Pesce al forno con verdure

Pesce al forno con verdure

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Filetto di tilapia	4 cose.
succo di un limone
un pomodoro	2 pz
peperone dolce	2 pz.
formaggio grattugiato	200gr.
aglio	3 chiodi di garofano
prezzemolo	1 mazzo
pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
sale, prateria	gusto.

Metodo di cottura

• Sciacquare il filetto di pesce, cospargere di succo di limone, condire con sale e pepe.
• Mettere in una teglia da forno.
• Tagliare i pomodori a fettine, i peperoni a listarelle, tritare finemente le erbe aromatiche. Tritate finemente l'aglio.
• Mettere l'aglio in una padella con olio vegetale caldo, soffriggere fino a doratura, aggiungere i peperoni, il prezzemolo, mescolare e friggere a fuoco basso per 10 minuti.
• Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Versare il pesce con questa salsa di verdure, cospargere di formaggio e cuocere in forno finché sono teneri per 30 minuti.
• Servire con purè di patate.