Confettura di melanzane con zenzero e cioccolato

Confettura di melanzane con zenzero e cioccolato

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
1 kg. melanzana
800 gr. Sahara
50 gr. zenzero fresco
succo di 1 limone
250 gr. cioccolato amaro (75% cacao)

Metodo di cottura

• Pelare le melanzane, tagliare la polpa a cubetti. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Bollire 300 ml. acqua con lo zucchero, unire le melanzane e lo zenzero, cuocere a fuoco basso per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto. Versare il succo di limone nella marmellata calda, mescolare e frullare fino a ottenere una purea. Aggiungere il cioccolato e mescolare energicamente fino a quando non si scioglie. Disporre la marmellata in barattoli con coperchio sigillato, chiudere e sterilizzare per 15 minuti. Questa marmellata può essere servita con crostini di frutta candita o formaggi stagionati. Oppure puoi, con un cucchiaio ...

Nota

Una fonte: rivista "Gastronom" (07,2010). Autore Julia Nekorkina.

I miei commenti sulla ricetta:
È una specie di caviale di melanzane e cioccolato, onestamente ...
Cucino marmellata secondo questa ricetta da due anni, quest'anno la cucinerò sicuramente di nuovo, bo- !!!

Ho ignorato il processo di sterilizzazione ... non mi piace questa cosa, oh come non mi piace ...

Ragazze, sul posto carina-forum Julia Nekorkina ha pubblicato una ricetta leggermente modificata per questa marmellata (qui: 🔗).

Ho cucinato sia secondo la ricetta data sopra, sia secondo la ricetta con carina-forum.

Non ho notato particolari differenze di gusto. Le proporzioni sono solo leggermente modificate e, a differenza della ricetta della rivista, la marmellata non viene tritata con un frullatore, ma rimane a pezzi.

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[Kroshik]

Kroshik, beh, l'immaginazione delle persone funziona! E sono ancora conservatore nelle marmellate, preferisco quelle puramente alla frutta, ma quest'anno ho puntato i pomodori verdi, da mangiare con il formaggio

Grazie per la ricetta!

[Bambino piccolo]

E ho già intuito dal nome che è Bambino piccolo postata la ricetta!

[Uncinetto]

Uncinetto , leggi il nome della ricetta, subito deciso che questa è la tua ricetta Ancora in soggezione per la tua prugna-cioccolato, melone e marmellata di mele per il ripieno.

Sono andato a prendere del cioccolato. Beh attenzione, ci proverò

[Romchka]

Beh attenzione, ci proverò

Sono fuori casa ...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, sei il mio arguto ...

RagazzeL'anno scorso ho fatto una crostata con questa marmellata a base di pasta frolla, tutti quelli che l'hanno provata l'hanno riconosciuta come indecentemente gustosa !!!

Anche se quest'anno ho puntato sui pomodori verdi, da mangiare con il formaggio

Tanyusha, gelatina di pomodori verdi lyubunemunGU !!! Ogni anno cucino ...

Ma io cucino barbabietola con vaniglia naturale esclusivamente per il formaggio ...

Anche la marmellata di cetrioli allo zenzero e la marmellata di cetrioli alla menta hanno messo radici in casa mia !!!

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, e hai provato a fare le prugne a metà con i pomodori rossi? In TV, alla fine, hanno promesso il gusto dei frutti esotici

Fatto. Cosa posso dire: avevo paura che il frullatore non si surriscaldasse, costa poco, si scioglierà. Non si è sciolto. Avevo paura che il cioccolato si disperdesse male, la massa era troppo paffuta, a volte era esaurita. Il gusto è diverso da qualsiasi cosa. Non ho mai mangiato quel tipo prima. Mi è piaciuto molto. Le melanzane hanno dato una consistenza morbida, sapore di limone e zenzero entrambi. In generale, ABALDET! Grazie ragazze! E poi ci sono state parole sui pomodori Dove cercare?

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, e hai provato a fare le prugne a metà con i pomodori rossi? In TV, alla fine, hanno promesso il gusto dei frutti esotici

Oh, ho davvero bisogno di una ricetta, non sopporto le prugne nella marmellata. E lei (nel senso di un albero) si è moltiplicata come ortiche, 2 chili per ramo.

[Dana]

Dana, Non uso lo zucchero in nessuna forma, quindi non ho scritto la ricetta.
Quello che ho ricordato quando ero sveglio (nel programma mattutino)
Pomodori tagliati grossolanamente a fettine, metà delle prugne snocciolate (a metà di entrambe)
Ci addormentiamo con lo zucchero di notte: dà succo
Aggiungere il succo di limone e cuocere come una normale marmellata - 15 minuti.
Quanto zucchero e succo non ricordavano ...

L'ho portato in cucina (mi sono attaccato a una calamita per attaccarlo al coperchio del fornello. Non si perde e si blocca come una spada di Domoklov se è troppo pigro per farlo) Bene, verseremo acqua e zucchero al posto (versalo)

[Dana]

Non c'era acqua Dana, solo succo di limone

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, e hai provato a fare le prugne a metà con i pomodori rossi?

Alexanderchka, Ho provato la marmellata di prugne con i pomodori. Incredibilmente delizioso !!!

Danochka, forse la ricetta con cui ho cucinato la mia marmellata tornerà utile, non la metto su un argomento a parte, perché non c'è foto, l'ho cucinata per molto tempo, un paio di anni fa ...

Marmellata di prugne con pomodori

Ti serviranno 3 kg di prugne, 1 kg di pomodori, 1 kg di zucchero per ogni kg di marmellata (1: 1), 1 limone.

Lavare le prugne, prive di noccioli. Mettete le prugne in una casseruola capiente, aggiungete i pomodori granulati e il succo di limone (Ho anche cancellato la scorza lì)... Cuocere mescolando continuamente, quindi passare al setaccio (la prima volta che l'ho strofinato al setaccio, la seconda volta l'ho rotto con un frullatore)... Per ogni kg di miscela aggiungere 1 kg. Sahara (Ho aggiunto 0,5 kg.), mescolate e fate cuocere per circa 40-45 minuti, finché la marmellata non si sarà addensata.
Versare la marmellata calda nei barattoli.

Mi è piaciuto molto. In generale, ABALDET!

Urrra !!! Puoi uscire da Casa !!!

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, grazie per il tuo aiuto, altrimenti sto nuotando con lo zucchero

Nella ricetta che ho sentito, le prugne e i pomodori sono stati dimezzati, non sono stati schiacciati e sono stati lasciati a pezzi.
Non ricordo di aver estratto i semi dai pomodori - beh, forse è più fresco, non tiriamo fuori il kiwi
E se prendi i pomodori "crema", allora ci sono pochi semi e non daranno acqua in eccesso.
Mi sembra che ci sarà un gusto completamente esotico a metà, ma questa è solo un'ipotesi

L'ho fatto!!! Delizioso! Freddo! Insolito !!! Nessuno capiva cosa fosse ... E questo nonostante mio marito mi vedesse raccogliere melanzane in giardino, sbucciarle, tagliarle a cubetti ... Ma il pensiero che Questa melanzana deliziosa non è nemmeno andato a trovarlo

[kubanochka]

Ne ho fatta anche mezza porzione da assaggiare. È vero, non avevo il cioccolato fondente, ho messo "Speciale" Krupskaya. Forse ho perso qualcosa in gusto, ma mi è piaciuto comunque (mi piacciono le melanzane, lo zenzero, i limoni e il cioccolato). Non riesco nemmeno a vedere i semi. Finora non ha permesso a nessuno di assaggiarla, il piatto è intrigante.

L'ho fatto!!! Delizioso! Freddo! Insolito !!!

Essere d'accordo con kubanochka completamente. Aggiungerei anche - piccante!



Uncinetto, grazie per le tue ricette e creatività

Briciola, marcia verso la casa! Sono andato per una crema di pomodoro. Mio marito è pazzo di me, prima melanzane, ora pomodori

[ragazze]

Oh ragazzementre sto facendo le valigie hamodans, sei qui ponavaha fatto affarif Già Reilly !!!

Lenochka,Natulechka, Sono molto, molto contento che non battuto 🔗 ti è piaciuta la marmellata !!!

Grazie per non aver paura di una combinazione così francamente insolita e l'ho provato !!!

Briciola, marcia verso la casa!

Dana, grazie per aver almeno avvertito, se non altro, chiederò asilo politico a Cipro 🔗 , beh, se tutto va bene, torno a casa !!!

kapets e infatti sono andato, come al solito - per un minuto e saffsem in un altro argomento! tutti, dannazione, sono andati per il blu e il cioccolato! (punge, piange, ma continua mangia il cactus tasse alla gamazina)

Nel frattempo, la mia confettura si sta raffreddando in barattoli. Bene, cosa posso dire ... È reale insolitamente Semplicemente non posso confrontare il gusto con niente. ma vuuuuuuuuuusnoooooooo. .. e sì. Ridurrei leggermente il tasso di zucchero. t.Dato che praticamente non lo mangio, cerca di riempire il resto del bouquet. ma ancora vuuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! Lo farò sicuramente ancora!
Piccolo, sei Bagini!
Shl. Ho dimenticato di dire: ho fatto la marmellata in una macchina per il pane.

[sweetulkina]

Piccolo, sei Bagini!

Questo è pieno di quelli ... dici direttamente ... beh, carino inferno ...

sweetulkinase lo dico uastliva che ti è piaciuta la marmellata, mi crederai ?! Ma è così !!! Sono così contento, contento !!!

Zaya mia, ti sono molto grato per il fatto che tu sopra epoi si è iscritto cucino e non senza un certo rischio per la salute / la vita Ho anche assaggiato questo esotico !!!

Lo farò sicuramente ancora!

Oh, beh, proprio come un balsamo per l'anima ...

[Kroshik]

Kroshik Innulkin, ti aggiungerò dell'altro balsamo.
Per prima cosa ho saldato un test di kg. Volò via in un istante. Adesso faccio pratica ogni fine settimana e non più 1 kg, ma 2 in una friggitrice per confettura (è bene che non ci si inserisca più materie prime, altrimenti cucino ancora di più). Chiunque sia stato trattato, gli occhi di tutti diventano quadrati quando scoprono COSA stanno mangiando, e subito iniziano a chiedere una ricetta.
Io e mio marito ci siamo davvero innamorati di lui. Questo nonostante il fatto che la marmellata non sia particolarmente citata qui. Quindi grazie mille per tutte le tue idee non standard.

[Allusik]

Allusik, mio ​​sole, non puoi nemmeno immaginare quanto sia bello per me essere cosparso di balsamo dalle tue mani !!!

Alenky, Sono solo felice che a te e al tuo coniuge sia piaciuta la confettura! Mangia per una buona salute !!!

P.S. E io e mio marito abbiamo apprezzato molto la marmellata di barbabietole con vaniglia naturale , anche se il marito ancora non sa che quella marmellata di barbabietole ... riconosce, non capisce ...

[Kroshik]

E io e mio marito abbiamo apprezzato molto la marmellata di barbabietole con vaniglia naturale

Kroshik, caro, e hde? Dov'è la ricetta?

[Kroshik]

Kroshik, Mi unisco alla domanda del "relatore precedente" Dov'è la ricetta della marmellata di barbabietole?
E voglio anche una ricetta per il cetriolo con lo zenzero

Piccola, Innochka, grazie mille per una ricetta molto gustosa e insolita. Mi piaceva moltissimo

🔗

[Kroshik]

Kroshik, caro, e hde? Dov'è la ricetta?

Lenochka, purtroppo non ho scattato una foto, ma non sarò pronto a ripetere tutto, non c'è tempo per tutto ...

Kroshik, Mi unisco alla domanda del "relatore precedente" Dov'è la ricetta della marmellata di barbabietole?
E voglio anche una ricetta per il cetriolo con lo zenzero

Allusik, cara, non espongo il cetriolo con lo zenzero per lo stesso motivo della marmellata di barbabietole ... non c'è foto ...

Cvetaal, Svetulya, oh quanto sono felice che tu sia felice / soddisfatto !!!
Mangia alla tua salute !!!

Oggi ho comprato anche melanzane così belle, cucinerò confettura !!!

Non metto il cetriolo con lo zenzero per lo stesso motivo della marmellata di barbabietole ... nessuna foto ...

Bene, dyk, etta ....... e in una parola personale?

Questa non è una domanda Scarlet, finirò il pane e scarabocchio ...

Grazie mille per la ricetta! Tutti sono scioccati, non capiranno cosa sia. Tengo ostinatamente zitto, perché non posso provarlo io stesso (lo zucchero è vietato) Quindi, quindi, la domanda è: il cioccolato può essere sostituito con il cacao in polvere con la vaniglia? Ho già comprato melanzane al supermercato (anche se non sono reali, ma voglio provarlo). Mio marito è sorpreso: per la seconda volta prendiamo le melanzane, ma scompaiono, né fritte né caviale è apparso in casa. Strano, lo dice

Hai bloccato la marmellata di barbabietole? È possibile senza una foto, probabilmente, o di nascosto qui

Cucinato arrabbiato, non mio (

Kroshik, ricorda che in autunno mi sono lamentato del fatto che la marmellata non è affatto la nostra opzione. La mano non si alza per buttare via il cibo. Si è scoperto che è andato ai muffin con il botto! L'ho messo in sostituzione parziale dello zucchero, non influisce molto sul gusto - l'impasto risulta essere invitantemente scuro, come un cioccolato nocciola un po 'di zenzero e limone leggermente portano la loro nota Quindi il prodotto ha beneficiato) Questo inverno ho qualcosa di non -stop muffin