Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Ecco il mio primo pane nel 2502
Base, uovo, ricetta da un libro.

Che taglia hai fatto?

Taglia L, per 500 grammi di farina, altezza pagnotta 17 cm.

Ciao a tutti!
E la scorsa notte in qualche modo mi sono ammalato davvero, non alla cassa

E prima di NG, il programma è almeno, devi prendere almeno 4 pane con una visita, inizierò a cuocere oggi, proverò con tutto il positivo, nonostante lo stato ... Voglio cuocere un pane scuro, per la prima volta ho cotto la segale nel latte, che si è rivelato troppo pesante per noi ... quindi voglio cuocere Rinin, quindi voglio che tutto funzioni nelle condizioni di un tempo limitato

Tutti hanno un pane meraviglioso! A proposito, anche io non vedo tutte le immagini del radicale ... in qualche modo dopo una :-) Vedo le anteprime, ma quelle grandi no ...

Ora proverò questo collegamento. Vedere?

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pane tostato

La mollica è fresca, è grazie al brodo di patate che è?

Ciao a tutti!
E la scorsa notte in qualche modo mi sono ammalato davvero, non alla cassa
La mollica è fresca, è grazie al brodo di patate che è?

Recuperare !!!
Penso che sia a causa del brodo. Ho letto da qualcuno in LJ che aggiungere la purea non sarebbe male. sarà necessario controllare)))

Recuperare !!!

Grazie mille! Così riluttante ad affrontare NG e persino paura di infettare il mio bambino. È così che entro in ospedale con una maschera
Sperare il meglio! Auguro a tutti di lasciare tutti i byak dell'anno vecchio, e di entrare in quello nuovo con nuova forza, sana, ispirata :-)

Penso che sia a causa del brodo. Ho letto da qualcuno a LJ che aggiungere la purea non sarebbe male. sarà necessario controllare)))

Ieri stavo solo leggendo, da qualche parte l'amministratore ha scritto per lasciare le carte. brodo e un paio di patate non faranno male :-)

Ieri stavo solo leggendo, da qualche parte l'amministratore ha scritto per lasciare le carte. brodo e un paio di patate non faranno male :-)

Quindi ho pensato, non dovrei andarmene ogni volta che cuocete patate, brodo e menta)) metterli nel congelatore.
altrimenti, quando inizi a cuocere il pane e ricordi, una frittella non farebbe male ora.

Quindi ho pensato, non dovrei andarmene ogni volta che cuocete patate, brodo e menta)) mettetele nel congelatore.
altrimenti, quando inizi a cuocere il pane e ricordi, una frittella non farebbe male ora.

E nel mio congelatore ci sono sempre bottiglie di plastica con siero. Lo aggiungo alla prova. E ne ho sempre molto, perché faccio regolarmente la feta, è molto siero di latte e si scopre. Se tieni tutto in frigorifero, mentre lo spendo tutto si guasta, e ne lascio un po 'e gelato il resto. È solo salato e quindi ho messo meno sale nell'impasto che nella ricetta.

E nel mio congelatore ci sono sempre bottiglie di plastica con siero. Lo aggiungo alla prova. E ne ho sempre molto, perché faccio regolarmente la feta, è molto siero di latte e si scopre. Se tieni tutto in frigorifero, mentre lo spendo tutto si guasta, e ne lascio un po 'e gelato il resto. È solo salato e quindi ho messo meno sale nell'impasto che nella ricetta.

Tanya, ma non ho pensato al siero di latte - di recente ho fatto una cagliata miracolosa con lo yogurt - dal congelatore. Ho dimenticato
Soooo, quindi devi preparare un pezzo di carta e una penna e appenderli in un posto ben visibile (per coloro che sono particolarmente smemorati)))

Oh, che tipo di pane con lievito vivo ho cotto Tanya! Grazie mille per il tuo buon consiglio !!

Oh, che tipo di pane con lievito vivo ho cotto Tanya! Grazie mille per il tuo buon consiglio !!

Per la tua salute, come ti è piaciuto di più: secco o vivo? E che razza di forno hai, bianco?

Per la tua salute, come ti è piaciuto di più: secco o vivo? E che razza di forno hai, bianco?

Sai, mi è piaciuto di più da vivo: è una specie di fragrante aromatico.
Com'è facile cuocere in questo forno! Non smetto mai di sorprendermi! Freddo! Controlla solo il kolobok.
In questi giorni ho sfornato grano di segale e completamente bianco campestre. Le ricette non erano per il fornello: l'ho provato e si è rivelato fantastico.
E non ricordo nemmeno gli autori: salvo le mie ricette preferite sul mio computer, un'intera enciclopedia))) le ricette si sono già accumulate.

Freddo! Controlla solo il kolobok.

E ho controllato il panino un paio di volte, e poi quando ho deciso il rapporto acqua-farina, l'ho già buttato bene e non preoccuparti. E in questo momento cuocio in forno, quindi faccio 30 g di acqua in meno rispetto a HP.
Solo se è frumento-segale, se poi non mi manca il lotto, aiuto a raccogliere la farina dagli angoli con una spatola di silicone, altrimenti resta spesso. Non lo faccio sul grano puro, poi tutto rastrella bene da solo.

E ho controllato il panino un paio di volte, e poi quando ho deciso il rapporto acqua-farina, l'ho già buttato bene e non preoccuparti. E in questo momento cuocio in forno, quindi faccio 30 g di acqua in meno rispetto a HP.
Solo se è frumento-segale, se poi non mi manca il lotto, aiuto a raccogliere la farina dagli angoli con una spatola di silicone, altrimenti resta spesso. Non lo faccio sul grano puro, poi tutto rastrella bene da solo.

È vero, ha detto uno dei moderatori: questo è un mini-panificio a casa. È possibile creare combinazioni di modalità e rapporti di prodotto.
Esattamente, esattamente, ho notato: il panino di segale non prende tutta la farina durante l'impasto. Ho deciso di modificarlo con una spatola di legno tra i lotti, non si adattava))) e ho dovuto sentire un pezzo di spatola sull'impasto.

Svetlana, acquista una spatola di silicone, in modo che sia leggermente piegata, ma elastica.

Ho questo, sono molto felice

Ragazze, auguro a tutti un Felice Anno Nuovo !!! : rosa
Con tutto il mio cuore, salute e fortuna,
Lascia che l'umore sia eccellente!
Possa ogni nuovo giorno avere successo
Il destino della pagina luminosa cambia!
E lascia che solo il meglio ti trovi davanti:
Ricchezza, gioia e benessere!

Svetlana, acquista una spatola di silicone, in modo che sia leggermente piegata, ma elastica.

Grazie Irina, ora ne prenderò sicuramente uno.

Oh, si scopre, una contadina!

Grazie Irina, ora ne prenderò sicuramente uno.

Ne ho comprato uno semplice nel negozio "All at 37", è molto comodo, e il suo manico è di plastica, non c'è bisogno di aver paura di toccare qualcosa di delicato (copertura, per esempio).

Ragazze, auguro a tutti un Felice Anno Nuovo !!! : rosa

Irina, grazie!
Mi congratulo anche con tutti per l'arrivo! Salute a tutti e nuove gesta di cucina (e non solo)!

Oh, si scopre, una contadina! Ne ho comprato uno semplice nel negozio "All at 37", è molto comodo, e il suo manico è di plastica, non c'è bisogno di aver paura di toccare qualcosa di delicato (copertura, per esempio).

Sì, certo, c'è un negozio del genere, collega di campagna))), andrò sicuramente in quella zona - Mi piace comprare tutti i tipi di strumenti lì gratuitamente

Ho deciso di modificarlo con una spatola di legno tra i lotti, non si adattava))) e ho dovuto sentire un pezzo di spatola sull'impasto.

Oh, nessuno di legno !!!!! Ho quasi abbandonato la stufa con una spatola di legno all'inizio del mio viaggio di panificazione. Ecco, guarda, la mia pala è diventata.

Insomma, un paio di denti si piegarono, la lama si incunea tra il mixer e la parete del secchio e di colpo spense il motore. Mi sono spaventato, ma HP ha continuato a impastare. È stato solo quando ho tirato fuori il pane che ho visto il mio agitatore storto. Ora sto mixando con un mixer disabilitato. Beh, davvero, se la cava, anche se zoppa.
E rastrello un po 'di farina con il silicone o delicatamente con le dita.

E rastrello un po 'di farina con il silicone o delicatamente con le dita.

Oh, Tanya, non usare le dita! Qui, come su Berner, si può soffrire molto.

Oh, nessuno di legno !!!!! Ho quasi abbandonato la stufa con una spatola di legno all'inizio del mio viaggio di panificazione. Ecco, guarda, la mia pala è diventata.

Già, Tan, come se le mani non avessero niente da fare lì mentre il motore è acceso, non sarai felice di accarezzarle. Funziona alla grande! se l'albero taglia in trucioli)))

Prima del fumetto non usavo nemmeno le spatole in silicone, ma ora solo loro :-)
Mi piace comprare cose diverse :-) qui mia madre è riuscita a storpiare una spatola del dottor Otcher per storpiare qualcosa in una padella e prima di lavarsi ha deciso di rosicchiare la scapola con un pezzo di scapola e masticarla con un pezzo

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Oh, dimenticavo di vantarmi, finalmente ho trovato lievito vivo, ora lo cuocerò su di loro, nella zona ho obbligato tutti i cinque / incroci, ad Auchan nemmeno, ma ricordo che c'erano, alla fine, solo nel croco c'erano i miei cari (y) evviva :-)

Ora proverò questo collegamento. Vedere?

🔗

E così - fantastico!

Quindi è meglio non usare RADICALE. : questo: i moderatori possono lamentarsi di questo))) lasciare che forniscano un collegamento a un altro hosting 🔗.

Scarica tramite il nostro sito web https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166197.0

Quindi questo è solo per le ricette, a quanto ho capito. E solo nel soggetto non si può stendere.

Grazie ! Studierò attentamente

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Quindi questo è solo per le ricette, a quanto ho capito. E solo nel soggetto non si può stendere.

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Grazie ! Studierò attentamente

Mio marito mi ha dato 2502 per il nuovo anno) Ora mi siedo qui) e per ora leggo .. altrimenti ho paura di non unirmi)
ieri abbiamo provato il più semplice del primo programma, è uscito perfettamente. Presto lavoreremo l'impasto della pizza)

Felice anno nuovo!
Pane rubicondo e profumato per tutti!
Bene, confessa, chi è uscito il migliore a Capodanno?

Buon anno a tutti!
Il mio HP ha fatto un ottimo lavoro :-)
Ho fatto la crema pasticcera per le vacanze, però mentre erano assenti i genitori hanno diminuito la pagnotta :-)
Poi ho fatto il pane con Rina millet-ryan. 50x50, quindi sono corsa di nuovo al negozio, e hanno iniziato a mangiarlo, a malapena tirato fuori gli avanzi, lo stava già sostenendo, dovevo ancora cuocere quello bianco, alla fine, ho avuto ancora tempo per cuocere il latte bianco sull'impasto e uno bianco veloce con semolino di Elena Bo, pah-pah-pah, è andato tutto benissimo :-)
Rina, hai un ATP separato per la ricetta, perché avevo così paura di farlo, ma si è scoperto che era necessario e il tetto è convesso :-) ma zapaaah, ma vkuuuus :-) in generale, il gosya avevo panini fatti di pane acquistato, ecco, ora non posso mangiare questo, non sarà mai paragonabile al mio

[julia-bor]

Buon anno a tutti!

Poi ho fatto il pane con Rina millet-ryan. 50x50, così è corsa di nuovo al negozio e hanno iniziato a mangiarlo, a malapena hanno tirato fuori i resti
Rina, hai un ATP separato per la ricetta, perché avevo così paura di farlo, ma si è scoperto che era necessario e il tetto è convesso :-) ma zapaaah, ma vkuuuus :-) in generale, il gosya avevo panini fatti di pane acquistato, ecco, ora non posso mangiare questo, non sarà mai paragonabile al mio

Bene, ben fatto, e ho continuato ad aspettare, bene, quando cuocerai?
E con la semola non digiuno, ma sul programma principale secondo la ricetta julia-bor Questo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Questo è uno dei miei pani bianchi preferiti.
I programmi veloci sono utilizzati al meglio solo come ultima risorsa quando il pane è urgentemente necessario. Un programma più lungo è migliore per la salute.

ho fatto l'impasto in modalità francese, n. 18, ho modellato una baguette, l'ho infornata, non mi è piaciuto molto (
mi puoi dire la ricetta?

ho fatto l'impasto in modalità francese, n. 18, ho modellato una baguette, l'ho infornata, non mi è piaciuto molto (
mi puoi dire la ricetta?

Dai un'occhiata qui clicca qui

E dove puoi vedere la ricetta collaudata per segale e Borodinsky per il modello 2502?

E dove puoi vedere la ricetta collaudata per segale e Borodinsky per il modello 2502?

Lo faccio secondo la ricetta di HP, sono contento del risultato, aggiungo solo lievito madre secco Bovaria e glutine

Lo faccio secondo la ricetta di HP, sono contento del risultato, aggiungo solo lievito madre secco di Bovaria e glutine

quanto metti?
Dove li trovi? Non mi sono incontrato nei nostri negozi.
Recentemente ho ordinato Extra-R da un sito, non lo so, andrà bene?

[QUI]

Abbiamo una sezione dedicata agli ingredienti per cuocere il pane (vedi QUI). L'argomento, in cui vengono discusse le culture starter secche, è QUI

.. finalmente trovato lievito vivo, .. trovato mio caro ..

Maryana, come hai già provato il lievito vivo?
Condividi con noi le tue esperienze (soprattutto gustative)
dal loro utilizzo rispetto all'istantaneo

Ciao a tutti! Mi sono comprato HB Panasonic 2502. Ho cotto il pane normale 2 volte. Mi è piaciuto il pane. Ma sono sorte delle domande. Ho letto il manuale, la regola kolobok, le unità di misura dei prodotti (gr o ml). Come conservare il pane, errori di cottura e così via. Ma poiché ho un bambino di 7 mesi, non posso rivedere l'intero forum. Volevo chiederti consigli e risposte alle mie domande.
Quindi, mi sembra di avere un "carattere". E perché questo si è formato, non ho capito. Forse c'era una quantità extra di acqua?
Eppure, le domande più importanti. Ho una bilancia elettronica, precisione fino a c. Ma quello che pesano su di loro, e quello che metto in cucchiaini e cucchiai misurati, sono diversi. Ad esempio, il lievito scrive che 1 cucchiaino corrisponde a 4 grammi di lievito secco, ma io ottengo 2 grammi. E con lo zucchero, al contrario, in un cucchiaio risulta meno in grammi che su una bilancia. È lo stesso con il sale.
Allora, adesso, come posso pesare tutto, con la bilancia o con questi cucchiai?
Grazie.

[Mashulya1]

Mashulya1 Nella maggior parte delle ricette, sale, zucchero, lievito secco vengono misurati con misurini. A mio parere, non è necessaria una pesatura così accurata. Pesare solo lievito fresco e compresso.
E non so cosa sia "temperare", sono due anni che faccio la pasticceria ...

Ciao a tutti! Mi sono comprato HB Panasonic 2502. Ho cotto il pane normale 2 volte. Mi è piaciuto il pane. Ma sono sorte delle domande.

Masha, complimenti per un acquisto utilissimo !!!
Prima del nuovo anno, sono diventato anche un felice proprietario di HP, ma ho già letto molte cose su questo forum: un numero enorme di suggerimenti utili (ora ho una vacanza). Non preoccuparti di questi grammi, devi determinare la quantità di sale e zucchero secondo i tuoi gusti. Ad esempio, ho capito: per farina bianca per 450 grammi - 1 cucchiaio. zucchero, 1,5 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiaini. asciutto lievito o 6 grammi fresco. lievito, olio vegetale o burro o mescolato da 1,5 cucchiai. l. fino a 4 cucchiai. l (tutto in misurini di HP). È bene aggiungere 2 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiai. di latte in polvere, e cuocere bene con il brodo di patate (dà pompa al pane) da qualche parte 300 ml. Bene, il punto più importante è mettere da parte un po 'di farina e aggiungerla gradualmente durante l'impasto, se improvvisamente esageri con componenti liquidi - guarda come si forma il panino, aggiungi farina 1 cucchiaio. l. - l'impasto non deve essere spalmato sul fondo del secchio sotto il kolobok Come insegna ROMA, il kolobok deve essere morbido al tatto come ... il sedere di un bambino. Ora faccio così: ho messo il cibo nella ciotola - sul programma pizza per 15-18 minuti - spento - l'ho lasciato fermentare per 1 ora - ho versato l'impasto sulla spianatoia e ho tirato fuori la planetaria, stendendolo con il mio mani e piegato un paio di volte in un rotolo freddo - l'ho messo in un secchio, l'ho spalmato con una soluzione fredda di zucchero / acqua (dà un odore di caramello funky durante la cottura) - programma 12 per 30 secondi (per riscaldare il HP) - spento. inserire il secchio nel CP - lasciare lievitare per 1 ora --- sul programma 12 cuocere per 55 min. Woo-ala!
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Come conservare il pane

Quindi, mi sembra di avere un "carattere". E perché questo si è formato, non ho capito. Forse c'era una quantità extra di acqua?

A proposito di tempera, anche io non so cosa sia, ho cucinato per quasi un anno, probabilmente in preparazione per il processo di cottura non ero uno studente così diligente e non ho letto i manuali da cima a fondo. Se me lo dici, sarei interessato a sapere di cosa si tratta, altrimenti potrei fare qualcosa di sbagliato.

E sul negozio. Quando tiro fuori il pane (dalla HP o dal forno, non importa), devo metterlo a raffreddare su una gratella (puoi usare quella nel microonde o nell'airfryer) e coprire subito con un asciugamano sopra. E così si raffredda. Quando si è raffreddato, lo avvolgo con questo piccolo asciugamano e continua a giacere lì sulla griglia o in una vasca di una grattugia Borner. Per tutto questo tempo, il pane viene mangiato attivamente. E il secondo giorno, ho messo quello che era rimasto in una busta di plastica (Oh, orrore e bestemmia!) E c'è ancora per circa un giorno, e per tutto questo tempo viene mangiato e mangiato. Quindi viene cotto del pane nuovo e se rimane qualcosa di questo, che è raro, lo taglio a cubetti e asciugo i crostini. Va bene con la zuppa.

Faccio dolci da quasi un anno

Tanya, felice anno nuovo! Possano la salute e la prosperità essere nella tua famiglia! Per favore dimmi, è possibile manipolare i programmi senza danneggiare HP? (On e off quando necessario). Alcune impostazioni non possono fallire? Non ho trovato alcun commento su questo.

come conservare il pane appena sfornato? Lo avvolgo con una garza, mentre si raffredda, lo metto in un sacchetto di plastica, la crosta diventa morbida, la crosta croccante scompare, ma volevo evitarlo. consigliare plz

[Felicità a tutti]

Tornato dopo un viaggio da parenti. In connessione con la lunga Internet era sul forum solo in modalità "lettura". Quindi mi congratulo con tutti per il prossimo NG con un ritardo! Felicità a tutti, come lo capiscono tutti !!!

Durante la visita alla madre, ha ronzato tutte le orecchie con il suo acquisto, ha anche preso fuoco!

Oggi ho sfornato la prima segale a KhP. Tutti i tipi di malti a lievitazione naturale saranno disponibili solo dopo le vacanze, quindi il pane si è rivelato privo di acidità !! Anche dolciastro! E lo stesso problema descritto qui prima: la farina è rimasta negli angoli!

Ma si può già evitare di rompere la crosta in bianco - su consiglio di Admin ha aggiunto acido ascorbico.

come conservare il pane appena sfornato? Lo avvolgo con una garza, mentre si raffredda, lo metto in un sacchetto di plastica, la crosta diventa morbida, la crosta croccante scompare, ma volevo evitarlo. consigliare plz

Non abbiamo assolutamente problemi con il pane appena sfornato in una macchina per il pane - non rimane per più di 36 ore (di solito 24 ore), senza avere il tempo di diventare raffermo. Giace lì, avvolto in un asciugamano di lino (ho un tale feticcio: una nuova pagnotta in un asciugamano fresco, anche se la porzione precedente non è finita)! Ma seriamente, mettilo nella borsa non immediatamente, ma dopo 12 ore, non intaccherà la crosta e, come ho detto, non avrà il tempo di diventare stantio.

E ho anche una domanda per i proprietari dei 2502: nella modalità "crosta scura", i lati diventano molto scuri. È così per tutti? O c'è qualcosa che non va con la mia rondine?

Ora faccio così: ho messo il cibo nella ciotola - sul programma pizza per 15-18 minuti - spento - l'ho lasciato fermentare per 1 ora - ho versato l'impasto sulla spianatoia e ho tirato fuori la planetaria, mani e piegato un paio di volte in un rotolo freddo - l'ho messo in un secchio e l'ho spalmato con una soluzione fredda di zucchero / acqua (dà un odore di caramello funky durante la cottura) - programma 12 per 30 secondi (per riscaldare HP) - spento. inserire il secchio nel CP - lasciare lievitare per 1 ora --- sul programma 12 cuocere per 55 min. Woo-ala!

Qualcosa di molto difficile. Affinché il forno non sia necessario, l'HP non è necessario - la mia mietitrebbia impasta molto bene, nel forno a una temperatura di 30 - lievitazione. E cuocere in uno stampo. E l'HP è stato acquistato per l'automazione dell'intera produzione (mi sono addormentato la sera - l'ho mangiato la mattina) !!

Tuttavia, l'idea del lubrificante al caramello è interessante. Non interferisce con la lievitazione dell'impasto?

come conservare il pane appena sfornato? Lo avvolgo con una garza, mentre si raffredda, lo metto in un sacchetto di plastica, la crosta diventa morbida, la crosta croccante scompare, ma volevo evitarlo. consigliare plz

E lo tengo in un telo di lino, poi la crosta è sempre croccante. Il pane dovrebbe raffreddarsi su una gratella e meglio sul lato - quindi la condensa non ammorbidirà la cupola

E ho anche una domanda per i proprietari dei 2502: nella modalità "crosta scura", i lati diventano molto scuri. È così per tutti? O c'è qualcosa che non va con la mia rondine?

Ne ho anche di oscuri, ma per me questa è una virtù, non uno svantaggio

Tanya, felice anno nuovo! Possano la salute e la prosperità essere nella tua famiglia! Per favore dimmi, è possibile manipolare i programmi senza danneggiare HP? (On e off quando necessario). Alcune impostazioni non possono fallire? Non ho trovato alcun commento su questo.

Ciao Sveta! Buone vacanze anche a te! Non so del danno, non ho nemmeno visto niente di simile, guido HP per tutti, semmai lo ripareranno in garanzia gratuitamente. Ma non penso che a causa di questo possa sopraffare. Piuttosto, se accendi il forno a microonde fianco a fianco allo stesso tempo, non rischierei affatto di accendere l'HP.Non sai mai come le onde del micro possono influenzare il cervello HP. Qualcuno ha scritto che su bilance elettroniche, gli tsyfir impazziscono quando un forno a microonde viene acceso nelle vicinanze.

Non so del danno, non ho nemmeno visto niente di simile, guido HP per tutti, semmai lo ripareranno in garanzia gratuitamente. Ma non penso che a causa di questo possa sopraffare.

La ringrazio per la risposta! Mi sono calmato non sapevo del microonde, starò attento.

Qualcosa di molto difficile. Affinché il forno non sia necessario, l'HP non è necessario - la mia mietitrebbia impasta molto bene, nel forno a una temperatura di 30 - lievitazione. E cuocere in uno stampo. E l'HP è stato acquistato per l'automazione dell'intera produzione (mi sono addormentato la sera - l'ho mangiato la mattina) !!

Tuttavia, l'idea del lubrificante al caramello è interessante. Non interferisce con la lievitazione dell'impasto?

Sono totalmente d'accordo sull'automazione! Ma dato che lavoro da casa, posso ritagliarmi un po 'di tempo per armeggiare
con la pasta. E mi sembra anche che quando lo torci con un rotolo stretto, il suo berretto non si spezza. E il dolce lubrificante non interferisce esattamente con la lievitazione dell'impasto. Ho anche provato foglie di tè forti, burro fuso: tutto ha funzionato molto bene.

2. Il lievito Saf-Levure deve essere SEMPRE sciolto in acqua !!!

Admin, dimmi, l'acqua per sciogliere il lievito è stata sottratta dalla quantità totale di liquido nella ricetta ??? Oppure, a causa del gonfiore del lievito, non dovresti ridurre la quantità di acqua?

Liquido - è anche liquido in Africa. Anche se sciolgi il lievito con esso, anche se sale e zucchero, usa anche una parte nell'impasto - la quantità totale di liquido dovrebbe essere più o meno preservata! Cioè, per 500 grammi di farina, circa 320 ml (g) di liquido.

Oggi ho sfornato la prima segale a KhP. Tutti i tipi di malti a lievitazione naturale saranno disponibili solo dopo le vacanze, quindi il pane si è rivelato privo di acidità !! Anche dolciastro! E lo stesso problema descritto qui prima: la farina è rimasta negli angoli!
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E ho anche una domanda per i proprietari dei 2502: nella modalità "crosta scura", i lati diventano molto scuri. È così per tutti? O c'è qualcosa che non va con la mia rondine?

L'acidità nella stessa segale può essere creata usando l'aceto di sidro di mele naturale (!!!). Abbastanza spesso sostituisco fino a 20 ml di acqua nelle ricette con aceto (e nella segale di grano è necessario).

La crosta scura può essere più scura se il pane contiene zucchero. Più zucchero significa una crosta più scura. Cucino il grano senza zucchero, quindi sulla crosta "scura" risulta normalmente rossastro.

[Rina]

Rina, grazie per il consiglio. E l'aceto è il più naturale di quelli naturali - dalle nostre mele, che, a causa della pigrizia generale, non hanno nemmeno un pizzico di chimica in se stesse !!! Solo lì è stato usato il miele (su consiglio del mio libro di cucina preferito Molokhovets), che non è sempre appropriato.

Ragazze, non riesco a leggere 97 pagine. La domanda è: voglio cuocere un grano intero, secondo le istruzioni, come si ottiene? (Io ho 2502)? O dieta o pane dietetico all'uvetta. Qualcuno l'ha provato? E un'altra domanda: nel lievito dietetico R e B. Ho solo lievito del Nevada, questo è lievito secco istantaneo, posso semplicemente metterli? Grazie.

[kipitka]

kipitka, ha appena riflettuto su una domanda simile: in che modo la modalità single-grain differisce da quella principale? Le istruzioni non dicono. Come avviene la miscelazione nell'uno e nell'altro caso? Per il tempo indicato nelle istruzioni, non puoi capire.

Lievito R e B - per diverse modalità: per dieta e dieta veloce (per lievito veloce ne hai bisogno di più), allo stesso modo per base e base veloce. Anche le macchine per il lievito istantaneo sono affilate, indipendentemente dal produttore, quindi immagino di metterlo giù.