Yogurt con colture batteriche starter (narine, VIVO, ecc.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Sono molto contento che ora abbiate dei deliziosi yogurt fatti in casa.

[Sedne]

Sedne, era nel mio frigorifero e lì scrivono 12 mesi.

Ciao, puoi dirmi: è possibile mangiare yogurt con lievito madre scaduto? Vivo starter culture da marzo 2015 Le ho fatto fermentare il latte, è andato tutto bene, ma ho paura di provarlo, e ancor di più di darlo ai bambini.

Se i sacchetti fossero chiusi, non accadrà nulla al lievito. Non c'era accesso ad esso per altri microrganismi. Cioè, i batteri nocivi non potrebbero arrivarci. Dopo la data di scadenza, potresti solo abbandonare la vitalità del lievito. Quello che nel tuo caso non è successo o non è ancora successo. Scrivo come persona che ha lavorato con colture cellulari, microrganismi, incl.

[Gamaun]

GamaunGrazie mille per la risposta, mi hai calmato, mangeremo

Ho detto che lo yogurt è come lo yogurt, non ho entusiasmo, ma non ho neanche il contrario.

Svetlana, quale yogurt è buono per te? Ora mi piace il greco da quelli acquistati senza additivi dalla capanna, ma a quanto ho capito, il greco non è facile da fare. È completamente privo di acidi e così cremoso.

[Speranza]

Speranza, Adoro l'acidità, faccio yogurt solo dai fermenti, mi piace Immunalis e fermenti da VNII (soprattutto Tonus), e un po 'meno, ma anche a Vivo piacciono molto i fermenti.

La pace sia con voi fornai!

Scherzo - - È completamente acido e cremoso.

Quindi ho il greco tutto il tempo

[Speranza]

Speranza, Adoro l'acidità, faccio yogurt solo dai fermenti, mi piace Immunalis e fermenti da VNII (soprattutto Tonus), e un po 'meno, ma anche a Vivo piacciono molto i fermenti.

Cosa significa lievito? Vivo Evitalia e altre bustine sono a lievitazione naturale? Immunalis è un'azienda o una specie? Dove acquistare da Vnia?

Aggiunto giovedì 4 agosto 2016 23:17

La pace sia con voi fornai!

Scherzo - - È completamente acido e cremoso.

Quindi ho il greco tutto il tempo

Allora da cosa stai facendo?

La pace sia con voi fornai!

Scherzo--

Lievito naturale o Orsik o activia, ma il latte non è inferiore al 5,5%

E non lo tengo per 8 ore come indicato, quanto acido diventa - di solito 5 o 6 ore

Lievito naturale di Orsika in Auchan 145 rubli per un pacchetto di cinque bustine

Il greco è yogurt filtrato. In una versione semplificata, lo yogurt viene posto in uno scolapasta con 2 strati di garza e refrigerato per diverse ore. Lascia scolare il siero di latte. Ho provato più volte lo yogurt greco in Spagna. È diverso da produttore a produttore. Più o meno acida, la consistenza è più simile alla panna acida non densa.

Dove acquistare da Vnia?

Da loro e da acquistare nell'Istituto di ricerca tutto russo dell'industria lattiero-casearia, via Lyusinovskaya, non ricordo la casa

Immunalis è un'azienda o una specie?

È gentile, buona ditta di cibo

Cosa significa lievito? Vivo Evitalia e altre bustine lievitano?

Sì, questi sono lieviti secchi.

La pace sia con voi fornai!

Scherzo--

Lievito naturale o Orsik o activia, ma il latte non è inferiore al 5,5%

E non lo tengo per 8 ore come indicato, quanto acido diventa - di solito 5 o 6 ore

Lievito naturale di Orsika in Auchan 145 rubli per un pacchetto di cinque bustine

Grazie per il suggerimento, Orsika non l'ha ancora provato.

Pubblicato venerdì 05 agosto 2016 11:35

Comprano anche via Lyusinovskaya presso l'Istituto di ricerca russo dell'industria lattiero-casearia, non ricordo la casa.

Buongiorno.
È chiaro che anche a me piaceva molto il buon cibo, ma ora non riesco a trovare dove comprarlo, o con una data di scadenza breve o lontana.

A proposito, Squaska è apparso nel negozio di magnolia più vicino, forse qualcuno è interessato. L'unica cosa è non tenerlo in frigorifero.

[Anatoly]

latte non inferiore al 5,5%

Anatolye che tipo di latte compri?

Ho in piedi yogurt e altri simili, si scopre su una miscela di 900 gr. 3,2% latte e 350 gr. crema al 10) ...

Fermento con Orsik) ...

Solo con il latte la consistenza è più debole ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, hai provato questo?

Si scopre molto male

Strano, ma ottengo sempre yogurt in piedi senza panna.

La pace sia con voi fornai!
Di recente, se la moglie che va dal lavoro ad Auchan passa, allora noi facciamo il 5,5% di Avid
E se no, allora al 6% bielorusso

In linea di principio, puoi aggiungere il 3,2% di latte in polvere o latte condensato
Per quanto penso, anche se scrivono che è naturale, penso che coccolano

e ottengo sempre yogurt in piedi senza panna.

+1

In linea di principio, puoi aggiungere il 3,2% di latte in polvere o latte condensato

Per che cosa? Perché rovinare un prodotto naturale?

Il latte 3.2 fa uno yogurt meraviglioso e denso. Non capisco affatto perché dovrebbe essere condensato artificialmente ...
Una volta ho provato a farlo con il 6% di latte, né il gusto né la consistenza differivano affatto dal 3,2%.

Il latte 3.2 fa uno yogurt meraviglioso e denso.

Inoltre lo faccio sempre dal 3.2 (non aggiungo altro tranne il lievito naturale), non ho prodotto un contenuto di grassi inferiore, per me 3.2 è il latte più ottimale e più alto è grasso per me.

Può dirmi, per favore, in quale reparto vengono vendute le colture starter Orsik ad Auchan? E qualcuno li ha comprati a Marfino?

[Venera007]

Venera007, nella sezione con latte acido, dove kefir, ecc.

[Nastya]

Nastya, Grazie!

La pace sia con voi fornai!

Puntiamo la I

RepeShock - - Perché rovinare un prodotto naturale?

Dici sul serio Sei sicuro che la confezione contenga latte naturale
Sedne-- - Lo faccio sempre dal 3.2, ma il più alto è un po 'audace per me.

Duc è muschioso da produrre con qualsiasi contenuto di grassi, ma la domanda era: quale sarebbe un gusto cremoso, ma non puoi farlo con latte scremato

[ombra]

ombra, Dubito anche molto che i sacchetti contengano latte naturale. Pertanto, cerco di acquistare bozza. Almeno diventa acido normalmente se te ne dimentichi improvvisamente

Siamo sicuri che la confezione contenga latte naturale

Sono sicuro. Il latte non naturale non viene fermentato con lievito madre, è controllato!
Inoltre, non prendo latte)

La pace sia con voi fornai!

Bene, allora condividi, il che non è orribile

Alla dacia, un paio di volte l'ho fatto completamente da bielorusso secco \ 3 giorni di pioggia e al negozio più vicino per mezz'ora con pokhom \ normalmente era tutto fermentato, l'unica cosa era che ho fatto più grasso

che non è orribile

Nessun segreto) Avida UHT 3,2%.
Cosa c'è di più bello, puoi comprare molto in una volta)

La pace sia con voi fornai!

LATTINA

Oggi Orsik ha fermentato il latte lituano Brest che è del 3,6%
Rimase per 7 ore - anche se solo all'inferno nel villaggio - com'era e rimase, senza il minimo accenno di fermentazione

Il mio orsik non fermenta in meno di 9-10 ore.
Io davvero non faccio il loro yogurt, solo kefir e yogurt.

solo kefir e yogurt

Anch'io ho recentemente, e quindi), si prepara un massimo di 7 ore), ma più spesso meno)), riscaldo il latte a 36 gradi ...

E faccio lo yogurt con il latte di Avida (Belgorodskoe) al 3,2% e la coltura starter vivo (mi piace di più). Non riscaldo il latte, lo mescolo con la pasta madre e il tefal nella yogurtiera (12 tazze) per 8 ore. E questo è tutto! Lo yogurt è pronto, potete infornarlo con marmellata e insalata e pesce!

Riscaldo il latte a 36 gradi ...

Ma non lo riscaldo .... non l'ho provato con orsik, ma la panna acida vivo non ama affatto riscaldare, e il gusto è diverso e la consistenza.
E dal lievito ho qualcosa di moccioso ..... forse hanno bisogno di scaldare il latte per loro.

[ombra]

Ma non lo riscaldo

Non l'ho riscaldato una volta), ho salutato con la mano per aspettare che lo yogurt fosse pronto o kefir, o yogurt, non ricordo cosa ho fermentato quella volta) , ora mi riscaldo ...

ombra, Anatoly, per quanto ha fermentato il tuo yogurt alla fine?

fece cenno di aspettare la disponibilità

Eccolo ...))))
E lo metto sempre di notte, è conveniente per me) Qui la panna acida viene fermentata per 5-6 ore, la faccio durante il giorno.

La pace sia con voi fornai!

Di solito lo yogurt su Orsik è pronto in 6 ore, beh, 7 è il bordo: sì: puoi conservarlo più a lungo se hai bisogno di acidità

Uncinetto

Ebbene, alla fine, visto che lo yogurt non ha funzionato, ho solo tirato fuori la yogurtiera dalla presa e l'ho lasciata raffreddare con il barattolo dentro, mi alzo alle sei del mattino - sembrava che fosse denso ea quello che era così normale, cioè 8 ore in una yogurtiera funzionante e 6 ore di riposo.

Ora l'ho provato, avendolo già misurato prima che sarà acido, ma no - abbastanza degno sia in densità che in gusto

Quindi capisci qual era il motivo

Buona giornata.
Aiuto. Si prega di avvisare cosa è meglio fare.
Antipasto di yogurt fatto da yogurt vivo. Non ha funzionato: mi sono sovraesposto alla colpa per molto tempo.
Si stacca e sa di chicchi, cosa puoi farci? In teoria, certo, puoi cuocere il pane proprio su questo yogurt, ma io ho 7 barattoli e l'HP è nuovo e voglio ancora provare a cuocerne un altro.

[Speranza]

Speranza, Pane, pasta, frittelle, frittelle, casseruola di cagliata, muffin.

cosa puoi farci?

Versare il latte e preparare la ricotta nei prodotti da forno.

[Speranza]

Versare il latte e preparare la ricotta nei prodotti da forno.

Ho 1 litro di yogurt, di quanto latte ho bisogno?
Se non è difficile dirlo in modo più dettagliato, ho appena letto come viene prodotta la ricotta, ma non l'ho mai fatto da solo.
Grazie

Aggiunto giovedì, 11 agosto 2016 14:59

Speranza, Pane, pasta, frittelle, frittelle, casseruola di cagliata, muffin.

Grazie, non mangeremo così tanto nemmeno in un paio di giorni.

Ho 1 litro di yogurt, di quanto latte ho bisogno?
Se non è difficile dirlo in modo più dettagliato, ho appena letto come viene prodotta la ricotta, ma non l'ho mai fatto da solo.

Almeno altrettanto) Lo yogurt agirà come un lievito naturale, mescolalo bene nel latte e lascia inacidire.
Tieni presente che la resa della ricotta sarà di circa 1: 3, 1 parte di ricotta e 3 parti di siero di latte (questo è molto approssimativo), ma da questa proporzione puoi decidere di quanta ricotta hai bisogno o di quanto latte prendere.
Mi piace questa ricetta:

Cagliata naturale da latte acido (Omela)

Ma quando lo faccio alla mv Panasonic, ci vuole più tempo, due o tre volte, lì già lo seguo di vista e di gusto.
La ricetta è molto dettagliata e intuitiva.

[irlandesi]

il tempo impiega di più, due o tre volte

Cosa stai facendo ?!

E cosa richiede esattamente più tempo, irlandesi ?

Faccio la ricotta negli ultimi mesi solo secondo la ricetta di Ksyukhin !!!

Ora, con il caldo, il latte fermenta molto più velocemente), circa un giorno), e così), tutto, come ha scritto Ksenia, 1,5 giorni per la fermentazione del latte e 1,5 ore per il riscaldamento della ricotta ...

Lo faccio anche in Panasonic), in un grande e costantemente da 4 litri di latte ...

E cosa ci vuole esattamente più tempo, irlandese?

Per fare la ricotta
cioè in 1,5 ore la nifiga non si arriccia, no, si arriccia, ovviamente, ma non per la consistenza di cui ho bisogno)
Ho premuto un rapporto nella ricetta, l'ho fatto in un bork, tutto era proprio come nella ricetta, in 1,5 ore.
E in una Panasonic da 5 litri, mi ci vuole sempre più tempo, non so perché. Inoltre, non faccio mai più di 2-2,5 litri
A quanto pare, la tensione nel Paese è più debole.

Anche io lo faccio solo secondo questa ricetta, mi piace molto la ricotta, posso cricetarla senza additivi)

Almeno altrettanto) Lo yogurt agirà come un lievito naturale, mescolalo bene nel latte e lascia inacidire.
Tieni presente che la resa della ricotta sarà di circa 1: 3, 1 parte di ricotta e 3 parti di siero di latte (questo è molto approssimativo), ma da questa proporzione puoi decidere di quanta ricotta hai bisogno o di quanto latte prendere.
Mi piace questa ricetta:

Cagliata naturale da latte acido (Omela)

Ma quando lo faccio da mv Panasonic, ci vuole più tempo, due o tre volte, lì già lo seguo di vista e di gusto.
La ricetta è molto dettagliata e intuitiva.

Grazie, ci siamo precipitati direttamente al link.
per favore controlla le mie azioni.
Mescolo il mio 1 litro di yogurt + 2 litri di latte per un totale di 3 litri, lo verso nella ciotola del multicooker (io ho le Panas, ma ora ne uso una).
L'ho appena versato, ho chiuso il coperchio e non ho acceso nulla e dopo 36 ore l'ho messo in riscaldamento per 1,5 ore, quanti gradi sta scaldando per Panas? Poi lo tirò fuori e lo soppesò.
Grazie.

per favore controlla le mie azioni.
Mescolo il mio 1 litro di yogurt + 2 litri di latte per un totale di 3 litri, lo verso nella ciotola del multicooker (io ho le Panas, ma ora ne uso una).
L'ho appena versato, ho chiuso il coperchio e non ho acceso nulla e dopo 36 ore l'ho messo in riscaldamento per 1,5 ore, quanti gradi sta scaldando per Panas? Poi lo tirò fuori e lo soppesò.
Grazie.

MV può essere qualsiasi cosa sia conveniente.
Non dovrai aspettare 36 ore, perché non avrai solo latte, ma anche yogurt, che permetterà al latte di inacidirsi più velocemente.
C'è una foto nella ricetta, lasciati guidare da loro, perché lo stai facendo per la prima volta. Allora sarà più chiaro.
Abbiamo versato tutto nella ciotola MV, l'abbiamo chiusa e periodicamente guardiamo com'è. Consiglio di non chiudere bene il coperchio, ora è caldo, lascia che ci sia aria. Non devi ancora accendere nulla, il latte dovrebbe diventare acido.
Quindi accendi il riscaldamento e attendi 1,5 ore. Temperatura di riscaldamento circa 70-73 g. Dopo 1,5 ore, apri il coperchio e guarda (confronta il risultato della foto della ricetta, assaggialo. Se qualcosa imbarazza, ad esempio, sembra completamente liquido, tienilo ancora caldo, non peggiorerà.
La cagliata risulta essere molto tenera.

In bocca al lupo!

[Sasha]

Inna, hai provato questo?

Acquistato oggi anche se molto tempo fa sono passato al latte pastorizzato con una durata di conservazione di 5 giorni), Proverò a cuocerci lo yogurt ...

Ad ogni modo, il sapore dello yogurt con il latte, che uso da moltissimo tempo su questo latte, sarà molto diverso)) ...

Il lievito, per la purezza dell'esperimento, userò lo stesso, da Orsik) ...

Grazie per il consiglio, Sasha !!!

: La pace sia con voi fornai!

Ecco il latte della corrente. non ho provato a mescolare lo yogurt
Naturalmente, il gusto cambia notevolmente dal contenuto di grassi - beh, è ​​un po 'normale
Ma di quelli che vanno da 3,2 a 3,5 Parmalat, a mio avviso, non sono in concorrenza,
E molto latte con un contenuto di grassi più elevato può dare un vantaggio
Il prezzo, ovviamente, Ma diciamo spesso al bivio per questo
Le promozioni sono

[ombra]

ombra, Anatoly, hai provato qualcosa del genere?



Per molto tempo avrei provato a cuocerci lo yogurt, ma niente ...

e prendo una confezione di latte locale e panna locale 0,5 e fermento poi generalmente il super yogurt risulta, oppure prendo il 5% di latte.

Inna, hai provato molte colture iniziali? Cosa prendi di solito? Voglio solo ordinare, si potrebbe dire per la prima volta

[Natul]

Inna, hai provato molte colture iniziali?

Non poco Natul ...

Cosa prendi di solito?

Natulechka, amore mio - lieviti batterici di Orsik !!!

Mi è piaciuto assolutamente tutto: kefir, latte cotto fermentato, yogurt, yogurt ...

Ecco solo il lievito Fiocchi di latte Senza pensare, l'ho afferrato, in qualche modo si è scoperto inutilmente ...

Molto tempo fa ci siamo seduti Questo metodo per fare la ricotta, e anche senza lievito naturale, un risultato sempre eccellente !!!

Lievito Fiocchi di latte aiuta il latte a trasformarsi rapidamente in yogurt, quindi lo userò per lo yogurt, altrimenti ho ancora un lievito madre cagliata, oh, quanto ...

Grazie Innus! Oggi ho scoperto la ricetta di Omelkin, giusto in tempo, presto apparirà il nipote e daremo da mangiare alla ricotta.

È solo che ora ci sono così tante culture di partenza e italiano e vivo inarine un sacco di tutto, gli occhi corrono, ma voglio migliorare la mia salute