Arancini (polpette di riso ripiene di carne)

Arancini (polpette di riso ripiene di carne)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Riso	400g
uova	3 pz
formaggio Parmigiano	100 grammi
Farina	4 cucchiai. l.
sale	gusto
burro	70 g
olio vegetale per friggere	400ml
Riempimento:
carne macinata (maiale + manzo)	300g
cipolla	1 pc
pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
zucchero granulare	pizzico
Parmigiano grattugiato	6 cucchiai. l.
olio vegetale	3-4 cucchiai. l.
prezzemolo tritato	2 cucchiai. l.
acqua	0,75 tazze
pepe nero macinato e sale	gusto

Metodo di cottura

• Per il ripieno tagliare la cipolla a cubetti e farla soffriggere in olio per 5 minuti.
• Aggiungere la carne macinata alla cipolla, versare l'acqua e portare a ebollizione, impastando costantemente i grumi di carne macinata.
• Condire con sale, pepe, aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Mescolate e cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
• Mettere il prezzemolo in una padella con la carne e scaldare per un altro minuto. Quindi togliere dal fuoco e mescolare con il formaggio grattugiato.
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• Lessare il riso finché è tenero, mescolare con burro e formaggio grattugiato. Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare bene.
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• Con le mani immerse nell'acqua, prendi un vetrino di riso e impastalo nel palmo della mano. Metti un cucchiaio di ripieno di carne al centro della torta. Forma una palla. Ripeti con tutto il riso e il ripieno.
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• Sbattete le uova rimaste con un pizzico di sale. Passare gli aracini nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in olio caldo per 5-7 minuti (girando) fino a doratura.
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Cucina nazionale

siciliano

molto interessante!

molto interessante!

Aha!

Natalia, simpatica e deliziosa, grazie! Di chi è questa cucina? Una specie di briciole di riso al rovescio! Risulta molto cerimoniosamente, per le occasioni speciali è abbastanza adatto.

[Feofania, ilonnna, Merri,]

Feofania, ilonnna, Merri, grazie ragazze!
Merri, questa è la cucina siciliana.

Puoi anche far sembrare delle cotolette - non ho una friggitrice ... Un'idea interessante, e c'è il riso bollito!

[korsar,]

korsar, e non ho una friggitrice. Ho fritto in una normale casseruola.

Aracini fatti !!! Davvero delizioso !!!

[Natasha]

Natasha, e friggere in abbondante olio o in modo che stiano sul fondo?

[AlenaT,]

Grazie a tutti per i vostri commenti! AlenaT, devi friggere in una grande quantità di olio in modo che la palla sia per metà nell'olio.

E che sapore ha? Non sembrano polpette?

Un piatto molto rilevante, vista l'enorme follia dei membri del forum nevosopalle In ogni caso, ho solo immaginato qualcosa del genere, solo con un dolce ripieno