Crema parigina (Creme De Parisienne)

E ho sfornato, non ho resistito !!! Che buonissimo GRAZIE PER LA RICETTA Spargili come maialini ...

[Qween]

Oh sì ... delizioso irreale !!! Qween, 1.000 grazie !!! Le torte sono straordinariamente tenere !!! Mio marito, frenato dalle emozioni, era felicissimo! Le torte sono fantastiche! Ma c'è un inconveniente: POCO !!!

[Qween]

si, molto teneri e gustosi, proprio come le torte !! Qween, grazie molto !!!



solo ho preso una farina debole sulla crema pasticcera, e non ha funzionato davvero con me ... il tempo liquido si è scoperto, quindi ho trasformato un panino in una figura otto per un campione, ma è così brutto, meno crema si adatta. tutto magicamente delizioso, grazie, Anya !!

Lud, che belle torte si sono rivelate così rubiconde, così dritte ... e io ho ... tutto .. complesso ora .. delizioso, ma pallido

[Qween]

si, molto teneri e gustosi, proprio come le torte !! Qween, grazie molto !!!
solo ho preso una farina debole sulla crema pasticcera, e non si è davvero preparata con me ... il tempo liquido si è scoperto, quindi ho trasformato un panino in un otto per un campione, ma è così cattivo, meno crema si adatta. tutto magicamente delizioso, grazie, Anya !!

Lyudok, hai appena messo un po 'di farina. Aggiungo anche un quinto dell'amido buono alla crema pasticcera.

che, Lenok, ti ​​dico - ho preso un'altra farina per la crema, non quella da cui inforno - per la cottura ho talmente buono, asciutto, mi si può prendere molta acqua dal mulino, me la portano , proprio da sotto le macine, tale non viene, ma in qualche modo la mia farina è finita e l'ho acquistata nel negozio, una specie, uzhoss - il colore è grigio, non assorbe affatto acqua, e qui nella ricetta per panna - farina per dolciumi. Bene, penso che solo il mio inutile andrà bene ... ma vedi - non è tornato utile! come in quella battuta

[Gopher]

Gopher, non piangere! in primo luogo, i tuoi sono molto belli e più vicini all'originale Qween-Uno, ma i miei sono risultati molto fritti e in secondo luogo, i tuoi sono unici - sono con le zampe di gopher !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Storia , Lisss's , ragazze, alla vostra salute!
Sono contento che non ci siano delusi nel gusto.

Suslechka, non preoccuparti tanto per il fatto che i nostri non sono molto rubicondi, l'importante è che non siano asciutti.

Porgo anche un grande ringraziamento ad Anechka. Qualunque cosa guardi nella foto nel soggetto, i panini sono migliori di altri. Cosa sono, una rossa? Non voglio un trattamento così delizioso? Volere! Così ha lasciato cadere tutto, impastato, preparato, cotto. Ecco cosa è successo Certo, è lontano dal campione della mostra dell'autore. Ma è gustoso, credo, niente di meno. Così delizioso. Ci sono, ovviamente, i kosyachki. La crema è piuttosto debole e l'impasto è molto morbido. Ma questa tortura, sospetto, è da biasimare. Galleggianti. Tuttavia, ne ho già mangiati due e 6 solo per mio marito affamato di tè pomeridiano dopo il lavoro. Eh, non dormire, mi sento domani mattina. Come se il coniuge chiedesse di più da fare per la colazione

Grazie per i panini che ho cucinato in modo semplice e delizioso. Realizzato in due porzioni. La verità non è cosparsa di sesamo.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, alla tua salute!
Panini molto belli e rubicondi, non siate poveri!

Che tipo di farina hai infornato?
Ora ho rastrellato la farina nel mercato ECO a 3.08 ciascuna, ma non l'ho ancora provata. I venditori hanno detto che la farina è buona, da Nikolaev.

Grazie per i panini che ho cucinato in modo semplice e delizioso.

Tanya, alla tua salute! Wow, cosa! E non è necessario cospargere i semi di sesamo, sono già deliziosi.

Prendo farina da Aris. Lo portiamo subito in un sacco da 20 kg l'uno. Sole di farina. A quanto pare, l'ultimo lotto non ha avuto molto successo, perché quando si cuocevano pane e pagnotte, ogni volta che si impastava, si doveva aggiungere farina a un normale kolobok, altrimenti l'impasto si attaccava al ritmo. In generale, prendo sia VS che 1 ° elementare 1 ° per il pane in KhP.
Prenderemo tutti il ​​grano e lo daremo al mulino.
Oh, temo che non aspetteranno i panini di mio marito! Ne ho sbattuto uno in più e due hanno rubato mia cognata (e lei non mangia affatto prodotti da forno freschi, problemi di stomaco. E qui l'ha assaggiato)

Lyudochka, ti suggerisco di coprire le tue tracce, finire il tuo panino e dire che non hai cucinato nulla per il tuo tè pomeridiano.

Non prendo Aris da molto tempo, ora hanno la farina più costosa (del solito) e la qualità a volte è fastidiosa.

PS: ho già deciso per il lievito. Ora ti faccio due parole.

Che tipo di farina stai prendendo? Ho sempre preso Arisovskaya solo perché era la migliore qualità

Cuoceva le donne parigine con la farina, che veniva venduta all'ATB per una scorta, in confezioni bianche. Sembra uno di quei prodotti che sono solo per gli acquirenti ATB. Amo tutto per l'azione. Ora è finita e userò ECOMarket. Ho comprato 5 kg.

Una volta mi stavo molto preoccupando di quale farina cuocere, stavo cercando qualcosa, e poi ho capito che in qualche modo era la stessa da quale forno. Sto parlando di farina normale, perché farina come la Makfa è il caso più raro nei nostri negozi e non ci scommetto. E poi te ne occuperai, ti ci abituerai, e poi non lo vedrai in vendita per anni. Perché arrabbiarsi.

Sì, Makfa è bravo. Ci ho cotto sopra. Ma hai ragione, ti ci abitui e poi cerchi qualcosa che è scomparso da tempo dalla vendita. Mi servono solo 5 kg di farina per una settimana. Vizio anche mio figlio con pane e pasticcini. Quindi inforno il doppio delle dimensioni. Man mano che separava i bambini, la spesa aumentava. La nuora rispetta molto i prodotti da forno, ma lei stessa non fa da forno, e mio figlio ha un debole per i dolci nella vita. Andiamo e basta.
E dove abbiamo i negozi ATB? In qualche modo non mi sono imbattuto. Probabilmente vivo in un'altra zona.

[Qween]

Ecco i miei panini Qween - Grazie mille per questi deliziosi panini.Solo io ho preso la crema al limone da Chuchelka, durante la sua preparazione sono intervenuto 1 ora. Senza la parte superiore dell'amido sciolto in acqua e abbiamo ottenuto torte incredibilmente deliziose

Lavoreremo ancora sull'aspetto

Anya, grazie mille! È stato delizioso. Ho cotto una porzione di notte. quindi non c'è niente da fotografare. Ho mescolato mezzo cioccolato al ripieno. Questa è una delizia!

E ho appena preso i pantaloni del catalogo: il mio sedere chiaramente non è all'altezza delle taglie americane. Preparerò una ragazza parigina, crescerò sotto i miei pantaloni

IRRR, non posso agitarmi, posso perdere peso
quindi sono tranquillo ... con sentimento, con senso, con arrangiamento

Il forno dovrà essere fatto comunque. le torte sono troppo buone

Ho fatto anche questi panini. Ho dimenticato subito di fare una foto, e quando mi sono ricordato che era già troppo tardi Tutto è molto semplice, anche per me. Con i prodotti a base di pasta lievitata (tranne il pane), raramente ottengo amici. Ma non in questo momento
Grazie mille per la ricetta! Panini molto teneri, kremmmmmm La mamma ha detto: avrei più limone, mio ​​marito ha chiesto: è possibile con il ripieno di cioccolato? Eppure non sapevano che erano queste opzioni ad essere offerte come alternative!
Ne cuocerò ancora

Oggi ho sfornato questi panini, ma, anche, probabilmente non ci sono riuscito del tutto ... l'impasto era sottile, era difficile formare i panini e la crema si è rivelata sottile ... Più tardi posterò le foto.

ragazze che hanno un impasto sottile - misuralo, ma non versare tutta l'acqua in una volta, ma lascia 50 ml in un barattolo, e mentre impasta aggiungi un po ', o forse non avrai bisogno di aggiungere .. farina, quindi ognuno ha capacità di umidità diverse, qui non si può fare nulla .. mi dispiace tanto chi non ci è riuscito - i panini sono magici .. sono tenerissimi, come tutti i dolci giapponesi, i più ariosi

Ho sfornato anche questi "parigini" al forno per la notte, l'aroma è strepitoso, l'aspetto è bellezza Spalmato di latte, cosparso per metà di petali di mandorle, per metà di zucchero resistente al calore. La mattina ne ho mangiato uno - delizioso! Solo che non mi è piaciuto molto l'impasto, devo sceglierne un altro. A proposito, quelli che hanno poca farina, ma io ho poca acqua, hanno dovuto aggiungere. GRAZIE PER LA RICETTA !!!! Il metodo di modellatura attecchirà sicuramente in me, continuerò anche a sperimentare con le farciture, ma mi è piaciuto molto con la crema

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta! Ecco i miei "parigini".L'impasto è meraviglioso, morbido, piacevole al tatto, ma ugualmente, durante l'impasto, ho dovuto aggiungere un po 'di farina - 20-30 gr. Fatto una porzione. Ho un problema: alcuni panini hanno perso un po 'di crema. Forse a causa del fatto che ho premuto saldamente i bordi quando ho chiuso la crema (la procedura era molto simile a scolpire gli gnocchi). O è venuta fuori un po 'di crema liquida? È la prima volta che preparo una crema del genere e ancora non so che consistenza dovrebbe avere. Nei ready-made "parigini" la crema è come una crema (beh, quel che resta della panna), molto gustosa, densa. Cosa puoi consigliare?

ragazze che hanno un impasto sottile - misuralo, ma non versare tutta l'acqua in una volta, ma lascia 50 ml in un barattolo, e mentre impasta aggiungi un po ', o forse non avrai bisogno di aggiungere .. farina, quindi ognuno ha capacità di umidità diverse, qui non si può fare nulla .. mi dispiace tanto chi non ci è riuscito - i panini sono magici .. sono tenerissimi, come tutti i dolci giapponesi, i più ariosi

ma ho dovuto, al contrario, aggiungere acqua all'impasto ben asciutto

[Lёka,]

Lёka, Ho anche aggiunto 25 grammi di farina (3 cucchiai. L.).

Per quanto riguarda lo stampaggio, ho già scritto a pagina 4 di questo argomento, quindi mi limiterò a copiare.

... Probabilmente hai steso le torte a una lunghezza inferiore al necessario. Sul sito giapponese, la dimensione è 10x14 cm Quando si arrotolano i panini, dovrebbe esserci pasta sotto i tagli, non crema.

Sullo stesso sito ho trovato cioccolatini parigini. C'è un modo leggermente diverso di modellare. Penso che sia più conveniente, la prossima volta ci proverò.

Stendiamo la torta, solo nel nostro caso la dimensione è 10x14 cm, mettiamo il ripieno:


Quindi modelliamo, come mostrato nelle figure:


Nella foto "C", spennellare leggermente il fondo della torta con acqua.
Bun dopo la correzione. L'impasto è ben visibile sotto i tagli, non la crema:

Con questo metodo di modellatura, la crema non fuoriesce.

Ora sulla crema. L'ho fatto, come consigliato nella ricetta giapponese, nel microonde.

Crema pasticcera al microonde.

1. Setacciare la farina in una ciotola adatta al microonde. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
2. In un'altra tazza, scalda il latte quasi a ebollizione, ma non farlo bollire. Aggiungere il latte caldo alla miscela di farina, mescolando sempre.
3. Mettere nel microonde per 1,5 minuti; potenza 600 W. Togliere dal microonde e mescolare la miscela. Rimettilo nel microonde per 1,5 minuti.
4. Togliere dal microonde, aggiungere i tuorli e mescolare bene.
5. Forno a microonde la miscela per 1 minuto.
6. Togliere, aggiungere burro e vanillina e mescolare bene.

La crema risulta come un porridge di semolino denso. Non hai bisogno di batterlo. Questo liquefa la crema. Ho usato farina da forno per la crema. Mi è piaciuto molto questo metodo di cottura per la sua velocità.

La consistenza della crema è chiaramente visibile nella ricetta di Qween a pagina 1 (ho solo ingrandito un po 'la foto):



Qween, scusa se sono entrato di nuovo con un consiglio. Voglio solo che tutti abbiano dei panini così meravigliosi.

[Ela_ru]

Ela_ru, grazie per i commenti! In linea di principio l'ho fatto come mostrato in figura (e ad essere sincero ho letto tutte e 7 le pagine). L'ho arrotolato in uno strato 10x15, nientemeno !!!, e ho fatto i tagli solo quando ho chiuso la crema (pizzicandola). Quindi la crema non poteva entrare nelle incisioni. Forse ho steso la pasta sottilmente? Ma sicuramente non fermerò nulla su questo. Mi è piaciuto molto il principio dello stampaggio. Probabilmente è così che puoi preparare i panini con un ripieno dolce.
Mi sono imbattuto in questo sito giapponese molto tempo fa, tipi di modanature molto interessanti, ma le mie mani non sono riuscite a cucinare qualcosa (e l'esperienza non è abbastanza), ma qui Qween La ragazza intelligente ha pubblicato una ricetta collaudata.

Anche io qui vedo che la crema non è liquida, ma, ne ho presa una liquida, è stato difficile scolpire con essa ...

Qween, e puoi sostituire il lievito fresco con quello secco (3,5 g se prendi da 1 a 3?) Voglio davvero incontrare ospiti con tanta bellezza domenica!

mentre non c'è Qween - dirò che c'è lievito istantaneo secco nella ricetta originale - 3,5 g quindi sentiti libero di cambiarlo!

L'ho cotto a secco, questa volta ho modellato una crema fatta al caffè da quel sito originale - mmmmm ...

Lisss's, grazie mille, altrimenti non sono molto amichevole con quelli freschi.Stavo proprio pensando alla crema al caffè, dove trovare una ricetta! Quindi grazie mille! Domenica cucinerò

[Vladislav,]

Vladislav, eccolo, perché cercarlo?

Crema al caffè

55-60 g di zucchero
20 g di latte in polvere
15 g di amido di mais
1 uovo
1h l. Rum
1 / 4h l. essenza di vaniglia

150 ml di latte
10 g di burro
8-10 g di polvere di caffè solubile

frusta tutto fino alla vaniglia inclusa in una massa omogenea.
Riscaldare il latte con il burro e il caffè in polvere fino a quando è caldo.
versare metà del latte caldo nella miscela di uova, mescolando con una frusta fino a che liscio.
Versare il composto di uova nel resto del latte, mescolare bene, infornare sul fuoco mescolando con una frusta, finché non si sarà addensato.

si è rivelata una pasta densa, deliziosamente oochen! coprire la superficie con un foglio e attendere che si raffreddi. non mangiare con il dito !!

Ho cucinato, cambiato:

- aggiunto olio altri 30 g
- Ho ridotto la quantità di caffè a 7 g, mi sento molto bene
- Ho aggiunto altri 50 g di cioccolato alla crema pronta calda - Adoro il caffè e il cioccolato
- vaniglia e rum versati nella panna raffreddata in modo che non evaporino

questo è quello che è (l'ho tagliato caldo, il cutter si è accartocciato un po ', scusa)

Tyts-tyts-you-dyts! Sono nel processo! L'impasto è uscito solo superfood. Con bolle così belle, cigolanti. Si è scoperto che è stato fatto con più di un movimento della mano, lo confesso. Ma, nel complesso, è andata bene. Rottura. Vorrei parlare separatamente della crema. C'è così tanto tutto in esso con moderazione, una consistenza così meravigliosa - né aggiungere né sottrarre! In generale, continua!

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Lisss's, evviva !!!! Grazie! Adesso ci saranno le caffetterie !!!! Lapota-aaaaaa

Volevo accontentare i miei mangiatori con i panini, mettere l'impasto sul lievito pressato, ma non funzionavano a dovere, o meglio, quasi non funzionavano affatto ... L'impasto dopo aver impastato era rimasto in piedi per 1,5 ore ... non so nemmeno se lasciarlo riposare o versarvi il lievito secco e impastare di nuovo ..
Sento che oggi rimarrò senza panini!

[Sanadorik,]

Volevo accontentare i miei mangiatori con i panini, mettere l'impasto sul lievito pressato,

Sanadorik, per il futuro, forse avete già visto, ora siamo preoccupati da un simile lievito li hai in vendita

[IRR]

IRR, Grazie per il link!
E con questo poi (prova) cosa fare, buttarlo via?

[IRR]

IRR, Grazie per il link!
E con questo poi (prova) cosa fare, buttarlo via?

Mescolerei con quelli secchi. (basta vedere le istruzioni per l'asciugatura, alcune vanno diluite con liquido e attendere che il stupidamente mescolare con farina)

UN LISSS Lo butterei sicuramente fuori e su un nuovo Lud,

[Sonadora]

Sonadora, dopotutto sono rimasti per un'ora e mezza, si stava accumulando una specie di acido, avrei mescolato tutto in un modo nuovo .. ma tu non puoi essere uguale a me, sono un noto lanciatore di prodotti sani! forse quale degli aksakal consiglierà cosa?

[LISSS]

UN LISSS Lo butterei sicuramente fuori e su un nuovo Lud,

No, non così interessante. Per prima cosa devi eseguire azioni di rianimazione e poi, se non aiuta, buttalo via con la coscienza pulita.
Dopo 3,5 ore di lievitazione, l'impasto finalmente è arrivato da me (non ho aggiunto lievito secco)!
Di conseguenza, ho corso in cucina come una scopa elettrica, ho scolpito i panini e ho cucinato la cena (primo, secondo e composta).


Qween, grazie per la ricetta!
I panini mi sono piaciuti molto, proverò sicuramente a cucinarli con crema al limone o al cioccolato.

Shl ... a dieta, io a dieta, a dieta ...

Lisss's,
Devi trovare l'aksakal e porre la domanda nell'argomento giusto: cosa fare se l'impasto non è praticamente adatto, quanto lievito aggiungere (l'intera norma o meno)?

No, beh, io, non capisco ... come si ottengono queste "strisce", nel senso, tecnologia, ho capito (l'ho fatto già 2 volte), ma il mio impasto è così morbido, così tenero che dopo aver verificato la sfocatura delle strisce ... Ma i panini si sono rivelati "fantastici", anche mordere con le labbra ...

[Ragazze]

Ragazzechi ha cotto con patissier al limone a partire dal natapit, hai aggiunto la panna o dovresti aggiungerli solo alla crema della torta?

"Questa è solo una presa in giro!" Disse la mia vita. "Corriamo a farlo!" - dissero le mani. "È una vacanza!" Esclamarono le papille gustative.

[milvok]

"Questa è solo una presa in giro!" Disse la mia vita. "Corriamo a farlo!" - dissero le mani. "È una vacanza!" Esclamarono le papille gustative.

e la tua bocca? perché la bocca è rimasta muta? Era solo occupato

milvok, è venuta fuori una parabola ... o una favola ... o solo una recensione

15 g di amido di mais

1h l. Rum

E cosa ... dovrei correre per il rum adesso? Dove posso trovarti amido di mais?
La patata sarà adatta?

Tanya, non farmi ridere - in ATB, questo amido .. cumuli!

tanto più, è lo stesso correre per il rum

ma avevo l'amido, così ho spruzzato il brandy

Ecco, qui, e parlo della stessa cosa ... qual è la differenza tra amido di mais e fecola di patate?

No, beh, questo è semplicemente insopportabile! : mad: Oh, sono di nuovo nel forno, questi panini! Con crema al limone (a me è piaciuta di più, quella dal gusto ricco "brillante")