Moduli non standard in Panasonic

Ero maturo per la pasta matura. Da ieri 100 grammi dell'impasto finito "si congelano" in frigorifero. Ma ecco cosa mi perseguita: non ci piace molto il pane bianco. È possibile preparare un impasto misto secondo questo principio e in quali proporzioni sono migliori? Come si comporterà con la farina integrale?

Aggiungi questo pezzo a qualsiasi impasto, quindi strappa di nuovo un pezzo dall'impasto. Ho già questo impasto maturo da tutto ciò che ho appena aggiunto, e qualsiasi pane su questo impasto maturo è super! E anche aggiunto al grano intero. Ma a volte impasto un altro impasto maturo se non ho il tempo di strapparne un pezzo (per sbaglio o apposta). Ma lascio e aggiungo un pezzo di 150 grammi di pasta matura. E faccio il pane per 300-400 g di farina.

[marinastom]

marinastom, per il pane misto è meglio usare pasta mista (nel nostro caso - pasta matura "mista").
Se cuoci costantemente il pane integrale, usa un impasto integrale maturo per questo. Come porterà - è difficile da dire. La farina integrale è più ricca di microflora (a condizione che si macini grano non lavorato di alta qualità) e, quindi, tutti i processi in un impasto maturo sono più spontanei e imprevedibili.
In definitiva, tuttavia, la qualità (lift e durata di conservazione) di un impasto di farina integrale maturo dovrebbe essere superiore a quella di un impasto di farina premium maturo.

Si scopre che si può fare anche in miscela con la segale?

Sì. Se ti piace il pane a bassa acidità (dolciastro), usa un impasto maturo. L'impasto maturo può essere realizzato su un impasto di farina di segale con la stessa aggiunta di lievito.
Ma io uso il lievito naturale di segale per il pane di segale (senza aggiungere lievito), perché penso che il pane di segale tradizionale dovrebbe avere un'acidità pronunciata. Inoltre, il lievito naturale di segale scioglie il pane di segale molto meglio dell'impasto maturo e non è richiesta l'aggiunta di lievito.

Oh, ragazze, e dopo di voi ho deciso di usare il mio Panasonic su base non nominale ... Solo io ce l'ho 255 °. Lavori!
Modulo L7
Segale per 400 g di farina con semi diversi.

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[Kalyusya]

Kalyusya, ottimo pane! Congratulazioni! Beh, proprio bello! Ti auguro successo in futuro, pane bello e delizioso!
Anch'io sto già cuocendo il pane di segale Rinin nella forma. Lo amo.
Rinochka, grazie ancora e tante, tante volte per un pane così delizioso!

[Kalyusya]

Kalyusyache bel primogenito! Ragazzo carino! E la madre-hostess è ben fatta, che ha “deciso di far partorire la sua piccola Sonechka“ dalla forma L7. ”Il bambino si è rivelato meraviglioso! Congratulazioni!

Ed eccolo qui:

Ha cotto il pane, piccolo di peso, nella forma L9, è più piccolo di L7. La ricetta è invariata, le proporzioni sono preservate.

Ha cotto il pane, piccolo di peso, nella forma L9, è più piccolo di L7. La ricetta è invariata, le proporzioni sono preservate.

E se separo parte dell'impasto dall'impasto standard di Rin e aggiungo domani o dopodomani. Cosa riceverò, stronzate o no. È solo che a volte non c'è abbastanza pane, ma vuoi qualcosa di fresco. E aspro.

E se separo parte dell'impasto dall'impasto standard di Rin e aggiungo domani o dopodomani. Cosa riceverò, stronzate o no. È solo che a volte non c'è abbastanza pane, ma vuoi qualcosa di fresco. E aspro.

Niente di sbagliato. Andrà tutto bene, le cazzate non hanno mai funzionato. Forse anche meglio di quello che volevi ottenere. Oppure puoi mettere un nuovo impasto maturo, sarà pronto in 12 ore. Ma io uso quello vecchio, mi piace

[marinastom]

E se separo parte dell'impasto dall'impasto standard di Rin e aggiungo domani o dopodomani. Cosa riceverò, stronzate o no.È solo che a volte non c'è abbastanza pane, ma vuoi qualcosa di fresco. E aspro.

marinastom, Vedo un tale problema qui: e se dopodomani volessi un pane di grano profumato bianco come la neve. E non ci sarà più una pasta di grano maturo a portata di mano, ma una miscela di segale e grano che rovinerà il gusto e il colore del pane di grano.

Pertanto, devi decidere le tue priorità. Faccio diversi tipi di pane e la presenza di due lieviti (pasta di grano maturo e lievito eterno di segale) soddisfa pienamente i miei desideri.

Cerco di non aggiungere farina di segale all'impasto maturo, salvo per il pane di grano, il suo aroma e il suo gusto cambieranno notevolmente dalla farina di segale, la sua acidità aumenterà in modo significativo. Ma se cuoci solo il pane di segale, mantieni l'impasto maturo di segale.

Ora prendo il modulo dal PC usando una pinza emostatica. L'ho comprato in vendita gratuita.
Ho preparato una torta di mele.
Sono molto grato per l'argomento "Moduli non standard"

Ol, che bellezza! Bene, solo completa mortalità! Solo che è diventato un po 'spaventoso alla parola pinza emostatica. Anche se appartiene a un ramo del genere come Forme non standard. E voglio comprare un bisturi per fare dei tagli su una pagnotta. In breve, devi andare al negozio Medtekhnika e acquistare quasi l'intera gamma lì.

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh, hai capolavori come sempre! Bella pagnotta di pane! E un enorme grazie per il tuo contributo all'argomento "Forme anormali" Che bravo ragazzo sei, hai pensato di acquistare una clip. Dove lo hai comprato? In un negozio di pesca o in Medtech?

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh
bravo bellezza
Vedo che hai anche una macchina per il pane per gli sci. E qual è questo modulo non standard, puoi saperne di più

[Olga di Voronezh,]

Olga di Voronezh, idea interessante per LG! Andrò a misurare la mia forma non appena l'HP sarà libero.

E cos'è questa torta carina?

[Olga di Voronezh]

.... è diventato un po 'spaventoso alla parola pinza emostatica. Anche se appartiene a un ramo del genere come Forme non standard.

Bene, la forma non standard ha una maniglia non standard, va tutto bene Questo morsetto ha un tale "blocco": è bloccato e tutto, saldamente, non scivolerà via.

... Voglio comprare un bisturi per fare dei tagli sulla pagnotta.

DI! Buon seguito! : amici: condividi le tue impressioni in un secondo momento

Olga di Voronezh, Bella pagnotta di pane!

Questa è una torta di mele chiusa

.. Grazie mille per il tuo contributo all'argomento "Forme irregolari"

Così felice coincidenza! Ho ancora il mio forno fuori uso
Una speranza per HP E poi appare un argomento meraviglioso, anche se non immediatamente, ma i pensieri hanno cominciato a muoversi. Onestamente: sono molto grato per questa innovazione!

... morsetto. Dove lo hai comprato? In un negozio di pesca o in Medtech?

A Medtekhnika. Nemmeno in lei. Il grande magazzino ha un reparto in cui forniture mediche (monitor della pressione sanguigna, istruttori di mani, tutti i tipi di lime / smerigliatrici ...) C'era un bisturi.

Vedo che hai anche una macchina per il pane per gli sci. E qual è questo modulo non standard, puoi saperne di più

Lei è la più! E il modulo è per i dolci pasquali.

E il modulo è per i dolci pasquali.

Cercheremo chiaramente
Puoi altezza e diametro per favore

C'era anche un bisturi.

E ho sentito che ora sono sporchi i bisturi, non più quelli di una volta. Ora tutto è di tipo usa e getta. Quindi penso se ne ho bisogno o no. Mentre ho comprato un pacchetto di lame francesi - 5 pezzi / 7 UAH con un centesimo. Ne ho tirato fuori uno, ma solo la prima volta qualcosa andava bene. Nel secondo - peggio, e nel terzo - finalmente triturato, non tagliato. L'impasto morbido smussa davvero gli strumenti così velocemente?

[Olga di Voronezh,]

... altezza e diametro sono possibili

In esso, anche una piccola pagnotta va bene https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...73600.0
E Mona1 ha parlato di cuocere dolci normali in questa forma.
Altezza 12 cm (sarebbe bello trovarne un po 'più alto, ma io ce l'ho)
diametro inferiore 13,5 cm
diametro superiore - 16 cm
Forma di alluminio, stampaggio

Olga di Voronezh, idea interessante per LG! Andrò a misurare la mia forma non appena l'HP sarà libero.
E cos'è questa torta carina?

Almeno qualcuno sarebbe potuto venire!
E la torta .. Tutto è spontaneo. Un amico ha portato mele meravigliose e dice: - Pieki pie! E il vetro manca ancora nel forno. Eccola scesa. Ha arrotolato la pasta al burro in una frittella, ha disposto una forma per loro, ha ricoperto le mele tritate di zucchero, ricoperta con la seconda "frittella" e decorate. L'impasto risultante è stato diviso in 2 porzioni. Quali carenze risulteranno oggi, correggerò domani.

[Olga]

Olgagrazie per il consiglio su dimensioni e altezza
Dai

La prossima volta (e tutte le successive) impastiamo l'impasto da 300 grammi di farina:

farina - 300 g
acqua - 170-180 g
lievito fresco - 2,5 g
sale - 5 g
olio - 20 g

Versare la farina, il burro nel secchio, accendere il primo programma, a questo punto, mentre le temperature si livellano in acqua tiepida, sciogliere il lievito, sale (potete aggiungere lo zucchero) fare a pezzi la nostra pasta matura e gettarla in quest'acqua . Dopo 15 minuti, versalo in un secchio e fai un batch. Quando il tabellone segnala le 2:00, senza spegnere il programma, tiriamo fuori un secchio, strappiamo un pezzo di pasta (100-150 grammi), lo mettiamo in un barattolo, formiamo il pane dal resto, lo mettiamo in un L7 forma, impostalo in HP, cuocere, cuocere.

Ho deciso di cuocere un po 'di pane, ma non c'era tempo per aspettare la lievitazione e mettere l'impasto in uno stampo. Quando l'impasto era già iniziato, non avevo dubbi, sono andato a lavorare. Sono venuto - ecco cosa mi aspettava:





Forse le cose sono andate storte a causa di:
1. Non ho riscaldato l'acqua, ma l'ho semplicemente versata in un secchio e vi ho sbriciolato il lievito e l'impasto.
2. Ho preso 170 ml di acqua, forse non abbastanza.
3. (Improbabile) aggiunto olio di senape non raffinato.
Il pane si è rivelato molto gustoso e fragrante, ma in qualche modo "gommoso". E per la prima volta ho estratto a malapena la spatola.

Forse le cose sono andate storte a causa di:
1. Non ho riscaldato l'acqua, ma l'ho semplicemente versata in un secchio e vi ho sbriciolato il lievito e l'impasto.
2. Ho preso 170 ml di acqua, forse non abbastanza.
3. (Improbabile) aggiunto olio di senape non raffinato.
Il pane si è rivelato molto gustoso e fragrante, ma in qualche modo "gommoso". E per la prima volta ho estratto a malapena la spatola.

Per 300 gr. farina - 170 ml di acqua non sono sufficienti esattamente. Sono sempre 280 grammi. Prendo 170 ml di farina di frumento, il pane è ottimo. È improbabile che l'olio rovini qualcosa, anche solo il gusto. E il pane di questa forma si è rivelato, perché il panino era piccolo e rannicchiato in un angolo. Saremmo a casa, lo mandiamo a metà e tutto andrebbe bene. Non abbiamo riscaldato l'acqua, quindi hai l'equalizzazione della temperatura. E il pane è molto carino.

Bene, la forma non standard ha una maniglia non standard, va tutto bene Questo morsetto ha un tale "blocco": è bloccato e tutto, saldamente, non scivolerà via.

Il castello si chiama molto romantico: ratchet.
Queste clip hanno le guance scanalate e le estremità seghettate - se lo stampo è rivestito con un rivestimento antiaderente o altro rivestimento "delicato", potrebbe essere danneggiato. Ma puoi provare a mettere le estremità del cambrico (dai fili elettrici). E i morsetti senza denti sono migliori.



E c'è anche una cosa così comoda - una pinza - è, tuttavia, più autentica, ma le punte sono comode.



Mio marito tira fuori gli ami dal pesce che ha catturato.

Per 300 gr. farina - 170 ml di acqua non sono sufficienti esattamente. Sono sempre 280 grammi. Prendo 170 ml di farina di frumento, il pane è ottimo. È improbabile che l'olio rovini qualcosa, anche solo il gusto. E il pane di questa forma si è rivelato, perché il panino era piccolo e rannicchiato in un angolo. Saremmo a casa, lo mandiamo a metà e tutto andrebbe bene. Non abbiamo riscaldato l'acqua, quindi hai l'equalizzazione della temperatura. E il pane è molto carino.

L'omino di pan di zenzero era un po 'ordinario: non ho strappato l'impasto, ho lasciato tutto nel secchio. E il gusto era incredibile. Penso che l'olio di senape fosse a portata di mano qui.
Proverò ancora. A forma di.

L'omino di pan di zenzero era un po 'ordinario: non ho strappato l'impasto, ho lasciato tutto nel secchio.

L'omino di marzapane è normale, ma di piccole dimensioni e, dopo l'ultima cotta, devi metterlo al centro del secchio in modo che il pane risulti uniforme.L'ho già incontrato all'inizio dell'uso di x / fornello, e poi l'ho arrotolato (il panino) nel mezzo in modo che il pane fosse uniforme.

E da molto tempo esorto tutti a usare olio di semi di lino o senape. Il pane ha un sapore davvero incredibile.

E da molto tempo esorto tutti a usare olio di semi di lino o senape. Il pane ha un sapore davvero incredibile.

Non so niente del pane, immagino. Ma quando ho fritto lo stampo con olio di lino nel forno, ricordo con le crepe, l'odore era wow. È un bene che fossi a casa da solo. Altrimenti avrei questa forma ...

Qualsiasi olio che fuma e brucia ha un odore simile!

... Forse le cose sono andate storte a causa di:
3. (Improbabile) aggiunto olio di senape non raffinato.
Il pane si è rivelato molto gustoso e profumato, ma una specie di "gommoso" ...

A difesa del mio amato olio di senape. Al mattino torte calde con marmellata di mele come "Kunaty Pie" Ikra

Scusa, ho cancellato la ripetizione.

A difesa del mio amato olio di senape. Al mattino torte calde con marmellata di mele come "Kunaty Pie" Ikra

Sì, Dio non voglia! Sono tutte le parti del corpo per oli sani!
Ora ho già messo a metà l'impasto con farina integrale e olio di senape su kefir nella forma. vediamo cosa succede.

Successo a te!

[Olga]

Ha usato la seconda parte del test. E questa opzione mi è piaciuta molto più che cuocere una torta. Quindi cucinerò. Ancora una volta forma non standard e prodotti da forno in KhP.

Olga, è una torta fatta di torte? Freddo! Dopotutto, puoi provarlo nel nostro L7 e non andrà peggio ... In realtà ho uno stampo rotondo E poi le torte si separano bene l'una dall'altra?

[Olga]

Olga, è una torta fatta di torte? Freddo!
Dopotutto, puoi provarlo nel nostro L7 e andrà benissimo ...
In realtà ho uno stampo rotondo.
E poi le torte si separano bene l'una dall'altra?

Sì.
Anche meglio!
Si separano bene, ma ho colto l'occasione e sono andato a controllare - quanto bene si separano ...
Finché non sono arrivato al computer, ho scoperto che anche loro mangiano bene.
Prima di metterle nello stampo, ho arrotolato / arrotolato le torte in un piatto con una piccola quantità di olio vegetale. Ha scolpito torte secondo il metodo "Spaventapasseri" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0 ... Ha scritto, forse qualcuno si ricorderà di lei e dirà "Grazie".
"Spaventapasseri"! Grazie!

L'ho chiesto perché voglio cuocerlo con marmellata di albicocche e temo che finisca.

Ho una marmellata molto densa: un cucchiaio bloccato non si muove. Un pezzo di marmellata, separato da un cucchiaio, mantiene la sua forma, quasi come dei supporti di marmellata. Se la marmellata non è molto densa, è meglio farne una torta aperta. Durante la cottura, l'acqua si trasformerà in vapore e aprirà la torta. Cioè, scorrerà.

Non ho marmellata come quella. Quindi, devi farlo con la ricotta. Ho letto su internet: è così che si ottiene il pane di scimmia. grande! Non ho mai cotto. Proverò a cuocere focacce e pane.

[marinastom]

Ho deciso di cuocere un po 'di pane, ma non c'era tempo per aspettare la lievitazione e mettere l'impasto in uno stampo. Quando l'impasto era già iniziato, non avevo dubbi, sono andato a lavorare. Sono venuto - ecco cosa mi aspettava:



Forse le cose sono andate storte a causa di:
1. Non ho riscaldato l'acqua, ma l'ho semplicemente versata in un secchio e vi ho sbriciolato il lievito e l'impasto.
2. Ho preso 170 ml di acqua, forse non abbastanza.
3. (Improbabile) aggiunto olio di senape non raffinato.
Il pane si è rivelato molto gustoso e fragrante, ma in qualche modo "gommoso". E per la prima volta ho estratto a malapena la spatola.

marinastom, eppure, prova a sciogliere il lievito, come ti ho consigliato, in acqua tiepida prima di metterlo nel secchio. E lasciali riposare per un po '. Dici che il panino era "giusto", ma la tua pasta si è rivelata un po '"martellata", il che significa che il lievito non ha avuto il tempo di lavorare. Sarebbe possibile aumentare leggermente la lievitazione disattivando il programma principale, quindi, dopo la lievitazione, accendere la cottura.
E mi sembra anche che comunque non ci fosse abbastanza liquido.

Sono contento di aver apprezzato il gusto. La gommosità del pane è solitamente data dalla farina "forte", cioè dalla farina ad alto contenuto di glutine. L'impasto maturo crea solo l'effetto di una moderata e piacevole elasticità.
Riprova e condividi i risultati! (solo nella forma L7, altrimenti risulta fuori argomento.)

Ho letto su Internet: è così che si ottiene il pane di scimmia. grande! Non ho mai cotto. Proverò a cuocere focacce e pane.

Il pane delle scimmie è un pezzo di pasta senza solo ripieno.
In generale, l'uso di forme non standard è un tale casino per l'immaginazione!

In generale, l'uso di forme non standard è un tale casino per l'immaginazione!

le forme non standard sono "teppismo uniforme", beh, nel senso, "teppismo" in varie forme ...

Ecco un altro mio pezzo.



Questa volta ho provato: 1) farina di frumento di qualità altrettanto elevata e integrale, 2) liquido - 1% di kefir, 3) olio di senape non raffinato. Durante la miscelazione, ho dovuto aggiungere un po 'd'acqua. In effetti, si è scoperto che avevo appena preparato un impasto maturo.
In sintesi: il gusto è ottimo, ma l'odore dell'olio si fa sentire. Ho ancora bisogno di mescolare la senape con il girasole o altri e quando aggiungo l'impasto maturo da questo lotto, prenderò un altro olio.

[marinastom]

Ecco un altro mio pezzo.

marinastomche bel pane! Congratulazioni!

Questa volta ho provato: 1) farina di frumento di qualità altrettanto elevata e integrale, 2) liquido - 1% di kefir, 3) olio di senape non raffinato. Durante la miscelazione, ho dovuto aggiungere un po 'd'acqua. In effetti, si è scoperto che avevo appena preparato un impasto maturo.
In sintesi: il gusto è ottimo, ma l'odore dell'olio si fa sentire. Ho ancora bisogno di mescolare la senape con il girasole o altri e quando aggiungo l'impasto maturo da questo lotto, prenderò un altro olio.

E quanto olio di senape aggiungi all'impasto per sentirlo annusare? E l'odore dovrebbe essere delizioso ... Forse un qualche tipo di sapore dell'olio? Aggiungo sempre l'olio d'oliva all'impasto, a volte ad occhio e sembra niente.

le forme non standard sono "teppismo uniforme", beh, nel senso, "teppismo" in varie forme ...

E quanto olio di senape aggiungi all'impasto per sentirne l'odore? E l'odore dovrebbe essere delizioso ... Forse un qualche tipo di sapore dell'olio? Aggiungo sempre l'olio d'oliva all'impasto, a volte ad occhio e sembra niente.

Secondo la proporzione dalla risposta n. 390 di questo argomento - 26 g.
Oh, non hai bisogno di pantofole con me e non devi nemmeno chiamarmi per nome: oggi, a quanto pare, non ha più odore.

Ieri ho lavorato l'impasto e l'ho messo in frigorifero per la lievitazione a freddo. E oggi ho preparato delle baguette. Ho cotto le baguette in Panasonic in un porta baguette di Moulinex (in Moulinex, i bordi delle mie baguette sullo stampo inferiore bruciano anche con una leggera crosta).

Ho comprato un supporto per un porta baguette:

Queste sono le baguette:

Così grande! mi piace

Ho comprato un supporto per un porta baguette:

Oh, che bellezza! Improvvisamente ho voluto un tale porta baguette. E un tale supporto si è rivelato molto pratico. Finora non è stato inventato nient'altro. Forse me ne comprerò uno. Solo io avrei praticato dei fori lateralmente. E poi nello stesso punto l'aria soffia dal basso, in modo che abbia un passaggio libero.

Solo io avrei praticato dei fori lateralmente. E poi nello stesso punto l'aria soffia dal basso, in modo che abbia un passaggio libero.

Tanya, grazie! Il piedistallo non aderisce al fondo, in quanto si trova sui ripiani nella parte inferiore della stufa e c'è un passaggio aggiuntivo per l'aria dovuto a queste pieghe. Il marito sembrava dire che ci sono abbastanza fori per il passaggio dell'aria.

E questo cupcake vale 20 rubli in totale.

Ecco una baguette "in colpa":

Comunque, anche le baguette di Panasonic sono più buone, non so perché. In Moulinex, sono molto asciutti e devi tenerli in un sacchetto per ammorbidirli un po '. E in Panasonic sia la crosta croccante che quella morbida sono piacevoli.