Insalata "Follia di Capodanno"

Insalata "Follia di Capodanno"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
gamberi surgelati, piccoli, pelati 300 g
gamberetti re o tigre, pelati 300 g
uno e mezzo cetrioli invernali lunghi
5 uova
5-6 cucchiaini da tè con una grande diapositiva di caviale rosso
maionese preferita

Metodo di cottura

• Ricetta dell'insalata Spionerila in un ristorante in questa festa aziendale di NGY. Il caviale era goloso lì, così come lo erano i gamberetti. Ed era in uno strato. Non quello.
• Ho preparato un tavolo a casa di mio gusto su NG. Quanto a me, così è.
• Provare

Nota

Lessare i gamberetti finché sono teneri. Piccolo: un minuto in acqua bollente salata, reale o tigre, a seconda delle dimensioni, 2-3 minuti con una foglia di alloro, un paio di piselli e uno spicchio d'aglio.
Tritate il cetriolo sbucciato a pezzetti. Non cubetti, ma mini cannucce. Lascia riposare per un paio di minuti, adagiato in uno scolapasta.
Prendi il piatto da portata. Sul fondo con uno strato di cetrioli (metà), poi una rete di maionese, sopra le uova sode e grattugiate su una grattugia per barbabietole, ancora una rete di maionese, poi gamberetti (2/3 porzioni) e germogli schegge di caviale .. puramente simbolico.
Quindi la rete di maionese va bene e ... ripetiamo il secondo strato nella stessa sequenza.
In cima facciamo una discreta rete di maionese, schiacciamo gamberetti grandi, tra loro piccoli, mettiamo il caviale nelle pieghe di questi. Dap non è un peccato.
Mi ci è voluto più caviale, ma letteralmente due cucchiaini. che nella sorgente.
La lattuga deve riposare un po ', ma sopra devi gettare qualcosa sul piatto in modo che il caviale ei gamberetti non si secchino. Ho messo un tappo di plastica, che è per il microonde.

Qualcosa che questo piatto viene generalmente ignorato? Interessante, gustoso avrei dovuto preparare per la tavola di Capodanno