere mucche mangiavano il fieno. Mi piace anche il latte dall'inizio di novembre - la mucca è sicuramente nella nostra zona già senza una passeggiata, iniziano a darle da mangiare, a completarla. Insieme al fieno, vengono fornite patate fresche, carote e aumenta anche la densità del latte, aumenta il contenuto di grassi.
E una domanda sull'argomento "alla ricerca di una ricetta". C'è un argomento sugli spremiagrumi nel forum? Faccio succhi frullati digitando, ad esempio, mela e fragola, ma forse ci sono ricette specifiche, e invento una bicicletta.

... Mi ci vuole mezz'ora per completare l'intero processo.

Bene, a qualcosa accelerato.
La cagliata ha bisogno di formarsi e maturare. Comunque. Mi piace la mia ricotta. Grazie Irene Caprice

E ancora una cosa: sopra i 60 gradi, la temperatura uccide ciò che è utile nella ricotta, ne ho letto a lungo, non ricordo esattamente cosa.

Fino a 70 * è ancora tollerabile, e oltre, e soprattutto durante l'ebollizione, il calcio e il fosforo passano in composti insolubili e non vengono assorbiti (ciao al porridge di latte).
Pertanto, cucino io stesso la ricotta, mantenendo la temperatura desiderata, e preferisco mangiare la ricotta e il latte acido dal vivo, e nelle ricette di pane e cottura di solito sostituisco il kefir con il siero di latte.

Non conosco il sapore delle uova in salamoia. E non riesco nemmeno a immaginare.

Solo il sapore della marinata.
Non c'è sapore di uovo in una settimana.
Dopo 2-3 giorni, solo le proteine ​​vengono marinate.
E il sapore del tuorlo si fa sentire.
Ma ho marinato con il 9% di aceto.

[Nata19]

Nata19, c'è un argomento su uno spremiagrumi, ma non ci sono ricette, solo punti generali. Ho guardato le ricette, ci sono le composte, ma non ci sono variazioni di succo. Quindi condividi le tue combinazioni

Ragazze, cara! Per favore aiutami a trovare una ricetta. Ho dimenticato il nome. La linea di fondo è che carne e patate vengono stufate contemporaneamente e panini dall'impasto sopra, che vengono cotti al vapore contemporaneamente al resto del cibo.

[Ikra]

Ikra, Irina, Anch'io non conosco il nome del piatto, faccio tutto a occhio, mentre la mia mano guida. Questi tipi di panini (ciambelle, gnocchi) erano anche fatti con pasta sfoglia.
Qui è tutto semplice, io sono carne di carcassa con patate, cipolle e carote. E quando il piatto è a metà, ho adagiato l'intera superficie con questi panini con le lumache dall'impasto.
Stendo la pasta, ungerla con burro fuso o farla crescere. Con il burro e uno strato sottile, spalmare le cipolle e le carote fritte (grattugiate) e arrotolarle in un rotolo stretto. Con un coltello ho tagliato delle rondelle larghe 2-3 cm.
C'è anche tempo sufficiente per cuocere la carne e le patate per cuocere al vapore le rondelle per pasta. La cosa principale è che ci sia abbastanza liquido. Inizialmente, è necessario riempirlo in modo che le rondelle quasi anneghino.
In detto! Qualcuno ha capito qualcosa?

[Irina]

Irina, no?

Strudel di lievito con carne di maiale e crauti in Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut) - Impastate la pasta un'ora prima della cottura e lasciate lievitare in un luogo caldo. Prepara il resto del cibo. - In un'ampia casseruola (io ho cucinato a Shteba in modalità "Frittura") soffriggere ...Rada-dms

Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Inoltre non conosco il nome del piatto, faccio tutto a occhio

la mia vicina nonna ha chiamato questo piatto = nudley = , cucinato solo, di regola, con gli gnocchi

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dentro! Ora capisco, grazie per avermi detto come farlo!
OlgaGerasono ovviamente grazie!
plasmo4kae grazie, perché ho dimenticato questa parola - nudley!
Bene, ora lo farò sicuramente!

Ragazze, abbiamo bisogno di ricette semplici per nutrire un bambino di 7 anni. Non so cosa nutrono i genitori del nipote, ma con me si mette in mostra: questo mangia, questo non mangia. Durante l'infanzia, ho recitato con mio figlio semplicemente - se non vuoi, non mangiare. Con mio nipote, in qualche modo mi vergogno di prendere misure radicali.

[Tatyana]

Tatyana, voce per cominciare cosa mangia e cosa rifiuta

per cominciare, cerca di capire cosa mangia e cosa rifiuta

Non mangiare carne di maiale e manzo. Mangia pollo, cotolette. Qualsiasi cibo non dovrebbe contenere cipolle. Mangia frittelle, raramente farcite, più spesso solo frittelle con latte condensato. Mangia cheesecake e casseruole. Le verdure non mangiano nulla. Per il primo - solo zuppa con polpette. Solo muffin al forno. È così che dura la pandemia, è così che mangia la stessa cosa, almeno quando vive con noi.

Mangiare muffin. Possono mascherare ricotta e verdure Purea di carote, zucca, frutta e verdura.
E se le stesse polpette fossero arricchite con cavolo cappuccio? La carne macinata diventerà più succosa, ma il gusto non cambierà molto.
Ora puoi usare bacche fresche per le casseruole. Non è amico anche dei cereali?
Nascondere l'uovo in una cotoletta di pollo. Puoi avere una bella quaglia. Poi, se vuoi, uovo tritato. E lì, sono possibili aggiunte all'uovo, se l'opzione con le cotolette a sorpresa funziona.

[celfh]

celfh, prova questi piatti
Ricetta (di ang-kay): Soufflé di pollo con semolino.

Filetto di pollo "Pezzi di maiale" 1. Tagliare i petti di pollo a pezzetti, aggiustare di sale e aggiungere il bicarbonato di sodio.Cospargere bene il petto con il succo di limone, aggiungere l'amido. Mescola tutto bene. Lasciar marinare per 20 minuti ...Luysia

C'è anche un soufflé di carne, sembra di Svetlenka, non l'ho trovato ora.
Un altro patè di foie gras di zio Sem. Casseruole di ricotta, gnocchi pigri, gnocchi.

Aggiungo sempre ricotta, fiocchi d'avena e zucchine alle cotolette di pollo
Non sono udibili nel prodotto finito.
Il nipote ha 2 anni. Sto cuocendo al vapore le cotolette. Ma è comunque delizioso, puoi friggerli!)))