Moduli non standard in Panasonic

Bene, finalmente, ci ho "messo le mani sopra" e il tempo sembrava provare a cuocere il pane in una forma non standard ...
Ho comprato questi moduli (c'era già una foto di Countryman sopra) ..
La forma d'argento nell'HP è ora in fase di cottura - sarà cotta lì, e quella nera in un luogo caldo - quindi la manderò al forno .. cosa succede - la posterò più tardi ..

Anh, belle forme! Mi piace, ma, ovviamente, se fossero un po 'più alti.
A proposito, la cottura negli stampi in HP e nel forno è diversa. Durante la lievitazione in CP, l'impasto non sale verso l'alto, quindi inizia la cottura e il CP freddo inizia a riscaldarsi gradualmente e l'impasto continua a salire e lievitare. E durante la cottura in forno (se metti gli stampini in un forno già preriscaldato), allora l'impasto praticamente non lieviterà molto. Stendo l'impasto fin quasi ai bordi dello stampo, lo metto in forno e poi è pronto, beh, forse diventa mezzo centimetro più alto, o forse meno. Naturalmente, i miei stampi sono di diverse dimensioni e la quantità di lievito, i tempi di lievitazione, altri punti sono diversi, quindi ti adatterai ai tuoi stampi. Quindi intendevo solo il principio stesso - cuocete in HP - la lievitazione è più bassa, in un forno preriscaldato - quasi fino all'orlo.

[Anyuta]

Anyuta, comprato forme fresche, pane buono e gustoso. E cosa non ti è piaciuto del produttore? Come tutto, Cina, è scritto solo in modo diverso (lettere maiuscole dal nome Repubblica popolare cinese -PRС)
Mona1E distribuisco il pane a 2/3 del volume della forma, lo chiudo sopra con un'altra forma e nel forno, sale alla sommità della seconda forma, poiché si forma all'interno del vapore e l'impasto ha il opportunità per crescere.

Quindi intendevo solo il principio stesso - cuocete in HP - la lievitazione è più bassa, in un forno preriscaldato - quasi fino all'orlo.

Bene, sto mostrando cosa è successo .. e sto mostrando chiaramente la correttezza di Monochka ...
La forma che ha cotto il pane in KhP (argento) ha resistito per 50 minuti per la cottura, il pane è stato messo in forno (caldo) per 45 minuti ..

Per una macchina per il pane, questa volta si è rivelata molto ... probabilmente una forma sottile ... per un forno - giusto ...

Da entrambe le forme il pane "saltò fuori" perfettamente ...
Anche se il primo pane non mi andava molto (a causa dell'ustione), so già cosa e come fare meglio! Come si suol dire .. sui loro errori ...
Adesso comunque farò il pane in forno ... cosa che mi è piaciuta tanto ...

Comunque, e sono venuto anche al forno. Ho smesso di piacermi anche il pane di Rinin in mattoni di fabbrica, cotto in KhP, ma al forno è ottimo! Quindi, quell'HP ora è un impastatore, fondamentalmente. E un'ambulanza in assenza di pane.

Comunque, e sono venuto anche al forno. Ho smesso di piacermi anche il pane di Rinin in mattoni di fabbrica, cotto in KhP, ma al forno è ottimo! Quindi, quell'HP ora è un impastatore, fondamentalmente. E un'ambulanza in assenza di pane.

Marin, ora farò cuocere anche il pane nel forno rinino .. Sono stato anche "attirato" dal fatto che anche da una semplice forma per muffin da 100 rubli, il pane è saltato a "Evviva"

Oggi, in una macchina per il pane a forma di L7, ho cotto dei parafanghi al limone su pasta fredda da 460 grammi di pasta. L'impasto è rimasto in frigorifero per 20 ore. L'impasto è aumentato 3,5 volte. Cotto in modalità "cottura" per 22 minuti. La pagnotta si è rivelata con un cappello soffice. L'impasto è untuoso, quindi non ho imbrattato affatto la forma e non l'ho ricoperta con la carta. La pagnotta ha lasciato la forma facilmente. Ecco cosa è successo:

Figase ... 22 minuti
Non avrei mai pensato di vedere cosa stava succedendo lì in un momento simile. Di solito guardo più vicino alla fine del processo.

Oggi, in una macchina per il pane a forma di L7, ho cotto dei parafanghi al limone su pasta fredda da 460 grammi di pasta. L'impasto è rimasto in frigorifero per 20 ore. L'impasto è aumentato 3,5 volte. Al forno in modalità "cottura" per 22 minuti. La pagnotta si è rivelata con un cappello soffice. L'impasto è untuoso, quindi non ho imbrattato affatto la forma e non l'ho ricoperta con la carta. La pagnotta ha lasciato la forma facilmente. Ecco cosa è successo:

Questo è, a quanto ho capito, "scolpire"! Non penserei nemmeno di infilare qualcosa del genere in un'uniforme. Grazie per l'idea.
Ho capito che il coperchio non è abbastanza? E come ti sei reso conto che era ora di toglierlo?

Oggi, in una macchina per il pane a forma di L7, ho cotto dei parafanghi al limone su pasta fredda da 460 grammi di pasta.

Devi provare, secondo la descrizione della ricetta e la foto: il panino dovrebbe risultare delizioso.

Tratto la macchina per il pane come un impastatrice e come un mini-forno comodo, intelligente ed estremamente economico (il suo consumo di elettricità è 6 volte inferiore a quello di un forno elettrico fisso: 550 watt contro 3000-3500 watt). Ho più volte notato che una macchina per il pane nella modalità principale "pane" "01" ha una temperatura iniziale di cottura notevolmente più bassa e aumenta gradualmente nel tempo rispetto alla modalità "Cottura", dove il forno preleva subito rapidamente il suo massimo, in secondo il programma, la temperatura di esercizio e la mantiene costante per tutto il tempo specificato. Pertanto, per ottenere lo stesso risultato su modalità diverse (nel mio 2500 sui programmi "01" - base e "12" - cottura), lo stesso pezzo di pasta richiede tempi diversi. Il programma principale richiede sempre più tempo (secondo me è meglio per il pane), il programma Cottura richiede meno tempo. Quando utilizzo il programma "Cottura" imposto subito il tempo ovviamente lungo, circa 1 ora. Metto una cheesecake nella macchina per il pane, dopo 12-15 minuti la tolgo e metto la successiva cheesecake in forno (dopotutto, ho impostato il tempo di cottura a 1 ora). Non appena ho sfornato e tolto l'ultima "zuppa inglese" dalla macchina per il pane, interrompo la modalità "Cottura" premendo il pulsante "Stop".

[Cremoso]

Bene Cremoso!, Beh, solo brillare !!!

Ho smesso di apprezzare anche il pane di Rinin in una forma di mattoni fatta in fabbrica cotto in KhP, ma nel forno è fantastico!

Dobbiamo provare anche al forno. Quanto tempo cuoci ea che temperatura? Mentre è inverno, non fa caldo, quindi puoi cuocere in forno. Ho cotto il pane nel forno quando non c'erano le macchine per il pane. Da allora, mai, sembra.

Dobbiamo provare anche al forno. Quanto tempo cuoci ea che temperatura? Mentre è inverno, non fa caldo, quindi puoi cuocere in forno. Ho cotto il pane nel forno quando non c'erano le macchine per il pane. Da allora, mai, sembra.

Mash, ho cotto per 45 minuti - questo è COMPLETAMENTE abbastanza ... Ma stai ancora guardando lo spessore delle pareti dello stampo .. se sono sottili, allora saranno sufficienti 40 minuti ... E ho anche diviso il volume di pasta che è indicato nella ricetta di Rin in 2 parti (vedi i miei post sopra) ...

Inforno per un'ora esatta a 200 gradi. Ma qui è corretto che dipende dalla forma. In qualche modo ho deciso di tirarlo fuori un po 'prima. Ho spento il forno (ne ho uno a gas con controllo del gas), ho tirato fuori i moduli L11 con il pane e quando ho scosso il pane vedo che è pallido, ovviamente non è finito. Lo volevo di nuovo nel forno e, l'infezione, non si accende a causa del controllo del gas. E si accenderà solo quando si sarà completamente raffreddato. Sono scioccato - cosa fare. Ebbene, grazie a Dio, ho pensato di mettere il pane nella KhP e cuocerlo sulla panetteria.
Mi è piaciuto molto il forno nel forno, ho il gas, quindi praticamente niente, non c'è il contatore. Solo per la cottura in forno è necessario far lievitare il pane all'altezza sbagliata, come fa il CP fino al momento della Cottura, ma praticamente ai bordi dello stampo. (questo se mettete le forme in forno già preriscaldato alla temperatura desiderata). Perché in esso si aggrappa subito e praticamente non cresce, rispetto a CP, dove la cottura non parte subito dalla temperatura massima, ma gradualmente si riscalda e l'impasto continua a lievitare.

.... Perché in esso si afferra subito e praticamente non cresce, rispetto a CP, dove la cottura non parte subito dalla temperatura massima, ma gradualmente si riscalda e la pasta continua a lievitare.

Ho HP in caso di emergenza, quando non c'è tempo per giocherellare con il pane, ma è necessario "velocemente", e così lo cuocio in forno. Ho provato molti tutti i tipi di ricette e metodi di cottura, risulta delizioso pane sulla pietra, ma mia moglie ha una crosta dura, quindi ora cuocio il pane sotto il coperchio, il che significa: copro la forma in cui si trova il pane separato, lo copro con una forma diversa sopra, e il pane risulta alto, con la crosta sottile, croccante e delizioso, impossibile da trasmettere.
Qui ho trovato uno degli ultimi, cotto in uno stampo sotto il coperchio

Ecco il mio pane cotto sotto il coperchio - in una padella di ghisa da 4 litri.

E il modulo sul modulo in HP - devi provare!

[Anyuta]

Mash, ho cotto per 45 minuti - questo è COMPLETAMENTE abbastanza ...

Anyuta, grazie, proverò domani. Il mio forno cuoce bene, quindi potrebbe piacermi il pane del forno in uno stampo di alluminio. E le pareti delle forme L7 sono probabilmente le stesse per tutti, sono prodotte in fabbrica.

Inforno per un'ora esatta a 200 gradi. Ma qui è corretto che dipende dalla forma.
Mi è piaciuto molto il forno nel forno, ho il gas, quindi praticamente niente, non c'è il contatore. Solo per la cottura in forno è necessario far lievitare il pane all'altezza sbagliata, come fa il CP fino al momento della Cottura, ma praticamente ai bordi dello stampo. (questo se mettete le forme in forno già preriscaldato alla temperatura desiderata). Perché in esso si aggrappa subito e praticamente non cresce, rispetto a CP, dove la cottura non parte subito dalla temperatura massima, ma gradualmente si riscalda e l'impasto continua a lievitare.

Ne terrò conto, Tanechka, ho anche un forno a gas senza bancone.

Inforno per un'ora esatta a 200 gradi. Ma qui è corretto che dipende dalla forma.

E anche dalle dimensioni del pane. Secondo la ricetta di Rina, impasto l'impasto non da 200 g di grano e 200 g di segale, ma da 220 g ciascuno e + 2 cucchiai. Aggiungo 1 di crusca e, naturalmente, il liquido aumenta, quindi l'impasto esce un po 'di più. E lo divido in 2 parti, in due forme L11. Per questo tipo di confezionamento ho 1 ora a 200 gradi.

E anche dalle dimensioni del pane. Secondo la ricetta di Rina, impasto l'impasto non da 200 g di grano e 200 g di segale, ma da 220 g ciascuno e + 2 cucchiai. Aggiungo 1 di crusca e, naturalmente, il liquido aumenta, quindi l'impasto esce un po 'di più. E lo divido in 2 parti, in due forme L11. Per questo tipo di confezionamento ho 1 ora a 200 gradi.

Tanyusha, qui sto anche pensando di aumentare la quantità di farina .. perché 400 grammi non sono sufficienti per 2 forme. A proposito, sostituirò 40 grammi di grano con la crusca. .. dimmi, quanto liquido aggiungi a questa quantità?

Tanyush, qui sto anche pensando di aumentare la quantità di farina .. perché 400 grammi non sono sufficienti per 2 forme. A proposito, sostituirò 40 grammi di grano con la crusca. .. dimmi, quanto liquido aggiungi a questa quantità?

E poi, quando ho deposto la farina, come nella ricetta, poi 300 ml di liquido, e ora ho aumentato la quantità di farina di 1/10 di parte, cioè 220 g ciascuna di segale e grano, il che significa che il liquido deve essere aumentato proporzionalmente - di 1/10 in più, cioè 30 ml in più, ma metto ancora 2 cucchiai. l. crusca misurata, aggiunti altri 10 ml. In generale escono 340 ml. Ma questo nonostante il fatto che ultimamente non ho messo il miele, lo inforno spesso, il miele si esaurisce rapidamente, ma non è economico. Pertanto, in questo momento succede, abbiamo l'influenza, teniamo il miele per altri scopi. Lo sostituisco con 2,5 cucchiai. Ho misurato lo zucchero. E non so se il miele contiene liquido o come. Cioè, se metti il ​​miele, forse il liquido dovrebbe essere ridotto, ma non molto, o forse non dovrebbe essere ridotto affatto.

Non so se il miele contiene liquido o come. Cioè, se metti il ​​miele, forse il liquido dovrebbe essere ridotto, ma non molto, o forse non dovrebbe essere ridotto affatto.

Testare con un test: e se il miele si scioglie nel microonde, cosa gli succederà? diventerà viscoso, liquido!
Questo è anche il caso dell'impasto, il calore scioglierà il miele e darà il liquido in eccesso all'impasto. Solo nell'impasto non lo vediamo davvero e dipende dalla quantità di miele nell'impasto.

Regoliamo, come sempre, la quantità di farina

Ragazzi, nessuno ha cercato di adattare la forma al posto del proprio secchio, in modo che nella forma non solo cuocia, ma impasti anche l'impasto? Per allontanarsi completamente dal Teflon ...

Quasi nessuno oserebbe farlo. Il proprio secchio ha il proprio miscelatore. E come allegarlo in questo modulo. Se provi a rappresentare qualcosa del genere, non strapperanno l'intero sistema dal loro secchio? E la scapola è così lunga che toccherà le pareti di una forma non nativa, inoltre, devi anche comprare questo spillo (non so come si chiama) da qualche parte nel servizio.Ed è costoso e rischioso. Allo stesso tempo, per fare un buco nella forma, per regolare questo meccanismo, in modo che non ci siano perdite da nessun'altra parte. Puoi persino abbandonare il motore. E perché, si mescola bene nel suo secchio, soprattutto perché spesso non è cotto in una forma, ma, come faccio quasi sempre con due piccoli L11, è ancora in movimento. Qui, probabilmente, nessuno ha pensato a un simile know-how.
Ma, se qualcuno cercasse di ritrarre questo in pratica (forse una specie di uomo robusto vagherà qui), sarebbe molto interessante pensare per tutti.

Sì, ho ricordato, nel mio secchio, gli angoli sono arrotondati, soprattutto in modo che il mixer rastrelli completamente tutta la farina, e nel rettangolare L7, ad esempio, gli angoli sono affilati, la forma è stretta. Se accorci il mixer in modo che non si attacchi ad alcune pareti, non raggiungerà altre, e non sarà molto, e ancora di più agli angoli. Quindi, non è necessario fare buchi, penso che non sia un'opzione.

Sarebbe bello adattare il meccanismo nativo a un formato di pasta tondo. Non ci sono angoli e il diametro della forma può essere scelto adatto. Sì, sarebbe carino. Ma ancora una volta, un agitatore e una spatola sono costosi e abbiamo solo bisogno di paski una volta all'anno, ne vale la pena?

Mi sembra che nessuno si sia posto un simile compito. Per che cosa? Il secchio nativo ha una geometria rigorosamente verificata, che garantisce la migliore impastatura del panino. Nelle forme non standard, la "geometria" è affilata rigorosamente solo per la cottura. E quando si impasta un panino in un secchio nativo a temperatura ambiente, non vi è alcun effetto dannoso del teflon. Il teflon è pericoloso solo alle alte temperature. Impastiamo la pasta in una geometria ideale per impastare in un secchio nativo forme da forno (L7, L10, L11, L12), ancora una volta ideali in termini di caratteristiche di capacità termica.

Probabilmente hai ragione sul fatto che il teflon è pericoloso alle alte temperature.
Tuttavia, ha guidato nella metropolitana e ha girato questo secchio tra le mani:
Nessun problema a scavare una buca e trasferire l'intero meccanismo in un altro secchio
2. oppure può essere ancora più semplice: prendi la carta vetrata e rimuovi tutto il teflon. Dovremo armeggiare un po ', ma
ma ecologia ...
Lascia che i borghesi si avvelenino con le loro tecnologie))))

Cosa si può volere di più?

Dopo N anni, il rivestimento perderà la sua forza e le microparticelle entreranno nell'impasto, credo.

Dopo N anni, il rivestimento perderà la sua forza e le microparticelle entreranno nell'impasto, credo.

E poi impasti le maniglie! Molto più rispettoso dell'ambiente. E la salute, ancora una volta, beneficia!

Dopo N anni, il rivestimento perderà la sua forza e le microparticelle entreranno nell'impasto, credo.

Che N anni, gelso fine del mondo in tre ore secondo il calendario Maya, non so cosa succederà domani, ma tu hai qualche anno.

Probabilmente hai ragione sul fatto che il teflon è pericoloso alle alte temperature.
2. oppure può essere ancora più semplice: prendi la carta vetrata e rimuovi tutto il teflon. Dovremo armeggiare un po ', ma
ma ecologia ...
Lascia che i borghesi si avvelenino con le loro tecnologie))))

Hai mai pensato al motivo per cui dicono che devi cambiare il secchio dopo che sono apparsi dei graffi? Penso che il metallo che usiamo non sia "il migliore", ma questo è il mio IMHO.

Hai mai pensato al motivo per cui dicono che devi cambiare il secchio dopo che sono apparsi dei graffi? Penso che il metallo che usiamo non sia "il migliore", ma questo è il mio IMHO.

Orrore!!! Cioè, usiamo tutti secchi radioattivi! )))
Ci sono laboratori dove condurranno eventuali test ...
P.S. Durante lo studio del problema, ho letto rapporti che molti categoricamente non vogliono contattare Teflon in nessuna forma. Questa è una faccenda personale di tutti.

Ragazze, la vostra innovazione sulle forme non standard ha preso vita
🔗

Hai mai pensato al motivo per cui dicono che devi cambiare il secchio dopo che sono apparsi dei graffi? Penso che il metallo che usiamo non sia "il migliore", ma questo è il mio IMHO.

Il secchio deve essere cambiato perché:
-I produttori vogliono soldi
- quando compaiono graffi da sotto il rivestimento, le sostanze utilizzate vengono rilasciate
quando si "incolla" il teflon al metallo. Qualcosa come il fosgene.Basta digitare Yandex
Teflon, proprietà del Teflon e tutto ..... Puoi anche "vietare il Teflon negli Stati Uniti".

[ben detto qui]

Circa il rivestimento dei secchi e l'atteggiamento alla "domanda" ben detto qui.

C'è anche la risposta ...

Ieri ho lavorato l'impasto e l'ho messo in frigorifero per la lievitazione a freddo. E oggi ho preparato delle baguette. Ho cotto le baguette in Panasonic in un porta baguette di Moulinex (in Moulinex, i bordi delle mie baguette sullo stampo inferiore bruciano anche con una leggera crosta).

Ho comprato un supporto per un porta baguette:

Queste sono le baguette:

Così grande! mi piace

Ho una domanda: quanto è alto questo cupcake, su cui sta la consegna?

Ho una domanda: quanto è alto questo cupcake, su cui sta la consegna?

L'altezza del cupcake è di 3 cm.

Beh, di sicuro non ho trovato un piatto della giusta altezza, quindi ho dovuto comprare una ciotola per l'alimentazione degli animali e tagliarla sulla macchina! Oh come!

Beh, certo, non ho trovato il piatto della giusta altezza, quindi ho dovuto comprare una ciotola per l'alimentazione degli animali e tagliarla sulla macchina! Oh come!

Quindi, probabilmente, dovrai praticare dei fori sulla superficie laterale (per la ventilazione dal basso, poiché ci sono alcuni fori lì). Hai già acquistato un porta baguette?

Quindi, probabilmente, dovrai praticare dei fori sulla superficie laterale (per la ventilazione dal basso, poiché ci sono alcuni fori lì).

E mi sembra, a niente. Non così stretto lì. Ho un piatto in acciaio inossidabile sovietico, potente e va tutto bene.

E mi sembra, a niente. Non così stretto lì. Ho un piatto in acciaio inossidabile sovietico, potente e va tutto bene.

Può essere. Volevo solo avvertirti e improvvisamente devi esercitarti. Ne abbiamo discusso in estate, in questo thread.

Quindi, probabilmente, dovrai praticare dei fori sulla superficie laterale (per la ventilazione dal basso, poiché ci sono alcuni fori lì). Hai già acquistato un porta baguette?

No, ho preso in prestito da un amico

Stavo cercando pezzi di ricambio per Airfryer e mi sono imbattuto in uno stampo per baguette OW-502430
(stampo per baguette della macchina per il pane Moulinex OW-502430 SERIE B01-A) ad un prezzo ridicolo di 300 rubli. 🔗
Forse qualcuno ne ha bisogno.

Ho LG, il pane nella forma non ha funzionato
Si alzò come un cono e pallido pallido. Proverò ancora.
La forma rotonda si adatta, ci cuocio le torte.

non puoi, non puoi andare dalla macchina per il pane, sicuramente "ti infetti" qualcosa, ora vuoi anche un mattoncino e due piccoli ... Ksenia et stencil manderà i piccoli, ma Lena ha uno grande secondo me ...

Anya, hai avuto la possibilità di cuocere il pane da HP Brand in L7? O sei ancora senza forma?

E l'altro giorno ho cotto in HP in questa forma. Non visibile nella foto, ma i lati sono molto fritti.

La forma è un po 'larga, era vicino alla resistenza, ecco perché era molto fritto, bisogna alzare un po' su qualche supporto più alto del mio e mettere un po 'più di pasta, altrimenti non ha funzionato il bordo della forma. E magari spegnilo 5 minuti prima, in generale, devi esercitarti prima di Pasqua. E sopra, è risultato così irregolare, perché ho messo due volte e mezzo più impasto di quello che stavo qui, dopo aver impastato in HP, ho diviso l'impasto in pezzi in base alle forme. Un terzo - qui, e il resto in stampini di acciaio inossidabile più piccoli, cotti al forno. Questa è la ricetta di Butter Kulich di Elena Bo.

Dimmi dove puoi acquistare moduli GOST di alta qualità a Nizhny Novgorod o almeno a Mosca?
Sono solo alluminio? È molte volte più costoso dell'acciaio inossidabile?
Hai bisogno di 5 pezzi diversi.

E l'altro giorno ho cotto in HP in questa forma. Non visibile nella foto, ma i lati sono molto fritti.

La forma è un po 'larga, era vicino alla resistenza, ecco perché era molto fritto, bisogna alzare un po' su qualche supporto più alto del mio e mettere un po 'più di pasta, altrimenti non ha funzionato il bordo della forma.E magari spegnilo 5 minuti prima, in generale, devi esercitarti prima di Pasqua. E sopra, è risultato così irregolare, perché ho messo due volte e mezzo più impasto di quello che stavo qui, dopo aver impastato in HP, ho diviso l'impasto in pezzi in base alle forme. Un terzo - qui, e il resto in stampini di acciaio inossidabile più piccoli, cotti al forno. Questa è la ricetta di Butter Kulich di Elena Bo.

Tanya, bella torta e forma.

Una volta li avevamo in negozio, non li ho ricevuti

Dove trovarli su Internet. In Cina è desiderabile. Ho trovato molto in Ucraina e Russia contemporaneamente.

Dimmi dove puoi acquistare moduli GOST di alta qualità a Nizhny Novgorod o almeno a Mosca?
Sono solo alluminio? È molte volte più costoso dell'acciaio inossidabile?
Hai bisogno di 5 pezzi diversi.

Non servono stampi in acciaio inox, perché sono sottili. Hanno pareti sottili. pertanto in loro vi saranno croste di pane bruciate. Perché hai bisogno di stampi in acciaio inossidabile? Da lavare in lavastoviglie? E la cosa principale nelle forme. in modo che abbiano la capacità termica richiesta. E la capacità termica richiesta può essere fornita solo dal buon vecchio GOST in alluminio forme L7, L10, L11, L12.

In teoria è più facile lavarsi, beh, ma per comprare, dove sono almeno i lumen?
E ora devi cuocere su una vecchia padella in ghisa grande) è molto indietro (la padella è bruciata e più nera del lucido da scarpe), ma la forma non è la stessa e solo 1 ...