Rompiamolo mentre la casseruola cuoce ?!

[Sveta]

Sveta, Non dirò del brodo, non l'ho ancora provato.
E penso che la carne intera sia possibile, ho messo la carne senza acqua in pezzi molto grandi strettamente insieme, tutto è andato alla grande. Allora volevo metterlo tutto intero, ma c'era un pezzo del genere, ho dovuto tagliarlo.
Devi solo tenere conto che la parte muscolare si raddrizza durante la cottura e se torni con forza un pezzo piatto, può gonfiarsi durante la cottura, come se non fosse uscito dalla padella.

Com'è nella tua esperienza?

nella mia esperienza con 93 g - puoi cucinare una ciotola piena.
Non mi piace "cucinare" l'aria.
Ho diverse pentole a cottura lenta.
Secondo le istruzioni - 2/3. Molte persone vivono secondo le regole.
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Per quanto riguarda la carne, questa ricetta spesso viene fuori dalla memoria.

Carne secondo la ricetta dell'inizio del secolo scorso (Gasha)

Sebbene sia cotto in una pentola a pressione, lo trovo molto adatto per una pentola a cottura lenta. Ho quasi cotto la carne in un pezzo, non ho aggiunto affatto acqua.

se faccio bollire il brodo, è meglio riempire i 2/3 lenti del volume. Così?

Leggero, verso un intero pezzo di carne.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, dove hai comprato il fianco? Cucino 2/3 del volume

[Oksana]

dove hai acquistato il fianco?

Oksana, portato all'ordine. Io stesso sono rimasto sorpreso dal fatto che sapessero di una tale parte del mascara. Ma l'hanno portato, è vero, lei. L'ho già messo su 2/3. Per la purezza dell'esperimento.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, conosci la bistecca del macellaio?
Nel fianco c'è un pezzetto della polpa più delicata, come il filetto.

[Oksana]

conosci la bistecca del macellaio?

Ah! Lo so! Semplicemente non ho allegato questa traduzione inglese al fianco russo. Grazie! Ma in Inghilterra ho comprato e preparato qualcosa di delizioso. Marinato nella birra e fritto, credo. È necessario ricordare e ripetere. È rimasto un altro pezzo, che è più grande.

Oksana, grazie per avermi aiutato ad aggiungere 2 e 2 non ci avrei mai pensato

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, se ricordi, scrivi le parole
Ho sbattuto e fritto senza pretese in cracker di farina e uova come la cotoletta alla viennese

Oggi ho cucinato di nuovo la zuppa di cavolo Lelka. Questa volta, due porzioni a 205.
Quanto conveniente! Getta tutto (beh, quasi tutto) e giace tranquillamente nel dolore. Questo è esattamente quello che sto facendo adesso. La seconda porzione è stata versata in un contenitore.



Il bambino e il marito hanno da mangiare. Ma ho cucinato la zuppa di cavolo per me stesso. Ora nel 213 ha posato una cresta di pollo (schiena + sterno). Mi preparo del brodo per domani.

mentire tranquillamente nel dolore.

non ordinare, guarisci presto.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, grazie mille per la ricetta della zuppa. Non ho una pentola a cottura lenta, l'ho fatto nel multicooker Brand-37501 in modalità "Simmer" per 8 ore, e poi altre 4 ore in riscaldamento. Niente si è ridotto "nella spazzatura", la consistenza di tutti i prodotti - giusto. E molto, molto gustoso! Ora questo è l'unico modo in cui cucinerò la zuppa di cavolo.

[gala10]

gala10, Galya, ecco un grazie! Volevo ancora chiederti qual è la temperatura nel lento, ma qui hai già sperimentato tutto.



Un'altra domanda. L'hai fatto con la carne?

[gala10]

gala10, oh, così carino che mi è piaciuto)))

[Tancha]

Tancha, sì, l'ho fatto con un pezzo di manzo con l'osso. Ho messo tutti i prodotti in una pentola a cottura lenta in una volta e li ho riempiti di acqua fredda. Le prime due ore l'acqua si è riscaldata molto lentamente, poi c'è stata un'ebollizione molto debole.
OlgaGera, non puoi fare a meno di piacerti. Non riesco proprio a capire perché non mi sia nemmeno venuto in mente di cucinare la zuppa di cavolo in questo modo. Conosco la stufa russa.

Dai, per favore, un link alla ricetta della zuppa di cavolo magico!

[Mirra]

Mirra,
Mirra, guarisci, dai, non farti male
Mi cucino anche io nel 205, se li avessi infangati in 3,5 litri, allora avrei mangiato tutto uguale ... e probabilmente sarei scoppiato.

[Vika]

Vika, Zuppa di cavoli

non mi è mai nemmeno passato per la mente

ma è così che hanno insegnato ..e il cavolo è troppo cotto e il brodo non è così, ecc.
E qui tutto è semplice)))

[Ksyusha]

Ksyusha, grazie caro.



Oksana, Grazie mille. L'ultima volta che ho cucinato in 213 (4,5 litri), circa la metà lo era. Mi sono fermato in tempo). Altrimenti, sarei all'altezza del coperchio). Il marito ne mangiò una porzione. E odia la zuppa di cavolo cappuccio. Mangia solo cavolo fresco.
Stavo tranquillamente ammorbidendo il resto. In mia difesa, dirò che ho deposto le ossa del lombo, il petto affumicato e le guarnizioni della bistecca di controfiletto. Hanno dato il volume. Alla fine, spero che non due litri di zuppa di cavolo, mi dispiace inghiottire.



Lelkaè sia affettato che salato. Questa è stata la prima volta che ho aggiunto i crauti nel processo. L'avevo già nella spazzatura dopo 4 ore di cottura.
E questa volta non l'ho fatto. Solo con gli alisei (purea di pomodori senza zucchero e sale, ecc.) Ho esagerato. Ma la scatola era in fondo e lungo le pareti. Ebbene, non ho potuto fare a meno di sciacquare con acqua bollente. L'avidità ha prevalso. Confesso.

[Lelka]

Lelka, Grazie mille!

con un pezzo di manzo con l'osso

e la schiuma non si è formata durante il processo?

[Vika]

e la schiuma non si è formata durante il processo?

Vika, va da qualche parte. Il brodo è trasparente. Le ragazze confermeranno. Solo se non tocchi il karitè durante la cottura. L'ho messo e l'ho dimenticato.

Gli studenti si sono comprati un fornello elettrico, hanno cucinato il pollo su quello più piccolo (erano da 1 a 6). Abbiamo messo 1 e siamo andati a fare una passeggiata, veniamo, il pollo è cotto, il brodo è trasparente e la schiuma galleggia sulla frittella

va da qualche parte.

e la schiuma non si è formata durante il processo?

Non c'era affatto schiuma.

Non c'era affatto schiuma.

Inoltre, questa metamorfosi è caratteristica solo della zuppa di cavolo !!! Oggi ho cucinato il brodo. Domani aggiungerò delle foto a questo messaggio sotto lo spoiler: la carne è risultata superba, ma l'ho lavata e ho filtrato il brodo in cui la carne era disossata - manzo di Pasha. Portato a ebollizione in alto, poi abbassato in basso. Riempito 2/3. Crockpot lento 3,5 litri

E la seconda volta ho cucinato la zuppa di cavolo senza carne con i crauti. Buonissimo!

questa metamorfosi è caratteristica solo di

Portato a ebollizione in alto, poi abbassato in basso.

Penso che la schiuma non si sia formata, perché non l'ho portata a ebollizione. Il riscaldamento era molto lento e una debole ebollizione iniziò solo dopo circa due ore.

Il riscaldamento era molto lento e una debole ebollizione iniziò solo dopo circa due ore.

Ho avuto anche quello. Foto aggiunte.

Forse la prossima volta proverai il brodo a bassa temperatura?

[gawala]

gawala, Gaaaal, faccio il goulash. Ed è pallido. Probabilmente tutto il pepe è così. Ma di buon gusto.
Posso mostrarlo in una casseruola. Lo faccio sui fornelli ....

A base di filetto di manzo. Non ci andrà.

A base di filetto di manzo.

Hai detto tu stesso che il filetto è solo per la frittura rapida. Veloce. Bene, questo è un muscolo non funzionante, non c'è spirito lì! Eh, adesso chiamo l'insegnante. Lascia che ti onori

Cosa non ti piace del colore? L'illuminazione è ancora così ... Anche Galina sembra essere giallo-rosa ...

[Sveta]

Sveta, beh, ho dovuto attaccare l'ultimo pezzo da qualche parte, altrimenti solo in ... spazzatura. È un peccato. Ho fatto il gulasch

Cosa non ti piace del colore?

Ho pensato che sarebbe stato rosso brillante)))

Ho pensato che sarebbe stato rosso brillante)))

Duc ha aggiunto panna o panna acida? Dal cuore, suppongo. Così è diventato rosa. Colore normale per paprikash.

altrimenti solo in ... spazzatura

A proposito, sceglierei il manzo alla Stroganoff, ma secondo la ricetta classica. Il ritaglio suona bene.

crema

come da ricetta)))

manzo alla Stroganoff

ieri era...

[gawala]

gawala,
Ho deciso anche di cucinare il goulash, in Kyat205, da 300 g di tacchino.
Ho immediatamente versato acqua bollente sulla paprika in un bicchiere separato.
Di conseguenza, paprika e cipolle fritte davano la sensazione della presenza di alcuni funghi molto nobili nel piatto, che non ci sono.
Ora capisco perché gli austriaci amano così tanto la paprika

Di conseguenza, paprika e cipolle fritte davano la sensazione della presenza di alcuni funghi molto nobili nel piatto, che non ci sono.

Oh, come! .. Oksan, dobbiamo adottare il tuo modo di fare il gulasch alla paprika. Voglio anche il sapore dei funghi nobili ..

Ora capisco perché gli austriaci amano così tanto la paprika

Beh, per non dire che sono pazzi di lei qui. Aggiungono solo al gulasch, forse da qualche altra parte, ma non lo so. La paprika è più un "grub" ungherese.
Alla fine, ti è piaciuto il gulasch?

Ragazze, SOS! Quanto cucinare il brodo in 205. Cucino da una cornice di pollo (schiena + sterno). Cucino il brodo per il sugo.

cuocere per il sugo.

beh, lascialo a lungo a Lowe fino a sera. Concentrato sarà. Ma non spegnerlo velocemente, lascialo languire

[Lelka]

Lelka, Grazie! Voglio un brodo concentrato.

[gawala]

Come con i finferli



gawala,
Ragazza, ho ancora il gulasch nel processo, ma ho già un debole per la salsa, con i finferli, è così nobile

La voglia di cucinare il porridge di riso. Voglio solo, non posso. Tale, bollito tutto .. Ho trovato in casa mezzo bicchiere di riso tondo per risotto. L'ho versato con due bicchieri di acqua calda e per 2 ore su Hai. Un'ora dopo, il riso è stato bollito, un po 'd'acqua, aggiunto un bicchiere di latte caldo e lasciato per 30 minuti su Alto, poi trasferito su Basso, per 30 minuti. Burro, zucchero. È quello che volevo. Che sbavatura .. Ho fatto la pappa al latte per la prima volta al rallentatore.

Come con i finferli

L'assassino può essere .. La paprika può essere diversa? Non ho mai odore di finferli ...

[Galina]

Galinae se vuoi non bollito? Mio marito lo adora. Non riesco nemmeno a pronunciare il nome di questo piatto. Viene subito su.
Per me, un dispositivo lento è proprio quello che può cucinare ciò che è stato persino detto in base al divieto.

[gawala]

gawala,
Ho la paprika dolce Kotani, se la cipolla è abbastanza fritta, allora dovrebbe esserlo lo spirito di funghi

[Oksana]

Oksana, posso avere una foto del pacco?

[Mirra]

Ragazza, mia figlia ha anche detto che odora di finferli e il sapore del sugo di funghi.
In precedenza, il nostro piatto festivo caratteristico era un intero tacchino ripieno di finferli.
Ora il mio DR avrà il gulasch di tacchino al gusto di gallinacci, grazie ancora per la meravigliosa ricetta



Mirra,
Mirra, butta via il pacchetto,
bustina rossa, ditta KOTANI, scritta rosso paprika succo

Ho immediatamente versato acqua bollente sulla paprika in un bicchiere separato

Oksana, quanta paprika è stata usata in questo piatto?

e se vuoi non bollito?

Bene, questo significa che devi renderlo non digerito ..

se la cipolla è abbastanza fritta

Probabilmente sì ..

il nostro piatto festivo caratteristico era un intero tacchino ripieno di finferli.

gulasch di tacchino al gusto di gallinacci,

Non devi essere intelligente, ma devi essere puntuale. Riguarda me stesso .. Una volta e in tempo con la ricetta ho sbuffato ..

[echeva]

echeva
2 cucchiaini Ho messo parrucche (misurate, diapositive) in un bicchiere e ho versato acqua bollente fino a 1/3 di tazza.
Ho preparato un terzo della ricetta di Galina,
Ho aggiunto solo 200 ml di acqua calda, non 330 ml, perché ho cucinato in una pentola a cottura lenta



La ricetta stessa in questo thread, a pagina 98

[Oksana]

Oksana, di! Abbastanza un'opzione conveniente. Ne compro uno domani. Ho pensato che qualcosa di estremamente costoso e potresti ottenere i fichi.

Ho pensato che qualcosa di estremamente costoso e potresti ottenere i fichi.

È molto economico e mi sembra che quello che vendono qui sia venduto anche su Storico ..